Start planning your trip

เราสามารถจองที่นั่งสำหรับผู้เดินทาง 1 ถึง 16 คนเท่านั้น โปรดแก้ไขจำนวนผู้เดินทางสำหรับการค้นหาของคุณ
โปรดระบุอายุของเด็กทุกคน
เด็ก 1 คน (อายุ 0-2 ปี) ต่อผู้โดยสารผู้ใหญ่ 1 คนเท่านั้น
โปรดเลือกสนามบินต้นทาง
ทตโตริและชิมาเนะอยู่ติดทะเลญี่ปุ่น เป็นสวรรค์ของอาหารรสเลิศอย่างปูมัตสึบะ ทตโตริวากิว อิซุโมะโซบะ ขอแนะนำทริปชิมอาหารแบบจุใจ 2 วัน โดยใช้ Kansai WIDE Area Pass และ San'in-Okayama Area Pass ของ JR-WEST เดินทางจากคันไซกัน
Pictures courtesy of JR-WEST
ถ้าประหยัดค่าเดินทางได้ เราก็จะมีเงินสำหรับลิ้มลองอาหารอร่อยที่สวรรค์แห่งอาหารรสเลิศอย่างทตโตริ (Tottori) และชิมาเนะ (Shimane) ได้มากขึ้นค่ะ!
ขอแนะนำตั๋วพาสแบบไม่จำกัด 2 แบบสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติโดยเฉพาะ เมื่อมาถึงสนามบินคันไซหรือโอซาก้าให้ใช้ตั๋ว Kansai WIDE Area Pass นั่งรถไฟด่วน (Limited Express) ไปทตโตริหรือนั่งรถไฟชินคันเซ็นไปโอคายามะ (Okayama) จากโอคายามะก็ใช้ตั๋ว San'in-Okayama Area Pass เพื่อต่อไปทตโตริและชิมาเนะได้
ถ้าใช้ตั๋วพาสแบบนั่งไม่จำกัดของ JR-WEST สองใบนี้ร่วมกัน เราก็สามารถตระเวนเที่ยวสถานที่ขึ้นชื่อเด่นๆ ในแถบซันอิน (San'in) ได้แบบคุ้มสุดๆ เลยค่ะ
*ซันอิน ... เป็นอนุภูมิภาคหนึ่งในญี่ปุ่น อยู่ทางด้านตะวันตกของเกาะฮนชูติดกับทะเลญี่ปุ่น ปัจจุบันคือจังหวัดชิมาเนะ จังหวัดทตโตริ และตอนเหนือของจังหวัดยามากุจิ ทั้งนี้ในบางครั้งอาจรวมถึงตอนเหนือของจังหวัดเฮียวโกะและตอนเหนือของจังหวัดเกียวโต
Kansai WIDE Area Pass เป็นหนึ่งในบัตรโดยสารแบบนั่งได้ไม่จำกัดของบริษัทรถไฟ JR-WEST ที่รวมเรียกว่า JR-WEST RAIL PASS จะตระเวนเที่ยวเมืองหลักๆ ของคันไซ หรือเลยไปเที่ยวอามาโนะฮาชิดาเตะ (Amanohashidate), คิโนซากิออนเซ็น (Kinosaki Onsen), วาคายามะ (Wakayama), ทตโตริ, โอคายามะ ก็สะดวกมากๆ
ขอบเขตการใช้งาน : รถไฟชินคันเซ็นรวมขบวนโนโซมิ (Nozomi) และขบวนมิซุโฮะ (Mizuho) ในพื้นที่ที่กำหนด รถไฟด่วนพิเศษ (Limited Express) รถไฟด่วน (Express) รถไฟธรรมดา รถบัส JR ฯลฯ
อายุการใช้งาน : 5 วันติดต่อกัน
ที่นั่ง : ที่นั่งแบบจอง (สูงสุด 6 ครั้ง) หรือที่นั่งแบบไม่ต้องจอง (แนะนำให้จองที่นั่งล่วงหน้า จะได้เลี่ยงความแออัดในตู้ธรรมดา)
ราคา : ผู้ใหญ่ตั้งแต่ 10,000 เยน / เด็กตั้งแต่ 5,000 เยน
* ราคาจะแตกต่างกันเล็กน้อยตามสถานที่ซื้อ ดูรายละเอียดได้ที่เว็บไซต์ทางการ
