ฉันอยากกินมัน! อาหารท้องถิ่นของโอคายาม่า 4 สมัย “โอคายามะเดมิคัตสึด้ง”

• สารบัญ
• “โอคายามะเดมิคัตสึด้ง” คืออะไร?
• 1.อาจิจิ โนมูระ
• 2. กาโฮ
• 3. ร้านอาหารยามาโตะ
• 4. จมูกอุด้งซานุกิ โอโตโกะ
• มาใช้ชีวิตแบบเดมี่กันเถอะ! “ทีมสนับสนุนโอคายามะเดมิคัตสึด้ง”

“โอคายามะเดมิคัตสึด้ง” คืออะไร?

มีอาหารรสเลิศในท้องถิ่นมากมายทั่วประเทศ โดยเฉพาะคัตสึด้งจะมีเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค ``โอคายามะเดมิคัตสึด้ง'' เป็นชามท้องถิ่นของโอคายาม่า ที่ทำจากหมูทอดสดใหม่ ราดด้วยซอสเดมิกลาสร้อนๆ และเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งในจังหวัดโอคายาม่า โดยเฉพาะในเมืองโอคายาม่า

ในบางส่วนของโอคายามะ ถั่วเขียวถูกเรียกว่า ``อะแลสกา'' และมีชามเดมิคัตสึด้งที่ปรุงรสด้วย ``อะแลสกา'' และชวนให้นึกถึงอาหารตะวันตกที่ชวนให้นึกถึงอดีต ซอสเดมิกลาสและท็อปปิ้งที่เป็นกุญแจสำคัญของเดมิคัตสึด้งของโอคายาม่านั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแต่ละร้านอาหาร ดังนั้นจึงเปรียบเทียบได้น่าสนุก

``โอคายามะเดมิคัตสึด้ง'' ซึ่งสามารถเดินถึงได้จากสถานีโอคายามะ มี 4 รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์!

1.อาจิจิ โนมูระ

โอคายามะ เดมิคัตสึด้งเป็นต้นกำเนิดของอาจิจิ โนมุระ ร้านอาหารเก่าแก่ในเมืองโอคายามะที่เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1930 ผู้ก่อตั้งรู้สึกประทับใจกับรสชาติของซอสเดมิกลาสที่โรงแรมแห่งหนึ่งในโตเกียว และคิดว่าจะสามารถนำไปใช้กับร้านอาหารของเขาเองได้ ซอสเดมิกลาสเข้มข้นซึ่งมีความเข้มข้นพอๆ กับช็อกโกแลตหรือมิโซะ ปรุงโดยใช้สูตรลับที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เป็นเมนูที่คนในครอบครัวทำได้เพียงคนเดียวจากรุ่นสู่รุ่น และทำอย่างละเอียดจนแม้แต่สมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ ก็ไม่รู้วิธีทำ ฉันกินมันไปพร้อมกับคิดถึงรสชาติอันล้ำค่าและประวัติความเป็นมาของร้านอาหารด้วย

เพลิดเพลินไปกับ 2 รสชาติในคราวเดียว!

ในเมนู ``คัตสึด้งซอสโดมิเกลซ'' มีจำหน่ายแบบแยกชิ้น แต่สำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลาย เราแนะนำให้จับคู่กับไข่โทจิคัตสึด้งด้วย นอกจากนี้ สินค้าแต่ละรายการยังมี 4 ขนาด ตั้งแต่ขนาดกลางไปจนถึงขนาดใหญ่ ในชุดประกอบด้วยอาหารเด็กและอาหารของหลาน และในภาพคืออาหารของหลาน ยังดีที่ได้มีได้มากเท่าที่คุณต้องการ ♪ “พ่อของฉันกินมัน แม่ของฉันก็กินมันด้วย โนมุระ คัตสึด้ง” - หากคุณอาศัยอยู่ในจังหวัดโอคายามะ คุณต้องเคยได้ยินวลีนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง เมื่อคุณขึ้นรถรางหน้าสถานีโอคายามะ คุณจะได้ยินประกาศบนรถเกี่ยวกับป้ายถัดไปคือสวนสาธารณะนิชิคาวะเรียวคุโด ในความเป็นจริง เมื่อฉันพูดว่า ``พ่อของฉันกินมัน แม่ของฉันก็กินมันด้วย'' มันเป็นเรื่องจริง และเป็นรสชาติที่คุ้นเคยที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นในครอบครัวของฉัน จึงไม่น่าแปลกใจที่คัตสึด้งของโนมูระซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณนั้นเป็นที่ชื่นชอบของชาวโอคายามะมาเป็นเวลานาน

