【兵庫但馬】日本の冬の美味、香住の幻のカニ『柴山GOLD』を堪能する！
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日本では冬の味覚の王様は、カニです。そのカニが水揚げされる漁港は、香美町に2つあります。 一つは、香住漁港で「松葉ガニ（ズワイガニ）」と「香住ガニ(ベニズワイガニ）」の両方が水揚げされる関西では、唯一の港です。もう一つは、柴山漁港です。水揚げされる松葉ガニは、「柴山カニ」と呼ばれ、世界一選別方法が厳しいと言われています。110ランクものクラスに選別されていてその頂点を極める、「柴山GOLD」は、“幻のカニ”と呼ばれています。
ライター
ようこそ兵庫へ 兵庫は日本海から中国山地をまたぎ瀬戸内海をつなぐ恵まれた大地、そして恵まれた風土を育む関西の窓口です。 「さくら名所100選」に選ばれた世界遺産の姫路城、六甲山から見る大パノラマの夜景など、目を奪われる絶景が数多くあります。 世界的に名高い神戸ブランド、日本を代表する牛肉で但馬牛の代名詞「KOBE BEEF」、酒米「兵庫山田錦」は舌が驚く逸品です。 名湯、有馬温泉や多くの文学作品にも登場する城崎温泉。大自然に包まれ心も体もリラックスできます。 淡路島・鳴門のうずしおの雷鳴のように響く音、夏に各地で開催される花火大会でのダイナミックな音など、心に残る音に出会えます。 県内のハーブ園や植物園では四季を通じて、ハーブや花々の優しく心地良い香りに癒されます。 さあ、「視覚・味覚・触覚・聴覚・嗅覚」の五感を刺激する新しい旅を、兵庫県でご堪能ください。
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目次
- 水揚げしたばかりの松葉ガニと香住ガニを漁港の直売所で手に入れる！
- 香住漁港の松葉ガニ（ズワイガニの雄：緑のタグ）
- 香住漁港のセコガニ （セイコガニ）
- 香住漁港の香住ガニ（ベニズワイガニ）
- 柴山漁港の柴山カニ（松葉ガニ：ピンクのタグ）
- 香住町公式観光サイト
- 漁港の直売所で松葉ガニと香住ガニを食べ比べ美味に堪能する！
- 【公式サイト】兵庫県観光サイトＨＹＯＧＯ！ナビ
水揚げしたばかりの松葉ガニと香住ガニを漁港の直売所で手に入れる！
●松葉ガニと香住ガニの両方が水揚げされる、関西で唯一の漁港「香住漁港」
香住漁港の松葉ガニ（ズワイガニの雄：緑のタグ）
松葉ガニは、ズワイガニの雄です。ぎっしり詰まった身には、深い味わいがあって、甘く上品で弾力性のある食感が魅力です。カニ味噌は濃厚な旨味で、まさに至極の蟹です。価格は、1杯12,000円～28,000円と高級蟹です。
●松葉ガニの漁期は、11月６日～翌年の３月20日まで
香住漁港のセコガニ （セイコガニ）
セコガニは、松葉ガニの雌で、雄に比べるとサイズは小さいですが、濃厚な旨味が特徴で、卵巣だけでなく外子と内子も楽しめます。年々人気は高まって高価にもなってきていますが、１杯1,000円前後でかなり手頃です。
●セコガニの漁期は、1月６日～12月末まで
香住漁港の香住ガニ（ベニズワイガニ）
香住ガニは、１杯約1,000円～6,000円程度で、松葉ガニに比べてかなりお手頃な価格です。水深800～1500ｍというミネラル豊富な深海に生息しているため、甘みが強く瑞々しい味わいが特徴です。
●香住ガニの漁期は、9月1日～翌年の5月31日まで
柴山漁港の柴山カニ（松葉ガニ：ピンクのタグ）
柴山漁港にあがった上質な松葉ガニにのみ「柴山カニ」の名前がつけられます。「柴山カニ」の選別方法は、世界一厳しいと言われています。110ランクものクラスに選別されていてその頂点を極める、「柴山GOLD」（ゴールドのタグ）は、最上級で「幻のカニ」と呼ばれています。
香住町公式観光サイト
●松葉ガニ（ズワイガニ）は身がぎっしり入っていて濃厚です。食べ応えがあり、カニの風味がつよいほうです。香住ガニ（ベニズワイガニ）は、甘みが強くみずみずしいカニです。あっさりした風味が特徴です。
