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制作日本美食不可或缺!令人如虎添翼的厨房用具

制作日本美食不可或缺!令人如虎添翼的厨房用具

Translated by zhuhua

作者 Mayu

2020.09.11 收藏

制作玉子烧和天妇罗等经典日本食物时,如有专用的烹饪用具在手,便如虎添翼。本篇介绍可以完美煎成四角玉子烧的平底锅、将天妇罗炸得脆脆的天妇罗锅等日本独有的厨具,请在制作日餐时派上用场。

制作日本餐食不可或缺的厨具

在近来呼吁“呆在家里”的世界情势下,有人会生出在家里做饭的念头吧?

大概也有人想要着手制作注重健康的日本餐食。在制作日本料理之际,如有日本特有的烹饪器具便很方便。

虽然可在东京的合羽桥等有名的器具街购买,不过在网上也能找得到。本篇介绍在制作日本餐食时大派用场的烹饪器具以及出售这些器具的网站。

煎出完美的玉子烧!专用平底锅

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与日式早餐有着很深渊源的一道食物便是玉子烧(即煎鸡蛋卷)。它作为便当的配菜也十分受人欢迎。

其制作方法不同于西式的欧姆蛋,是以蛋液慢慢煎成蛋皮卷起的。用普通平底锅也可煎成,不过用了玉子烧专用平底锅的话,便可煎出完美的长方形哦。

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特别推荐的是,铜制平底锅。因为导热率高,能够让蛋液均匀受热,令煎出的鸡蛋格外松软。

铜制玉子烧专用平底锅可在amazon上购入。

简单炸出酥脆的天妇罗。天妇罗锅

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天妇罗酥脆的食感令人愉快,是在海外也深受追捧的一款人气日本食物。虽然用平底锅也能制作,但深底专用锅能够保持适当的油温,炸出完美的天妇罗。

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如同玉子烧,铜制的天妇罗锅加热快,炸出的天妇罗格外酥脆,颇得好评。最近还有可对应电磁炉的铁制天妇罗锅上市。铁制的锅优点在于较厚的铁壳能适当保持油温。

天妇罗锅不仅可以炸天妇罗,还可以用来制作炸鸡和炸鸡块等油炸食品。铁制铜制的锅具可在amazon上购买。

用擦菜板制作萝卜泥

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烤鱼不仅在早餐,在便当和晚饭中也常出现,是一款和食的经典食物。有过在日本料理店和餐厅点烤鱼经验的人士,大概会见过烤鱼一旁搭配的萝卜泥

这是因为,萝卜泥不仅能爽口,而且萝卜所含有的酶还能促进消化。

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使用“擦菜板”便能快速做出萝卜泥。海外虽也有用于擦碎奶酪的“Cheese grater(奶酪磨碎器)”,但不是用来擦萝卜等食物纤维多的食物。在家制作日本食物的人士,不妨备下擦菜板吧。

刀刃细密的擦菜板擦出松软的食感、刀刃粗大的则能打造脆生生的食感。能够擦出咔嚓食感的竹制擦菜板也十分热门。专用的细密刀刃擦菜板,不仅用来擦碎萝卜,还能擦碎生姜和大蒜等作料

无论哪款,均可在amazon上购入。

可灵活用于各种烹饪的钵

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日本食物的配角,还有在煮熟蔬菜上添加芝麻风味的拌芝麻调味汁。制作这款调味汁时大派用场的是研钵

研钵是钵和碾槌的配套,有各种大小的研钵出售。

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将芝麻捣碎、加入酱油和砂糖,便做成了美味的拌芝麻调味汁。研钵不仅可用来捣芝麻,还可以捣碎煮熟的马铃薯来制作土豆泥,或是捣碎煮熟的胡萝卜等做成方便食用的婴儿辅食和看护食品。
因为可用于各种料理,如果有了的话便十分便利。研钵可在amazon上购入。

集齐各种食器!

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制作日本餐食之时,不仅料理,器具也十分讲究。

煮好的米饭用饭碗、汤用木碗、烤鱼用细长的碟子等盛放,造型也十分赏心悦目。

如果用木托盘把这些料理摆在一起的话,便能营造出宛如在日本料理店享用和食般的地道氛围哦。

饭碗木碗烤鱼碟托盆等可在amazon上购入。

在家制作日本餐食吧!

日本食作りに欠かせない!あると便利なキッチングッズ

MATCHA为您介绍身在海外可以制作的日本餐食以及可在日本国内邮购的料理。

不妨一边参考这些内容,一边享受制作料理的乐趣吧!

All photos by Pixta

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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