San'in-Okayama Area Pass เป็นพาสอีกประเภทหนึ่งของ JR-WEST Rail Pass ใช้นั่งรถไฟด่วนพิเศษจากโอคายามะไปยังแถบซันอิน (ทตโตริ ชิมาเนะ เมืองฮากิในยามากุจิ) หรือใช้นั่งรถประจำทางในทตโตริหรือมัตสึเอะ
ขอบเขตการใช้งาน : รถไฟด่วนพิเศษ รถไฟด่วน และรถไฟธรรมดาในพื้นที่ที่กำหนด รถบัส Loop Kirinjishi (รถบัสท่องเที่ยวเส้นลูปคิรินจิชิ) รถบัส Gurutto Matsue Lake Line (รถบัสรอบเมืองมัตสึเอะ) ฯลฯ
อายุการใช้งาน : 4 วันติดต่อกัน
ที่นั่ง : ที่นั่งแบบไม่ต้องจอง (หากต้องการจองที่นั่ง ให้ซื้อตั๋วจองที่นั่งเพิ่มต่างหาก)
ราคา : ผู้ใหญ่ 4,580 เยน / เด็กตั้งแต่ 2,290 เยน
* ราคาจะแตกต่างกันเล็กน้อยตามสถานที่ซื้อ ดูรายละเอียดได้ที่เว็บไซต์ทางการ
ถ้าอยากไปเที่ยวจนถึงจังหวัดฮิโรชิม่า (Hiroshima) และจังหวัดยามากุจิ (Yamaguchi) แนะนำให้ใช้ร่วมกับพาส Sanyo-San'in Area Pass ค่ะ
นอกจากนี้สำหรับคนที่ใช้ตั๋วพาสต่างๆ ใน JR-WEST Rail Pass จะสามารถใช้เว็บไซต์ Travel Support by JR-WEST ที่ให้บริการข้อมูลมีประโยชน์มากมาย เช่น ข้อมูลการเดินรถไฟของ JR-WEST สถานที่เที่ยว สถานพยาบาล และแปลข้อมูลอาการเจ็บป่วยจากไทยเป็นญี่ปุ่น แปลข้อมูลอาหารที่แพ้หรือข้อจำกัดด้านอาหาร ใช้ผ่านเว็บไซต์ได้โดยไม่ต้องดาวน์โหลดแอปพลิเคชันอะไรเลย
ขอแนะนำเส้นทางตัวอย่าง 2 วัน จากโอซาก้าไปทตโตริและชิมาเนะ!
ก่อนอื่นวันแรกให้นั่งรถไฟด่วนพิเศษซูเปอร์ฮาคุโต (Limited Express Super Hakuto) จากสถานี JR โอซาก้า (JR Osaka) หรือสถานี JR ชินโอซาก้า (JR Shin-Osaka) ไปยังสถานี JR ทตโตริ (JR Tottori) ตอนนี้หาอะไรเบาๆ รองท้องก็พอนะคะ แล้วเตรียมท้องไว้อร่อยกับอาหารรสเลิศกันที่ทตโตริค่ะ
มาเริ่มต้นการท่องเที่ยวจากอาหารท้องถิ่นสุดเลิศกันก่อนเลยด้วยปูมัตสึบะ สุดยอดอาหารประจำฤดูหนาวของทตโตริ เนื้อปูรสหวานละเมียด ส่วนมันปูก็อร่อยมากเช่นกัน
ไคโยเท (Kaiyo-tei) อยู่ติดกับตลาดปลาสดคาโระอิจิ (Karoichi Market) ในตัวเมืองทตโตริ ให้บริการอาหารทะเลซึ่งทำจากปลาที่จับได้สดๆ
แน่นอนว่าเมนูที่สายนักกินทั้งหลายชื่นชอบก็ต้องเป็นปูมัตสึบะ ของอร่อยประจำฤดูหนาว ถ้าสั่งซาซิมิปูมัตสึบะสด 1 ตัว (活松葉がに刺身1枚) จะสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยได้ในหลากหลายรูปแบบ
