【锦系町】仓库再生”北斋茶房“将京都甜点带到东京下町

在连接两国与锦系町２个车站的”北斋大通“，一直走过去便可以抵达知名的【葛饰北斋美术馆】。中途有一间日式咖啡店【北斋茶房】在17年前便已在此扎根。当时并没有太多以京都食材为主的日式咖啡店，加上周围只是工厂和田地，很难想像现在可是各大美食网站争相报导的人气咖啡店。

从“无”到“有”的过程

【北斋茶房】的前身原本只是长屋的仓库，当地出身的负责人今井小姐被这样的老房子吸引，等了好久才等到愿意出租的时机。

即便是现在，东京其实除了大企业之外，能品尝到道地京都甜点的店家实属少见，今井小姐因为缘分与京都职人邂逅之后，一头栽进京都甜点的世界，就为了能把京都精致的甜点魅力传到东京下町。

相信好食材是最佳的宣传

【北斋茶房】只用真材实料的坚持，一开始并没有受到重视，经营一度面临困境，即使如此依旧相信美味的食物绝对可以掳获人心。不曾改变的自信之作，果然一传十十传百后，慢慢建立起好口碑。

菜单上的甜点每一项都立下不动的人气，以下就由小编推荐给第一次来的客人，错过可惜的３项餐点：

轻盈不负担的白玉百汇

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如果只有一副小鸟胃，有着满满纤维的寒天、和集北斋茶房严选食材于一身的白玉百汇是最好的选择。
尤其是藏在里面的红豆，来自有着“红豆之王”之称的丹波“春日”品种，绵密松软的口感让今井小姐不顾原价率，长年以来坚持只用“春日”做成的红豆馅，适合搭配上冰冰凉凉的寒天。

尤其是白玉，虽然像极了台湾的小汤圆，不过口感略有不同。特别是北斋茶房是现点现做，刚做好的Q弹新鲜口感，比起做好放着的白玉，保留着糯米香味与越嚼越甜的美味。

一抹蜜所绽放的黄豆香气“蕨饼”

550日币加税
虽然蕨饼十分常见，不过其实以百分百蕨粉制成的蕨饼费工又费时，在市面上多半都是参杂过太白粉的蕨饼。坚持用真材实料的北斋茶房，以数量限定的方式提供。

北斋茶房的蕨饼有种介于Q弹与柔软之间不可思议的口感，洒满香气十足的黄豆粉，尤其是淋上来自于德之岛的黑糖。
德之岛的黑糖在萃取的蔗糖过程中，不经过精制阶段直接熬煮，因此保留下满满的矿物质，同时有着蔗糖的清甜和黑糖的香气，完全没有抢走黄豆粉的风味，各司其职地提升蕨饼原本的美味。

“晚餐限定”餐点：锅巴是釜饭的精华

除了甜点之外，也十分推荐在北斋茶房挑高的室内空间直接享用餐点，午餐时段和晚餐时间提供不同的餐点，吸满日式高汤精华的釜饭则是晚上才有的佳肴。

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最受欢迎的则是五目釜饭，多了吻仔鱼和虾子的提鲜，清爽不油腻的鲑鱼和柔软多汁的鸡胸肉让人忍不住一口接一口。

由越光米和玄米独家比例的釜饭香气逼人，尤其是那边缘的锅巴，便是米粒浸在高汤内渐渐受到高温煮成的精华，为这餐画下最美的句点。

忍不住想在这里待着的室内空间

在挑高的室内空间之内，又隔出不同的座位，不管是学生放学后想来这里谈心、朋友聚餐，北斋茶房都在当地居民的相聚时刻留下重要的地位。

尤其是锦系町成为越来越多携带小宝宝前来的妈妈聚会的地方，小小一间有如茶室般的空间，让宝宝有场地能小小的舒展筋骨，也让妈妈们短暂地逃离其他人的视线，好好在北斋茶房内享受精致的“京式”甜点。

结语

因为吃不到，就开一间京式甜点咖啡店的坚定信念，远道将京都上好食材与功夫带来东京下町；因为喜欢长屋的格局与环境，即使等待也不愿意找寻替代品；为了没吃过而不敢轻易尝试的客人，耐心等候好口碑的建立，从“零”开始的【北斋茶房】在时光的流转间，成为当地人不可或缺，也是旅人愿意特地前来拜访的一个场所。

北斋茶房

130-0014 东京都墨田区龟泽 4-8-5

日本旅游杂志_抹茶MATCHA的微博：Matcha 与当地人同趣的日本旅游指南

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