●かには、ニッポンの冬ならではの食材でお楽しみです。調理方法も多種多様で色々あります。美味しい香住ガニと柴山カニ をぜひ食べ比べしてご堪能ください。
漁港の直売所で松葉ガニと香住ガニを食べ比べ美味に堪能する！
香住漁港は、松葉ガニと香住ガニの両方が水揚げされる、関西で唯一の漁港です。香美町の漁港には、セリ場と同じ敷地にのそれぞれ直売所があります。
◇遊魚館（香住漁港の直売所）
香住漁港のセリ場と同じ敷地内に但馬漁協直営店「遊魚館」があります、セリ落とした魚やカニを数分で店に持ち込めるので鮮度は抜群です。
店舗内には自社所有のカニ茹で場もあり、茹でたてのカニもすぐ店頭に並びます。水揚げされた新鮮で旬な魚は、お刺身にして販売されています。
「遊魚館」には、「かにしょゆとクリーム」と呼ばれるソフトクリームがあります。冬がカニの季節ですのでお客さんも多く、とても人気があります。 濃厚バニラに「麹の魚醤（香住ガニ）」をミックスしたソフトクリームで、麹の魚醤の塩味と旨味がスイーツの甘味とミルク感を引き立て、塩キャラメルのような美味しさです。全国でここでしか味わえないご当地ソフトクリームなので、ぜひ一度お試しください。
「麹の魚醤」は、魚醤と醤油の良いところを併せ持つ新しい調味料。山陰沖で獲れた魚介を、国産天然塩と兵庫県但馬産の大豆・小麦の麹で、一年かけてじっくり発酵させた天然醸造の魚醤で、お醤油の代わりやドレッシングにも使えます。この「麹の魚醤」を調味液に使った「むかし海苔」は、お土産におススメです。
住所:兵庫県美方郡香美町香住区若松748番地
営業時間:9：00-13：00※
定休日:毎週火曜日・土曜日（年末年始は12/31～1/4が休日）
TEL: 0796-36-4545 / FAX: 0796-36-1335
※悪天候で水揚げがなかったり、漁獲によって漁期が早めに終わることもあります。来店前に確認するのがおすすめです。
◇かに一番館（柴山漁港の直売所）
鮮魚類については、春はホタルいか、ハタハタ、夏はスルメいか、白いか、サザエ等、秋はカレイ、エビ、冬は松葉ガニと四季折々の魚介類でにぎわっています。プロの魚屋さんが、朝獲れの新鮮な魚を刺身やあぶりにして販売します。
漁港でセリ落とした魚やカニをすぐさま店内設置の専用水槽に活かします。
かには、ニッポンの冬ならではの食材でお楽しみです。本当に美味しい香住漁港の香住ガニと柴山カニを、ぜひ比べてご賞味ください。
住所:兵庫県美方郡香美町香住区沖浦911番地の8
営業時間:8：30-12：00※
定休日:毎週火曜日
TEL: 0796-37-0301 / FAX: 0796-37-0924
※悪天候で水揚げがなかったり、漁獲によって漁期が早めに終わることもあります。来店前に確認するのがおすすめです。
【公式サイト】兵庫県観光サイトＨＹＯＧＯ！ナビ
兵庫県（神戸・姫路・城崎・淡路島など）の観光情報を発信しているひょうご観光本部の公式サイト。兵庫県の日本遺産、サイクリングなどの観光特集はもちろん、温泉文化や日本酒などが楽しめるモデルコースなど、オススメの旅行情報が盛りだくさん紹介されているので、ぜひチェックしてみてください！
ようこそ兵庫へ 兵庫は日本海から中国山地をまたぎ瀬戸内海をつなぐ恵まれた大地、そして恵まれた風土を育む関西の窓口です。 「さくら名所100選」に選ばれた世界遺産の姫路城、六甲山から見る大パノラマの夜景など、目を奪われる絶景が数多くあります。 世界的に名高い神戸ブランド、日本を代表する牛肉で但馬牛の代名詞「KOBE BEEF」、酒米「兵庫山田錦」は舌が驚く逸品です。 名湯、有馬温泉や多くの文学作品にも登場する城崎温泉。大自然に包まれ心も体もリラックスできます。 淡路島・鳴門のうずしおの雷鳴のように響く音、夏に各地で開催される花火大会でのダイナミックな音など、心に残る音に出会えます。 県内のハーブ園や植物園では四季を通じて、ハーブや花々の優しく心地良い香りに癒されます。 さあ、「視覚・味覚・触覚・聴覚・嗅覚」の五感を刺激する新しい旅を、兵庫県でご堪能ください。
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