วิธีการที่มีรสนิยมที่ให้ความรู้สึกถึงประวัติศาสตร์

เมื่อคุณเดินผ่านทางเข้าที่ตกแต่งอย่างสวยงาม คุณจะสัมผัสได้ถึงความอบอุ่นของไม้ภายในร้าน ให้ความรู้สึกแบบญี่ปุ่น เสียงของโคโตะโต๊ะไม้ที่ทำจากกระดานแผ่นเดียวและการประดิษฐ์ตัวอักษรที่ตกแต่งจะทำให้คุณรู้สึกถึงประวัติศาสตร์และญี่ปุ่นโบราณที่ดีในขณะที่เมนูเขียนเป็นภาษาต่างประเทศอย่างระมัดระวังและคุณสามารถนำกลับบ้านได้ มันคือ เต็มไปด้วยลูกค้าหลากหลายเสมอ ร้านค้าที่พัฒนาอย่างต่อเนื่องตามกาลเวลา จะถูกส่งต่อไปยังรุ่นต่อไป

[อาจิ โนมูระ]

ที่ตั้ง: 1-10 Heiwacho, Kita-ku, เมืองโอคายามะ

โทร: 086-222-2234

เวลาทำการ: วันอังคาร - วันศุกร์ 11:00 - 16:00 น. (LO) วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00 - 14:30 น. (LO) 17:00 - 20:30 น. (LO)

ปิดทำการ: วันจันทร์ (หากวันจันทร์เป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์ จะปิดให้บริการในวันถัดไป)

คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียด

2. กาโฮ

มาซาโยชิก่อตั้งขึ้นในปี 1952 และยังคงให้การต้อนรับในเมืองปราสาทที่มีเสน่ห์แปลกตาใกล้กับโคระคุเอ็นและปราสาทโอคายามะ และมีชื่อเสียงในเรื่องของเนื้อหมูทอดที่อร่อยและหรูหรา และอาหารตามสั่ง "ชุดเดมิคัตสึด้ง" ของ Masayoshi ภูมิใจในซอสเดมิกลาสซึ่งจัดเตรียมอย่างพิถีพิถันภายในร้าน ซอสรสเปรี้ยวอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับชิ้นเนื้อที่เคลือบเล็กน้อยและกรอบ และดีต่อสุขภาพ แม้แต่ผู้หญิงก็สามารถรับประทานได้ ไม่เพียงแต่เดมิคัตสึด้งเท่านั้น แต่ยังมีสลัดและซุปมิโซะที่มาพร้อมกับเมนูนี้ รวมถึงของเดี่ยวและอาหารหม้อไฟ ซึ่งทั้งหมดนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน ร่างกายและจิตใจของคุณจะรู้สึกสบายใจ

หม้อไฟสำหรับคนเดียวและกล่องเบนโตะก็เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิงเช่นกัน

นอกจากนี้เรายังมี ``ทงคัตสึเบนโตะ'' และ ``โคมะเบนโตะ'' อีกด้วย ซึ่งแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับของต่างๆ ในปริมาณน้อยๆ เช่น ไคเซกิ รวมถึงชุดบะหมี่และหม้อไฟสำหรับคนเดียว นอกจากเมนูอาหารที่หลากหลายแล้ว คุณยังสามารถสั่งอาหารตามสั่งในช่วงเวลาอาหารกลางวันได้ ดังนั้นร้านอาหารจึงมีชีวิตชีวาอยู่เสมอด้วยการรับประทานอาหารค่ำร่วมกับบริษัทและสุภาพสตรี ในวันนี้ เรายังมี ``โนรีซอร์'' (ปลาไหลทอด) ตามฤดูกาลด้วย ซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่น่าพึงพอใจเป็นอย่างยิ่ง

รูปลักษณ์ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับบรรยากาศร้านอาหารญี่ปุ่นได้

