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【Ready For Japan! 】いえで 日本料理にほんりょうりを つくろう! いやすいもので つくる「おこのき」

【Ready For Japan! 】<ruby>家<rt>いえ</rt></ruby>で <ruby>日本料理<rt>にほんりょうり</rt></ruby>を <ruby>作<rt>つく</rt></ruby>ろう! <ruby>買<rt>か</rt></ruby>いやすいもので <ruby>作<rt>つく</rt></ruby>る「お<ruby>好<rt>この</rt></ruby>み<ruby>焼<rt>や</rt></ruby>き」

Translated by rei sugimoto

Written by Mayu

2020.05.03 お気に入り

日本以外(にほんいがい)の 国(くに)で お好(この)み焼(や)きを 作(つく)る 方法(ほうほう)を 紹介(しょうかい)します。作(つく)り方(かた)は とても 簡単(かんたん)です。小麦粉(こむぎこ)や たまご、キャベツ、顆粒(かりゅう)スープといった、外国(がいこく)でも 買(か)いやすい もので 作ることが できます。家(いえ)で 日本の 味(あじ)を 楽(たの)しんで みませんか?

外国(がいこく)で (つく)る お(この)()

(なが)(あいだ)外国(がいこく)に いる (ひと)は、自分(じぶん)の (くに)の 料理(りょうり)を ()べたい!と(おも)うことが ありませんか?

日本(にほん)以外(いがい)の (くに)に (なが)(あいだ) ()んでいる 日本人(にほんじん)も (おな)じです。ときどき 「日本にほんの 料理りょうりを べたい!」とおもって、んでいるところの ()(もの)を 使(つか)って 日本(にほん)の 料理(りょうり)を (つく)るために いろいろ やってみるんです。たとえば、ネギの ()わりに(instead) リーキleekを ()れて 味噌汁(みそしる)を (つく)るなど……。

今回(こんかい)は、筆者(ひっしゃ)(writer)が オーストラリアAustraliaに いたときに (つく)っていた、大阪(おおさか)で 有名(ゆうめい)な ()(もの) このきの つくかたを 紹介(しょうかい)します。日本(にほん)以外(いがい)でも ()うことが できる ()(もの)を 使(つか)っているので、大阪おおさかの 専門(せんもん)の (みせ)で ()べる お(この)()きとは (すこ)し (ちが)います。でも、日本(にほん)の (あじ)を (たの)しむことは できます。

(いま) 新型(しんがた)コロナウイルス(COVID-19)の 影響(えいきょう)で 日本旅行(にほんりょこう)へ ()くことが できなくなってしまった(ひと)は、(いえ)で 日本(にほん)の (あじ)を (たの)しんで みませんか?
(つく)(かた)は とても 簡単(かんたん)()どもと 一緒(いっしょ)に (つく)ることも できますよ!

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(この)()きの (つく)(かた)の 基本(きほん)と お(この)()きの はじまり

お好み焼き

このき Photo by Pixta
このは、(ちい)さく ()った キャベツや (たまご)などを だし(じる)(dashi stock)と ()わせ、(にく)などを のせて、鉄板(てっぱん)に (ひろ)げて ()いた 料理(りょうり)です。
大阪(おおさか)と 広島(ひろしま)のものが 有名(ゆうめい)で、それぞれ (つく)(かた)が (ちが)いますが、今回(こんかい)は 大阪(おおさか)(ふう)(Osaka style)の お(この)()きを 紹介(しょうかい)します。

(この)()きが はじまったのは、(だい)()()世界(せかい)大戦(たいせん)(WW2)の あとです。
()(もの)が (すく)なかった 日本(にほん)で 小麦粉(こむぎこ)(flour)に (みず)を ()ぜて ()き、ソースを つけて ()べたものが 最初(さいしょ)だそうです。その()、キャベツや 豚肉(ぶたにく)、エビ、イカなど ()きな ()(もの)を ()れて (つく)るように なったので「お(この)()き」という 名前(なまえ)で ()ばれるように なりました。

(この)()きを (つく)るときに 使(つか)う ()(もの)

海外で手に入る材料を使って、お好み焼きを作ろう!

まずは、お(この)()きを (つく)るときに 使(つか)う ()(もの)を 準備じゅんびしましょう。

準備じゅんびするもの (おこのき 4まいぶん)

  • ぶたバラにく(pork belly):100g ※ベーコンbaconでも いいです。
  • キャベツcabbage:200g(1/4) ※おおいほうが いいひとは おおくして ください
  • たまご:1
  • 小麦粉こむぎこ(flour):150〜200g(ベーキングパウダーbaking powderが はいっている Self-risingのほうが ふんわりfluffyとします)
  • ジャガイモpotatoちいさいもの 1
  • みず:150ml
  • パウダーpowderの 出汁だしや 顆粒かりゅううどんスープ(udon soup packet):ティースプーンteaspoon 1杯いっぱい
  • あぶら適量てきりょう(to taste)
  • このソースsauceと マヨネーズmayonnaise適量てきりょう
  • 外国(がいこく)で (つく)るときには この記事(きじ)の 最後(さいご)に ()いた アドバイスadviceも ()んで (つく)ってみて くださいね。

    (この)()きの 準備(じゅんび)

    海外で手に入る材料を使って、お好み焼きを作ろう!

