30 นาทีจากเมืองยามากุจิ! หากคุณมาที่โฮฟุ คุณจะต้องลองเมนู "เท็นจินฮาโมะ" ที่เปล่งประกายด้วยงานฝีมือ

• สารบัญ
• เทนจินฮาโมะคืออะไร?
• ทักษะของเชฟเปล่งประกายเมื่อปรุงปลาไหลคอนเกอร์!
• ปลาไหล Conger เป็นส่วนผสมที่อร่อยซึ่งดีต่อทั้งความงามและสุขภาพ!
• ขอแนะนำเมนู Conger Conger 7 ชนิด
• กิน Tenjin conger conger ที่นี่! ร้านค้าในเครือฮาโมจูกุ

เทนจินฮาโมะคืออะไร?

ประวัติความเป็นมาของ Tenjin Hamo ย้อนกลับไปในปี 2005 ซึ่งเป็นช่วงที่ Hamojuku ก่อตั้งขึ้น ``ฮาโมจูกุ'' ก่อตั้งขึ้นโดยอาสาสมัครจากร้านอาหารในเมืองเพื่อให้ผู้คนได้เพลิดเพลินกับคอนเกอร์คอนเกอร์ที่จับได้ในท้องถิ่น ในขณะที่ยังคงสดและอร่อย

``เทนจิน ฮาโม'' หมายถึงอาหารฮาโมที่จัดเตรียมโดยช่างฝีมือผู้ฝึกฝนทักษะที่ ``ฮาโมจูกุ'' และมีความโดดเด่นในฐานะแบรนด์โฮฟุในท้องถิ่น ชื่อ "เทนจิน" มาจากศาลเจ้าโฮฟุ เท็นมังกุ ซึ่งเป็นศาลเจ้าแห่งแรกที่สร้างขึ้นในญี่ปุ่น

ปัจจุบันมีร้านค้าสมาชิกของ Hamo Juku 10 แห่งในเมือง และด้วยการดำเนินกิจกรรมต่างๆ เช่น การฝึกอบรมทางเทคนิค การเรียนรู้ และการพัฒนาเมนูใหม่ๆ ที่ก้าวข้ามขีดจำกัดของร้านอย่างต่อเนื่อง แต่ละร้านจึงมีมาตรฐานการทำอาหารในระดับสูง เทคนิคนี้ยังคงอยู่ และ ``คอนเกอร์คอนเกอร์เทนจิน'' ได้กลายเป็นอาหารจานพิเศษที่เติมแต่งสีสันให้กับฤดูร้อนของโฮฟุ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเทนจินฮาโมะ!

ทักษะของเชฟเปล่งประกายเมื่อปรุงปลาไหลคอนเกอร์!

มีกระดูกเล็กๆ มากมายในร่างกายของคองเกอร์คองเกอร์ ซึ่งกล่าวกันว่ามีมากกว่า 1,200 ชิ้น เพื่อที่จะหั่นกระดูกเล็กๆ จำนวนมากและทำให้มันอร่อยน่ารับประทาน จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้เทคนิคดั้งเดิมที่เรียกว่า ``การตัดกระดูก''

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้มีดขนาดใหญ่ หนัก และมีราคาแพงมากในการปรุงแกงกะหรี่ นอกจากนี้ ฤดูกาลสำหรับคอนเกอร์คอนเกอร์นั้นสั้นและมีจำนวนจำกัดตลอดทั้งปีที่คุณสามารถฝึกฝนได้ ดังนั้นจึงต้องใช้เวลานานในการฝึกฝนเทคนิคต่างๆ กล่าวกันว่าแม้แต่เชฟผู้มากประสบการณ์ก็ยังใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียมคอนเกอร์คอนเกอร์เดี่ยว ซึ่งต้องใช้ทักษะและความพยายามในการทำอาหารในระดับสูง เป็นส่วนผสมที่รสชาติขึ้นอยู่กับฝีมือช่างจริงๆ

ปลาไหล Conger เป็นส่วนผสมที่อร่อยซึ่งดีต่อทั้งความงามและสุขภาพ!

Conger conger เป็นปลากินเนื้อขนาดใหญ่ที่มีพลังชีวิตสูงและบุคลิกหยาบ แต่เนื้อสีขาวบริสุทธิ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม ว่ากันว่าปลาไหล Conger โดยเฉพาะหลังฤดูฝนจะอร่อยมากเพราะไขมันและกระดูกจะนิ่ม

นอกจากนี้ ปลาไหลคองเกอร์จะบิดตัวขณะว่ายน้ำ กักเก็บคอลลาเจนจำนวนมากไว้ในผิวหนัง คอลลาเจนเป็นส่วนประกอบที่ให้ความชุ่มชื้นและความกระชับแก่ผิว และว่ากันว่าผิวที่มีส่วนผสมของ Conger Conger มีพลังความชุ่มชื้นสูงเป็นพิเศษเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำและมีความบริสุทธิ์สูง เนื้อ Conger Conger มีคอลลาเจน วิตามิน A และ D และคอนดรอยตินจำนวนมาก ดังนั้นจึงคาดได้ว่าจะให้ผลด้านความงามด้วย ในแง่ของสุขภาพ ยังเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพที่กล่าวกันว่ามีประสิทธิภาพในการฟื้นตัวจากความเหนื่อยล้า เพิ่มความแข็งแรงทางร่างกาย ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ป้องกันความดันโลหิตสูง บำรุงผิวพรรณ และต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน

