อยากทานอะไรที่อิ่มท้องไหม? 4. โอคายาม่า

• สารบัญ
• "โอคายามะ เดมิคัตสึด้ง" คืออะไร?
• 1.อาจิชิ โนมูระ
• 2. กาโฮ
• 3. ร้านอาหารยามาโตะ
• 4. ซานูกิ โนะ โอโตโกะ อุด้ง จมูก
• มาสนุกไปกับเดมิคัตสึกันเถอะ! "ทีมสนับสนุนโอคายามะ เดมิคัตสึด้ง"

"โอคายามะ เดมิคัตสึด้ง" คืออะไร?

ทั่วประเทศญี่ปุ่นมีอาหารพื้นเมืองรสเลิศมากมาย หนึ่งในนั้นคือ คัตสึด้ง (ข้าวหน้าหมูทอด) ซึ่งมีเครื่องปรุงรสแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค คัตสึด้งเดมิกลาส โอคายาม่า ยามะ คือข้าวหน้าหมูทอดราดซอสเดมิกลาสร้อนๆ ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่เสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งในจังหวัด โอคายาม่า โดยเฉพาะในเมือง โอคายาม่า

ในบางพื้นที่ของ โอคายาม่า ถั่วลันเตาเรียกว่า "อะแลสกา" และมีเมนูเดมิคัตสึด้งที่ใช้ "อะแลสกา" นี้เพื่อเพิ่มสีสัน ทำให้หวนนึกถึงอาหารตะวันตกในอดีต ซอสเดมิกลาสและเครื่องเคียงที่เป็นหัวใจสำคัญของเดมิคัตสึด้งโอคายามะจะแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน ทำให้การเปรียบเทียบเมนูต่างๆ เป็นเรื่องสนุก

ร้าน Okayama Demi-Katsudon ตั้งอยู่ไม่ไกลจากสถานี โอคายาม่า และมีให้เลือกถึง 4 รสชาติที่ไม่เหมือนใคร!

1.อาจิชิ โนมูระ

ข้าวหน้าเดมิคัตสึด้งโอคายามะมีต้นกำเนิดมาจากร้านอาหารเก่าแก่ในเมือง โอคายาม่า ชื่อร้าน Ajitsukasa โนมูระ ซึ่งเปิดทำการมาตั้งแต่ โชวะ ผู้ก่อตั้งร้านประทับใจในรสชาติของซอสเดมิกลาสที่โรงแรมแห่งหนึ่ง โตเกียว จึงคิดว่าจะนำมาใช้ในร้านอาหารของตนเอง ซอสเดมิกลาสที่เข้มข้นและเนียนนุ่ม คล้ายกับช็อกโกแลตหรือมิโซะ ทำจากสูตรลับที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในครอบครัว แม้แต่คนในครอบครัวเองก็ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร ผมได้ลิ้มรสชาติอันล้ำค่าและประวัติศาสตร์ของร้านอาหารไปพร้อมๆ กับการลิ้มลองอาหารจานนี้

เพลิดเพลินกับสองรสชาติพร้อมกัน!

แม้ว่าในเมนูจะมี "ข้าวหน้าคัตสึด้งซอสเดมิกลาส" เป็นเมนูเดี่ยว แต่เราขอแนะนำชุดข้าวหน้าคัตสึด้งห่อไข่สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองรสชาติที่หลากหลาย มีให้เลือก 4 ขนาด ตั้งแต่ขนาดปกติไปจนถึงขนาดใหญ่ สำหรับเมนูเดี่ยว ส่วนชุดข้าวหน้าคัตสึด้งก็มีทั้งชุดสำหรับเด็กและชุดสำหรับหลาน โดยในภาพเป็นชุดสำหรับหลาน นอกจากนี้ยังดีตรงที่สามารถสั่งปริมาณได้ตามใจชอบด้วยค่ะ ♪ "พ่อฉันก็กิน แม่ฉันก็กิน ข้าวหน้าคัตสึด้งโน โนมูระ" - วลีนี้คงคุ้นหูคนจากจังหวัด โอคายาม่า ทุกคน เมื่อขึ้นรถรางจากสถานี โอคายาม่า คุณจะได้ยินวลีนี้ประกาศในรถที่สถานีถัดไป คือสวนนิชิกาวะ เรียวกุโดะ ที่จริงแล้ว "พ่อฉันก็กิน แม่ฉันก็กิน" ของฉันเป็นเรื่องจริง เพราะเป็นรสชาติที่สืบทอดกันมาหลายรุ่นในครอบครัวของฉันค่ะ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ข้าวหน้าปลาดิบของ โนมูระ ซึ่งมีให้เลือกหลากหลายรสชาติ จะเป็นที่ชื่นชอบของชาว โอคายาม่า อย่างยาวนาน

