「お好(こ)み焼(や)き」というのは、小麦粉(こむぎこ flour)と いろいろな 材料(ざいりょう)を 鉄板(てっぱん)で 焼(や)いて 作(つく)る 料理(りょうり)で、日本(にほん)の 西(にし)の エリアの 人々(ひとびと)が よく食(た)べていた料理(りょうり)です。 今(いま)は 日本(にほん)の どこでも 食(た)べることができます。この記事(きじ)では 大阪(おおさか)の お好(こ)み焼(や)きについて 説明(せつめい)します。
「お好み焼き」というのは、小麦粉(flour)と いろいろな 材料を 鉄板で 焼いて 作る 料理で、 日本の 西の エリアの 人々が よく食べていた 料理です。
今は 日本の どこでも 食べることができます。
たいてい、ヘラ(コテ)という 大きくて 平たい(flat) スプーンのようなものを 使って 食べます。 お皿に 取って 食べることも ありますが、 鉄板の 上で そのまま 食べることもあります。
場所によって 作り方も 味も 違います。
同じ「お好み焼き」という名前でも、実は 場所によって 作り方や 材料が 違います。
とくに「大阪」と「広島」の お好み焼きが 有名で、大阪の人も 広島の人も 「自分のところの お好み焼きが 本物」と思っています。
みなさんが そうじゃないかもしれませんが、日本では そういう イメージが あります。
この記事では 大阪の お好み焼きについて 説明します。 大阪の お好み焼きのことを、関西風(かんさいふう)お好み焼きと 呼びます。
味も お店も 外国人に オススメ
大阪の お好み焼きは、 キャベツや 卵、山芋などの 材料を 小さく 切って、 お好み焼きのための ダシ汁(おいしい 味がついた スープに 小麦粉を 混ぜたもの)を 合わせて 作ります。
次に それを 鉄板に 置いて、そこに 豚肉などを 重ねて、両方の 面を よく 焼きます。 最後に 味を つけたら 終わりです。
味を つけるためには、 特別の ソースを かけて、その上に 乾燥した(dried) カツオ(bonito)を 削った「カツオ節」、「青のり」という 海藻(seaweed)の 粉を かけます。マヨネーズを つけることも あります。
お客さんの 前で 作るところが 見られる 店も あって、 外国人の お客さんには エンターテイメントとしても 楽しむことができます。
味が 濃くて 少し 甘いなど、外国人が 好きになる ポイントが たくさんある 食べ物です。
ヘラを 使って 食べる 方法や、鉄板で 焼く 作り方が おもしろいです。
お店に 行く 前に、MATCHAの 下の 記事を 読むと、もっと リラックスして お好み焼きを 食べることが できるでしょう。
参考記事:お箸を使わずにチャレンジ! お好み焼き(関西風)の食べ方