【京都】電車舊車庫遇見茶筒老舖傳遞職人精神的開化堂咖啡Kaikado Café

本服務包含贊助廣告。

來訪京都市旅遊景點時，可以空出一杯咖啡的時間，到開化堂咖啡Kaikado Café走走坐坐。在乘載歷史的洋式舊建築中、在簡約俐落的店舖設計中，並精心挑選京都職人作品作為店內使用。一邊品嚐在地美味，一邊閉上眼想像時光流逝，然後突然明白，京都是個看似亙古不變，卻一直在進步的城市。

作者

吳胖達

一個台南人在京都的日常。講一口和破牛仔褲相襯的破日文，卻老被旅客當成本地人，所以後來改穿裙子了，覺得這樣日文就會進步一些，現在正一邊用力品味異國文化與生活，一邊想念在台南那隻叫饅頭的小爽狗。喜歡帶著相機蹓躂，卻經常忘記帶記憶卡，所以揹著相機練身體，是我在京都最常用的減肥方法。我的《阿廢日記》：http://pandaandsoda.blogspot.jp/ 或是臉書搜尋：吳胖達，看到饅頭就是我了！

擁有一百多年歷史的手作茶筒老舖開化堂，於2016年時，在京都的河原町七条開設了Kaikado Café，將具有歷史意義的舊京都市電内濱架線事務所，改建成簡約俐落的咖啡店，並精心挑選京都職人作品作為店內使用，因為能讓來訪的人們在講究美感的老建築中，享受來自日本各地的精緻美味，而受到許多在地人的喜愛。

關於開化堂

【Kaikado Café 】京都市電舊車庫遇見茶筒老舖傳遞職人態度的開化堂咖啡

於西元1875年創業至今的開化堂，是日本歷史最悠久的手作茶筒老舖。茶筒 (茶葉罐) 的製作，須經過八道主要程序，包含：切料、塑型、面接合、焊底、底部強化、蓋口貼合、打磨以及開合品檢，每道工序加總超過130道細節，皆由富有經驗的職人製作完成。

由於經過精密的手工製作以及雙層結構，使得開化堂的茶筒擁有高度的氣密性。開化堂茶筒最著名的就是，由於氣密性相當高，如果只是把茶筒蓋子放在筒身上，蓋子將會因為本身的重量逐漸下滑而自然閉合，達到相當良好的保存效果。

Kaikado Café 實踐美好生活的場域

開化堂於2016年在河原町七条開設了Kaikado Café，不僅在開幕當時造成了話題，直到現在，Kaikado Café仍然是京都相當熱門的咖啡店，受到日本人以及國外旅客的喜愛。

對於百年的傳統茶筒老店開設咖啡店一事，開化堂第六代社長八木隆裕表示，即使從小便耳濡目染學習京都職人精神與手藝，了解京都擁有許多引以為傲的職人作品與生活態度，但他發現從上一代的人們起，已經開始覺得手製作品的價格稍顯昂貴，而對現在的年輕人來說，更會因為價格考量而不願意去購買這些講究的作品。

除了祖父、父親所傳承的價值之外，八木社長更希望能在這樣的年代中創造屬於自己的價值，為百年家業努力，因此打造了Kaikado Café。希望Kaikado Café可以是一個友善的空間，讓現在年輕的一代在這裡使用到職人作品，感受到產品美好與京都人的生活態度，或許他們就會更願意進一步去了解及接觸傳統工藝。

Kaikado Café內的用具都是精挑細選而成，比如擁有四百年窯廠的「朝日焼」咖啡杯、手作細工的「金網つじ」的金屬織網、「中川木工芸」和「公長齋小管」的老舖名品等，希望藉由實際的使用，來拉近年輕一輩與傳統工藝之間的距離。

乘載城市記憶的洋式建築

座落在河原町七条的Kaikado Café，原本是「旧・京都市電内濱架線事務所」，同時也是日本僅存最後一座與京都市電（路面電車）相關的建築物。對於日本電車發祥地的京都而言，該建物具有相當高的歷史意義。

原本荒置的舊建物，因為開化堂的入駐而有了新的生命，並且成為「登錄有形文化財」。店舖內部裝潢也以時髦洗鍊的風格結合傳統工藝，比如店內的燈飾由來自北歐的OeO Design Studio所設計，並以開化堂茶筒所使用的銅片製作而成。在 Kaikado Café 的空間中，不止隨處可見歷史的痕跡，更能感受到與時俱進的生活美學。