แนวทางที่มีเสน่ห์ซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์

เมื่อคุณก้าวเข้าสู่ทางเข้าที่ตกแต่งอย่างสวยงาม คุณจะพบว่าตัวเองถูกห้อมล้อมด้วยบรรยากาศแบบญี่ปุ่น ที่ซึ่งคุณสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นของไม้ เสียงดนตรีจากเครื่องดนตรีโคโตะ โต๊ะไม้ที่ทำจากแผ่นไม้แข็ง และงานเขียนพู่กันที่จัดแสดง ให้ความรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และวันวานอันรุ่งเรืองของญี่ปุ่น นอกจากนี้ ร้านอาหารแห่งนี้ยังมีเมนูภาษาต่างประเทศที่เขียนอย่างพิถีพิถัน และเมนูสำหรับซื้อกลับบ้าน ทำให้เป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับลูกค้าหลากหลายกลุ่ม ทั้งชายและหญิงทุกเพศทุกวัย ร้านอาหารแห่งนี้มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องให้ทันยุคสมัย และไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะส่งต่อให้กับคนรุ่นต่อไปอย่างแน่นอน

[อาจิซึคา โนมูระ]

ที่ตั้ง: 1-10 โอคายาม่า คิตะ-คุ เมืองโอคายามะ

โทรศัพท์: 086-222-2234

เวลาทำการ: วันอังคารถึงวันศุกร์ 11:00-16:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย), วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00-14:30 น. (รับออเดอร์สุดท้าย), 17:00-20:30 น. (รับออเดอร์สุดท้าย)

ปิดทำการ: วันจันทร์ (หรือวันถัดไปหากวันจันทร์เป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์)

เรียนรู้เพิ่มเติม

2. กาโฮ

ร้านกาโฮ ก่อตั้งขึ้นใน โชวะ ให้บริการอาหารและเครื่องดื่มในเมืองปราสาทอันงดงามใกล้กับสวนโคราคุเอ็นและ Okayama Castle [ปราสาท] มีชื่อเสียงในด้านหมูทอดชุบแป้งทอดที่ประณีตและอร่อย รวมถึงอาหารจานอื่นๆ ชุด "เดมิ-คัตสึด้ง" ของกาโฮ โดดเด่นด้วยซอสเดมิกลาสที่ปรุงอย่างพิถีพิถันภายในร้าน ซอสรสชาติกลมกล่อมและเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหมูทอดชุบแป้งบางกรอบ และด้วยความที่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แม้แต่ผู้หญิงก็สามารถอิ่มอร่อยได้อย่างเต็มที่ นอกจากเดมิ-คัตสึด้งแล้ว ทางร้านยังมีสลัดและซุปมิโซะ รวมถึงอาหารจานอื่นๆ และอาหารหม้อไฟ ซึ่งทั้งหมดปรุงอย่างพิถีพิถันและมีรสชาติกลมกล่อม คุณจะรู้สึกมีความสุขทั้งกายและใจ

เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิง เรายังมีชุดหม้อไฟและเบนโตะสำหรับทานคนเดียวให้บริการด้วย

สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองอาหารหลากหลายแบบเหมือนอาหารไคเซกิ ขอแนะนำ "เบนโตะทงคัตสึ" และ "เบนโตะโคมา" นอกจากนี้ยังมีชุดบะหมี่และหม้อไฟสำหรับหนึ่งที่ให้เลือกอีกด้วย นอกเหนือจากเมนูที่หลากหลายแล้ว คุณยังสามารถสั่งอาหารตามสั่งได้ในมื้อกลางวัน ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้คึกคักไปด้วยงานเลี้ยงอาหารค่ำของบริษัทและกลุ่มผู้หญิงอยู่เสมอ ในวันนั้น เรายังได้ลิ้มลอง "โนเรโซเระ" (ปลาไหลทะเลตัวอ่อน) ตามฤดูกาล ซึ่งเป็นมื้อกลางวันที่น่าประทับใจมาก

