Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

พาชิมราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นไฮโซคนแรกก่อนใคร!! ที่กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN)

โตเกียว (Tokyo) 2019.10.05 บทความที่ชอบ

MATCHA ขอพาไปชมและชิมราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นไฮโซก่อนใครที่ กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) นอกจากจะใช้ชามราเม็งทรงกล่องข้าวญี่ปุ่นสี่เหลี่ยมแล้ว ยังพิเศษตรงวัตถุดิบที่ไฮโซกว่าสาขาอื่นๆ สาขาใหญ่ที่ฟุกุโอกะก็ยังสู้ไม่ได้!

เขียนโดย TeiChayangkul

Pin LINE

กินซ่า อิจิรัน สาขาใหม่ไฉไลกว่าเดิม

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูที่กินซ่า

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) สาขาใหม่ล่าสุดของอิจิรันราเม็ง (ICHIRAN RAMEN) ราเม็งข้อสอบอันโด่งดัง เตรียมเปิดสาขาลำดับที่ 83 จากทั่วโลกในวันที่ 10 ตุลาคม 2019 บนถนนกินซ่า ย่านแห่งร้านแบรนด์เนมและร้านค้าเก่าแก่กลางเมืองโตเกียว มาเปิดที่กินซ่าทั้งทีเลยมีการเลือกใช้วัตถุดิบพิเศษที่หาทานในสาขาอื่นไม่ได้ด้วย ครั้งนี้ทาง MATCHA ขอพาไปชมและชิมเป็นคนแรกของไทยเลย

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

ร้านอยู่ชั้นใต้ดิน B1 ของอาคารวะโค (MAP) เด่นด้วยทางเข้าที่เป็นลวดลายอิฐกับกันสาดผ้าใบสีแดง แต่ก่อนร้านในกินซ่าจะนิยมแต่งหน้าร้านแบบนี้กันมาก

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

สองข้างทางบันไดประดับด้วยลายเซ็นของเหล่าคนดังทั้งนักร้องนักแสดง และรูปในอดีตของร้านสาขาต่างๆ ถ้านับตั้งแต่เปิดร้านแรกก็ตั้งแต่ปีค.ศ. 1960 นู่น

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

ลงมาจนสุดก็เจอกับส่วนตู้ซื้อคูปองอัตโนมัติ ตั้งแต่หน้าร้าน บันได จนถึงตรงนี้จะเห็นได้ว่าเค้าแต่งร้านให้ดูเก่า ผนังกำแพงก็ทาสีให้ดูเหมือนสร้างมานานแล้ว ได้ความรู้สึกของกินซ่าในวันวาน

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

เมนูเลือกไม่ยากเพราะมีเมนูเดียวเลย อยู่ที่จะเลือกใส่ท็อปปิ้งอะไรเพิ่มเท่านั้นเอง ราคาราเม็งปกติรวมภาษี 1,180 เยน

สาขานี้ยังมีเมนูพิเศษคือเหล้าสาเกญี่ปุ่นที่รสชาติเข้ากับราเม็งของร้านที่สุด เป็นสาขาเดียวที่มีสาเกขาย

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

ติดกันคือส่วนของฝาก ราเม็งกล่องแบบซื้อกลับไปทำเอง พริกป่นแดงสูตรลับในกระป๋องเล็กน่ารักๆ

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

มีป้ายไฟบอกตำแหน่งที่นั่งว่าง ให้เลือกนั่งตรงที่มีไฟสีเขียวขึ้น

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

เข้ามาด้านในปุ๊บก็นี่เลยวิวที่คุ้นเคย ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์พร้อมที่กั้น มีทั้งหมด 24 ที่นั่ง

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

ทางร้านเค้ามีชื่อเรียกนะว่า อาจิชูจูเคาน์เตอร์ (味集中カウンター) แปลว่าที่นั่งเคาน์เตอร์สำหรับจดจ่อกับรสชาติ ปิดซ้ายปิดขวาไม่ต้องสนใจใคร ข้างบนทางซ้ายก็มีผ้าเช็ดมือ ช้อนแกง แล้วก็แก้วน้ำ กดน้ำจากก๊อกได้เอง

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

โซนที่นั่งก็ยังแต่งได้ไม่หลุดคอนเซ็ปต์

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

Picture courtesy of ICHIRAN

ความพิเศษของสาขานี้ที่บอกคือใช้ชามทรงกล่องข้าวสี่เหลี่ยมที่เรียกว่า จูบาโกะ (Jubako : 重箱) ตามปกติจูบาโกะจะต่างจากกล่องข้าวเบนโตะธรรมดา เพราะเอาไว้ใช้ในวันมงคลต่างๆ ทางร้านเลยทำชามพร้อมฝาให้มีรูปร่างเหมือนจูบาโกะเพื่อความพิเศษ และยังอยากให้ชาวต่างชาติได้สัมผัสกับวัฒนธรรมญี่ปุ่นด้วย ที่จริงชามแบบนี้ก็มีใช้อยู่ที่สาขาในฟุกูโอกะเหมือนกัน แต่ที่กินซ่า อิจิรัน พิเศษขึ้นไปอีกก็คือเส้นและหมูชาชู

เส้นไดกินโจเม็ง เลือกเอาแป้งสาลีที่โม่จนละเอียดมากมาใช้ ยิ่งโม่แป้งมากเท่าไหร่รสแฝงอื่นๆ ก็จะน้อยลงเท่านั้น เหลือไว้แต่รสอร่อยแบบแท้ๆ ของแป้งอย่างเต็มที่ กับหมูชาชูม้วนด้วยมือ ตุ๋นด้วยซอสสูตรพิเศษ นุ่มชุ่มไปทั้งชิ้น

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

ทางร้านมีเอาเส้นมาให้ดูเปรียบเทียบด้วย ด้านหน้าคือเส้นไดกินโจเม็ง สีขาวนวลกว่าเส้นธรรมดา

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

หมูชาชู แค่หน้าตาก็ต่างจากแบบธรรมดา

ได้เวลาทำข้อสอบแล้ว!