ขอแนะนำเมนู Conger Conger 7 ชนิด

ในช่วงเทศกาลฮาโมะ ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนกันยายน ร้านอาหารที่เป็นสมาชิกของฮาโมะจูกุในโฮฟุจะเสิร์ฟเมนูคอนเกอร์ที่หลากหลายโดยใช้ปลาไหลสด ซึ่งสามารถเตรียมได้เฉพาะในพื้นที่ที่ผลิตคอนเกอร์คอนเกอร์เท่านั้น ร้านค้าบางแห่งยังมีคอร์สคอนเกอร์แบบเต็มรูปแบบด้วย

ในที่นี้เราจะแนะนำอาหารประเภทคอนเกอร์คอนเนอร์ต่างๆ การใช้ชิ้นส่วนต่างๆ เช่น กระเพาะปัสสาวะและตับ แสดงให้เห็นความปรารถนาของเชฟที่จะใช้ปลาไหลคอนเกอร์สดใหม่คุณภาพสูงจาก Hofu และเพลิดเพลินกับมันอย่างเอร็ดอร่อย

ราคาอ้างอิงสำหรับอาหารฮาโมะ: อาหารกลางวัน: 3,500 เยน (ไม่รวมภาษี) / อาหารเย็น: 5,000 เยน (ไม่รวมภาษี)

(เนื้อหาและราคาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้านค้า ดังนั้นโปรดตรวจสอบ)

คองเกอร์ คองเกอร์ ชาบู (shabu-shabu)

คองเกอร์ชาบู (ชาบู-ชาบู) ซึ่งนำเนื้อปลาจุ่มลงในหม้อต้มน้ำ เป็นอาหารจานเด็ดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน เช่น เนื้อปลาสีขาวนุ่ม หนังที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนที่เคี้ยวหนึบ และผักกรุบกรอบ มันบอกว่า. เมื่อความร้อนผ่านไป ผิวหนังจะหดตัวและเนื้อจะแน่นขึ้น รสชาติก็ควบแน่น

ปลาไหลลวก

การนึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารโดยแช่อาหารในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงทำให้เย็นลง ตับดิบมีรสชาติเข้มข้น

ฮาโมซึคุริ (ซาซิมิ)

ซาซิมิเป็นอาหารที่ใช้เวลานานมาก ในการที่จะทำให้คองเกอร์กินดิบได้ เชฟจะต้องแทงมีดเข้าไปในเนื้อในแนวทแยงมุมหรือเอากระดูกออกโดยใช้ที่คีบกระดูก

คองเจอร์หมักในนันบัน

เมนูที่ทำจากปลาไหลคองเกอร์ทอด

อาบูริคองเกอร์คองเกอร์/ผ้าขี้ริ้วฮาโม

ท้องกรุบกรอบเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ!

ปลากะพงทอด/ปลากะพงทอดนิกิริ

``ฮาโมบุเอะ'' ที่ทำในอ่างน้ำร้อน

ขลุ่ย Conger เป็นกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำของ Conger Conger

กิน Tenjin conger conger ที่นี่! ร้านค้าในเครือฮาโมจูกุ

เราอยากจะแนะนำร้านค้า 10 แห่งที่ปัจจุบันเป็นสมาชิกของ Hamo Juku ``Tenjin Hamo'' สามารถรับประทานได้ที่ร้านอาหารที่เป็นสมาชิกของ ``Hamo Juku เท่านั้น'' ด้วยการดำเนินกิจกรรมอย่างต่อเนื่อง เช่น การฝึกอบรมด้านเทคนิค การเรียน และการพัฒนาเมนูใหม่ๆ ที่ก้าวข้ามขีดจำกัดของร้าน แต่ละร้านจึงรักษาเทคโนโลยีการทำอาหารในระดับสูง

*ต้องจองล่วงหน้าสำหรับเมนูคอนเกอร์เทนจิน ยกเว้นร้านอาหารบางแห่ง นอกจากนี้ ยังมีร้านค้าที่ขายอาหารคอนเนอร์คอนเจอร์ฟูลคอร์ส ร้านค้าที่ขายคอนเนอร์คอนเจอร์คอร์สอาหาร และร้านค้าที่ขายคอนเนอร์คอนเนอร์อาหารจานเดียว (กรุณาตรวจสอบล่วงหน้า)

1. คัปโป นากาทานิ

นี่คือร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีมายาวนานและดำเนินกิจการมาเป็นเวลา 100 ปี