บรรยากาศของร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

เมื่อคุณก้าวผ่านม่านโนเรน ซึ่งให้บรรยากาศร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม คุณจะพบกับเสียงเพลงคลาสสิกที่บรรเลงอยู่ภายในร้าน และบรรยากาศที่อบอุ่นและใส่ใจรายละเอียด พร้อมด้วยการจัดดอกไม้ที่สวยงามและการตกแต่งอื่นๆ ร้านอาหารแห่งนี้เคยประสบเหตุไฟไหม้ครั้งใหญ่ในยุค โชวะ และต้องย้ายที่ตั้ง แต่ด้วยความสนับสนุนจากลูกค้าประจำมายาวนาน ทำให้ร้านยังคงเปิดให้บริการมาจนถึงทุกวันนี้ ทางร้านยังมีบริการจัดเบนโตะสำหรับจัดเลี้ยง และข้าวหน้าหมูทอดก็อร่อยมาก แม้แต่น้ำสลัดก็ทำเอง ทำให้เหมาะสำหรับการเลี้ยงรับรองแขก เรื่องเล่าของเจ้าของร้านก็สนุกสนานเสมอ และคุณจะพบว่าตัวเองกำลังคุยไปเรื่อยๆ ขณะจ่ายเงิน นี่คือร้านอาหารที่คุณอยากจะมาบ่อยๆ กับคนที่คุณรัก

[มาซาโยชิ]

ที่ตั้ง: 1-7-1 โอคายาม่า, คิตะ-คุ, เมืองโอคายามะ

โทรศัพท์: 086-222-5560

เวลาทำการ: 11:00-15:00 น. และ 17:00-21:00 น.

ปิดทำการ: วันอังคาร

มาซาโยชิ | ตาราง

3. ร้านอาหารยามาโตะ

ร้านโชคุโดะ ยามาโตะ ตั้งอยู่ในย่านโอโมเตะมาจิ ย่านที่คึกคักในเมือง โอคายาม่า เป็นที่รักของชาวจังหวัด โอคายาม่า มาตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ร้านนี้ได้รับความนิยมในเรื่องข้าวหน้าหมูทอดราดซอสสไตล์ โอคายาม่า มะ ข้าวหน้าหมูทอดของยามาโตะมีเพียงแบบเดียว คือแบบราดซอสเดมิกลาส ซึ่งที่ร้านยามาโตะเรียกว่า "ซอสโดบิ" ซอสสีอ่อนนี้มีพื้นฐานมาจากซุปก๋วยเตี๋ยวจีน ปรุงรสด้วยซอสและซอสมะเขือเทศ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม หมูทอดราดซอสมีทั้งส่วนเนื้อและส่วนท้อง ทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติที่หลากหลายและหรูหรา

เมนูยอดนิยมของยามาโตะ! “ชูกะโซบะ”

นอกจากข้าวหน้าหมูทอด (คัตสึด้ง) ที่โด่งดังแล้ว เราขอแนะนำให้ลอง "ชูกะโซบะ" (บะหมี่จีน) ซึ่งยังคงรสชาติเดิมตั้งแต่ โชวะ เมื่อคุณได้ลิ้มรสซุป คุณจะรู้สึกถึงความคิดถึงและรสชาติที่อบอุ่นใจ คุณไม่สามารถสร้างรสชาตินี้เองที่บ้านได้... มันเข้มข้นและติดใจมาก มีเมนูให้เลือกมากมาย ทั้งชูกะโซบะ ข้าวหน้าหมูทอด และข้าวผัด ในขนาดต่างๆ ดังนั้นลองชิมรสชาติที่แตกต่างกันดู ในรูปคือขนาดกลาง อิ่มมาก!

จากถนนโมโมทาโร่ ให้มุ่งหน้าไปทางทิศใต้บนถนนฮอลแลนด์

ร้าน Shokudo Yamato ตั้งอยู่บนถนนดัตช์อันมีเสน่ห์ในย่าน โอคายาม่า เขต Kita เมือง Okayama ร้านนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงเวลาอาหารกลางวันและคึกคักอยู่เสมอ ร้านอาหารมีรูปลักษณ์ที่ชวนให้นึกถึง โชวะ อันเก่าแก่ และการตกแต่งภายในสะอาดและสนุกสนาน นอกจากนี้ยังมีไวน์และอาหารตะวันตกให้เลือกมากมาย ดังนั้นคุณจะต้องลองชิมอาหารหลากหลายเมนู เพราะคุณคงไม่สามารถลองได้หมดในครั้งเดียว ทางร้านยังมีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบบรรจุถุงขาย ซึ่งเหมาะสำหรับเป็นของฝากอีกด้วย

[ร้านอาหารยามาโตะ]

ที่ตั้ง: 1-9-7 โอคายาม่า, Kita-ku, เมืองโอคายามะ

โทรศัพท์: 086-232-3944

เวลาทำการ: 11:00-19:00 น. (เฉพาะบะหมี่ เวลา 15:00-16:00 น.)