ถ้าต้องการลิ้มรสความหวานสดดั้งเดิมของปูมัตสึบะล่ะก็ เลือกเป็นแบบซาชิมิกินดิบๆ จะเหมาะที่สุด หรือจะให้พ่อครัวหน้าเคาน์เตอร์ทำเป็นเท็มปุระก็ได้ค่ะ เนื้อสัมผัสที่ต่างกันของแป้งเท็มปุระกรอบๆ กับเนื้อปูสดๆ นั้นอร่อยมาก ส่วนมันปูย่างก็เป็นสุดยอดความอร่อยที่เต็มไปด้วยความหวานของอาหารทะเลที่เข้มข้น
ถ้าไม่ชอบกินแบบดิบๆ ก็ยังมีเมนูปูต้มทั้งตัวหรือชาบูชาบูให้เลือกอร่อย
ซาซิมิปูมัตสึบะสด 1 ตัว ราคารวมภาษีขนาดเล็ก 12,100 เยน ขนาดกลาง 22,000 เยน และขนาดใหญ่ 38,500 เยน
ร้านไคโยเทอยู่ห่างจากสถานี JR ทตโตริ (JR Tottori) ประมาณ 15 นาทีโดยรถยนต์ หรือเดินทางจากเนินทรายทตโตริและพิพิธภัณฑ์ทรายโดยรถยนต์ประมาณ 12 นาที
ในปี 1920 จังหวัดทตโตริได้เริ่มการขึ้นทะเบียนวากิวเป็นครั้งแรกในญี่ปุ่น เกิดเป็นเนื้อวัวเคทาคะ (Ketaka) แบรนด์เนื้อวัวประจำจังหวัดทตโตริ หลังจากนั้นจึงกลายเป็นต้นกำเนิดพันธุ์วัวแบรนด์วากิวอื่นๆ ทั่วประเทศตามมา เรียกได้ว่าเนื้อวัวทตโตริวากิวนี่แหละที่เป็นต้นกำเนิดดั้งเดิมของวากิวในปัจจุบัน
จุดเด่นของทตโตริวากิวคืออุดมไปด้วยกรดโอเลอิก (ว่ากันว่ามีแนวโน้มช่วยลดไขมันในเลือด) ซึ่งเป็นส่วนผสมของรสอร่อยอุมามิ และไขมันมีจุดหลอมเหลวต่ำ พอเอาเข้าปากก็ละลายได้เหมือนเนยเลย!
ร้านอาหารย่างถ่าน จุจุอัน (Sumibi Yaki Juju An) ใกล้สถานี JR ทตโตริ เป็นร้านชื่อดังที่คนท้องถิ่นชื่นชอบ ว่ากันว่าคุณวาตานาเบะเจ้าของร้านอยู่ในวงการธุรกิจร้านอาหารมากว่า 40 ปีแล้วค่ะ
ทางร้านให้บริการอาหารรสเลิศที่เป็นเอกลักษณ์ของทตโตริโดยใช้ทตโตริวากิว ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ก็เน้นผลิตภัณฑ์ของจังหวัดทตโตริ
ขอแนะนำ ซังไคคอร์ส (山海コース) สำหรับท่านที่ต้องการลิ้มรสอาหารที่หลากหลาย เป็นเมนูที่จะได้เพลิดเพลินกับทตโตริวากิว รวมถึงวัตถุดิบจากภูเขาและทะเลอย่างไก่บ้านชิคาโนะ ปู ปลาคินเมได และหอยต่างๆ
สามารถเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนรสชาติที่หลากหลายได้ด้วยการย่างเนื้อสัตว์และผักบนเตาถ่าน และเพิ่มรสชาติด้วยซอสวาซาบิที่เจ้าของร้านคัดสรรมาเป็นพิเศษลงไปสักสองสามหยด
ไม่ใช่แค่วัตถุดิบสำหรับย่างถ่านเท่านั้น แม้แต่แฮมโฮมเมด สลัด ข้าวแกงกะหรี่ (สามารถเปลี่ยนเป็นโอฉะซุเคะหรือข้าวสวยราดน้ำชาร้อนได้) ข้าวสวย ของหวาน รวมถึงเครื่องปรุงทุกอย่าง ล้วนเป็นวัตถุดิบที่เจ้าของร้านคัดสรรมาอย่างดี ถ้าได้ลองสักคำจะรู้ว่าทุกอย่างสดมากขนาดไหน (ซังไคคอร์ส ราคารวมภาษี 6,600 เยน)
ร้านอาหารย่างถ่าน จุจุอัน ใช้เวลาเดินประมาณ 5 นาทีจากสถานี JR ทตโตริ (JR Tottori)
