【金沢】これまでにないスパイス体験を～日常を彩るスパイスとは～
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モダンさと、伝統が交わる「ひがし茶屋街」。その裏路地を歩いていくと見えてくるのが、金沢発のスパイスブランド「INSPICE KANAZAWA」です。 職人が作る独創的なスパイスに魅せられたコアなファンが集います。
ライター
私たちリソルホテルは、各地に根付く唯一無二の物語を紡ぎ出し、街の縮図となるべく生まれたホテル。 街のカタチがそれぞれ違っているように、一つひとつ異なる顔で訪れる人々をお迎えします。 『ホテルリソルトリニティ金沢』 ～この街でしか得られない時間を～ 加賀百万石とも称される、北陸最大の都市金沢。 1546年、一向宗徒によって建立された金沢御堂からその歴史が始まり、 戦国時代の大大名前田家による治世に、工芸や芸能などの伝統文化が発展。 ホテルリソルトリニティ金沢は、こうした金沢だけが持つ独自の魅力を発信し、 文化継承と都市発展の拠点となるべく誕生しました。 ホテルリソルトリニティ金沢が提供するのは、ここにしかない伝統や文化への“つながり” 加賀百万石の輝きに満たされた濃密な時間を、ホテルリソルトリニティ金沢で体験してください。 『ホテルリソル名古屋』 ～スーツにスニーカーなホテル～ “スーツにスニーカー”をキーワードにしたこの都市型アメリカンスタイルのホテルは、 彼の国特有の音楽文化であるJAZZのテイストを全館に散りばめ 緊張感とリラックス感の絶妙なバランスを演出。 素材をはじめ、家具やオブジェ、小物にいたるまで、ディテール1つ1つにまでこだわった空間は まるで「大人のたまり場」のように本物を求める旅人たちを深いくつろぎへと誘います。 ホテルリソル名古屋は、古き良き文化の香りと知性を感じる洗練された空間で くつろぎを奏でる、大人のためのホテルです。 『ホテルリソル岐阜』 ～清流が育んだ文化と歴史を、五感で味わう～ 麗しく緑にあふれる山々。心まで洗うかのような清流。 山紫水明の自然に恵まれ、水とともに生きる街として古くより歴史を刻んできた岐阜。 ホテルから20分も上っていけば、百々ケ峰から発する渓流を集めて流れる市内唯一の自然の滝がお目見え。 春夏秋冬、四季折々の景観は訪れる度に新たな感動を与えてくれます。 水に込められた人々の思い、育まれてきた産業や文化。 ホテルリソル岐阜は、そんな人と水との関わりを大切にしています。 街とともに、人とともに、紡ぎ出していくホテルリソルでの物語を、 心ゆくまでご堪能下さい。
ホテルリソルトリニティ金沢
金沢市内の観光スポットはいずれも徒歩圏内。近江町市場は徒歩1分と金沢観光の拠点として便利なロケーション。
色彩豊かな花々と加賀手毬のアートでお迎えいたします。
INSPICE KANAZAWA
モダンさと、伝統が交わる「ひがし茶屋街」。その裏路地を歩いていくと見えてくるのが、金沢発のスパイスブランド「INSPICE KANAZAWA」です。
職人が作る独創的なスパイスに魅せられたコアなファンが集う「INSPICE KANAZAWA」。
そんなスパイスの魅力を代表の西村祥さんに伺いました。
スパイスは自然がつくった香りの絵具
「香辛料の中でも、植物の葉と茎と花以外から作られるものの総称」と定義されているのがスパイスです。世界で使われるスパイスの種類は350種以上と言われており、発見されていないスパイスがその何千倍もあるとか。
この発見されていないスパイスに出会いながら、まだ誰も感じたことのない風味を作り出して届けられることが西村さんの感じるスパイスの魅力です。
チャイに使用しているスパイス
相性がよくないもの3つを掛け合わせることで、逆に相性が良くなることがある、というように組み合わせによって変わる面白さがスパイスにはあると西村さんは話します。
西村さんにとって、スパイスは自然がつくった香りの絵具。絵具の色を組み合わせて好きな色をつくっていくように、スパイスも組み合わせによって異なる風味を作り出すそうです。
スパイスの奥深い世界
「INSPICE」が手掛けるディッシュシリーズは、スーパーでは買えないような希少なスパイスを調合した万能調味料です。
「INSPICE」が手掛けるディッシュシリーズ
風味を味わう香味料のため、無塩、無添加。100％植物由来の原料でつくられているのがディッシュシリーズの特徴です。
ご高齢の方やアスリートなど、幅広い人々の健康に応えられるスパイスとしても人気を得ています。
ディッシュシリーズのテイスティング
「INSPICE」では、ポテトチップスを使ってディッシュシリーズのテイスティングができます。同じ味のポテトチップスに振りかけたはずなのに、それぞれ全く異なる風味に変化します。ぜひご自身の味覚と嗅覚で体感してみてください。
そして、西村さんが更なるスパイスの奥深さを感じたものがチャイです。
