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【東京】坐上番台當老闆,90年老錢湯改造咖啡廳「rebon Kaisaiyu レボン快哉湯」

快哉湯

作者 chia

東京 2020.08.08 收藏

想一探錢湯真面目卻又不敢赤裸裸進去嗎?現在東京上野一帶有座90年老錢湯改造的咖啡廳「rebon Kaisaiyu レボン快哉湯」,保留錢湯建築的原汁原味,浴池壁畫、鞋櫃與番台,讓你一邊喝咖啡一邊「泡」錢湯。

日本獨特文化之一的「錢湯文化」,其實現役錢湯正漸漸減少中,即使不能泡澡了,還是有許多人不捨這棟滿是回憶的建築物,於是接手讓它以其他面貌重生,東京下町的「rebon Kaisaiyu レボン快哉湯」就是一例。

90年錢湯重生的咖啡廳「rebon Kaisaiyu レボン快哉湯」

東京上野旁的入谷地區的巷弄中,有著古風外觀的咖啡廳「rebon Kaisaiyu レボン快哉湯」就座落於,這古風不是只有表面,因為這整棟建築就是座90年以上歷史的老錢湯。

快哉湯

這裡前身名為「快哉湯」,1928年開業以來一直是深受地方熱愛的錢湯,但由於設施老舊,在2016年結束經營。不過錢湯擁有人捨不得這棟建築物,因此四處奔走詢問,終於讓這棟建物得以重生。

快哉湯店內

「其實當初完全沒想到會被帶到這裡。」說話的是「rebon Kaisaiyu レボン快哉湯」的負責人「安田直樹」,入谷出身的他,原本只是想了解BESTAYTE公司在入谷的旅館工作,結果就被老闆帶到快哉湯,並被丟出疑問:這裡能做什麼呢?

錢湯 X 咖啡 的新挑戰

最初快哉湯是以建設公司辦公室重啟,不過閒置部分很多,咖啡廳這個選項便蹦了出來。

快哉湯咖啡

「但只做咖啡很難啊。」有著咖啡相關工作經驗的安田先生說,現在咖啡廳很多,也都有自己對咖啡的講究,「不過那些細微講究不是每人都懂。」與其單純端一杯精心製作的咖啡給客人,安田先生更想做一些特別的事。

快哉湯

本身就熱愛錢湯的安田先生就此擔起了快哉湯的再利用計畫責任。其實錢湯一直以來就不只是洗澡的地方,更是地區「所有」居民交流的場所之一,但是咖啡廳卻有所限制,例如禁止小孩或嬰兒車進入。而安田希望能將錢湯的機能活用,讓所有人都能來到這裡,不僅歡迎各年齡層,也在店內餐點上用盡心思。

讓每個人都能輕鬆享用

「rebon Kaisaiyu レボン快哉湯」的餐點只有飲品與冰淇淋,為何不是蛋糕甜點而是冰淇淋?因為冰淇淋從小孩到老人都能輕易接受,「而且從熱呼呼的錢湯出來後,就想來個冰的東西嘛。」安田先生笑著表示,錢湯特色他可沒有漏掉。

快哉湯冰淇淋

店內冰淇淋口味目前有4種,包含巧克力與另3種水果口味,水果原料都是來自神奈川小田原的農園,以當地盛產的柑橘類、莓果類與奇異果製作,依季節變化,使用的種類也不同,這些冰品更是每天店內新鮮手作。

快哉湯冰與咖啡

擁有咖啡專業知識的安田先生,多次品評下挑出咖啡豆,並親自以店內的烘豆機烘焙,並一一與冰品搭配,每個冰品的咖啡都不一樣,但絕對是可以拍胸脯保證的最佳組合。

店內推荐組合:奇異果&哥斯大黎加

快哉湯奇異果冰淇淋

店家最推荐的組合是奇異果&哥斯大黎加(キウイ&コスタリカ,含稅980日圓),市面少見的奇異果冰淇淋,保留種籽原貌,重現奇異果獨特口感,並搭配略帶酸味的哥斯大黎加咖啡。

快哉湯奇異果冰淇淋

基本吃法是一口冰一口熱咖啡,冰火交融,然後在冰與咖啡各剩下約三分之一時,將咖啡倒入冰淇淋杯,待冰完全融化後,整杯變成類似果汁的飲品,有趣又好喝,是安田獨創的吃法。

快哉湯咖啡果凍歐蕾

小編自己則喜歡自家製咖啡果凍歐蕾(自家製コーヒーゼリーオレ,含稅600日圓),浸在冰涼牛奶中的咖啡凍,最後加入檸檬糖漿,為清爽咖啡凍再添些許酸甜。

一切努力只為快哉湯

快哉湯壁畫

現在作為咖啡廳與共用辦公空間重生的快哉湯,外觀與內部其實沒有太大改變,不僅錢湯的象徵的浴池壁畫、暖簾、番台(錢湯收銀台)都被完整保留,你甚至可以爬上番台,體驗錢湯老闆男女脫衣處兩邊看的心情。

快哉湯店內

新加入的廚房區、桌椅也完美與周遭舊建材、格局融合,過去的脫衣籃現在是放包包專用,體重計依舊能站上去量,你完全看得出來當初為了整修整理的補強痕跡,但是一點都不突兀,反而能感受到希望這座錢湯重生的每個人的真心努力。

結語

老錢湯改造的咖啡廳、餐廳不少,但錢湯控的小編大愛這裡,因為他不是單純活用空間,更是從餐點內容開始,希望與錢湯能緊緊連結。喜歡錢湯,還是沒踏入過錢湯的你,小編都真摯推荐來一次這裡,用一杯冰與咖啡的時間,「泡」在錢湯。
※公用辦公室空間為建設公司所管理,非咖啡廳空間,可隔著門窗觀賞浴池壁畫,但不能擅自進入。

レボン快哉湯

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