หรือเดินทางโดยรถยนต์ราว 7 นาทีจากอาคารจิมปูคาคุ (Jinpukaku) ซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมที่ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกด้านวัฒนธรรมที่สำคัญ
เมื่อพูดถึงผลไม้ขึ้นชื่อประจำจังหวัดทตโตริแล้วก็ต้องเป็นสาลี่นิจิซเซกิ (Nijisseiki Nashi หรือสาลี่พันธุ์ศตวรรษที่ 20) โดดเด่นที่ตรงรสชาติเปรี้ยวกำลังดี กินแล้วสดชื่น ไม่เพียงแค่กินแบบสดๆ เท่านั้น แต่ยังแปรรูปเป็นขนมหวานและแยมให้ได้อร่อยในหลายรูปแบบ
เมื่อเข้าไปในอาคาร พิพิธภัณฑ์สาลี่นิจิซเซกิทตโตริ นาชิกโกะคัง (Tottori Nijisseiki Pear Museum, Nashikkokan) สิ่งแรกที่สะดุดตาคือต้นสาลี่ขนาดยักษ์ที่แผ่กิ่งก้านออกไปราวกับร่มที่กางอยู่
ในพิพิธภัณฑ์โดยรอบมีพื้นที่จัดแสดงนิทรรศการและกิจกรรมให้สัมผัสประสบการณ์ในหัวข้อต่างๆ ที่เราจะได้เรียนรู้ประวัติและลักษณะเฉพาะในการปลูกสาลี่ของทตโตริ อีกทั้งยังสามารถลองชิมสาลี่ 3 สายพันธุ์เปรียบเทียบกัน โดยมีสาลี่นิจิซเซกิรวมอยู่ด้วยนะ
ซอฟต์ครีมสาลี่ขนาดใหญ่ 350 เยน เล็ก 250 เยน เค้ก 600 เยน ราคารวมภาษีแล้ว
ฟรุตพาเลอร์ที่ร้านขายของหวานและผลไม้ติดกับอาคารพิพิธภัณฑ์ มีขนมหวานต่างๆ จากสาลี่ อย่างเค้กที่ทำจากสาลี่นิจิซเซกิและสาลี่ตามฤดูกาลอื่นๆ หรือไอศกรีมที่ทำจากสาลี่นิจิซเซกิกับนม
ด้วยความหอมและความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของสาลี่นิจิซเซกิ ทำให้กินขนมหวานต่างๆ ได้แบบไม่เลี่ยนเลยค่ะ
นาชิกโกะคังยังมีร้านค้าของพิพิธภัณฑ์ซึ่งจำหน่ายของที่ระลึกจากสาลี่ สินค้ายอดนิยมของที่นี่คือแยมที่ทำจากสาลี่นานาชนิด น้ำสาลี่นิจิเซกิ และเยลลี่สาลี่ (ราคารวมภาษี แยม 594 เยน น้ำผลไม้ 500 เยน เยลลี่ 572 เยน)
พิพิธภัณฑ์สาลี่นิจิซเซกิทตโตริ นาชิกโกะคังอยู่ห่างจากสถานี JR คุราโยชิ (JR Kurayoshi) ประมาณ 12 นาทีโดยรถบัส (*) หรือใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ราว 5 นาทีจากกลุ่มอาคารโกดังกำแพงขาวคุราโยชิ (Kurayoshi's Shirakabe Storehouses)
* จากหน้าสถานีคุราโยชิ (Kurayoshi) ขึ้นรถบัสที่ป้ายหมายเลข 2 คันที่มุ่งหน้าไปยัง นิชิคุราโยชิ (Nishi Kurayoshi) โกดังอิคุตะ(Ikuta Shako) และฮิโรเซะ (Hirose)
วันที่ 2 ให้นั่งรถไฟด่วนพิเศษซูเปอร์โอคิ (Limited Express Super Oki) จากสถานี JR คุราโยชิ (JR Kurayoshi) ไปสถานี JR มัตสึเอะ (JR Matsue) ในจังหวัดชิมาเนะ แล้วออกตระเวนชิมอาหารกันต่อค่ะ!
