日本にほんのことば事典じてん　「お好こみ焼やき（関西風かんさいふう）」

「お好(この)み焼(や)き」というのは、小麦粉(こむぎこ)(flour)と　いろいろな　材料(ざいりょう)を　鉄板(てっぱん)で　焼(や)いて　作(つく)る　料理(りょうり)で、　日本(にほん)の　西(にし)の　エリアの　人々(ひとびと)が　よく食(た)べていた　料理(りょうり)です。

今(いま)は　日本(にほん)の　どこでも　食(た)べることができます。

たいてい、ヘラ(コテ)という　大(おお)きくて　平(ひら)たい(flat)　スプーンspoonのようなものを　使(つか)って　食(た)べます。　お皿(さら)に　取(と)って　食(た)べることも　ありますが、　鉄板(てっぱん)の　上(うえ)で　そのまま　食(た)べることもあります。

場所(ばしょ)によって　作(つく)り方(かた)も　味(あじ)も　違(ちが)います。

同(おな)じ「お好(この)み焼(や)き」という名前(なまえ)でも、実(じつ)は　場所(ばしょ)によって　作(つく)り方(かた)や　材料(ざいりょう)が　違(ちが)います。

とくに「大阪(おおさか)」と「広島(ひろしま)」の　お好(この)み焼(や)きが　有名(ゆうめい)で、大阪(おおさか)の人(ひと)も　広島(ひろしま)の人(ひと)も　「自分(じぶん)のところの　お好(この)み焼(や)きが　本物(ほんもの)」と思(おも)っています。

みなさんが　そうじゃないかもしれませんが、日本(にほん)では　そういう　イメージimageが　あります。

この記事(きじ)では　大阪(おおさか)の　お好(この)み焼(や)きについて　説明(せつめい)します。　大阪(おおさか)の　お好(この)み焼(や)きのことを、関西(かんさい)風(ふう)(かんさいふう)お好(この)み焼(や)きと　呼(よ)びます。

味(あじ)も　お店(みせ)も　外国(がいこく)人(じん)に　オススメ

大阪(おおさか)の　お好(この)み焼(や)きは、　キャベツや　卵(たまご)、山芋(やまいも)などの　材料(ざいりょう)を　小(ちい)さく　切(き)って、　お好(この)み焼(や)きのための　ダシ汁(じる)(おいしい　味(あじ)がついた　スープsoupに　小麦粉(こむぎこ)を　混(ま)ぜたもの)を　合(あ)わせて　作(つく)ります。

次(つぎ)に　それを　鉄板てっぱんに　置おいて、そこに　豚肉ぶたにくなどを　重かさねて、両方りょうほうの　面めんを　よく　焼やきます。　最後さいごに　味あじを　つけたら　終おわりです。

味(あじ)を　つけるためには、　特別(とくべつ)の　ソースsauceを　かけて、その上うえに　乾燥かんそうした(dried)　カツオ(bonito)を　削けずった「カツオ節ぶし」、「青あおのり」という　海藻かいそう(seaweed)の　粉こなを　かけます。マヨネーズmayonnaiseを　つけることも　あります。

お客(きゃく)さんの　前(まえ)で　作(つく)るところが　見(み)られる　店(みせ)も　あって、　外国(がいこく)人(じん)の　お客(きゃく)さんには　エンターテイメントentertainmentとしても　楽(たの)しむことができます。

味(あじ)が　濃(こ)くて　少(すこ)し　甘(あま)いなど、外国(がいこく)人(じん)が　好(す)きになる　ポイントpointが　たくさんある　食(た)べ物(もの)です。

ヘラを　使(つか)って　食(た)べる　方法(ほうほう)や、鉄板(てっぱん)で　焼(や)く　作(つく)り方(かた)が　おもしろいです。

お店(みせ)に　行(い)く　前(まえ)に、MATCHAの　下(した)の　記事(きじ)を　読(よ)むと、もっと　リラックスrelaxして　お好(この)み焼(や)きを　食(た)べることが　できるでしょう。

参考(さんこう)記事(きじ)：お箸(はし)を使(つか)わずにチャレンジ！ お好(この)み焼(や)き（関西(かんさい)風(ふう)）の食(た)べ方(かた)