[โอคายาม่า] ประเด็นร้อนของ คาซาโอกะ ราเมน! เราไปเยี่ยมชมร้านราเมนยอดนิยมในท้องถิ่น 6 ร้าน

• สารบัญ
• คาซาโอกะ ราเมนคืออะไร?
• 1. ซากาโมโตะ
• 2. อิเดฮาระ
• 3. ยามะจัง
• 4. คาซากิตะ
• 5. เมนย่า แฮร์
• 6. อาจิโดโค ซากาเอะ กาเอะ เซมารุ

คาซาโอกะ ราเมนคืออะไร?

ราเมน คาซาโอกะ แบบดั้งเดิมทำจากน้ำซุปไก่ที่ใส่ซอสถั่วเหลือง ราดด้วยหมูแดงแทนหมูแดง หน่อไม้ และต้นหอม เมืองคาซาโอกะเป็นฟาร์มสัตว์ปีกและศูนย์กลางการผลิตบะหมี่ที่เจริญรุ่งเรืองมาตั้งแต่ก่อนสงคราม และกล่าวกันว่าราเมนราดด้วยหมูแดง ซึ่งเป็นของหายากทั่วประเทศ ได้ถือกำเนิดขึ้นที่นี่ หลายร้านมีรูปลักษณ์ที่คุ้นเคย ทำให้คำว่า "ชูกะโซบะ" (บะหมี่จีน) เหมาะสมอย่างยิ่ง และดึงดูดลูกค้าประจำ ที่นี่เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการสัมผัสประสบการณ์อันล้ำลึก คาซาโอกะ

1. ซากาโมโตะ

"ถ้านึกถึง คาซาโอกะ ราเมน ก็ต้องนึกถึงซากาโมโตะ! ต้องลอง!" เป็นร้านยอดนิยมที่หลายคนบอกว่าต้องลอง ตั้งอยู่ใกล้กับสถานี คาซาโอกะ ก่อตั้งในปี 1958 ปัจจุบันบริหารโดยเจ้าของรุ่นที่สอง เห็นได้ชัดว่าลูกค้ามาจากทั่วประเทศ นี่คือ คาซาโอกะ ราเมนที่เก่าแก่ที่สุด และชามนี้ก็คือ คาซาโอกะ ราเมนอย่างแท้จริง! เป็นชามที่ยังคงสูตรดั้งเดิมไว้ รสชาติอูมามิของซุปซีอิ๊วกระดูกไก่ใส ไก่ (คาชิวะ) ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งอร่อย และกลิ่นหอมของต้นหอมซอยชิ้นใหญ่ รสชาติเบากว่าที่เห็น ฉันกินหมดจนคำสุดท้าย ในรูปเป็นขนาดปกติ ทางร้านก็มีขนาดใหญ่ด้วย แต่มีแค่นี้แหละในเมนู เจ๋งมาก!

เดิมทีเจ้าของร้านเปิดร้านขายเนื้อไก่เป็นหลัก และไอเดียของร้านนี้ก็เกิดขึ้นเมื่อเขาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวจีนข้างๆ บรรยากาศภายในร้านยังคงชวนให้ โชวะ ยุคโชวะ แม้กระทั่งยุคเรวะ เรียกได้ว่าเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวจีนแท้ๆ เลย!

เราได้เห็นวิธีการทำไก่ตุ๋นและซุปในครัว ไก่ตุ๋นในหม้อใบใหญ่ค่อยๆ ตุ๋นจนสุก ดึงรสชาติอันแสนอร่อยออกมา

ที่อยู่: 34-9 คาซาโอกะ Chuocho เมือง Kasaoka

เวลาทำการ : 9:30 - 14:30 น.

ปิดทำการ : วันพฤหัสบดี วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์

โทร: 0865-63-6454

ซากาโมโตะ | คาซาโอกะ คาซาโอกะ แห่งราเมน

2. อิเดฮาระ

เช่นเดียวกับซากาโมโตะ ร้านอิเดฮาระก็เป็นร้านอาหารยอดนิยมใกล้สถานี จากผลสำรวจ หลายคนบอกว่า "ฉันชอบอิเดฮาระ!" ตอนที่ฉันไปทานตอนพักกลางวัน มีคนต่อคิวยาวเหยียด! ฉันก็ไปทานอีกครั้งตอนเย็น

