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和の空間で食べる、宝石のようなお弁当！ヴィーガンも安心のレストラン「AIN SOPH. GINZA」
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「ヴィーガン」や「ベジタリアン」スタイルを味わえる飲食店は東京でもまだ多くはありません。しかし、銀座に世界的にも評価されているヴィーガン・ベジタリアン料理専門のレストランがあるのです！
観光客にも人気の銀座・歌舞伎座から1分足らずの場所にあるのが「AIN SOPH. GINZA」。こだわりのヴィーガン料理を提供するレストランです。
「ヴィーガン」とは、肉や魚を食べないベジタリアンの中でも、卵や乳製品を含む動物性食品をいっさい口にしない「完全菜食主義者」のこと。
「AIN SOPH. GINZA」で提供される料理には卵、乳製品、動物性食品が使われていないので、ヴィーガン料理を楽しみたい方にはぴったりです。また、一部の料理はグルテンフリーとなっています。
和の雰囲気が感じられる店内ですが、メニューは多国籍の料理が多く、国内外問わずたくさんのお客さんで賑わっています。
「和」×「ヴィーガン」の演出
AIN SOPH.は新宿店や池袋店など、都内に4店舗を構えます。中でも銀座店は和をテーマにした、高級感のある落ち着いた雰囲気です。
店内は広々としたくつろぎの空間。建物の1Fから4Fまですべてが店舗で、4Fは和室となっています。畳の上でいただく食事もまた格別。
※和室は貸切も可能。貸切は8名からです。予約が必要ですので、末尾にあるinformationの電話からご予約ください。
「お客様に自然を感じてほしい」とのオーナーの思いから、窓枠には植物が植えてあります。銀座という都会の中でも気持ちが安らぎます。
AIN SOPH. GINZAオリジナルの料理メニュー
提供される料理にも、おもてなしの心が感じられます。さっそくAIN SOPH. GINZAのオリジナルメニューをみていきましょう。
ランチに食べたい！「福禄寿BENTO」
ランチ限定の人気メニューは「福禄寿BENTO」(平日：税抜3,150円、土日：税抜3,450円)。3種類の料理、季節の野菜を盛り込んだサラダ、日替わりデリ、そして玄米とトマトスープのセットです。
福禄寿(ふくろくじゅ)という名前は、七福神(※1)の一人から取られています。福禄寿は、幸運・長寿・財産という「三種の徳」をつかさどる神様。3種類の料理にそれぞれ黄・赤・青というめでたい色を使って「3つの徳」を表しています。
まず目に飛び込んでくる鮮やかな黄色のスパニッシュオムレツ(写真左上)は、豆腐とオーガニックのじゃがいもで作られています。豆腐は非常にやわらかいですが、じゃがいもも入っているのでしっかりとした食感で、食べ応えがあります。
その隣にある唐揚げは鶏肉かと思いきや、大豆を使った植物性の肉であるベジミート。本物の肉のような食感と味に驚きます。使われている醤油もグルテンフリーです。
グリーンカレーはほうれんそうを使っており、辛さの少ないマイルドな味。こちらはAIN SOPH.の人気商品だそうです。
※1：七福神……大黒天(だいこくてん)、毘沙門天(びしゃもんてん)、恵比寿天(えびすてん)、寿老人(じゅろうじん)、福禄寿(ふくろくじゅ)、弁財天(べんざいてん)、布袋尊(ほていそん)の7つの神様の総称。
新鮮な季節の野菜を集めたサラダは、くるみのディップをつけて召し上がれ。くるみの濃厚な味がシャキシャキとした野菜とよく合います。料理に使われる野菜は、ほとんどオーガニックです。
また、トマトスープはオーナーの白井さんこだわりの一品。
白井さんが初めてヴィーガン料理に出会ったのは、カナダ留学でホームステイをしていた家庭でした。そこで味わったヴィーガン料理のおいしさ、そして毎食食卓に並ぶトマトスープの味が忘れられず、それ以来、日本でヴィーガン料理を出すレストランをつくることを夢見ていたそうです。
「福禄寿BENTO」のトマトスープは、そんな白井さんの想いが詰まっているのです。
思わずため息が出る「吉祥箱」
ディナータイムに来た方には「吉祥箱」がオススメ。コンセプトは「女神の宝石箱」です。
蓋をあけるとそこには、色とりどりの食材が使われた料理が9種類も入っています。まるで宝石箱を開けたときのようなワクワクと感動に包まれます。
中身は日替わりなので、何が出てくるかはその日のお楽しみ。取材時には、白和えやベジミートのカツレツなどの定番の和食や、クスクスや人参とレーズンのマリネなどの創作料理が盛りだくさんでした。
ところで、「福禄寿BENTO」も「吉祥箱」も、弁当箱のような容器の中に料理が収められています。「弁当箱」とは、日本人が外で食事する際に料理を入れる箱のこと。
弁当箱スタイルにしているのは、日本らしさを出すためだけではありません。食事をあたたかく食べられるのに加え、蓋を開けたときの楽しみも演出されているのです。
オリジナルのデザートメニュー
画像提供：AIN SOPH. GINZA
オリジナルデザートのオススメは、「ヴィーガンプリンセット」と、写真の「ヴィーガンティラミスセット」(各税抜1,450円)です。いずれも卵や乳製品は使用していません。
プリン、もしくはティラミスのセットにはドリンクが付きます。ドリンクの種類も豊富で、「オーガニックコーヒー」「ソイラテ」「抹茶ソイラテ」「ティーラテ(紅茶、ほうじ茶)」「紅茶」「抹茶&ほうじ茶」「日本茶」の中から選ぶことができます。
オススメのドリンクはやはり、写真にある「抹茶＆ほうじ茶」。2種類のお茶が同時に楽しめます。店内で点てた抹茶は香りもよく、スイーツとの相性もぴったりです。
プリンは定番の「バニラプリン」と、「季節のプリン」があります。取材時の「季節のプリン」はチョコレート味の「Wショコラプリン」でした。
定番の「天上のヴィーガンパンケーキ」
AIN SOPH.の定番スイーツ「天上のヴィーガンパンケーキ」も、全店共通で食べることができるのでお試しあれ。
手みやげにはレーズンサンドを持って帰ろう
画像提供：AIN SOPH. GINZA
また、持ち帰り限定ではありますが「レーズンサンド」も人気の商品です。
サクサクとしたクッキーは生地から手作り。甜菜糖とメープルシロップのふんわりとした甘さが口に広がります。材料のレーズンもオーガニックで、多くのリピーターを呼んでいます。
画像提供：AIN SOPH. GINZA
銀座というおしゃれな街にぴったりの化粧箱が用意されているので、大切な方へのプレゼントとしても喜ばれるのではないでしょうか。
ヴィーガン料理を食べたことのない人にこそ来てほしい
AIN SOPH. GINZAが提供するのは、「本来の自分に戻る場所」。肉や乳製品を使わずともおいしく健康的で、見た目も美しい食事が待っています。従来の食に対する考え方が変わるような、驚きの体験が待っているでしょう。
忙しい日々から少し離れて、心も体も元気になる料理を食べに来ませんか？
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取材協力：AIN SOPH. GINZA
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