ปิดทำการ: วันอังคาร

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของร้านอาหารยามาโตะ

4. ซานูกิ โนะ โอโตโกะ อุด้ง จมูก

ร้าน Sanuki no Otoko Udon จมูก นั้นขึ้นชื่อเรื่องเส้นอุด้งซานุกิเหนียวนุ่ม ตั้งอยู่ทางฝั่งตะวันตกของสถานี โอคายาม่า ร้านนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักเรียนและผู้อยู่อาศัยบริเวณทางออกฝั่งตะวันตก ข้าวหน้าต่างๆ สไตล์ญี่ปุ่นอย่าง "เดมิคัตสึดง" (ข้าวหน้าเดมิคัตสึ) ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้เส้นอุด้ง โดยใช้ซุปอุด้งเข้มข้น ทำให้ได้รสชาติอร่อยกลมกล่อม ซอสไม่เข้มข้นมาก จึงอิ่มท้องได้ดี แต่กะหล่ำปลีและขิงดองที่เสิร์ฟมาด้วยยิ่งทำให้รสชาติอร่อยขึ้นไปอีก การทานคู่กับไข่ดิบจะเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ยังมีแพ็กเกจสำหรับงานเลี้ยงส่วนตัวและอาหารชุดให้เลือกอีกด้วย

ร้านอาหารแห่งนี้มีบรรยากาศสดใสด้วยแสงแดดที่ส่องเข้ามา และกลิ่นหอมของน้ำซุปที่น่ารับประทานก็ชวนให้ลิ้มลอง มีที่นั่งเคาน์เตอร์ที่สะดวกสบายสำหรับลูกค้าที่มาทานคนเดียว และมีเส้นอุด้งหลากหลายชนิดรวมถึงเมนูตามฤดูกาล ทำให้เลือกยากเลยทีเดียว ในช่วงเย็น ทางร้านยังมีแพ็คเกจอาหารแบบจัดเลี้ยงที่สนุกสนาน โดยมีอาหารหลายคอร์สรวมถึงอุด้งเป็นเมนูสุดท้าย หมูทอดชิ้นหนาและอร่อยมาก!

เดินเพียง 5 นาทีจากทางออก Athletic Park (ทางออกทิศตะวันตก) ของสถานี JR โอคายาม่า!

ร้านอาหารตั้งอยู่บนถนนที่เชื่อมจากทางออกทิศตะวันตกของสถานี โอคายาม่า ไปยังย่านช้อปปิ้งโฮกันมาจิ ร้านโดดเด่นด้วยผนังสีดำที่ทำจากไม้ซีดาร์เผาอย่างมีรสนิยม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของ โอคายาม่า และป้ายขนาดใหญ่ ขณะเดินเล่นในย่านช้อปปิ้งที่น่ารักแห่งนี้ เราขอแนะนำให้ลองชิมทั้งบะหมี่อุด้งซานุกิและคัตสึสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่น!

[ ซานุกิมาน อุด้ง จมูก]

ที่ตั้ง: 2-3-6 โอคายาม่า, Kita-ku, เมืองโอคายามะ

โทรศัพท์: 086-253-8686

เวลาทำการ: วันธรรมดา 11:00-15:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย), วันเสาร์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00-15:30 น. (รับออเดอร์สุดท้าย)

ปิดทำการ: วันอาทิตย์

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Sanuki no Otoko Udon จมูก

มาสนุกไปกับเดมิคัตสึกันเถอะ! "ทีมสนับสนุนโอคายามะ เดมิคัตสึด้ง"

เมนูขึ้นชื่อ โอคายาม่า อย่าง "โอคายามะเดมิคัตสึด้ง" ได้รับความนิยมอย่างมาก และเมื่อคุณได้ลองชิมแล้ว คุณจะต้องอยากลองเดมิคัตสึด้งที่อื่นๆ อีกแน่นอน ถ้าใช่ ลองเข้าไปดูเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ "ทีมสนับสนุนโอคายามะเดมิคัตสึด้ง" ได้เลย!

เว็บไซต์นี้เต็มไปด้วยข้อมูลที่เป็นประโยชน์และสนุกสนานเกี่ยวกับโอคายามะเดมิคัตสึด้ง

"วันที่ 23 ของทุกเดือนคือวันเดมิคัตสึ!" คงสนุกดีถ้าได้ลองกินทุกเดือน! ยังมีร้านขายเดมิคัตสึดงโอคายามะอร่อยๆ อีกมากมายในจังหวัด โอคายาม่า อย่าลืมไปลองชิม "เดมิคัตสึหลากหลายแบบ!" กันนะคะ

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของทีมสนับสนุน Okayama Demi-katsudon