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BentoYa Cooking - Haz cajas de bento y platillos japoneses aptos para veganos

BentoYa Cooking - Haz cajas de bento y platillos japoneses aptos para veganos

Yokohama 2019.07.11 Bookmark

BentoYa organiza talleres en inglés y chino en Tokio, Yokohama y Kioto, enseñando a cocinar comida japonesa vegetariana y vegana. Los participantes aprenden cómo hacer platos clásicos japoneses, desde cajas de bento con personajes hasta ramen y gyoza.

Traducido por Expo Japan Mx

Escrito por Jasmine O

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Cocina divertida y saludable - Comida japonesa clásica para todos

BentoYa Cooking - Learn Delicious And Sustainable Japanese Cooking

Desde el sushi, el tempura y el ramen, hasta los elaborados menús de degustación de kaiseki, el washoku, designado como herencia intangible de la UNESCO, o la gatronomía japonesa, son sin duda una parte indispensable de Japón para muchos. Sin embargo, los platos tradicionales tienen un alto contenido de productos de pescado y marisco, lo que dificulta que todos puedan disfrutar de la comida japonesa convencional.

Sin embargo, BentoYa Cooking está cambiando esto con una escuela de cocina completamente vegetariana y vegana en las áreas de Tokio, Yokohama y Kioto. Sorprende aquí a tus papilas gustativas y mejora tus habilidades culinarias con los deliciosos platillos.

BentoYa Cooking - Lecciones fáciles de seguir con una buena causa

BentoYa Cooking - Learn Delicious And Sustainable Japanese Cooking

BentoYa Cooking comenzó en 2018 con un concepto de crear comida japonesa hecha de ingredientes de origen vegetal, ya que el número de niños en Japón con alergias alimentarias y personas con restricciones dietéticas está aumentando. La mayoría de los cursos duran alrededor de tres horas, desde la preparación de la cocina hasta la degustación del producto final. Las clases en BentoYa se imparten en inglés, y algunas lecciones también están disponibles en chino.

Aunque la cocina japonesa requiere muchos pasos, las clases de BentoYa son fáciles de seguir. Todos los instructores y otros participantes trabajan juntos, y las recetas y las instrucciones de cocción están impresas en inglés, para que pueda llevarlas a casa y prepararlas nuevamente. Además de esto, las recetas incluyen ingredientes que se pueden comprar fuera de Japón.

Parte de la misión de BentoYa es lograr un impacto social positivo. Una parte de los ingresos se dona a organizaciones benéficas, y los instructores donan alimentos a niños en situación de pobreza en Japón. Las reservaciones se pueden hacer en línea en el sitio web oficial y el pago a través de PayPal y tarjetas internacionales.

Curso de bento de personajes japoneses - Crea tu Propio Kyara Ben

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Uno de los cursos más populares es el Character Bento Box, donde los participantes aprenden cómo preparar un kyara ben, un divertido almuerzo japonés de bento con varios ingredientes, diseñados como un personaje. BentoYa enseña a los participantes cómo hacer de Shaun el Cordero, una animación del Reino Unido también popular en Japón.

El bento contiene todo lo que hace un almuerzo para llevar convencional en Japón: ongiri (bolas de arroz), proteínas y vegetales. Cada plato está hecho de ingredientes como proteína de soya, tofu y vegetales.

Onigiri - Haz una réplica de Shaun el Cordero con bolitas de arroz

BentoYa Cooking - Learn Delicious And Sustainable Japanese Cooking

La pieza central del bento es la cara de Shaun, hecha de bolas de arroz de diferentes tamaños y algas nori. Los instructores te mostrarán cómo moldear fácilmente las bolas de arroz y hacer un personaje adorable.

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Queso de soya o tofu son toques finales para los lindos ojos. Shaun va en el centro de la caja bento.

Tamagoyaki vegano, karaage de proteína de soya

BentoYa Cooking - Learn Delicious And Sustainable Japanese Cooking

Otra parte divertida de la clase de bento es hacer tamagoyaki, un omelet enrollado común en los almuerzos de Japón. Esta versión vegana está hecha de vegetales, condimentos y otros ingredientes de origen vegetal.

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Los instructores muestran cómo cocinarlo en una sartén rectangular y enrollarlo correctamente. Después de cocinar, el tamagoyaki se corta y se arregla en forma de corazón para la caja de bento.

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El karaage de proteína de soya, una versión a base de plantas del clásico pollo frito japonés, se marina y condimenta con salsa de soya, jengibre y otros sazonadores durante unos 10 minutos.

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Después de que la proteína de soya haya absorbido el sabor suficiente, se cubre con almidón de maíz y se fríe en aceite de ajonjolí. El producto final es crujiente, café dorado, parecido al karaage convencional. Está lleno de sabor de la marinada y tiene una gran textura.

Zanahorias en forma de flor y decoraciones de bento

BentoYa Cooking - Learn Delicious And Sustainable Japanese Cooking

Para agregar color y nutrición al bento, los instructores te enseñarán cómo hacer zanahorias glaseadas en forma de flores para agregar nutrición y colores brillantes al bento. Usando cortadores de galletas para hacer las flores, hierve las zanahorias, agrega el edulcorante y la salsa de soya a fuego medio.

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Los anillos de pepino también se utilizan para crear un bonito contraste con las zanahorias.

¡Un bento es tan delicioso como lindo!

Bento box

Una vez que todos los ingredientes y guarniciones estén preparados, es hora de preparar el bento. Puedes ser tan creativo con el arreglo como desees cuando llenes la caja de bento.

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La foto de arriba es el producto final, con Shaun el Cordero en el centro, verduras y tamagoyaki vegano que lo rodean.

El karaage de carne de soya es crujiente y bien sazonado, y el tamagoyaki tiene un sabor y textura únicos y satisfactorios similares a los de un huevo. Con la ayuda de los instructores, todos los ingredientes y los acompañamientos están bien cocinados y son exquisitos.

Aprende a cocinar más platillos japoneses - Ramen y gyozas y otros platillos

BentoYa Cooking - Learn Delicious And Sustainable Japanese Cooking

Imagen cortesía de BentoYa Cooking

El curso para hacer bento es una opción popular en BentoYa, pero también hay varias otras opciones para elegir, como una clase de ramen y gyoza sin gluten donde los participantes pueden aprender cómo hacer fideos sabrosos y satisfactorios.

Además, hay clases de sushi y clases de katsu curry. Los cursos sobre elaboración de wagashi y la cocina tradicional budista (shojin ryori) se ofrecen de manera irregular.

Cocina BentoYa - Una forma social y deliciosa de disfrutar Japón

BentoYa Cooking - Learn Delicious And Sustainable Japanese Cooking

BentoYa Cooking es más que una simple clase de cocina: los instructores amigables y conocedores y el aspecto de servicio comunitario de los talleres contribuirán a tu viaje o rutina diaria en Japón. Participa en una clase para aprender qué tan sabroso y divertido puede ser cocinar con verduras.

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Hecho en cooperación con BentoYa Cooking

Este artículo se basa en la información recibida directamente del establecimiento durante una visita en invierno. Tome en cuenta que puede haber cambios en la mercancía, servicios y precios que se muestren después de la publicación de este artículo. Para consultas, por favor contacte directamente con el establecimiento antes de visitarlo.
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