อยากกินอะไรอิ่มๆ ไหม? 4. โอคายาม่า เดมิคัตสึด้ง (ข้าวหน้าหมูทอด) - อาหารท้องถิ่นของโอคายามะ

• สารบัญ
• "โอคายามะ เดมิคัตสึด้ง" คืออะไร?
• 1.อาจิชิ โนมูระ
• 2. กาโฮ
• 3. ร้านอาหารยามาโตะ
• 4. ซานูกิ โนะ โอโตโกะ อุด้ง จมูก
• มาสนุกไปกับเดมิคัตสึกันเถอะ! "ทีมสนับสนุนโอคายามะ เดมิคัตสึด้ง"

"โอคายามะ เดมิคัตสึด้ง" คืออะไร?

มีอาหารท้องถิ่นรสเลิศมากมายทั่วญี่ปุ่น หนึ่งในนั้นคือคัตสึด้ง (ข้าวหน้าหมูทอด) ซึ่งมีเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค โอคายามะ เดมิคัตสึด้ง คือ โอคายาม่า หน้าหมูทอดสดใหม่ราดซอสเดมิกลาสร้อนๆ มักเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งในจังหวัด โอคายาม่า ยามะ โดยเฉพาะในเมือง โอคายาม่า

ในบางพื้นที่ของ โอคายาม่า ถั่วลันเตาเขียวถูกเรียกว่า "อะแลสกา" และมีเมนูเดมิคัตสึด้งที่ใช้ "อะแลสกา" นี้เพื่อเพิ่มสีสัน ชวนให้นึกถึงอาหารตะวันตกแบบย้อนยุค ซอสเดมิกลาสและท็อปปิ้งที่เป็นหัวใจสำคัญของเดมิคัตสึด้งโอคายามะนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน ทำให้การเปรียบเทียบอาหารแต่ละจานเป็นเรื่องสนุก

Okayama Demi-Katsudon อยู่ไม่ไกลจากสถานี โอคายาม่า และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ถึง 4 รสชาติ!

1.อาจิชิ โนมูระ

โอคายามะ เดมิคัตสึด้ง มีต้นกำเนิดมาจากร้าน Ajitsukasa โนมูระ ร้านอาหารเก่าแก่ในเมือง โอคายาม่า มะที่เปิดกิจการมาตั้งแต่ โชวะ ผู้ก่อตั้งร้านประทับใจในรสชาติของซอสเดมิกลาสที่โรงแรมแห่งหนึ่ง โตเกียว จึงเกิดความสงสัยว่าจะนำมาใช้ในร้านอาหารของตัวเองได้หรือไม่ ซอสเดมิกลาสเข้มข้น หอมมัน ชวนให้นึกถึงช็อกโกแลตหรือมิโซะ ปรุงขึ้นจากสูตรลับที่สืบทอดกันมาจากพ่อสู่ลูก เป็นเมนูที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนในครอบครัว แม้แต่คนอื่นๆ ในครอบครัวก็ยังไม่รู้วิธีการทำ ผมได้ลิ้มรสชาติอันล้ำค่าและประวัติศาสตร์ของร้านไปพร้อมกับการลิ้มลอง

เพลิดเพลินไปกับสองรสชาติในคราวเดียว!

แม้ว่าเมนูนี้จะเสิร์ฟ "คัตสึด้งซอสเดมิกลาซ" แบบจานเดียว แต่เราขอแนะนำชุดคัตสึด้งราดไข่สำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลาย ชุดคัตสึด้งมีสี่ขนาดให้เลือก ตั้งแต่ขนาดปกติไปจนถึงขนาดใหญ่ ชุดประกอบด้วยชุดเด็กและชุดหลาน โดยแสดงชุดหลานไว้ในภาพ อีกอย่างที่สั่งได้ตามใจชอบก็เป็นเรื่องที่ดี ♪ "พ่อกิน แม่กิน คัตสึด้ง โนมูระ" ประโยคนี้คงคุ้นหูคนในจังหวัด โอคายาม่า เมื่อขึ้นรถรางจากสถานี โอคายาม่า คุณจะได้ยินเสียงนี้ดังแทรกอยู่ในเสียงประกาศบนรถไฟที่สถานีถัดไป คือสวนสาธารณะนิชิกาวะ เรียวคุโด จริงๆ แล้ว "พ่อกิน แม่กิน" ของฉันนั้นเป็นความจริง เพราะมันเป็นรสชาติที่คุ้นเคยและสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนในครอบครัวของฉัน จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่คัตสึด้งของ โนมูระ ซึ่งมีให้เลือกรับประทานตามรสนิยมของทุกคน กลายมาเป็นเมนูโปรดของชาวเมือง โอคายาม่า มาอย่างยาวนาน

