沉浸於藝術的夜晚:獨享《最後的晚餐》前的頂級晚宴體驗

親手做出的美味!去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

本服務包含贊助廣告。
親手做出的美味!去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

近來很多人都喜歡去泰國上Cooking Class,但其實在京都也可以上日式的Cooking Class了!最近有一家叫Cooking Sun的料理學校,舉辦了一些專門給外國人上的料理學堂,而且還是照著最根本的步驟來教大家,最重要是導師還會說流利英語,所以去上課就沒有難度了,一起來跟MATCHA小編下廚吧!

作者

沙米-旅行重度患者,自小就瘋狂地愛上日本,已走遍日本各大城市,文章散見不同網絡媒體,作品悄悄鑽進書店的某一個角落,還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。 出版著作包括:《九州私路小旅行:人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行:沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com

more

近來很多人都喜歡去泰國上Cooking Class,但其實在京都也可以上日式的Cooking Class了!
最近有一家叫Cooking Sun的料理學校,舉辦了一些專門給外國人上的料理學堂,而且還是照著最根本的步驟來教大家,最重要是導師還會說流利英語,所以去上課就沒有難度了,一起來跟MATCHA小編下廚吧!

去京都來一課居酒屋料理學堂

課堂簡介

這裡的課堂大概是半天為一個課程,這次為大家介紹的是下午課程-日式居酒屋料理學堂。這個課程從2點開始到5點,共會教授學員6道的居酒屋常見料理,而且內容還會不時更改,所以就算你上過,再隔一段時間再來已經不一樣了。每一節課堂最多可容納8位學員上課,不過由於空間不算十分大,所以4個以上的時候,可能要2個人為一組一起學。
Cooking Sun在地鐵五条的位置,位置在小巷弄裡面,是一家老屋改建的,建築物外觀不算很突出,所以出發前一定要先在google記下位置,方便你去找喔﹗

第一部份:從料理基礎開始

去京都來一課居酒屋料理學堂

老師會先給一份食譜,那是英語的版本,接著老師先會開始介紹這次會用到的調味料。這些調味料除了是這次會使用之外,也是日本人常用的調味料,而老師會花時間讓大家了解什麼是濃口醬油、淡醬油、味醂、日本酒和米醋,也會讓學員品嚐一下味道,絕對是很認真的教學。

去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

首先大家要學的是自己做鰹魚昆布高湯,老師說雖然可以買到做好的高湯,但她說因為這高湯並不困難,也是一個很基本日本料理都需要的高湯,所以一定要讓學員知道。

第二部份:前菜和日式餃子

去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

第一道前菜-白和え

老師說這是一道很普遍的前菜,不過現在很多人都買現成的醬料去做,因此她更想讓大家知道傳統的方式。

去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

所有的食材都要自己來切,每一個步驟都要讓學員清清楚楚。

去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

白和え最重要的是這個芝麻豆腐醬,芝麻醬汁都是要自己動手做,芝麻要自己研磨,調味也要自己去量出來。

去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

很簡單的食物,步驟雖多但是一點都不複雜。

去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

第二道日式煎餃子

雖然看似很普通,但老師說很多日本人也不懂包餃子。老師很貼心,她知道很多外國人都不吃豬肉,所以這次特別準備了雞肉。學員要自己把高麗菜和蔥切好,再為肉跟菜調味。

去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

學員有很多機會參與烹調,所以大家都很有投入感。餃子是自己包,也是自己去煎,老師會教大家如何會煎得好。

去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

做好白和え和餃子之後,學員可以先休息,先試試自己的作品。其實老師也蠻細心,每道菜完成之後,都會教學員一些簡單的擺盤。

第三部份:牛丼、伴菜、甜點和湯

去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

休息過後就煮剩下的食物了,主菜是牛丼,做出的味道與吉野家相似度極高!學會之後,就不用再跑去吉野家了。原來秘訣就在剛才煮的高湯裡面,因為這幾道菜大部份都需用這高湯來煮,難怪老師強調一定要學會做這個高湯。

去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

昆布鰹魚高湯真的起了一個重要的角色。

去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

其實這課居酒屋料理,用的食材不是很多,老師很懂得把兩三種食材重複使用,其實學了之後,也蠻適合做一人料理。這道伴菜,就是用了煎餃子的高麗菜,和白和え用的芝麻了。

去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

6道菜當然少不了甜點,這是抹茶羊羹,原來超容易。

去京都老屋上一課居酒屋料理學堂

第二部份一次過完成了4道菜,包括了牛丼、伴菜、お吸い物和抹茶羊羹,然後當然要品嚐一下。其實如果學員本身對烹飪不是完全沒認識,大概2小時都已經可以做好這6道菜。

結語

看完以上的介紹,是否覺得做日本料理其實並不那麼困難呢?下次來京都,除了到處踩點跑景點或吃美食,不妨也來親手做日式料理,挑戰一下自己的手藝吧!

更多相關文章

【京都】為自己的旅行選個家,京都住宿推薦五選

【京都】在地人誠摯推薦,平安神宮散步甜點店四選

【京都錦市場筆記】沒吃過別說你是吃貨!新意X傳統小吃九選

我們的最新動態!臉書專頁:Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南

作者

沙米

沙米-旅行重度患者,自小就瘋狂地愛上日本,已走遍日本各大城市,文章散見不同網絡媒體,作品悄悄鑽進書店的某一個角落,還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。 出版著作包括:《九州私路小旅行:人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行:沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com

more
本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。
本記事的資訊基於筆者當時的調查和撰寫。文章發佈後,產品或服務的內容和價格可能會有變更,在使用時請再次事前確認。
此外,記事內可能包含分潤與廣告連結,在購買或預訂產品之前,請謹慎考慮。