    まず、準備(じゅんび)した ()(もの)を ()べやすい (おお)きさに ()ります。

    準備じゅんび
    ・キャベツを 千切(せんぎ)り((ほそ)く (なが)く ()ること:cut into fine strips)に します。

    (ぶた)バラ(にく)は 3mmくらいの (あつ)さ(thick)に (うす)く ()ります。(むずか)しいときは ベーコンを 使(つか)いましょう。

    ・じゃがいもは (かわ)(skin)を むいてpeel off(ちい)さく ()ります。

    ()った じゃがいもと (みず) 50mlを あわせ、ブレンダーblenderで よく ぜて ください。

    小麦粉(こむぎこ)と (みず)を ()わせて 生地きじ(dough)を つくって、そこに ()きなものを ()れて ()というのが、(つく)(かた)の 基本(きほん)。なので、まずは 生地(きじ)を (つく)りましょう。

    生地(きじ)の (つく)(かた)

    海外で手に入る材料を使って、お好み焼きを作ろう!

    生地(きじ)を (つく)ります。(した)の やり(かた)で ()ぜましょう。

    生地(きじ)の (つく)(かた)
    (みず) 100ml、パウダーの 出汁(だし)(または 顆粒(かりゅう)うどんスープ)、ブレンダーで よく ぜた ジャガイモ、たまごを ()ぜます(写真(しゃしん)1)。

    小麦粉(こむぎこ)を (すこ)しずつ ()れながら ()ぜ、パンケーキpancakeの 生地(きじ)と (おな)じくらいの (かた)に します。小麦粉(こむぎこ)の (りょう)は 生地(きじ)の (かた)さを ()て ()えます(写真(しゃしん)2、3、4)。

    海外で手に入る材料を使って、お好み焼きを作ろう!

    生地(きじ)が できたら、キャベツを ()れて ()ぜます。あとは ()くだけ。とても 簡単(かんたん)ですね!

    かた

    海外で手に入る材料を使って、お好み焼きを作ろう!

    生地(きじ)を ()きましょう。日本(にほん)では ホットプレートtabletop griddleで ()く (いえ)も ありますが、フライパンfrying panでも おいしく できますよ!

    かた
    ・フライパンを (あつ)くして、(あぶら)を ()れます。

    ・フライパンに 生地(きじ)を (なが)します。パンケーキくらいの (おお)きさ(直径(ちょっけい)(diameter) 20cmくらい)。

    生地(きじ)の (うえ)に 豚肉(ぶたにく)を (ひろ)げて ()せ、しばらく ()いて ください。

    (すこ)し 茶色(ちゃいろ)に なったら ひっくり(かえ)し(turn over)、フライパンに ふたを して ()きます。

    海外で手に入る材料を使って、お好み焼きを作ろう!

    (うえ)の 写真(しゃしん)のように、豚肉(ぶたにく)が しっかり ()けて、(なか)に ちゃんと ()が (とお)ったら できあがりです。

    完成かんせい! ソースや マヨネーズを トッピングtopping

    海外で手に入る材料を使って、お好み焼きを作ろう!

    できた お(この)()きには、ソースや マヨネーズを かけて ()べましょう。

    海外で手に入る材料を使って、お好み焼きを作ろう!

    この写真(しゃしん)では、鰹節(かつおぶし)(bonito flake)と 紅生姜(べにしょうが)(red pickled ginger)、(あお)ネギ(green spring onions)を トッピングしています。
    ソースと マヨネーズだけでも おいしいですが、鰹節(かつおぶし)や 紅生姜(べにしょうが)(あお)ネギ、(あお)のりを トッピングするのも いいですよ。より 本当(ほんとう)の お(この)()きの (あじ)に (ちか)く なります。

    外国(がいこく)で お(この)()きを (つく)るときの アドバイス

    海外で手に入る材料を使って、お好み焼きを作ろう!

    外国がいこくでは、日本にほんで っているような うすく った 豚肉ぶたにくや 牛肉ぎゅうにくが あまり ってないかもしれません。おこのきや 牛丼ぎゅうどん、すききを つくるときは 自分じぶんで うすく りましょう。

    日本にほんの おこのきは、長芋ながいも(Chinese yam)を って(rub) れているので しっとり しています。でも 外国(がいこく)では ()うことが (むずか)しいので、筆者(ひっしゃ)は じゃがいもを 使(つか)いました。もちもちした お(この)()きに なります。

    ・パウダーの 出汁だしや うどんスープは、鰹節かつおぶしの わりに 使つかいます。2.80ドルショップの「DAISO」でも たことがあるので ってみて ください。

    ・おこのきソースが ないときは、「しょうゆ、ケチャップketchupバーベキューソースbarbeque sauceはちみつhoney」を それぞれ (おな)じ (りょう)を ()ぜて (つく)りましょう。

    日本(にほん)の マヨネーズが お(この)()きに ()って おいしいです。

    ・パウダーの 出汁(だし)や お(この)()きソース、日本(にほん)の マヨネーズは アジア(けい)の スーパーで ()うことが できます。日本(にほん)では 外国(がいこく)の 3(ぶん)の1くらいの 値段(ねだん)で ()っています。日本(にほん)へ 旅行(りょこう)に ()たら ()ってみて くださいね。

    (いえ)で 日本(にほん)の (あじ)を (つく)ろう!

    (この)()きの (つく)(かた)は 簡単(かんたん)です。
    日本(にほん)料理(りょうり)を はじめて (つく)ります」という (ひと)も 簡単(かんたん)に (つく)ることが できますよ。あなたの (いえ)の 台所(だいどころ)で 日本(にほん)の (あじ)を (たの)しんだら、(つぎ)は 大阪(おおさか)に ()て 本当(ほんとう)の (あじ)を (たの)しんで ください。

    この記事きじいてあることは記事きじを いたときの 情報じょうほう(information)です。あなたが この記事きじを 読んでいるときには 商品しょうひん(っている もの)や サービスserviceが わっているかもしれません。まえに もう一度いちど 確認かくにんして ください。

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