ร้านอาหารแห่งนี้มีเมนูง่ายๆ ให้เลือกแค่สองอย่าง คือแบบธรรมดาและแบบใหญ่ ผมสั่งแบบธรรมดา ซุปมีรสชาติไก่เข้มข้น และเมื่อผมบอกพวกเขาว่า "รสชาติเข้มข้นและอร่อยมาก! ผมเข้าใจเลยว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยม" พวกเขาตอบกลับมาว่า "น่าทึ่งมากที่ไก่เพียงอย่างเดียวก็อร่อยได้ขนาดนี้" ซากาโมโตะและอิเดฮาระอยู่ใกล้กันมาก คุณจึงสามารถเลือกร้านที่จะไปได้ตามความคึกคักของร้านและเวลาเปิดทำการ

ที่อยู่: 2827 คาซาโอกะ เมือง Kasaoka

เวลาทำการ: 11:30-15:00, 17:00-21:00 *เปิดทำการวันหยุดสุดสัปดาห์ เวลา 15:00-17:00

ปิดทำการ : วันจันทร์ (หรือวันถัดไปหากวันจันทร์เป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์)

โทร: 0865-63-7667

อิเดฮาระ | คาซาโอกะ คาซาโอกะ แห่งราเมน

3. ยามะจัง

ได้ยินมาว่าร้านราเมน คาซาโอกะ เปิดตั้งแต่ตีห้า เลยตัดสินใจแวะไปตอนหลังตีห้านิดหน่อย ปรากฏว่าคนที่ทำงานท่าเรือหรือตลาดมักจะมาทานอาหารเช้ากันแต่เช้า นี่แหละวัฒนธรรม "ราเมนยามเช้า" ที่แท้จริง! วันนี้มีลูกค้ามาร้านแล้วสามคนตอนตีห้า คุยกันอย่างสบายๆ กับเจ้าของร้าน สร้างบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง

ร้านตั้งอยู่ติดทะเลเลย ด้วยความที่ตั้งอยู่ริมทะเล ดูเหมือนว่านักขี่มอเตอร์ไซค์จะมาทัวร์กันเยอะมาก แถมยังมีรูปถ่ายรถมอเตอร์ไซค์และลูกค้ามาแขวนไว้ในร้านอีกเพียบเลย

นี่คือราเมน คาซาโอกะ แบบคลาสสิก แต่ไก่หั่นบางกว่าร้านอื่น ทำให้แม้แต่คนกรามน้อยอย่างผมก็ยังทานได้สบาย มีผู้ชายคนหนึ่งบอกว่า "ปริมาณเยอะอิ่มท้องมาก!" ยามาจังยังมีเมนูข้าวให้เลือกด้วย แนะนำสำหรับใครที่อยากอิ่มท้อง รับรองว่าต้องมาสัมผัสวัฒนธรรมราเมนยามเช้าของ คาซาโอกะ ด้วยตัวเอง

ที่อยู่: 2369-37 คาซาโอกะ เมือง Kasaoka

เวลาทำการ : 5:00-15:00 น. ปิด : วันพุธ และ พฤหัสบดี (เปิดทำการในวันหยุดนักขัตฤกษ์)

*อาจมีการขาดงานเป็นครั้งคราวเนื่องจากปัญหาสุขภาพ ฯลฯ

โทร: 0865-60-0256

ยามาจัง | คาซาโอกะ เมืองแห่งราเมน

4. คาซากิตะ

ได้ยินมาว่ามีร้านราเมง คาซาโอกะ ใน เมืองอิบาระ ที่มีชื่อเสียงเรื่องความอร่อย เลยลองแวะไปดู ร้านตั้งอยู่ใจกลางเมือง อิบาระ ใกล้กับพิพิธภัณฑ์ศิลปะทานากะ (เดนชู) มาก ร้านเพิ่งเปิดเมื่อปี 2016 ทั้งภายนอกและภายในสะอาดเอี่ยมเลย

ฉันสั่งราเมนธรรมดามาทาน แล้วก็ประหลาดใจมากเมื่อได้รับ! ไก่และเส้นราเมนเรียงกันอย่างลงตัวราวกับงานศิลปะ เรียกได้ว่าเป็น "ราเมน คาซาโอกะ ที่สวยเลิศ!" อย่างแท้จริง เจ้าของร้านดูเหมือนจะฝึกหัดอยู่ที่เมืองซากาโมโตะ เมืองคาซาโอกะ รสชาติเป็นแบบคลาสสิก มีทั้งไก่และน้ำซุปไก่ปริมาณมาก เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเส้นราเมนแบบเส้นตรง

"ตู้เติมเงินอัตโนมัติ" (ลูกค้าเติมเงินและรับเงินทอนจากกล่องเมื่อต้องการ) ที่พบเห็นได้ทั่วไปในร้าน คาซาโอกะ ซาโอกะยังคงอยู่ในสภาพดี ไก่ชาร์ซิวก็มีขายเช่นกัน แต่บางวันอาจจะไม่มีขาย ว่ากันว่าได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความอร่อยและราคาที่คุ้มค่า หากคุณเห็นตู้นี้ คุณโชคดีมาก อย่าลืมซื้อติดมือกลับไปบ้างล่ะ

ที่อยู่: 323-4 อิบาราโช เมือง อิบาระ

เวลาทำการ : 10:00-14:00 น., 16:00-19:00 น.

ปิด: วันศุกร์

โทร: 0866-63-4422

5. เมนย่า แฮร์

ที่ร้าน Menya Hare ร้านราเมนในย่านคาโมกาตะ เมืองอาซากุจิ คุณสามารถลิ้มรสรา คาซาโอกะ(รสเกลือ) ได้โดยไม่ต้องใส่ซีอิ๊ว พนักงานของร้านบอกว่านี่เป็นร้านเดียวที่เสิร์ฟราเมน คาซาโอกะ รสเกลือ!

คุณสามารถเลือกซีอิ๊วขาวและเกลือได้หลายขนาด ทั้งแบบเล็ก แบบปกติ และแบบใหญ่ ไซส์เล็กก็มีขายเช่นกัน เหมาะสำหรับผู้หญิง ฉันสั่งแบบธรรมดามา ทางร้านมีเกลือแบบน้ำมาให้ด้วย ถ้าอยากให้รสจืดๆ หน่อยก็เติมเพิ่มได้

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลองราเมน คาซาโอกะ รสเกลือ น้ำซุปใส รสอูมามิของไก่จึงโดดเด่นออกมา คุณจะได้สัมผัสรสชาติข้าวสาลีของเส้นราเมนที่นุ่มละมุนและอร่อยอย่างแท้จริง!

สำหรับของหวาน ลองไอศกรีมโมนากะสดๆ สดชื่นจากร้านขนมใกล้ๆ ชื่อว่า Patisserie Ciel

ที่อยู่: 4227-1 โคซากะ , Kamogata-cho, เมืองอาซากุจิ Asakuchi

เวลาทำการ : 11:00-15:00, 17:00-20:00 น. (วันเสาร์-อาทิตย์ 11:00-20:00 น.)

ปิดทำการ : วันจันทร์และวันอังคาร (เปิดทำการหากวันจันทร์เป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์)

โทร: 0865-44-8114

เมนย่า แฮร์ | Facebook

6. อาจิโดโค ซากาเอะ กาเอะ เซมารุ

พอถามว่า "ช่วยแนะนำร้านที่เสิร์ฟราเมน คาซาโอกะ อร่อยๆ หน่อยได้ไหมครับ" ฉันก็แปลกใจที่ได้ยินว่ามีเมนูลับของร้านอิซากายะด้วย ปรากฏว่ามันถูกคิดค้นขึ้นมาเป็นราเมนชามสุดท้ายพอดี เพราะเป็นเมนูลับเลยไม่มีในเมนู แต่พอถามว่า "ได้ยินมาว่าที่นี่เสิร์ฟราเมน คาซาโอกะ มีไหมครับ" พวกเขาก็เอามาให้ ราเมน คาซาโอกะ ที่น้ำซุปไก่ซีอิ๊ว ราดด้วยไก่ย่าง เป็นชามที่เหมาะจะดื่มหลังอาหารที่สุด! แถมยังมีหมูย่างมาเสิร์ฟด้วย "เนื่องจากร้านเราไม่ใช่ร้านราเมน บางวันก็เสิร์ฟไม่ได้ในวันที่คนเยอะ" พวกเขาบอกว่า วันธรรมดาเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการไป

ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ใกล้กับสถานี คาซาโอกะ มีสาเกให้เลือก โทโยโทมิ และอาหารทะเลรสเลิศของ คาซาโอกะ กุ้งสดหมักโคจิที่จับได้จาก คาซาโอกะ เป็นอาหารอันโอชะที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน กุ้งตัวโตรสเผ็ดร้อนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสาเก

ที่อยู่: 33-4 Chuo-cho เมือง Kasaoka

เวลาทำการ : 17:30-22:00 น.

ปิดทำการ : วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์

โทร: 0865-62-2763

อาจิโดโคโระ ซากาเอะ เอะ เซมารุ | คาซาโอกะ เมืองแห่งราเมน