[เมืองชิมันโตะ จังหวัดโคจิ] คุณสามารถกินได้เฉพาะในเมืองชิมันโตะเท่านั้น! ! “ปลาโบนิโตผัดเกลือ”

• สารบัญ
• ฤดูโบนิโต! ปลาโบนิโตตัวแรกและปลาโบนิโตที่กลับมา
• “ทาทากิเกลือแบบดั้งเดิมของนากามูระ” ที่สามารถรับประทานได้เฉพาะในนากามูระเท่านั้น
• อร่อยกับทาทากิเกลือ! “ชิมันโตะ บุ ชูไฮ”
• “ผลไม้ต้องห้าม” ที่ปลูกในชิมันโตะ ชิมันโตะ บุชูคัง
• ผู้ที่ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมืองชิมันโตะ!

ฤดูโบนิโต! ปลาโบนิโตตัวแรกและปลาโบนิโตที่กลับมา

ปลาโบนิโตเป็นอาหารพิเศษที่รู้จักกันดีของโคจิ แต่ชื่อจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับว่าจับได้เมื่อใด (ปลาโบนิโต ตัวแรก ) หรือ นำปลาโบนิโตกลับมา !

ในครั้งนี้ เราจะมาแนะนำปลาโบนิโตสองประเภทที่มีชื่อแตกต่างกัน ฤดูกาล ลักษณะเฉพาะ และวิธีการรับประทานที่แนะนำอันเป็นเอกลักษณ์ของโคจิ

โบนิโตตัวแรกที่มีรสชาติเบา ๆ !

ฮัตสึคัตสึโอะซึ่งได้รับความนิยมมายาวนานในฐานะวัตถุดิบตามฤดูกาลของฤดูใบไม้ผลิ หมายถึงปลาโบนิโตที่ตกตอนต้นปีเพราะคำต่อท้าย ``อันแรก'' หมายถึงโบนิโต แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามันถูกกินตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิ ไปจนถึงต้นฤดูร้อน คำว่า โบนิโต ที่ลงจอดนั้น

ลูกปลาโบนิโตฟักออกจากไข่และเดินทางขึ้นเหนือไปตามกระแสน้ำคุโรชิโอะเพื่อค้นหาอาหารในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งพวกมันจะเติบโตเป็นผู้ใหญ่

ปลาโบนิโตที่จับได้ระหว่างการอพยพทางตอนเหนือนี้เรียกว่า ``ปลาโบนิโตตัวแรก'' เรียกอีกอย่างว่า ``โบนิโตด้านบน'' ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ลงจอด แต่ในโคจิ ฤดูกาลส่วนใหญ่จะตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อน (ประมาณเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม)

เมื่อโบนิโตชิ้นแรกอยู่ในช่วงสุก เนื้อส่วนใหญ่จะ โปร่งใส และเป็นสีแดง ทำให้มีรสชาติ ที่สดชื่นและอวบอิ่ม

มี เนื้อสัมผัสที่แน่น และ ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว ของปลาโบนิโต ทำให้ รับประทานได้ง่าย แม้กับผู้ที่ไม่ชอบก็ตาม

ฮัตสึชิโบนิโตมี รสชาติเบาและมีไขมันน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้นำไป ย่าง เพื่อจะได้รับประทานพร้อมกับมีหนังมันๆ เป็นฤดูที่ ``ทาทากิเกลือสูตรดั้งเดิมของนาคามูระ'' มีรสชาติอร่อย รับประทานพร้อมเครื่องปรุงรสมากมาย

กลับมาอีกครั้งกับโบนิโตรสเข้มข้น!