แนวทางที่น่าหลงใหลที่ทำให้คุณสัมผัสได้ถึงประวัติศาสตร์

เมื่อก้าวเข้าสู่ทางเข้าที่ตกแต่งอย่างสวยงาม คุณจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศแบบญี่ปุ่นที่โอบล้อมด้วยความอบอุ่นของไม้ เสียงบรรเลงโคโตะ โต๊ะไม้ที่ทำจากแผ่นไม้กระดาน และตัวอักษรที่ประดับประดาอย่างสวยงาม ช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงประวัติศาสตร์และวันวานอันแสนอบอุ่นของญี่ปุ่น นอกจากนี้ ร้านอาหารยังมีเมนูอาหารภาษาต่างประเทศที่เขียนอย่างพิถีพิถันและเมนูอาหารสั่งกลับบ้าน ทำให้เป็นร้านยอดนิยมที่มีลูกค้าหลากหลาย ทั้งชายและหญิงทุกเพศทุกวัย ร้านอาหารแห่งนี้พัฒนาอย่างต่อเนื่องตามกาลเวลา และจะยังคงสืบทอดต่อไปยังรุ่นต่อไปอย่างแน่นอน

[อาจิซึคา โนมูระ]

ที่ตั้ง: 1-10 Heiwacho, Kita-ku, เมือง โอคายาม่า

โทร: 086-222-2234

เวลาทำการ : วันอังคาร - วันศุกร์ 11.00-16.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย) วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11.00-14.30 น. (รับออเดอร์สุดท้าย) 17.00-20.30 น. (รับออเดอร์สุดท้าย)

ปิดทำการ : วันจันทร์ (หรือวันถัดไปหากวันจันทร์เป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์)

เรียนรู้เพิ่มเติม

2. กาโฮ

ร้านกาโฮก่อตั้งขึ้นใน โชวะ และให้บริการต้อนรับอย่างอบอุ่นในเมืองปราสาทอันมีเสน่ห์ใกล้กับสวนโคราคุเอ็นและ Okayama Castle [ปราสาท] มีชื่อเสียงในด้านหมูทอดทงคัตสึแสนอร่อยและหรูหรา รวมถึงอาหารตามสั่งอื่นๆ ชุด "เดมิคัตสึด้ง" ของร้านกาโฮโดดเด่นด้วยซอสเดมิกลาสที่ปรุงอย่างพิถีพิถันในร้าน ซอสรสเปรี้ยวอมหวานเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดทงคัตสึบางกรอบ รสชาติที่ดีต่อสุขภาพทำให้แม้แต่ผู้หญิงก็สามารถอิ่มอร่อยได้ นอกจากเดมิคัตสึด้งแล้ว ทางร้านยังมีสลัดและซุปมิโซะเสิร์ฟคู่กัน รวมถึงอาหารตามสั่งและหม้อไฟ ซึ่งล้วนปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยรสชาติที่กลมกล่อม รับรองว่าคุณจะรู้สึกอิ่มเอมทั้งกายและใจ

เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิง เรายังมีหม้อไฟเดี่ยวและกล่องเบนโตะให้บริการด้วย

ขอแนะนำ "ทงคัตสึเบนโตะ" และ "โคมะเบนโตะ" สำหรับผู้ที่ต้องการอิ่มอร่อยกับอาหารหลากหลายสไตล์ เช่น ชุดอาหารไคเซกิ นอกจากนี้ยังมีชุดบะหมี่และหม้อไฟสำหรับ 1 ท่าน นอกจากเมนู โทโยโทมิ แล้ว คุณยังสามารถสั่งอาหารแบบอะลาคาร์ทได้ในช่วงมื้อกลางวัน ทำให้ร้านอาหารคึกคักไปด้วยลูกค้าที่มารับประทานอาหารค่ำกับกลุ่มลูกค้าบริษัทและลูกค้าผู้หญิง ในวันนี้ เรายังได้ลิ้มลอง "โนเรโซเร" (ปลาไหลทะเลอายุน้อย) ตามฤดูกาล ซึ่งเป็นมื้อกลางวันที่อิ่มอร่อยอย่างยิ่ง