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

แล้วเสียงออดเริ่มทำข้อสอบก็ดังขึ้น!

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

ส่วนใหญ่จะเลือกรสแบบธรรมดาหมด แต่พริกนี่ขอระดับ 8 รู้สึกว่ารสชาติกำลังดีสุด

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

ทำข้อสอบเสร็จก็ส่งครู กดปุ่มแล้วพนักงานจะมารับใบสั่งราเม็ง

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

พร้อมกับเอาถาดเล็กๆ สำหรับสั่งเส้นเพิ่มมาวางให้ การเพิ่มเส้นจะเรียกว่า คาเอดามะ (Kae-Dama : 替え玉)

ทานเสร็จใครอยากเพิ่มเส้นก็เอาถาดไปวางทับบนปุ่มเรียกก็จะมีเสียงเพลงเรียกพนักงานดังขึ้นมา ถ้าเป็นร้านราเม็งที่นั่งตามโต๊ะหรือเคาน์เตอร์ทั่วไป เราจะต้องพูดสั่งเองว่าขอเพิ่มเส้น แต่ทีนี้ลูกค้าผู้หญิงบางครั้งก็อยากจะเพิ่มเส้นบ้างแต่ให้พูดสั่งคนอื่นก็ได้ยิน กลัวจะถูกมองว่าเป็นคนทานเยอะ ทางร้านเลยเอาระบบนี้มาใช้ สั่งเพิ่มเส้นได้แบบไม่มีใครรู้

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

รอไม่นานพนักงานก็เปิดม่านยกชามมาเสิร์ฟ มาแบบปิดฝาอย่างนี้เหมือนข้าวกล่องของจริง

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

เปิดฝาออกมาก็เจอกับราเม็งร้อนๆ ควันฉุย พร้อมพริกแดงสูตรลับความเผ็ดระดับ 8

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

ก่อนจะคลุกพริกต้องขอซดน้ำซุปกระดูกหมูก่อน ซุปกระดูกทงคตสึนี่เลือกความเข้มแบบธรรมดาไป จะได้ซดได้ง่าย

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

ตามด้วยชิมหมูชาชูหนึ่งคำ นุ่ม มีรสอยู่ในตัว

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

จากนั้นก็ลุยเลย ไม่รอแล้ว! เส้นของอิจิรันจะเป็นเส้นเล็ก บางคนจะรู้สึกว่าเส้นราเม็งญี่ปุ่นเค้าลวกมาแบบไม่สุกรึเปล่า จริงๆ คือเป็นสไตล์ของเค้า เวลาเคี้ยวจะมีเนื้อของเส้น มีความหนึบไม่เละ ญี่ปุ่นจะเรียกว่า โคชิ

ทานเส้นพร้อมซดซุปไป สลับกับกัดหมูชาชูไป แป๊บเดียวก็หมดชาม ไม่ได้สั่งเพิ่มเส้นเพราะอิ่มกำลังดี

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

ตอนนั่งอยู่ในร้านแป๊บๆ ก็จะได้ยินพนักงานเค้าพูดอะไรพร้อมกันออกมาที เป็นคำพูดไว้ต้อนรับกับส่งลูกค้า ร้านทั่วไปจะพูดว่า อิรัชไชมาเซะ แต่ที่นี่จะใช้คำว่า ชิอาวาเซะ กับ ชิอาวาเซะโอะ ปกติก็จะแปลว่าความสุข ซึ่งทางร้านเค้าก็รวมเอาความหมายตั้งแต่ ยินดีต้อนรับ ขอบคุณ ขอให้สุขภาพแข็งแรง พยายามเข้านะ ฯลฯ เพื่อส่งต่อความรู้สึกให้กับลูกค้าทุกคนตั้งแต่เข้าร้านจนกลับออกไป

กินซ่า อิจิรัน ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูที่กินซ่า

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ราเม็งข้อสอบเวอร์ชั่นหรูสาขาใหม่ที่กินซ่า

ราเม็งข้อสอบสาขาใหม่ไฉไลกว่าเดิม ใครอยากมาลองความพิเศษแบบสาขาเดียวในญี่ปุ่นก็มาได้ที่ กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN) ทานราเม็งอร่อยๆ เติมพลังเสร็จก็ไปเดินช้อปปิ้งต่อที่กินซ่าได้เลย

กินซ่า อิจิรัน (GINZA ICHIRAN)

ที่อยู่ : ชั้นใต้ดิน B1 Wako Bld., 8-3-11 Ginza, Chuo, Tokyo MAP
เวลาทำการ : 10:00 - ตี 3 วันรุ่งขึ้น
เว็บไซต์ : https://en.ichiran.com/shop/tokyo/ginza/

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE