【映像日本】宮城、沖繩、山形、鳥取之當地拉麵懶人包

當今，拉麵在世界各地已經成為跟壽司同等級的日本代表性美食了。

拉麵的美味自然不用說，而更吸引人的是，隨著地區不同，種類和風味也隨之而變。MATCHA小編本文就用影片為您介紹日本的宮城、沖繩、山形、鳥取當地令人食指大動的美味拉麵吧！

1.種類豐富！拉麵大國「山形縣」

©TUY

位於 東北地方的山形縣，其實是一個隱藏的拉麵王國。每戶人家的拉麵消費量與按人口比例的拉麵店數，可是日本第一！(出處：總務省統計局家計調査、NTT Town Page)。

由此可知山形縣內不同區域的拉麵可是百家争鳴。MATCHA小編在此為您介紹幾道山形的特色拉麵吧。

酒田拉麵

酒田市是一個面海的城市。所以酒田市的拉麵以飛魚等魚類和貝類做為湯底。在這有8成的拉麵店都是自製拉麵，口感因店家而有所不同，值得玩味。

雞內臟拉麵

新庄市的雞內臟拉麵，是以雞精為湯底，疊上一層雞內臟的拉麵。清爽的湯頭配上嚼勁極佳的雞內臟，口感甚佳。

冷拉麵

於1952年在山形誕生的冷拉麵。將冰塊混入的冷拉麵。據說山形在炎熱的夏天裡，拉麵的消售量還不差，都多虧這款冷拉麵呢。

紅湯辣味噌拉麵

南陽市的名產之一，紅湯辣味噌拉麵。海苔和辣味噌為主軸的味噌拉麵。喜歡吃辣的人千萬不能錯過。

米澤拉麵

極細的縮麵（縮れ麺）是米澤市拉麵的一大特色。清新的口感深受女性們喜愛。

2.讓人上癮的清爽口感「鳥取縣之（鳥取牛骨拉麵）」

©BSS
日本全國人口最少的鳥取縣。藏著60年以來一直鮮少人知的當地拉麵，那即是鳥取牛骨拉麵。以牛骨熬製而成，呈現清澈的金黃色湯頭的拉麵。牛骨特有的香味及甜味在嘴中微微擴散的清爽口感。給品嘗的人有懷念感覺的一款拉麵。

3.鯛魚湯底的豪華口感「宮城縣(麺舞 杉のや)」

©TBC

位於宮城縣名取市田高的拉麵店「麺舞(めんぶ)　杉のや」。是星期六、日的排隊人龍常常有40～50個之多的人氣拉麵店。

店主杉山吉俊先生擁有割烹及待過製麵所的資歷。至今為了研究，一週有2到3回會去其它拉麵店品嘗。

湯頭以鯛魚乾為基底。使用了約十種食材、強調鯛魚本身的鮮味。鯛魚汁及醬酒和麵結合，又更體現鯛魚本身的美味。

麺舞　杉のや
地址：宮城県名取市田高字神明180-1
電話：022―383ー5001

4.沖繩可不只有蕎麥麵「沖繩縣」

©RBC

說到沖繩免不了讓人想到的就是沖繩蕎麥麵，不過拉麵也是非常推薦！

覆蓋上一層麻婆的拉麵等等，沖繩這裡進化出的拉麵可和日本其它地區截然不同，有機會的話請勿必來挑戰一回！

結語

日本由於地區不同而發展出各地特色拉麵，即使日本人本身能夠嚐遍全部拉麵的人也是少之又少。

如果您是熱愛拉麵的饕客，可別只去東京或大阪等觀光景點，試著朝日本各地出發，尋找那絕妙的口感吧！

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