บรรยากาศร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

เมื่อคุณก้าวผ่านม่านโนเรนซึ่งให้บรรยากาศแบบร้านอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม คุณจะได้ยินเสียงดนตรีคลาสสิกบรรเลงภายในร้าน บรรยากาศอบอุ่นและอบอุ่นด้วยการจัดดอกไม้สวยงามและรายละเอียดอื่นๆ ร้านอาหารแห่งนี้เคยถูกไฟไหม้ครั้งใหญ่ในสมัย โชวะ และจำเป็นต้องย้ายสถานที่ แต่ด้วยลูกค้าประจำที่เหนียวแน่น ร้านจึงยังคงเปิดให้บริการมาจนถึงทุกวันนี้ นอกจากนี้ยังมีบริการกล่องเบนโตะแบบจัดเลี้ยง หมูทอดทงคัตสึและข้าวสวยรสเลิศ แม้แต่น้ำสลัดก็ทำเอง จึงเหมาะสำหรับการต้อนรับแขก เรื่องราวของเจ้าของร้านนั้นสนุกสนานเสมอ และคุณจะรู้สึกเหมือนได้พูดคุยกันระหว่างจ่ายเงิน นี่คือร้านอาหารที่คุณจะอยากมาเยี่ยมเยียนกับคนที่คุณรักบ่อยๆ

[มาซาโยชิ]

ที่ตั้ง: 1-7-1 โอคายาม่า

โทร: 086-222-5560

เวลาทำการ : 11:00-15:00 น., 17:00-21:00 น.

ปิด: วันอังคาร

มาซาโยชิ | ตาราง

3. ร้านอาหารยามาโตะ

โชคุโด ยามาโตะ ตั้งอยู่ในย่านโอโมเตะมาจิ ย่านที่คึกคักของเมือง โอคายาม่า เป็นที่รักของชาวจังหวัด โอคายาม่า มะ นับตั้งแต่ก่อตั้งมา ร้านนี้ก็ได้รับความนิยมจากคัตสึด้งซอสสไตล์ โอคายาม่า ยามะมาโดยตลอด คัตสึด้งของยามาโตะมีให้เลือกเพียงแบบเดียว คือแบบราดซอสเดมิกลาส ที่ร้านยามาโตะเรียกว่า "ซอสโดบิ" ซอสสีอ่อนนี้ใช้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวแบบจีน ปรุงรสด้วยซอสและซอสมะเขือเทศ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม ทงคัตสึมีทั้งเนื้อสันในและส่วนท้อง ให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันหลากหลาย

เมนูยอดนิยมของยามาโตะ! “ชูกะโซบะ”

นอกจากคัตสึด้งอันโด่งดังแล้ว เรายังแนะนำให้ลอง "ชูกะโซบะ" (บะหมี่จีน) ซึ่งยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมไว้ตั้งแต่ โชวะ อีกด้วย จิบน้ำซุปแล้วคุณจะรู้สึกคิดถึงอดีตและสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ผ่อนคลาย รสชาติแบบนี้หาทานที่บ้านไม่ได้อีกแล้ว... รสชาติเข้มข้นและติดใจสุดๆ มีเมนูให้เลือกหลากหลายขนาด ทั้งชูกะโซบะ คัตสึด้ง และข้าวผัด ลองชิมรสชาติต่างๆ กันดูนะคะ ในรูปเป็นขนาดกลาง อิ่มท้องมาก!

จากถนนโมโมทาโร่ มุ่งหน้าไปทางทิศใต้บนถนนฮอลแลนด์

ร้านโชคุโด ยามาโตะ ตั้งอยู่บนถนนดัตช์สตรีทอันมีเสน่ห์ในย่าน โอคายาม่า จิ เขตคิตะ เมืองโอคายามะ ร้านนี้เป็นที่นิยมเป็นพิเศษในช่วงกลางวันและคึกคักอยู่เสมอ ตัวร้านตกแต่งในสไตล์ โชวะ อันเก่าแก่ ภายในร้านสะอาดสะอ้านและสนุกสนาน นอกจากนี้ยังมีไวน์และอาหารตะวันตกให้เลือกมากมาย รับรองว่าคุณจะต้องประทับใจกับเมนูอาหารหลากหลายที่สั่งมาทานไม่หมดในคราวเดียว นอกจากนี้ยังมีบะหมี่ราเมงแบบถุง ซึ่งเหมาะเป็นของฝากอย่างยิ่ง

[ร้านอาหารยามาโตะ]

ที่ตั้ง: 1-9-7 Omotemachi, Kita-ku, เมือง โอคายาม่า

โทร: 086-232-3944

เวลาทำการ : 11:00-19:00 น. (เฉพาะก๋วยเตี๋ยว 15:00-16:00 น.)

