ร้านอาหารท้องถิ่นของโอคายาม่า "เอบิเมชิ" ในร้านค้าใกล้กับ Okayama Korakuen Garden [สวน]

ครั้งนี้เราจะมาแนะนำ "เอบิเมชิ" ของขึ้นชื่อของโอคายาม่ากัน ภาพสีดำมีผลกระทบอย่างมาก! มันดูน่าทึ่ง! มันมีรสชาติเป็นอย่างไร? อะไรอยู่ในนั้น? แล้วจะหากินได้ที่ไหนล่ะ?

• สารบัญ
• ข้าวมันกุ้งคืออะไร?
• 1. ร้านกาแฟอุโจ
• 2. คาเฟ่เสาอากาศ
• แนะนำเป็นของฝากจากโอคายาม่า! “น้ำจิ้มข้าวมันกุ้ง”
• ฉันลองทำ “ข้าวมันกุ้ง” ที่บ้าน!

ข้าวมันกุ้งคืออะไร?

นี่คืออาหารกูร์เมต์ท้องถิ่นยอดนิยมในโอคายามะ จากรูปลักษณ์สีดำ ให้ความรู้สึกถึงความเผ็ดร้อนกับซอสเข้มข้นอย่างยากิโซบะหรือโอโคโนมิยากิ แต่กลับมีรสชาติกลมกล่อมตรงกันข้ามกับรูปลักษณ์ของมัน เครื่องปรุงรสที่ใช้ได้แก่ ซอสคาราเมล ซอสมะเขือเทศ ผงกะหรี่ และเครื่องเทศอื่นๆ มีส่วนผสมที่ซ่อนอยู่มากมาย และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมได้ในแต่ละร้าน

1. ร้านกาแฟอุโจ

ร้านกาแฟแห่งนี้ตั้งอยู่บนชั้น 1 ของโรงแรม Excel โอคายามะ เดินประมาณ 8 นาทีจาก Okayama Castle [ปราสาท] หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ "ปราสาทอีกา" นอกจากนี้ยังเข้าถึงได้ง่าย โดยใช้เวลาเดินเพียง 1 นาทีจากป้ายรถราง "Joshita"

ข้าวมันกุ้ง (780 เยน) เป็นรสชาติโบราณที่สืบทอดโดยตรงจากร้านต้นกำเนิดข้าวกุ้ง เป็นอาหารออร์โธดอกซ์ที่มีรสชาติเบาแต่เข้มข้น

Karasujo Coffee Shop ก็มีเมนูพิเศษ (1,180 เยน) ราดหน้ากุ้งทอดด้วย! กุ้งทอดตัวโตจนแทบจะล้นจานและแป้งก็กรอบนอกนุ่มใน ซอสทาร์ทาร์สูตรพิเศษซึ่งมีรสเปรี้ยวสดชื่นเข้ากันได้ดี และส่วนผสมแต่ละชิ้นมีขนาดใหญ่ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสได้

ฉันยังแสดงให้พวกเขาดูวิธีทำด้วย! ผัดกุ้งขนาดใหญ่ หัวหอม และข้าวด้วยไฟแรง เมื่อคุณเติมเครื่องปรุงรสและคาราเมล และเขย่ากระทะแรงๆ ข้าวจะกลายเป็นสีดำทั้งหมดในคราวเดียว เสิร์ฟพร้อมกุ้งทอดกรอบในเกล็ดขนมปังหยาบ ราดด้วยซอสทาร์ทาร์โฮมเมด กลิ่นหอมอันหอมหวานจั๊กจี้จมูกของคุณ

ภายในร้านมีบรรยากาศเงียบสงบในธีม Okayama Castle [ปราสาท] นอกจากนี้ยังมีที่นั่งสำหรับคนเดียวอีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถไปได้อย่างอิสระแม้ว่าจะมาคนเดียวก็ตาม นอกจากอาหารกูร์เมต์ท้องถิ่นของโอคายามะ เช่น ข้าวกุ้งและเดมิคัตสึแล้ว คุณยังอาจสนใจท่าเรือคาราสุโจ ขนมปังโฮมเมดสีดำสนิทที่ทำจากหมึกปลาหมึกซึ่งจำลองมาจาก Okayama Castle [ปราสาท](คาราสุโจ) ที่มีผนังด้านนอกสีดำ

[ร้านกาแฟคาราสึ]

ที่ตั้ง: 5-1 อิโชเซกิ-โช คิตะ-คุ เมืองโอคายามะ จังหวัดโอคายาม่า

โทร: 086-224-0505

เวลาทำการ: 11:00-20:00 น. (สั่งอาหารได้ 19:45 น.)

ปิดทำการ: วันอังคาร

ที่จอดรถ: ไม่มี

[เป็นทางการ] ร้านกาแฟคาราสุโจ |. โอคายามะ กูร์เมต์ แอนด์ คอฟฟี่ (อิโชเซกิ-โช, คิตะ-คุ, เมืองโอคายาม่า)

2. คาเฟ่เสาอากาศ

ร้านกาแฟแห่งนี้ใช้เวลาเดินเพียง 5 นาทีจาก Okayama Korakuen Garden [สวน] เป็นหนึ่งในสามสวนที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น ข้าวกุ้งของ Cafe Antenna เสิร์ฟเป็นชุดพร้อมสลัด (1,100 เยน)

มีรสเผ็ดกลมกล่อมและมีกุ้งตัวอวบอยู่ข้างใน เคล็ดลับของความกลมกล่อมคือลูกพีชขาวชิมิสึ ซึ่งเป็นส่วนผสมลับและเป็นของขึ้นชื่อแห่งโอคายาม่า กุ้งทอดก็กรอบเช่นกัน!