รูปบนคือเมนูข้าวปลาไทหรือ "ไทเมชิ (鯛めし)" ที่จัดมาอย่างสวยงาม เมนูนี้ได้รับการสืบทอดต่อๆ กันมาใน มินามิคัง (Minamikan) เรียวกังเก่าแก่ของชิมาเนะ
ว่ากันว่าเดิมทีมัตสึไดระ ฮารุซาโตะ ผู้ครองแคว้นมัตสึเอะลำดับที่ 7 ชื่นชอบโอฉะซุเคะแบบนี้ พ่อครัวของมินามิคังก็ได้นำมาเพิ่มเติมปรับแต่งจนกลายเป็นเมนูไทเมชินี้และสืบทอดกันมาถึง 100 ปี
เมนูไทเมชิที่มีสีสันสวยงามเป็นอาหารจานเด็ดที่รังสรรค์ขึ้นอย่างประณีต โดยนำเนื้อปลาไทสดๆ มายีรวน ไข่ก็รวนแยกระหว่างไข่แดงและไข่ขาว นำมาจัดบนชามพร้อมกับสาหร่าย หัวไชเท้าขูด ต้นหอม และวาซาบิเล็กน้อย สามารถเพิ่มเครื่องได้ตามชอบด้วย
ขั้นตอนสุดท้าย ราดด้วยน้ำซุปดาชิที่ทำจากสาหร่ายคมบุและปลาคัตสึโอะ ก็จะได้เมนูไทเมชิที่มีรสชาติอ่อนละเมียดเป็นเอกลักษณ์
ถ้าสั่งเป็นเซ็ตไทเมชิโกะเซ็น (鯛めし御膳) ก็จะเพิ่มชาวังมุชิ (ไข่ตุ๋น) ผักดอง เต้าหู้งา และปลาคาเร (ปลาลิ้นหมา) ทอดแบบในรูปบนมาด้วย
ปลาคาเรทอดสีเหลืองทอง เนื้อสัมผัสกรุบกรอบเหมือนกับบิสกิต รสชาติอร่อยจนวางตะเกียบไม่ลง กินได้ถึงกระดูก เข้ากับไทเมชิสุดหรูได้อย่างยอดเยี่ยม!
เซ็ตไทเมชิโกะเซ็น ฟุคุ (鯛めし御膳「福」) ราคารวมภาษีแล้ว 2,530 เยน
มินามิคังไม่ได้มีดีแค่ไทเมชิเท่านั้น สวนญี่ปุ่นของที่นี่ยังเป็นสถานที่ยอดนิยมที่ได้รับการแนะนำในนิตยสารสวนญี่ปุ่นของสหรัฐอเมริกาด้วย จากความสวยงามดังกล่าวจึงได้รับการยกย่องมากทัดเทียมกับสวนของพิพิธภัณฑ์ศิลปะอาดาจิ (Adachi Museum of Art) ซึ่งอยู่ในจังหวัดชิมาเนะเช่นเดียวกัน
มินามิคังใช้เวลาเดินประมาณ 16 นาทีจากสถานี JR มัตสึเอะ (JR Matsue) หรือเดินประมาณ 8 นาทีจากปราสาทมัตสึเอะ (Matsue Castle)
มัตสึเอะที่มีประวัติอันยาวนานเกี่ยวกับชาและวากาชิ เช่นเดียวกับเกียวโต (Kyoto) และคานาซาว่า (Kanazawa) ถือเป็น 3 เมืองที่มีร้านชาและร้านวากาชิขึ้นชื่อที่สุดของญี่ปุ่น
เมื่อถามคนในท้องถิ่น พวกเขาบอกว่า "ที่นี่เรามีประเพณีเรียนรู้การดื่มชามาตั้งแต่ยังเด็กๆ " ดังนั้น ถ้ามาที่ชิมาเนะ อยากให้ลองพักดื่มชาและดื่มด่ำกับวัฒนธรรมท้องถิ่นดูนะคะ
