烏鶏庵東山店

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烏骨鶏かすていら金箔付1,814円

ライター

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金箔付きは同店限定。烏骨鶏の卵を使用したソフトクリームが人気。

『烏鶏庵』は金沢市内に6店舗、東京に1店舗を構える菓子店。直営農場のある金沢の山中で大切に育てられた天来烏骨鶏の卵を贅沢に使用したかすてらやスイーツを販売している。烏骨鶏は産卵数が少なく希少価値が高い上、栄養価も高いのが特徴。そんな烏骨鶏の卵を贅沢に使用し、職人が一つひとつ丁寧に焼き上げたのが「烏骨鶏かすていら」だ。烏骨鶏卵本来の旨味を生かすため、砂糖の使用量はギリギリまで抑えており、素材感が生きた濃厚な味わいを実現。控えめな甘さと、きめ細かくしっとりとした優しい食感、美しい見た目から贈答用の菓子としても人気で、老若男女問わず喜ばれる一品だ。

また、滋養たっぷりの烏骨鶏卵を活かした濃厚な味わいの「烏骨鶏卵ソフトクリーム」にも注目。金沢有数の観光名所・ひがし茶屋街の一角に店を構える東山店では、ここでしか提供されていない金箔をふりかけた特別なソフトクリームが味わえる。ソフトクリームやかすていら以外にも、烏骨鶏の卵を使用したプリンやバームクーヘン、シフォンケーキ、ボーロといった気軽にいただける菓子を多数取り揃えており、金沢土産を探したい人にうってつけの一軒だ。