“ลัตตาลิเย่ เดอ โนโต” ร้านอาหารฝรั่งเศสแท้ในโนโต จ.อิชิคาว่า

จ.อิชิคาว่า เรียกกันว่าเป็นขุมทรัพย์แห่งอาหารรสเลิศ บน คาบสมุทรโนโต ซึ่งตั้งอยู่ติดกับทะเลญี่ปุ่นแห่งนี้เต็มไปด้วย อาหารทะเลสดใหม่ ที่จะทำให้ทุกคนหลงใหลไปกับรสชาติแสนอร่อยอย่างไม่รู้ตัวกันเลยทีเดียว เพื่อนๆรู้มั้ยคะว่าภายในเมืองวาจิมะบนคาบสมุทรโนโตนั้นเป็นที่ตั้งของร้านอาหารฝรั่งเศสแท้ฝีมือเชฟที่ผ่านการฝึกฝนอย่างหนักจากร้านอาหารฝรั่งเศสชั้นนำในยุโรปด้วยนะเออ... ว่ากันว่าเมนูอาหารมากมายฝีมือเชฟชาวเมืองวาจิมะที่ทำมาจากวัตถุดิบท้องถิ่นนั้นได้รับความนิยมในหมู่ผู้รักการกินสุดๆ ในครั้งนี้เราจะมาแนะนำ L'Atelier de NOTO (ลัตตาลิเย่ เดอ โนโต) ร้านอาหารขึ้นชื่อที่ซุกซ่อนอยู่ในเมืองวาจิมะ・โนโตแห่งนี้กันค่ะ ^^

L'Atelier de NOTO (ลัตตาลิเย่ เดอ โนโต) ตั้งอยู่ภายในย่านที่อยู่อาศัยอันแสนเงียบสงบห่างจากตลาดเช้าวาจิมะเพียงเดินไม่กี่นาที โดยมีเอกลักษณ์อยู่ที่การตกแต่งภายในร้านสไตล์ญี่ปุ่นสมัยใหม่ซึ่งรีโนเวทมาจากบ้านชาวเมืองเก่าแก่

ภายในร้านอบอวลไปด้วยบรรยากาศสไตล์ญี่ปุ่นเก่าแก่จากการตกแต่งภายในสไตล์เงียบสงบผ่อนคลายจากวัสดุไม้และสวนระหว่างอาหารที่ไลท์อัพอย่างสวยงามยามค่ำคืน

อิ่มอร่อยไปกับอาหารชั้นเลิศจากวัตถุดิบท้องถิ่น

^{เนื้อวัวโนโตส่วนเอวอบและพืชผักสดใหม่}

“เชฟอิเคฮาตะ โทชิยะ” ชาวเมืองวาจิมะแห่งคาบสมุทรโนโตเป็นเชฟมือหนึ่งที่ผ่านการฝึกฝนฝีมือจากร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดัง L'Atelier de Joël Robuchon (ลัตตาลิเย่ เดอ โจเอล โรบูชอง) ร้านอาหารที่เพิ่งเปิดให้บริการในปี 2014 แห่งนี้จำหน่ายเฉพาะเมนูคอร์สเท่านั้น “ลัตตาลิเย่ เดอ โนโต” ร้านอาหารที่สามารถดื่มด่ำกับอาหารฝรั่งเศสแท้ได้ในราคาสบายกระเป๋าเมื่อเปรียบเทียบกับร้านอาหารฝรั่งเศสอื่นๆภายในเมืองจึงนับเป็นร้านอาหารแนะนำสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศเลยค่ะ

^{บาวาเรียนครีมกับขิง, มะเดื่อเชื่อม และซอร์เบท}

^{ปลาซาบะหมักซอสและฟองรสเลม่อน}

^{เป็ดกงฟีต์โนโตและฟัวกรา}

^{ปลาร็อคฟิชย่างกับขนมปังราดด้วยเครื่องปรุงรสชัทนีย์ที่ทำมาจากมะเขือเทศและพริกหยวกแดง}

บรรดาอาหารที่พนักงานยกมาเสิร์ฟให้ที่โต๊ะล้วนทำมาจากวัตถุดิบท้องถิ่นแบบเน้นๆทั้งนั้นไม่ว่าจะเป็น ปลาร็อคฟิช และ เนื้อวัวโนโต การสัมผัสกับวัฒนธรรมอาหารการกินของโนโตผ่านเมนูคอร์สจึงนับเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้านอาหารท้องถิ่นแห่งนี้เลยก็ว่าได้ เมื่อลองชิมเมนูอาหารที่อัดแน่นไปด้วยความรู้สึกของเชฟต่อเมืองวาจิมะเหล่านี้เข้าไปก็ต้องเผลอยิ้มในความอร่อยล้ำและความรู้สึกที่อัดแน่นอยู่ภายในอย่างไม่รู้ตัวเลยทีเดียว

บริการแสนสุภาพอ่อนน้อมและบรรยากาศเงียบสงบสไตล์โนโต

ขณะที่กำลังอิ่มอร่อยกับอาหารรสเลิศบนโต๊ะของตัวเองอยู่นั้นก็ได้เห็นเชฟกำลังเดินตระเวนพูดคุยกับลูกค้าเกี่ยวกับเมนูอาหารอย่างสนุกสนานทีเดียว บุคลิกความเป็นคนอบอุ่นของเขาอาจเป็นเคล็ดลับสำคัญที่ทำให้มีผู้คนจากทั่วญี่ปุ่นเดินทางมาที่ร้านลัตตาลิเย่ เดอ โนโตแห่งนี้กันมากมายก็ได้นะเออ...

เมืองวาจิมะซึ่งขึ้นชื่อเรื่องตลาดเช้าที่เรียงรายไปด้วยอาหารทะเลสดใหม่และวัฒนธรรมดั้งเดิมอย่างเครื่องเขินวาจิมะนูริแห่งนี้เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆทุกปี ถ้าเกิดใครมีโอกาสได้มาเที่ยวที่นี่ก็อย่าลืมแวะมาที่ร้าน “ลัตตาลิเย่ เดอ โนโต” แห่งนี้กันให้ได้นะคะ ร้านอาหารที่มีดีทั้งความอร่อยและบริการระดับคับแก้วเป็นอะไรที่อบอุ่นจน "อยากกลับมาเยือนอีกครั้ง" กันอย่างแน่นอน

เวิร์กชอปของ NOTO

4-142 Kawaimachi เมือง Wajima จังหวัด Ishikawa 928-0001