ในทางกลับกัน เมื่อโบนิโตมุ่งหน้าไปทางเหนือเพื่อค้นหาอาหารและไปถึงทางใต้ของฮอกไกโด อุณหภูมิของน้ำก็เริ่มลดลง ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มมุ่งหน้าไปทางใต้ (กลับรถ) เพื่อค้นหาน้ำอุ่น

ปลาโบนิโตที่จับได้ระหว่างการอพยพไปทางทิศใต้นี้เรียกว่า ``ปลาโบนิโตกลับมา'' ในโคจิ ฤดูกาลจะอยู่ที่ประมาณฤดูใบไม้ร่วง (กันยายนถึงพฤศจิกายน)

ปลาโบนิโตที่คืนมาจะกินอาหารปริมาณมาก และจะขึ้นบกเมื่อโตเต็มที่ จึงมี ไขมัน มาก จึงเรียกอีกอย่างว่า ``โทโรคัตสึโอะ'' หรือ ``ปลาโบนิโตมันอ้วน' ' มันถูกชื่นชอบในฐานะส่วนผสมของฤดูใบไม้ร่วงมาตั้งแต่สมัยโบราณ

เมื่อเนื้อโต เนื้อปลาโบนิโตที่ส่งคืนจะมีสีแดงเข้ม และบริเวณใกล้เปลือกจะ มีสีขาวและมีไขมัน ทำให้มีรสชาติเคี้ยวหนึบเข้มข้น

เมื่อเปรียบเทียบกับปลาโบนิโตที่มีรสชาติเบากว่า ปลาโบนิโตที่ส่งคืนจะมี รสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นจึงขอแนะนำให้คุณรับประทานเช่นเดียวกับ ซาชิมิ

“ทาทากิเกลือแบบดั้งเดิมของนากามูระ” ที่สามารถรับประทานได้เฉพาะในนากามูระเท่านั้น

เมื่อคุณนึกถึง อาหารอร่อย ของจังหวัดโคจิ อาหารนั้นก็มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ และสิ่งแรกที่นึกถึงคือ ``โบนิโตะ ทาทากิ'' กล่าวกันว่าเป็นวัฒนธรรมอาหารที่มีเอกลักษณ์ในจังหวัดโคจิ ซึ่งอาหารจะถูกโขลกด้วยเกลือและซอส

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าทั้งคู่จะอยู่ในจังหวัดโคจิ แต่วิธีการรับประทาน ``ชิโอทาทากิ'' นั้นแตกต่างกันมากระหว่างเมืองโคจิที่อยู่ใจกลางเมืองกับนากามูระ เมืองชิมันโตะในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้

ในพื้นที่รอบๆ เมืองโคจิ ทำได้ง่ายเพียงแค่โรยเกลือ แต่ที่นากามูระ พวกเขาจะปรุงรสด้วย ซอสพิเศษเฉพาะ ของตัวเอง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำผลไม้ เพื่อผสมผสานรสชาติ (↓เกลือทาทากิในเมืองโคจิ)

``ทาทากิเกลือแบบดั้งเดิมของนากามูระ'' โรยหน้าด้วย เครื่องปรุงรส มากมาย (หัวหอม กระเทียม ฯลฯ) จนแทบมองไม่เห็นโบนิโต เครื่องปรุงรสหลายชนิดไม่เพียงแต่ดูอร่อยเท่านั้น แต่ยังมี คุณค่าทางโภชนาการ ที่ดีอีกด้วย ทำให้เป็น อาหารเพื่อสุขภาพ ที่ดีเยี่ยม

ทาทากิเกลือแบบดั้งเดิมของนากามูระ ซึ่งสามารถรับประทานได้เฉพาะในเมืองชิมันโตะ เท่านั้น มีวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ด้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ร้านอาหารแต่ละแห่งใช้ความเฉลียวฉลาดและภูมิปัญญาเพื่อนำเสนอ "ทาทากิเกลือ" แสน อร่อย

แต่ละร้านใช้ภูมิปัญญาและความเฉลียวฉลาดของตนเองในการทำ ``ทาทากิเกลือ'' ตั้งแต่ขั้นตอนการทำทาทากิไปจนถึงวิธีการรับประทาน เครื่องปรุงรส และซอส ในเมืองชิมันโตะ คุณสามารถเพลิดเพลินกับ "ทาทากิเกลือ" อันเป็นเอกลักษณ์ ได้มากเท่ากับร้านค้าต่างๆ

"ทาทากิเกลือแบบดั้งเดิมของนาคามูระ" สามารถรับประทานได้เฉพาะในเมืองชิมันโตะเท่านั้น คุณอยากลองบันไดทาทากิเกลือดูไหม?

