【Ready For Japan! 】家いえで　日本料理にほんりょうりを　作つくろう！　買かいやすいもので　作つくる「お好このみ焼やき」

外国(がいこく)で　作(つく)る　お好(この)み焼(や)き

長(なが)い間(あいだ)、外国(がいこく)に　いる　人(ひと)は、自分(じぶん)の　国(くに)の　料理(りょうり)を　食(た)べたい！と思(おも)うことが　ありませんか？

日本(にほん)以外(いがい)の　国(くに)に　長(なが)い間(あいだ)　住(す)んでいる　日本人(にほんじん)も　同(おな)じです。ときどき　「日本にほんの　料理りょうりを　食たべたい！」と思おもって、住すんでいるところの　食(た)べ物(もの)を　使(つか)って　日本(にほん)の　料理(りょうり)を　作(つく)るために　いろいろ　やってみるんです。たとえば、ネギの　代(か)わりに(instead)　リーキleekを　入(い)れて　味噌汁(みそしる)を　作(つく)るなど……。

今回(こんかい)は、筆者(ひっしゃ)(writer)が　オーストラリアAustraliaに　いたときに　作(つく)っていた、大阪(おおさか)で　有名(ゆうめい)な　食(た)べ物(もの)　お好このみ焼やきの　作つくり方かたを　紹介(しょうかい)します。日本(にほん)以外(いがい)でも　買(か)うことが　できる　食(た)べ物(もの)を　使(つか)っているので、大阪おおさかの　専門(せんもん)の　店(みせ)で　食(た)べる　お好(この)み焼(や)きとは　少(すこ)し　違(ちが)います。でも、日本(にほん)の　味(あじ)を　楽(たの)しむことは　できます。

今(いま)　新型(しんがた)コロナウイルス(COVID-19)の　影響(えいきょう)で　日本旅行(にほんりょこう)へ　行(い)くことが　できなくなってしまった人(ひと)は、家(いえ)で　日本(にほん)の　味(あじ)を　楽(たの)しんで　みませんか？
作(つく)り方(かた)は　とても　簡単(かんたん)。子(こ)どもと　一緒(いっしょ)に　作(つく)ることも　できますよ！

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お好(この)み焼(や)きの　作(つく)り方(かた)の　基本(きほん)と　お好(この)み焼(や)きの　はじまり

お好このみ焼やき　Photo by Pixta
お好このみ焼やきは、小(ちい)さく　切(き)った　キャベツや　卵(たまご)などを　だし汁(じる)(dashi stock)と　合(あ)わせ、肉(にく)などを　のせて、鉄板(てっぱん)に　広(ひろ)げて　焼(や)いた　料理(りょうり)です。
大阪(おおさか)と　広島(ひろしま)のものが　有名(ゆうめい)で、それぞれ　作(つく)り方(かた)が　違(ちが)いますが、今回(こんかい)は　大阪(おおさか)風(ふう)(Osaka style)の　お好(この)み焼(や)きを　紹介(しょうかい)します。

お好(この)み焼(や)きが　はじまったのは、第(だい)二(に)次(じ)世界(せかい)大戦(たいせん)(WW2)の　あとです。
食(た)べ物(もの)が　少(すく)なかった　日本(にほん)で　小麦粉(こむぎこ)(flour)に　水(みず)を　混(ま)ぜて　焼(や)き、ソースを　つけて　食(た)べたものが　最初(さいしょ)だそうです。その後(ご)、キャベツや　豚肉(ぶたにく)、エビ、イカなど　好(す)きな　食(た)べ物(もの)を　入(い)れて　作(つく)るように　なったので「お好(この)み焼(や)き」という　名前(なまえ)で　呼(よ)ばれるように　なりました。

お好(この)み焼(や)きを　作(つく)るときに　使(つか)う　食(た)べ物(もの)

まずは、お好(この)み焼(や)きを　作(つく)るときに　使(つか)う　食(た)べ物(もの)を　準備じゅんびしましょう。

準備じゅんびするもの　(お好このみ焼やき　4枚まい分ぶん)

外国(がいこく)で　作(つく)るときには　この記事(きじ)の　最後(さいご)に　書(か)いた　アドバイスadviceも　読(よ)んで　作(つく)ってみて　くださいね。

お好(この)み焼(や)きの　準備(じゅんび)

まず、準備(じゅんび)した　食(た)べ物(もの)を　食(た)べやすい　大(おお)きさに　切(き)ります。

準備じゅんび
・キャベツを　千切(せんぎ)り(細(ほそ)く　長(なが)く　切(き)ること：cut into fine strips)に　します。

・豚(ぶた)バラ肉(にく)は　3mmくらいの　厚(あつ)さ(thick)に　薄(うす)く　切(き)ります。難(むずか)しいときは　ベーコンを　使(つか)いましょう。

・じゃがいもは　皮(かわ)(skin)を　むいてpeel off、小(ちい)さく　切(き)ります。

・切(き)った　じゃがいもと　水(みず)　50mlを　あわせ、ブレンダーblenderで　よく　混まぜて　ください。

小麦粉(こむぎこ)と　水(みず)を　合(あ)わせて　生地きじ(dough)を　作つくって、そこに　好(す)きなものを　入(い)れて　焼(や)くというのが、作(つく)り方(かた)の　基本(きほん)。なので、まずは　生地(きじ)を　作(つく)りましょう。