มันง่ายที่จะทำ ขั้นแรกผัดกุ้งและหัวหอม จากนั้นใส่ข้าว จากนั้นจึงเติมเครื่องปรุงรสและส่วนผสมลับชิมิสึไวท์พีช! เมื่อใส่เครื่องปรุงสีดำลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ข้าวขาวจะค่อยๆ เปลี่ยนสี สุดท้ายโรยหน้าด้วยผัก กุ้งทอด และซอสทาร์ทาร์ ปิดท้ายจาน

ภายในร้านตกแต่งด้วยกระจกสีและมีบรรยากาศมีสไตล์ที่เป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและลูกค้าประจำ พาร์เฟ่ต์ที่ทำจากผลไม้โอคายามะที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันก็ได้รับความนิยมเช่นกัน โดยมีพาร์เฟ่ต์หลายประเภทขึ้นอยู่กับฤดูกาล เช่น สตรอเบอร์รี่ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเดือนพฤษภาคม ไชน์มัสกัตในเดือนมิถุนายน และลูกพีชขาวในเดือนกรกฎาคม อย่าลืมสั่งเป็นของหวานหลังข้าวมันกุ้งนะ!

【เสาอากาศคาเฟ่】

ที่ตั้ง: 1-8-23 อิซูชิโจ คิตะ-คุ เมืองโอคายามะ

โทร: 086-221-9939

เวลาทำการ: 11:00-18:00 น. (สั่งอาหารได้ 17:30 น.)

ปิดบริการ: วันอังคาร ที่จอดรถ: 2 คัน

แนะนำเป็นของฝากจากโอคายาม่า! “น้ำจิ้มข้าวมันกุ้ง”

เรายังมีน้ำจิ้มที่ให้คุณได้เพลิดเพลินกับข้าวมันกุ้งแท้ๆที่บ้านอีกด้วย ``ซอสกุ้งเมชิ'' (490 เยน) จำหน่ายในร้านค้าบางแห่ง เช่น ``ฮาเระ โนะ คุนิ โอคายามะ-คัง'' ซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของโอคายาม่า ดังนั้นจึงเหมาะที่จะนำไปเป็นของฝากชั้นดีจากโอคายาม่า คุณยังสามารถซื้อทางออนไลน์ได้! ลองทำที่บ้านดูครับ

[โอคายามะคัง ดินแดนแห่งแสงแดด]

ที่ตั้ง: 1-1-22 โอโมเตะมาจิ คิตะ-คุ เมืองโอคายามะ จังหวัดโอคายาม่า

โทร: 086-234-3370

เวลาทำการ: 10.00-18.00 น

ปิดทำการ: วันอังคาร

ที่จอดรถ: ไม่มี

ซอสเมชิกุ้ง |. ร้านค้าออนไลน์ของ Sunshine Country โอคายามะคัง

ฉันลองทำ “ข้าวมันกุ้ง” ที่บ้าน!

จริงๆ แล้วผมลองทำที่บ้านโดยใช้ "น้ำจิ้มข้าวมันกุ้ง" ครับ

・มิกซ์อาหารทะเล 30g

・หัวหอม 30 กรัม

・ข้าวประมาณ 300 กรัม (1 ชาม)

・หน้าข้าวหน้ากุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

・ทามาโกะในปริมาณที่เหมาะสม

・ผักชีฝรั่งในปริมาณที่เหมาะสม

ผัดหัวหอมและกุ้ง (คราวนี้ปุ๊กใช้อาหารทะเลแบบง่ายๆ ผสมกัน) จนสุก ใส่ข้าวลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย เมื่อข้าวร่วนให้ใส่ "น้ำจิ้มข้าวมันกุ้ง" ซอสเข้มข้นและเข้ากันดีกับข้าว การผัดจะง่ายกว่าถ้าคุณใช้ข้าวสุก

เมื่อข้าวมีสีสมบูรณ์แล้ว ให้ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่ดาวและโรยด้วยพาร์สลีย์ ก็เป็นอันเสร็จสิ้น การใช้กุ้งตัวใหญ่จะดูดีในภาพถ่าย คุณยังสามารถทำข้าวไข่เจียวโดยห่อข้าวกุ้งที่เสร็จแล้วใส่ไข่ หรือใช้เบคอนหรือแฮมแทนกุ้ง

เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที ฉันสามารถสร้างรสชาติที่แท้จริงของข้าวกุ้งได้โดยใช้ซอสเพียงชนิดเดียว ขอแนะนำเพราะง่ายต่อการเตรียมแม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาก็ตาม โปรดลองทำ "เอบิเมชิ" อาหารท้องถิ่นของโอคายามะที่บ้าน