คลิกที่นี่เพื่อดูร้านอาหารที่คุณสามารถทาน “ทาทากิเกลือแบบดั้งเดิมของนากามูระ”

อร่อยกับทาทากิเกลือ! “ชิมันโตะ บุ ชูไฮ”

สิ่งที่เข้ากันอย่างลงตัวกับ ``ทาทากิเกลือแบบดั้งเดิมของนากามูระ'' คือ ``ชิมันโตะ บุ ชูไฮ'' ซึ่งใช้ ``ผลไม้ต้องห้าม'' บูชูกัง ที่ปลูกในชิมันโตะ เสิร์ฟเป็นหนึ่งในรายการเมนูมาตรฐานที่ผับในเมืองชิมันโตะ

รสชาติที่สดชื่นและค้างอยู่ในคอ! โดดเด่นด้วย รสชาติที่สดชื่นและความขมปานกลาง

ชูไห่เป็นที่นิยมทั้งชายและหญิงและ เข้ากันได้ดีกับมื้ออาหาร เมื่อได้ดื่มแล้วคุณจะต้องติดใจอย่างแน่นอน อย่าลืมลอง “Shimanto Bu Chuhai” กับทาทากิเกลือ!

คลิกที่นี่เพื่อดูร้านค้าที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับ “ชิมันโตะ บุ ชูไฮ”

“ผลไม้ต้องห้าม” ที่ปลูกในชิมันโตะ ชิมันโตะ บุชูคัง

ทำไมถึงเป็นผลไม้ต้องห้าม?

ชิมันโตะ บุชุคังเป็นสมาชิกคนหนึ่งของยูซุ ยาสุดะจิ แต่ความเป็นจริงกลับแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เป็น " ผลไม้ต้องห้าม " อย่างแท้จริง ซึ่งเมื่อคุณได้ลองชิม แล้ว คุณจะไม่มีวันพอใจกับส้มแมนดารินน้ำส้มสายชูชนิดอื่นๆ เลย ลักษณะเด่นที่ใหญ่ที่สุดคือ รสเปรี้ยวที่สดชื่น และ กลิ่นหอมที่หรูหรา เป็นเอกลักษณ์

ด้วยกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวอันหรูหรา ช่วยเสริม ความอร่อยของวัตถุดิบ จากภูเขา แม่น้ำ และทะเลได้อย่างลงตัว

ได้รับการขนานนามอย่างเสน่หาว่า ``ราชาแห่งน้ำส้มสายชูส้มแมนดาริน'' โดยผู้คนในจังหวัดโคจิ ผู้ชื่นชอบน้ำส้มสายชูส้มแมนดารินและอาศัยอยู่ใน ``อาณาจักรน้ำส้มสายชูส้มแมนดาริน''

บูชูกังไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีพลังชีวิตที่แข็งแกร่งอีกด้วย และเมื่อมันเริ่มออกผล ก็จะออกผลอย่างล้นหลามในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคมของทุกปีโดยไม่ได้รับการดูแลมากนัก

ต้นส้มมีอายุเพียงไม่กี่สิบปี แต่ต้น Bushukan ยังคงให้ผลต่อไปเป็นเวลา กว่า 100 ปี

บูชูกังยัง ``ปลอดภัย'' อีกด้วย เนื่องจากทนทานต่อโรคและแมลง และเจริญเติบโตได้ดีโดยไม่ต้องพึ่งยาฆ่าแมลง

ทำไมไม่ลองมาชิมนาบุชูคัง หายาก ที่ปลูกเฉพาะในเมืองชิมันโตะและไม่มีจำหน่ายทั่วประเทศดูล่ะ?

ผู้ที่ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมืองชิมันโตะ!

สมาคมการท่องเที่ยวเมืองชิมันโตะ ก็มีจักรยานให้เช่าด้วย!
นอกจากนี้ โปรดติดต่อเราหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการท่องเที่ยวในเมืองชิมันโตะหรือต้องการรับแผ่นพับ

บทความที่จัดทำโดย สมาคมการท่องเที่ยวเมืองชิมันโตะ