เมนูยอดฮิตที่ซ่อนอยู่ของ “มิชชัน โซฮอนเท็น”! ค้นพบความลับเบื้องหลังความอร่อยของยากิโซบะ
บริการนี้รวมโฆษณาที่ได้รับการสนับสนุน
เมื่อพูดถึง ``มิจัง โซฮอนเทน'' ก็ขึ้นชื่อเรื่องโอโคโนมิยากิ อย่างไรก็ตาม ยากิโซบะก็เป็นเมนูยอดนิยมที่ได้รับการสนับสนุนจากคนในพื้นที่อย่างลับๆ ลูกค้าจากนอกจังหวัดไม่ได้สั่งบ่อย แต่ลูกค้าประจำมักจะสั่งยากิโซบะ ครั้งนี้ เราได้ขอให้มิทสึโอะ อิอุเนะ ช่างฝีมืออันดับ 1 ของมิคจัง โซฮอนเท็น สอนวิธีทำยากิโซบะ...
บทความโดย
ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2493 โอโคโนมิยากิต้นตำรับสไตล์ฮิโรชิม่าเต็มไปด้วยความมุ่งมั่นของมิตสึโอะ อิอุเนะ มิทสึโอะ อิอุเนะ หรือที่รู้จักกันในชื่อ “มิจัง” ให้ความสำคัญกับ ``โอโคโนมิยากิที่กินได้ทุกวันและไม่เบื่อ'' โดยไม่เปลี่ยนแปลงรูปแบบดั้งเดิม เรายังคงรักษารสชาติของโอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่าดั้งเดิมไว้
ครั้งนี้คนที่จะสอนเราถึงวิธีทำยากิโซบะคือมิตสึโอะ อิอุเนะ รุ่นที่สอง!
-
สารบัญ
- ยากิโซบะที่คนในพื้นที่ชื่นชอบคืออะไร? คุณมีคะแนนอะไรบ้าง?
- ยากิโซบะที่เสร็จแล้วนั้นยอดเยี่ยมมาก!
- อย่าลืมลองทานยากิโซบะแสนอร่อยที่ร้านโอโคโนมิยากิ!
*บทความนี้ตัดตอนมาจากช่อง YouTube ของ "Hiroshima Okonomiyaki Micchan Souhonten [Official]"
คนที่จะสอนเราถึงวิธีทำยากิโซบะในครั้งนี้คือ มิทสึโอะ อิอุเนะ เชฟอันดับ 1 ของมิคจัง โซฮอนเท็น ชื่อของมิตสึโอะ อิอุเนะ ผู้ก่อตั้ง "มิคจัง โซฮนเท็น" นั้นสืบทอดมาจากลูกศิษย์โดยตรงของเขา มานาบุ คามิกาวะ ``มิตสึโอะ อิอุเนะรุ่นที่สอง'' กำลังทำงานเพื่อรักษารสชาติของรุ่นแรกไปพร้อมกับเผยแพร่ไปทั่วประเทศ
ยากิโซบะที่คนในพื้นที่ชื่นชอบคืออะไร? คุณมีคะแนนอะไรบ้าง?
อะไรคือเสน่ห์ของยากิโซบะซึ่งมีแฟนๆ ในท้องถิ่นจำนวนมาก? มาดูยากิโซบะที่ทำโดย Mitsuo Iune II ทีละขั้นตอนกัน
เส้นที่ใช้ทำยากิโซบะนั้นเป็นเส้นดิบแบบเดียวกับโอโคโนมิยากิ เราใช้บะหมี่อิโซโนะซึ่งใช้ที่ ``มิชชัน โซฮนเทน'' เช่นกัน เส้นบะหมี่มีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวเพลินทำให้ทานได้ไม่เบื่อ!
ในขณะที่บะหมี่ดิบกำลังเดือด ให้ผัดหมูและผัก คุณอาจรู้สึกว่ายากิโซบะมีผักไม่มาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องใส่ผักให้มากเท่ากับโอโคโนมิยากิ ใส่กะหล่ำปลี ถั่วงอก และเทนคาสึลงไปผัด หลังจากย่างหมูแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยไม้พาย
ปรุงรสผักด้วยกระเทียมและพริกไทย เมื่อซอสสุก รสชาติจะหายไปบางส่วน ดังนั้นการปรุงรสผักให้มีรสชาติเข้มข้นจึงเป็นสิ่งสำคัญ
เกลี่ยบะหมี่ต้มบนกระทะแล้วเติมน้ำมันเพื่อทำให้บะหมี่สุก จะกินง่ายกว่าถ้าคุณปรุงบะหมี่แยกจากผักเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน
เมื่อเส้นบะหมี่เป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกเส้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วเพื่อไล่ความชื้น จากนั้นนำไปผสมกับผัก
สิ่งสำคัญคือต้องเติมซอสเล็กน้อยเพื่อให้คุณปรับเปลี่ยนได้ในภายหลัง กางออก ม้วนขึ้น และทำซ้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสไหม้
การเกลี่ยมันซ้ำแล้วซ้ำอีกบนแผ่นเหล็กแล้วย่างจะทำให้ความชื้นระเหยออกไป เพิ่มซอสถ้าจำเป็น และระเหยความชื้นให้ทั่ว...
เช่นเดียวกับโอโคโนมิยากิ โรยด้วยสาหร่ายสีเขียวก็เป็นอันเสร็จสิ้น!
ยากิโซบะที่เสร็จแล้วนั้นยอดเยี่ยมมาก!
เมื่อได้กินยากิโซบะเสร็จ...จะฟินมาก! ความน่าดึงดูดของยากิโซบะจาก Michchan Sohonten คือเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอม อาจดูเหมือนใช้ความพยายามน้อยกว่าโอโคโนมิยากิ แต่เป็นเมนูที่เต็มไปด้วยลูกเล่น
อย่าลืมลองทานยากิโซบะแสนอร่อยที่ร้านโอโคโนมิยากิ!
ที่ร้านอาหารโอโคโนมิยากิในฮิโรชิม่า ไม่เพียงแต่โอโคโนมิยากิเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยากิโซบะที่เป็นเมนูยอดนิยมอีกด้วย คุณยังสามารถสั่งยากิโซบะได้ที่ร้านอาหารโอโคโนมิยากิส่วนใหญ่ ทำไมไม่ลองชิมดูล่ะ? คุณจะต้องหลงรักความอร่อยของยากิโซบะอย่างแน่นอน!
ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2493 โอโคโนมิยากิต้นตำรับสไตล์ฮิโรชิม่าเต็มไปด้วยความมุ่งมั่นของมิตสึโอะ อิอุเนะ มิทสึโอะ อิอุเนะ หรือที่รู้จักกันในชื่อ “มิจัง” ให้ความสำคัญกับ ``โอโคโนมิยากิที่กินได้ทุกวันและไม่เบื่อ'' โดยไม่เปลี่ยนแปลงรูปแบบดั้งเดิม เรายังคงรักษารสชาติของโอโคโนมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่าดั้งเดิมไว้
นอกจากนี้ บทความอาจมีลิงก์โฆษณา โปรดพิจารณาอย่างรอบคอบก่อนตัดสินใจซื้อหรือจอง
หน้าเว็บไซต์นี้ใช้เครื่องมือแปลภาษาอัตโนมัติบางส่วน
บทความพิเศษ
More