ปิด: วันอังคาร

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของร้านอาหารยามาโตะ

4. ซานูกิ โนะ โอโตโกะ อุด้ง จมูก

สมชื่อร้าน ซานุกิ โนะ โอโตโกะ อุด้ง จมูก ขึ้นชื่อเรื่องเส้นอุด้งซานุกิเหนียวนุ่ม ตั้งอยู่ทางฝั่งตะวันตกของสถานี โอคายาม่า ร้านนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักศึกษาในย่านนี้และผู้อยู่อาศัยบริเวณทางออกฝั่งตะวันตก "เดมิคัตสึด้ง" (ข้าวหน้าเดมิคัตสึ) สไตล์ญี่ปุ่นก็ได้รับความนิยมไม่แพ้เส้นอุด้ง ทำจากน้ำซุปอุด้ง ทำให้รสชาติอร่อยกลมกล่อม ซึมซาบเข้าสู่ลิ้นอย่างช้าๆ ซอสมีรสชาติอ่อนๆ ให้ความรู้สึกอิ่มท้อง แต่ยิ่งเพิ่มความอร่อยด้วยกะหล่ำปลีและขิงดองที่เสิร์ฟมาคู่กัน ยิ่งเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก รับประทานคู่กับไข่ดิบจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น

แผนจัดปาร์ตี้ส่วนตัวและมื้ออาหารคอร์สก็มีให้บริการเช่นกัน

ร้านอาหารบรรยากาศสดใส แสงสว่าง ส่องลงมา กลิ่นหอมของน้ำซุปรสเยี่ยมชวนลิ้มลอง มีที่นั่งเคาน์เตอร์สบายๆ สำหรับผู้ที่มาคนเดียว อุด้ง โทโยโทมิ เมนูและเมนูตามฤดูกาลให้เลือกทาน เลือกไม่ถูกเลยทีเดียว ส่วนมื้อเย็น ทางร้านยังมีแพ็คเกจจัดเลี้ยงแบบคอร์สพร้อมอุด้งปิดท้ายอีกด้วย หมูทอดชิ้นหนานุ่มกำลังดี อร่อยจนวางไม่ลง!

เดิน 5 นาทีจากทางออก Athletic Park (ทางออกด้านทิศตะวันตก) ของสถานี JR โอคายาม่า!

ร้านอาหารตั้งอยู่บนถนนที่เชื่อมจากทางออกทิศตะวันตกของสถานี โอคายาม่า ไปยังย่านช้อปปิ้งโฮคันมาจิ ตัวร้านโดดเด่นด้วยผนังไม้ซีดาร์เผาสีดำอันวิจิตรงดงาม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของ โอคายาม่า พร้อมป้ายร้านที่โดดเด่นสะดุดตา ระหว่างเดินเล่นในย่านช้อปปิ้งอันมีเสน่ห์แห่งนี้ ขอแนะนำให้ลองทั้งซานุกิอุด้งและเดมิคัตสึทอดสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวบ้าน!

[ ซานุกิมาน อุด้ง จมูก]

ที่ตั้ง: 2-3-6 Hokancho, Kita-ku, เมือง โอคายาม่า

โทร: 086-253-8686

เวลาทำการ : วันธรรมดา 11.00-15.00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย), วันเสาร์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11.00-15.30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย)

ปิด: วันอาทิตย์

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Sanuki no Otoko จมูก

มาสนุกไปกับเดมิคัตสึกันเถอะ! "ทีมสนับสนุนโอคายามะ เดมิคัตสึด้ง"

"โอคายามะ เดมิคัตสึด้ง" เมนูเด็ดประจำ โอคายาม่า มีแฟนๆ มากมาย และเมื่อได้ลองแล้ว คุณจะอยากลองเดมิคัตสึด้งอื่นๆ อีกแน่นอน ถ้าคุณสนใจ ลองเข้าไปดูเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ "ทีมสนับสนุนโอคายามะ เดมิคัตสึด้ง" ได้เลย!

เว็บไซต์นี้เต็มไปด้วยข้อมูลที่เป็นประโยชน์และสนุกสนานเกี่ยวกับ Okayama Demi-katsudon

"วันที่ 23 ของทุกเดือนคือวันเดมิคัตสึ!" คงจะสนุกน่าดูถ้าได้ลองกินทุกเดือน! ยังมีเดมิคัตสึด้งโอคายามะอยู่มากมายในหลายๆ พื้นที่ในจังหวัด โอคายาม่า อย่าลืมลอง "เปรียบเทียบเดมิคัตสึหลากหลายแบบ!" ดูนะคะ

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของทีมสนับสนุน Okayama Demi-katsudon