ไซอุนโด (Saiundo : 彩雲堂) เริ่มกิจการในปี 1874 เป็นร้านวากาชิเก่าแก่ขึ้นชื่อในท้องถิ่น สามารถซื้อวากาชิหลากหลายชนิดแล้วเพลิดเพลินกับวากาชิได้ง่ายๆ ในพื้นที่รับประทานอาหาร
ในเมนูชุดเครื่องดื่มชาจะมีขนมญี่ปุ่นวากาชิตามฤดูกาลให้เลือก 1 ชิ้นจาก 4 ชนิด พร้อมชา 1 ถ้วย เลือกจากเซ็นฉะ โฮจิฉะ หรือมัทฉะ วากาชิทุกชิ้นผ่านการรังสรรค์และทำขึ้นด้วยความทุ่มเทจากใจของช่างทำขนมผู้เชี่ยวชาญ
แต่ละปีจะให้บริการวากาชิที่แตกต่างกันไป ว่ากันว่าลูกค้าประจำจะมาที่ร้านด้วยความตื่นเต้นว่าปีนี้จะได้เจอกับวากาชิแบบไหนกัน
รูปบนคือชุดมัทฉะกับนามะกาชิตามฤดูกาล (季節の生菓子と抹茶セット) ขนมวากาชิที่เราเลือกชื่อฮิเมะสึบากิ (姫椿) แปลว่าเจ้าหญิงดอกคามิลเลีย ด้านนอกเป็นแป้งเนื้อเนียนเหนียวทำจากข้าวเหนียว ห่อไส้อังโกะเป็นถั่วแดงบดละเอียด เข้ากับรสขมอ่อนๆ ของมัทฉะได้อย่างดี (เมนูชุดเครื่องดื่มชา ราคารวมภาษี 660 เยน)
*นามะกาชิ ... ในที่นี่หมายถึง ขนมวากาชิสดที่ใช้ถั่วกวนเป็นหลัก อย่างมุชิกาชิ (ขนมประเภทนึ่ง) มันจู (ซาลาเปาญี่ปุ่นไส้ถั่ว) โยคัง (วุ้นถั่วแดง) ซึ่งเก็บได้ไม่นานเพราะมีส่วนประกอบของน้ำมาก
ในบริเวณมัตสึเอะมักจะพบเห็นลูกปัดรูปทรงเหมือนกรงเล็บสัตว์ที่เรียกว่า "มากาทามะ (Magatama)" อยู่ตามที่ต่างๆ ว่ากันว่าสิ่งนี้คือเครื่องประดับโบราณที่ช่วยปัดเป่าสิ่งชั่วร้าย
ที่ร้านไซอุนโดก็มีขนมชื่อเนกาฮิกาชิ (願ひ菓子) เป็นขนมวาซัมบง (*) ที่ทำเป็นรูปมากาทามะ มีทั้งหมด 5 สี 5 รสชาติ ด้วยรูปร่างน่ารักจึงเหมาะซื้อเป็นของฝากมากค่ะ (เนกาฮิกาชิ กล่องละ 5 ชิ้น ราคารวมภาษี 756 เยน)
*วาซัมบง (Wasanbon) ... น้ำตาลบดอัดพิมพ์เป็นรูปดอกไม้หรือพัดคลี่ รสหวานละเมียด ละลายในปาก นิยมกินคู่กับชาในพิธีชงชาด้วย
ไซอุนโด สาขาหลัก ใช้เวลาเดินประมาณ 8 นาทีจากสถานี JR มัตสึเอะ (JR Matsue) หรือประมาณ 8 นาทีจากพิพิธภัณฑ์ศิลปะอาดาจิของจังหวัดชิมาเนะ และใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ 16 นาทีจากจุดชมพระอาทิตย์ตกที่ทะเลสาบชินจิ (Lake Shinji)
จากนั้นให้ขึ้นรถไฟด่วนพิเศษหรือรถบัสจากสถานี JR มัตสึเอะ (JR Matsue) ไปยังศาลเจ้าอิซุโมะไทชะ (Izumo Taisha)