「INSPICE」では、12種類の特別なスパイスブレンドと茶葉を1つにした「チャイ スパイスパック」を販売しています。
チャイ スパイスパック
本格チャイを味わえることはもちろん、チャイをつくる時間そのものが「INSPICE」の提案するライフスタイルのひとときです。
「チャイ スパイスパック」の完成と同時に開発をはじめた商品が「チャイ インスタント」。西村さんは商品の開発の中で、スパイスのより奥深い世界を再発見したそうです。
スパイスは全く同じ構成、ブレンドにしても同じ味にはなりません。ほんの少しの分量で味わい、風味が変わります。こだわりのチャイを届けるため、開発に2年の歳月をかけたそう。
そんな努力と技術の結晶が「チャイ インスタント」。忙しい朝やリラックスタイムに、レンジでチン♪して作れる本格チャイです。
金沢発の香味料ブランド「INSPICE」の全商品の香りや味を試せる体験型のショップであるが「INSPICE KANAZAWA」。
スパイスが日常を彩る
実は、スパイスというものはそれほど難しく考えなくとも楽しめます。それでもスパイスに難しい印象があるのは「風味が落ちているもの」や「オーバースパイス（入れすぎ）」で失敗しがちだからです。
「INSPICE」のスパイスカレーシンフォニーという商品は、適切な分量のスパイスをパッキングしており、本格スパイスカレーをお家で手軽に楽しめます。
「INSPICE」店内
「スパイスは、食のカテゴリーの中では、まだまだ身近ではない。こんな食事の楽しみ方が出てくるのかなというような思いを持ち帰っていただきたい。楽しい嬉しい毎日への提案、きっかけになるチケットがINSPICEの商品」だと西村さんは想いを伝えてくれました。
実際に朝食と一緒に本格チャイを楽しむと、普段より暖かい気持ちで充実した朝を過ごせました。「あの香りをまた楽しみたい」と、早くも再びお店に伺いたくなっています。
代表の西村祥さん
体験をこえて、生活に新しいワクワクを提供するお店、「INSPICE KANAZAWA」。
そこには、スタッフの方々とスパイスについて談笑をしながら、格別においしいチャイを楽しめる素敵な空間があります。
INSPICE KANAZAWA
電話：080-3745-7030
住所：金沢市東山1丁目10-2
アクセス：ホテルリソルトリニティ金沢から徒歩20分/「東山」バス停から徒歩4分
「INSPICE KANAZAWA」の公式SNSはこちらから
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。
私たちリソルホテルは、各地に根付く唯一無二の物語を紡ぎ出し、街の縮図となるべく生まれたホテル。 街のカタチがそれぞれ違っているように、一つひとつ異なる顔で訪れる人々をお迎えします。 『ホテルリソルトリニティ金沢』 ～この街でしか得られない時間を～ 加賀百万石とも称される、北陸最大の都市金沢。 1546年、一向宗徒によって建立された金沢御堂からその歴史が始まり、 戦国時代の大大名前田家による治世に、工芸や芸能などの伝統文化が発展。 ホテルリソルトリニティ金沢は、こうした金沢だけが持つ独自の魅力を発信し、 文化継承と都市発展の拠点となるべく誕生しました。 ホテルリソルトリニティ金沢が提供するのは、ここにしかない伝統や文化への“つながり” 加賀百万石の輝きに満たされた濃密な時間を、ホテルリソルトリニティ金沢で体験してください。 『ホテルリソル名古屋』 ～スーツにスニーカーなホテル～ “スーツにスニーカー”をキーワードにしたこの都市型アメリカンスタイルのホテルは、 彼の国特有の音楽文化であるJAZZのテイストを全館に散りばめ 緊張感とリラックス感の絶妙なバランスを演出。 素材をはじめ、家具やオブジェ、小物にいたるまで、ディテール1つ1つにまでこだわった空間は まるで「大人のたまり場」のように本物を求める旅人たちを深いくつろぎへと誘います。 ホテルリソル名古屋は、古き良き文化の香りと知性を感じる洗練された空間で くつろぎを奏でる、大人のためのホテルです。 『ホテルリソル岐阜』 ～清流が育んだ文化と歴史を、五感で味わう～ 麗しく緑にあふれる山々。心まで洗うかのような清流。 山紫水明の自然に恵まれ、水とともに生きる街として古くより歴史を刻んできた岐阜。 ホテルから20分も上っていけば、百々ケ峰から発する渓流を集めて流れる市内唯一の自然の滝がお目見え。 春夏秋冬、四季折々の景観は訪れる度に新たな感動を与えてくれます。 水に込められた人々の思い、育まれてきた産業や文化。 ホテルリソル岐阜は、そんな人と水との関わりを大切にしています。 街とともに、人とともに、紡ぎ出していくホテルリソルでの物語を、 心ゆくまでご堪能下さい。
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