เมื่อคุณเดินผ่านม่านแบบดั้งเดิมของร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม คุณจะรู้สึกโล่งใจกับบรรยากาศอบอุ่นที่เต็มไปด้วยดนตรีคลาสสิกและการจัดดอกไม้ที่สวยงามทั่วบริเวณ เห็นได้ชัดว่าร้านนี้ถูกย้ายที่ตั้งครั้งหนึ่งหลังจากเกิดเพลิงไหม้ครั้งใหญ่ในสมัยโชวะ แต่ต้องขอบคุณลูกค้าที่มาที่นี่มาหลายปี ร้านจึงยังคงเปิดดำเนินการอยู่ พวกเขายังให้บริการกล่องเบนโตะด้วย และทงคัตสึและข้าวก็อร่อยมาก ทุกสิ่งทุกอย่างจนถึงน้ำสลัดเป็นแบบโฮมเมด จึงเหมาะสำหรับความบันเทิงเป็นอย่างยิ่ง เป็นร้านที่คุณอยากไปบ่อยๆ กับคนที่คุณรัก เพราะเรื่องราวที่เจ้าของร้านมักจะเล่าให้คุณฟังนั้นสนุกดี และคุณสามารถพูดคุยกับพวกเขาไปพร้อมๆ กับการจ่ายบิลได้ด้วย

[มาซาโยชิ]

ที่ตั้ง: 1-7-1 โอโมเตะมาจิ คิตะ-คุ เมืองโอคายามะ

โทร: 086-222-5560

เวลาทำการ: 11:00-15:00 น., 17:00-21:00 น.

ปิดทำการ: วันอังคาร

มาซาโยชิ｜Tablelog

3. ร้านอาหารยามาโตะ

``โชกุโดะ ยามาโตะ'' ตั้งอยู่ในโอโมเตะมาชิ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีชีวิตชีวาของเมืองโอคายาม่า และเป็นที่รักของชาวจังหวัดโอคายาม่า ได้รับความนิยมในฐานะซอสคัตสึด้งในโอคายามะนับตั้งแต่ก่อตั้ง เมื่อพูดถึงคัตสึด้งของยามาโตะ คัตสึด้งมีเพียงประเภทเดียวเท่านั้น คือแบบที่ราดซอสเดมิกลาส ในยามาโตะเรียกว่า "ซอสโดบิ" ซอสสีอ่อนมีพื้นฐานมาจากซุปโซบะของจีน และปรุงรสด้วยซอสและซอสมะเขือเทศ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึก ทงคัตสึมีทั้งเนื้อและหมูสามชั้น คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หรูหราได้หลากหลาย

ยามาโตะดังที่สุด! “โซบะจีน”

นอกจากคัตสึด้งชื่อดังแล้ว คุณควรลอง ``โซบะจีน'' อย่างแน่นอน ซึ่งมีรสชาติที่ไม่เคยเปลี่ยนแปลงมาตั้งแต่ปี 1945 เมื่อคุณซดซุป มันจะทำให้คุณรู้สึกโล่งใจและทำให้คุณคิดว่า ``โอ้ ช่างคิดถึงจังเลย'' คุณไม่สามารถรับรสชาตินี้ที่บ้านได้ . มันลึกซึ้งและน่าติดตามมาก มีเมนูมากมายเช่นบะหมี่จีน คัตสึด้ง ข้าวผัด ฯลฯ หลากหลายขนาด ดังนั้นโปรดลองรสชาติที่แตกต่างกัน ภาพนี้มีขนาดปานกลาง Volume ยังมาเพียบ!

จาก Momotaro Boulevard มุ่งหน้าไปทางใต้ตามถนน Holland Street

Shokudo Yamato ตั้งอยู่บนถนน Dutch Street ที่มีเสน่ห์แปลกตาใน Omotemachi เขต Kita Ward เมืองโอคายามะ ช่วงอาหารกลางวันเป็นที่นิยมเป็นพิเศษและมีผู้คนหนาแน่นอยู่เสมอ ภายในสะอาดและสนุกสนาน โดยมีลักษณะชวนให้นึกถึงยุคโชวะเก่าๆ เรายังมีไวน์และอาหารตะวันตกด้วย ดังนั้นอย่าลืมเพลิดเพลินไปกับรายการเมนูมากมายที่คุณจะไม่สามารถลิ้มรสได้ในคราวเดียว นอกจากนี้ยังมีถุงบะหมี่จีนสำหรับเป็นของที่ระลึกอีกด้วย

[ห้องรับประทานอาหารยามาโตะ]

ที่ตั้ง: 1-9-7 Omotemachi, Kita-ku, เมืองโอคายามะ

โทร: 086-232-3944

เวลาทำการ : 11.00-19.00 น. (เฉพาะก๋วยเตี๋ยว 15.00-16.00 น.)