Picture courtesy of pixta
อิซุโมะโซบะ (Izumo Soba) เป็น 1 ใน 3 โซบะที่ขึ้นชื่อที่สุดของญี่ปุ่น ตอนทำเส้นจะใช้วิธีบดเมล็ดโซบะทั้งเปลือก เส้นจึงมีสีเข้มและหอมมากค่ะ
มีวิธีกิน 2 แบบคือ วาริโกะโซบะ (割子そば) แบบเย็นและ คามะอาเกะโซบะ (釜揚げそば) แบบร้อน วิธีกินวาริโกะโซบะแบบเย็นจะมีเอกลักษณ์อยู่หน่อยค่ะ
วาริโกะโซบะจะเสิร์ฟในภาชนะเครื่องเขินญี่ปุ่นทรงกลมสามชั้นที่เรียกว่า "วาริโกะ" ก่อนอื่นกินชั้นแรกโดยใส่เครื่องเคียงและราดซอสโซบะสึยุตามชอบ เมื่อกินชั้นแรกเสร็จแล้วให้เทโซบะสึยุที่ยังเหลือลงบนโซบะชั้นที่ 2 เติมเครื่องเคียงและราดโซบะสึยุเพิ่มตามชอบ แล้วทำเหมือนเดิมในโซบะชั้นที่ 3 ไปเรื่อยๆ ค่ะ
Picture courtesy of Soba Tanaka-ya
จุดเด่นของอิซุโมะโซบะคือแป้งโซบะบดหยาบที่ทำจากเมล็ดโซบะทั้งเปลือก ที่ ร้านโซบะทานากายะ (Soba Tanaka-ya) ซึ่งอยู่ติดกับศาลเจ้าอิซุโมะไทชะ จะใช้แป้งโซบะที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ ทำให้เราสามารถดื่มด่ำกับรสชาติโซบะที่เข้มข้นถึงใจ
ซอสโซบะสึยุที่ทางร้านใส่ใจเป็นพิเศษยังช่วยเพิ่มความหอมของโซบะ สึยุเข้มข้นทำจากโชยุของท้องถิ่นผสมกับสาเกและมิริน ปรุงกับน้ำซุปที่ทำจากปลาอุรุเมะอิวาชิ อาราบุชิ (คัตสึโอะบุชิเกรดสำหรับทำน้ำซุป) หลายชนิด และสาหร่ายคมบุจากธรรมชาติของฮอกไกโด
ถ้าวาริโกะโซบะ 3 ชั้นยังไม่พอ ก็สั่งเพิ่มอีก 1 ชั้นได้นะคะ
เมนูซังโชคุวาริโกะโซบะ (三色割子そば) ราคารวมภาษี 1,120 เยน
ร้านโซบะทานากายะใช้เวลาเดินประมาณ 5 นาทีจากสถานีอิซุโมะไทชะมาเอะ (Izumo Taisha-mae) ของรถไฟอิชิบาตะ (Ichibata Electric Railway) หรือประมาณ 1 นาทีจากศาลเจ้าอิซุโมะไทชะ
จังหวัดทตโตริและจังหวัดชิมาเนะมีที่เที่ยวสวยๆ น่าสนใจเยอะ มาแล้วก็อย่าพลาดชิมของอร่อยรสเลิศที่เราแนะนำกันนะคะ ที่สำคัญคืออย่าลืมใช้ JR-WEST Rail Pass พาสนั่งรถไม่จำกัดสุดคุ้มด้วย
สามารถอ่านข้อมูลเกี่ยวกับมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ (โควิด-19) ของ JR-WEST ได้ที่เว็บไซต์ทางการ
Written by Chien
Sponsored by Tottori Prefecture, Shimane Prefecture, and JR-WEST