生地(きじ)の　作(つく)り方(かた)

生地(きじ)を　作(つく)ります。下(した)の　やり方(かた)で　混(ま)ぜましょう。

生地(きじ)の　作(つく)り方(かた)
・水(みず)　100ml、パウダーの　出汁(だし)(または　顆粒(かりゅう)うどんスープ)、ブレンダーで　よく　混まぜた　ジャガイモ、たまごを　混(ま)ぜます(写真(しゃしん)1)。

・小麦粉(こむぎこ)を　少(すこ)しずつ　入(い)れながら　混(ま)ぜ、パンケーキpancakeの　生地(きじ)と　同(おな)じくらいの　固(かた)さに　します。小麦粉(こむぎこ)の　量(りょう)は　生地(きじ)の　固(かた)さを　見(み)て　買(か)えます(写真(しゃしん)2、3、4)。

生地(きじ)が　できたら、キャベツを　入(い)れて　混(ま)ぜます。あとは　焼(や)くだけ。とても　簡単(かんたん)ですね！

焼やき方かた

生地(きじ)を　焼(や)きましょう。日本(にほん)では　ホットプレートtabletop griddleで　焼(や)く　家(いえ)も　ありますが、フライパンfrying panでも　おいしく　できますよ！

焼やき方かた
・フライパンを　熱(あつ)くして、油(あぶら)を　入(い)れます。

・フライパンに　生地(きじ)を　流(なが)します。パンケーキくらいの　大(おお)きさ(直径(ちょっけい)(diameter)　20cmくらい)。

・生地(きじ)の　上(うえ)に　豚肉(ぶたにく)を　広(ひろ)げて　乗(の)せ、しばらく　焼(や)いて　ください。

・少(すこ)し　茶色(ちゃいろ)に　なったら　ひっくり返(かえ)し(turn over)、フライパンに　ふたを　して　焼(や)きます。

上(うえ)の　写真(しゃしん)のように、豚肉(ぶたにく)が　しっかり　焼(や)けて、中(なか)に　ちゃんと　火(ひ)が　通(とお)ったら　できあがりです。

完成かんせい！　ソースや　マヨネーズを　トッピングtopping

できた　お好(この)み焼(や)きには、ソースや　マヨネーズを　かけて　食(た)べましょう。

この写真(しゃしん)では、鰹節(かつおぶし)(bonito flake)と　紅生姜(べにしょうが)(red pickled ginger)、青(あお)ネギ(green spring onions)を　トッピングしています。
ソースと　マヨネーズだけでも　おいしいですが、鰹節(かつおぶし)や　紅生姜(べにしょうが)、青(あお)ネギ、青(あお)のりを　トッピングするのも　いいですよ。より　本当(ほんとう)の　お好(この)み焼(や)きの　味(あじ)に　近(ちか)く　なります。

外国(がいこく)で　お好(この)み焼(や)きを　作(つく)るときの　アドバイス

・外国がいこくでは、日本にほんで　売うっているような　薄うすく　切きった　豚肉ぶたにくや　牛肉ぎゅうにくが　あまり　売うってないかもしれません。お好このみ焼やきや　牛丼ぎゅうどん、すき焼やきを　作つくるときは　自分じぶんで　薄うすく　切きりましょう。

・日本にほんの　お好このみ焼やきは、長芋ながいも(Chinese yam)を　擦すって(rub)　入いれているので　しっとり　しています。でも　外国(がいこく)では　買(か)うことが　難(むずか)しいので、筆者(ひっしゃ)は　じゃがいもを　使(つか)いました。もちもちした　お好(この)み焼(や)きに　なります。

・パウダーの　出汁だしや　うどんスープは、鰹節かつおぶしの　代かわりに　使つかいます。2.80ドルショップの「DAISO」でも　見みたことがあるので　行いってみて　ください。

・お好このみ焼やきソースが　ないときは、「しょうゆ、ケチャップketchup、バーベキューソースbarbeque sauce、はちみつhoney」を　それぞれ　同(おな)じ　量(りょう)を　混(ま)ぜて　作(つく)りましょう。

・日本(にほん)の　マヨネーズが　お好(この)み焼(や)きに　合(あ)って　おいしいです。

・パウダーの　出汁(だし)や　お好(この)み焼(や)きソース、日本(にほん)の　マヨネーズは　アジア系(けい)の　スーパーで　買(か)うことが　できます。日本(にほん)では　外国(がいこく)の　3分(ぶん)の1くらいの　値段(ねだん)で　売(う)っています。日本(にほん)へ　旅行(りょこう)に　来(き)たら　買(か)ってみて　くださいね。

家(いえ)で　日本(にほん)の　味(あじ)を　作(つく)ろう！

お好(この)み焼(や)きの　作(つく)り方(かた)は　簡単(かんたん)です。
「日本(にほん)料理(りょうり)を　はじめて　作(つく)ります」という　人(ひと)も　簡単(かんたん)に　作(つく)ることが　できますよ。あなたの　家(いえ)の　台所(だいどころ)で　日本(にほん)の　味(あじ)を　楽(たの)しんだら、次(つぎ)は　大阪(おおさか)に　来(き)て　本当(ほんとう)の　味(あじ)を　楽(たの)しんで　ください。