ปิดทำการ: วันอังคาร

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของโชกุโด ยามาโตะ

4. จมูกอุด้งซานุกิ โอโตโกะ

ตามชื่อเลย Sanuki Otoko Udon Nose มีชื่อเสียงในเรื่องของ Sanuki udon ที่เหนียวนุ่ม และตั้งอยู่ที่ทางออกทิศตะวันตกของสถานีโอคายามะ ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับความนิยมจากนักศึกษาท้องถิ่นและผู้พักอาศัยบริเวณทางออกทิศตะวันตก ``เดมิคัตสึด้ง'' สไตล์ญี่ปุ่นซึ่งได้รับความนิยมพอๆ กับอุด้งนั้น ทำจากน้ำซุปอุด้ง และมีรสชาติอร่อยที่ซึมซาบเข้าไปในน้ำซุป ซอสมีรสชาติบางเบา แม้ว่าปริมาณจะเยอะ แต่กะหล่ำปลีและขิงดองก็ทำให้มื้ออาหารผ่านไปด้วยดี เมื่อผสมกับไข่ดิบจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นและสร้างรสชาติที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

แผนการจัดเลี้ยงส่วนตัวและอาหารแบบคอร์สก็มีให้เช่นกัน

ภายในร้านมีบรรยากาศที่สว่างสดใสโดยมีแสงแดดส่องลงมา และกลิ่นหอมของน้ำซุปดาชิแสนอร่อยจะดึงดูดคุณ มีที่นั่งเคาน์เตอร์ที่สะดวกสบายแม้จะมาคนเดียว และมีเมนูอุด้งและเมนูตามฤดูกาลที่หลากหลาย รับรองว่าคุณจะมีตัวเลือกให้เลือกมากมาย ในตอนเย็น เรายังมีแผนจัดเลี้ยงสนุกๆ ด้วยอาหารแบบคอร์สที่มีเส้นอุด้งเป็นการปิดท้าย เนื้อหมูมีเนื้อและไส้เยอะมาก!

เดิน 5 นาทีจากทางออกสปอร์ตพาร์คสถานี JR โอคายามะ (ทางออกทิศตะวันตก)!

ร้านตั้งอยู่บนถนนจากทางออกทิศตะวันตกของสถานีโอคายามะไปยังถนนช้อปปิ้งโฮคันโจ ผนังสีดำอันโดดเด่นที่ทำจากไม้ซีดาร์ย่างตามแบบฉบับของโอคายาม่า และป้ายโฆษณาที่สะดุดตาคือแลนด์มาร์ค นอกจากเดินเล่นในย่านช็อปปิ้งที่มีเสน่ห์แล้ว เราขอแนะนำทั้งซานุกิอุด้งและเดมิคัตสึสไตล์ญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่น!

[จมูกอุด้งผู้ชายซานุกิ]

ที่ตั้ง: 2-3-6 Hokancho, Kita-ku, เมืองโอคายามะ

โทร: 086-253-8686

เวลาทำการ: วันธรรมดา 11:00-15:00 น. (LO) วันเสาร์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00-15:30 น. (LO)

ปิดทำการ: วันอาทิตย์

เว็บไซต์ทางการของจมูกซานุกิ โอโตโกะ อุด้ง

มาใช้ชีวิตแบบเดมี่กันเถอะ! “ทีมสนับสนุนโอคายามะเดมิคัตสึด้ง”

เมนูพิเศษของโอคายาม่า ``โอคายามะ เดมิคัตสึด้ง'' มีแฟนๆ มากมาย และเมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะต้องอยากลองเดมิคัตสึด้งตัวอื่นๆ บ้าง ในกรณีเช่นนี้ โปรดดูเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ “ทีมสนับสนุนโอคายามะเดมิคัตสึด้ง”!

เว็บไซต์นี้เต็มไปด้วยข้อมูลที่เป็นประโยชน์และสนุกสนานเกี่ยวกับ ``โอคายามะ เดมิคัตสึด้ง''

“วันที่ 23 ของทุกเดือนเป็นวันเดมิคัตสึ!” คงจะสนุกดีถ้าได้ลองอาหารที่แตกต่างกันทุกเดือน! มีชามเนื้อเดมิของโอคายาม่าอีกมากมายในส่วนต่างๆ ของจังหวัดโอคายาม่า ดังนั้นอย่าลืมลองชามเดมิแบบต่างๆ กันล่ะ!

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของทีมสนับสนุนโอคายามะ เดมิคัตสึด้ง