“โอเดนจุนตามฤดูกาล” เปิดวัฒนธรรมอาหารใหม่ในคานาซาว่า

ประวัติศาสตร์ของคานาซาวะโอเด้งและ “โอเดนจุนตามฤดูกาล”

ต้นกำเนิดของคานาซาวะโอเด้งย้อนกลับไปในปี 1920 โอเด้งคานาซาวะทำจากเกล็ดปลาโอเด้งแห้งเพื่อใช้ทำซุป ``จิวะมง'' (วัตถุดิบท้องถิ่นในภาษาถิ่นคานาซาว่า) และซีอิ๊วขาวของโอโนะ และลักษณะของโอเด้งคานาซาว่าก็คือมีซุปบางเบา ตั้งแต่ปี 2015 เมื่อสาย Hokuriku Shinkansen เปิดทำการ คานาซาวะโอเด้งก็เริ่มได้รับความสนใจมากยิ่งขึ้น

สำหรับ ``โอเดนจุนตามฤดูกาล'' เราทำน้ำซุปโดยใช้สาหร่าย Rausu และเกล็ดที่ขูดหยาบ และเพิ่มซีอิ๊วขาวของ Ohno ลงในน้ำสต๊อกแรกเพื่อสร้างซุปที่มีรสชาติเข้มข้น

ส่วนผสมและวิธีการที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของคานาซาว่า

“ความเป็นคานาซาวะ” ของ “โอเดนจุนตามฤดูกาล” ไม่ใช่แค่น้ำซุปเท่านั้น ส่วนผสมที่ใช้ในโอเด้ง ได้แก่ ``อุเมะไค'' และ ``คุรุมะฟุ'' ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า ``จิวามง'' รวมถึงเต้าหู้ท้องถิ่นที่ทำด้วยวิธีดั้งเดิม นอกจากนี้ เรายังรวมผักของคางะจำนวนมาก และเรามีสาเกท้องถิ่นมากมายจากคางะและโนโตะ ดังนั้นอาหารแต่ละจานจึงได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติของคานาซาวะ โบลิ่งที่เสิร์ฟทำจากภาชนะคุทานิซึ่งเป็นงานฝีมือแบบดั้งเดิมจากจังหวัดอิชิคาวะ และโอเด้งตามฤดูกาลให้ความสำคัญกับการช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับโอเด้งด้วยสายตา

การสื่อสารและวัฒนธรรมอาหาร

คุณนิชิมูระกล่าวว่า ``ฉันอยากให้ผู้คนไม่เพียงแต่ได้ลิ้มรสโอเด้งเท่านั้น แต่ยังรู้สึกถึงความสำคัญของการสื่อสารผ่านโอเด้งด้วย'' พวกเขามุ่งมั่นที่จะสร้างสถานที่ที่ผู้คนไม่เพียงแต่สามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารเท่านั้น แต่ยังสื่อสารระหว่างกันด้วยการพูดคุยกับเจ้าของและผู้ที่นั่งข้างๆ

``โอเด้งจุนตามฤดูกาล'' เป็นร้านที่ไม่ธรรมดาสำหรับร้านอาหารโอเด้งในคานาซาวะ และสามารถทำการจองได้ ร้านอาหารเก่าแก่และโด่งดังแห่งนี้ไม่มีระบบการจอง และหากมาภายในวันเดียวกันอาจต้องรอถึงสี่ชั่วโมง เมื่อทำการจอง คุณจะไม่เพียงสามารถเพลิดเพลินกับโอเด้งเท่านั้น แต่ยังสามารถโต้ตอบภายในร้านอาหารได้อีกด้วย นี่คือความสุขที่แท้จริงของจุนอย่างแท้จริง เราขอแนะนำให้ทำการจองทางโทรศัพท์ภายในเที่ยงวันที่คุณมาเยี่ยมชม

สถานที่สัมผัสประสบการณ์คานาซาว่า

``Toriyanse KANAZAWA FOODLABO'' ตั้งอยู่ลึกลงไปเล็กน้อยในย่านใจกลางเมืองของ Katamachi และมีโคมไฟโดดเด่น มีร้านอาหารมากมายเรียงรายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารคานาซาว่า รวมถึงโอเด้งจุนตามฤดูกาล ทำไมไม่ลองแวะมาดูล่ะ? ไม่เพียงแต่คุณจะได้ลิ้มรสอาหารพิเศษของคานาซาว่าเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของเมืองคานาซาว่าได้อีกด้วย

หมายเลขโทรศัพท์โอเดนจุนตามฤดูกาล: 090-1395-0854

ที่อยู่: 2-chome Katamachi เมืองคานาซาว่า จังหวัดอิชิกาวะ

โทริอันเซะ คานาซาว่า ฟู้ดลาโบ การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจากป้ายรถบัสโฮคุเท็ตสึ "คาตะมาจิ"

*โปรดตรวจสอบลิงก์ด้านบนเพื่อดูรายละเอียดเวลาทำการและวันหยุดปกติ

ลองดูห้องพักของ Hotel Resol Trinity Kanazawa ได้เลย!

ตรวจสอบเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Hotel Resol Trinity Kanazawa