ที่อยู่: 5-2 ชูโอโจ เมืองโฮฟุ

เบอร์โทรศัพท์ 0835-22-0622

คลิกที่นี่เพื่อดูหน้าแรกของ Kappo Nakatani

②อาหารคัปโปะทานากายะ

นี่คือร้านอาหารญี่ปุ่นที่ก่อตั้งในปี 1903

ที่อยู่ 4-10 มิยาอิจิโจ เมืองโฮฟุ

เบอร์โทรศัพท์ 0835-22-1575

คลิกที่นี่เพื่อดูหน้าแรกของ Kappo Cuisine Tanakaya

3.Creative Cuisine Jin *เปิดเฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น

นี่คือร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นสุดสร้างสรรค์ด้วยนวัตกรรมที่สวยงามและอร่อยที่หลากหลาย พร้อมด้วยสาเกท้องถิ่นจากแต่ละภูมิภาค

ที่อยู่ 1-10-20 มิโดริโจ เมืองโฮฟุ

เบอร์โทรศัพท์ 0835-38-8411

คลิกที่นี่เพื่อดูเว็บไซต์แนะนำอาหารสร้างสรรค์ “จิน”

④ร้านอาหารโซกะเอ็น

ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในบ้านสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ที่สร้างด้วยปูนปั้นและไม้ไซเปรส ตั้งอยู่ที่เชิงสวนคุวายามะ ซึ่งเป็นจุดชมดอกซากุระที่มีชื่อเสียง

ที่อยู่ 1-1-15 คุวายามะ เมืองโฮฟุ

เบอร์โทรศัพท์ 0835-24-3000

คลิกที่นี่เพื่อดูหน้าแรกของร้านอาหาร Soukaen

⑤ การต้อนรับอย่างมีรสนิยม Hama

นี่คือร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารตามสั่งและอาหารไคเซกิที่ใช้ปลาในท้องถิ่น

ที่อยู่ 5-36 คุรุมาซึกะ เมืองโฮฟุ

เบอร์โทรศัพท์ 0835-23-7710

คลิกที่นี่เพื่อดูหน้าแรกของ Tasteful Hospitality Hama

⑥อาหาร ราคุ ไซเอ็ง ซากาโชะ

นี่คือร้านอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นได้อย่างสบายๆ

ที่อยู่ 5-25 Chuocho เมือง Hofu

เบอร์โทรศัพท์ 0835-27-2030

คลิกที่นี่เพื่อดูหน้าแรกของ Shokuryakusaikan Sakkasho

⑦งานเลี้ยงสาเกโคโยมิ *เปิดเฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น

นี่คือร้านอาหารญี่ปุ่นที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิม โดยส่วนใหญ่จะเสิร์ฟวัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน

ที่อยู่ 3-3 Kurumazukacho เมืองโฮฟุ

เบอร์โทรศัพท์ 0835-24-3711

คลิกที่นี่เพื่อหน้าแรกของ Sake Arayami

⑧ร้านอาหารฟุกุ ซาจิกะ

เรานำเสนอเมนูปลาปักเป้าอันโด่งดังของจังหวัดยามากุจิ และอาหารคอนเกอร์คอนเกอร์เทนจินสูตรพิเศษของโฮฟุในราคาที่สมเหตุสมผล

ที่อยู่ 1-23-13 ฮาชิโอจิ เมืองโฮฟุ

เบอร์โทรศัพท์ 0835-22-0193

คลิกที่นี่เพื่อดูหน้าแรกของร้านอาหาร Fugu Restaurant Sajika

⑨คัปโป อิจิฮานะ

นี่คือร้านอาหารคัปโปที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับในบรรยากาศสบายๆ

ที่อยู่: 5-2 เอกิมินามิโช เมืองโฮฟุ

เบอร์โทรศัพท์ 0835-23-0187

คลิกที่นี่เพื่อดูโฮมเพจคัปโปอิจิฮานะ

⑩ ร้านอาหารคิซาชิ *ภายในโรงแรมโฮฟุ แกรนด์

สินค้าแต่ละรายการได้รับการรังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันโดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล นอกจากนี้เรายังจัดอาฟเตอร์ปาร์ตี้งานแต่งงานและงานเลี้ยงต่างๆ ดังนั้นโปรดติดต่อเราตามงบประมาณและความปรารถนาของคุณ

ที่อยู่ Hofu Grand Hotel, 15-20 Ekiminamicho, Hofu City

เบอร์โทรศัพท์ 0835-25-1133

คลิกที่นี่เพื่อดูหน้าแรกของร้านอาหาร Cho

ในบทความนี้ เราได้แนะนำเท็นจินฮาโมะ อาหารฤดูร้อนจากเมืองโฮฟุ จังหวัดยามากุจิ

โปรดเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อนในราคาที่สมเหตุสมผลซึ่งสามารถพบได้เฉพาะใน Hofu ซึ่งเป็นพื้นที่การผลิตเท่านั้น

หลังจากรับประทานคองเกอร์แสนอร่อยแล้ว โปรดเพลิดเพลินไปกับการท่องเที่ยวและประสบการณ์ในเมือง