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找回記憶中最溫暖的美好回憶,淺草法式甜點店「NOAKE TOKYO」

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在淺草寺的後方的巷弄之間有不少東京甜點人氣小店,為了傳遞記憶中最溫暖、最美好的回憶,「NOAKE」正式開幕。

作者

綠豆嘉義人,滿心喜愛老東西的台灣女子。現居日本,東京下町是第二故鄉,錢湯是生活中的遊樂場。

不寫沒看過、沒問過、沒查過的事,一字一句都是心血原創,請相信歷史宅文字間的真心誠心,看一眼歷史宅想訴說的繁星故事。

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這裡是東京都淺草寺的後方,通常被概括稱為「裏淺草」(うらあさくさ),雖然距離熱鬧的淺草寺很近,但因為這裡以住家為主,所以鮮有觀光客拜訪,其實在這裡的巷弄之間有不少人氣小店,今天要介紹的「NOAKE TOKYO」就是一例。

從日式屋台開始的法式甜點店

淺草Noake

2011年,從法國學習糕點製作回國的田中伸江,在表參道開始了自己的小店舖,因為想傳達「日常生活中的雀躍心情」,因而選擇在表參道以「屋台」 (移動餐車攤販)作為店面。

淺草Noake

所謂「日常生活中的雀躍心情」,乍聽之下好像很抽象,其實田中小姐想表達的是小時候參加祭典的欣喜之情。

難以忘懷的日式下町回憶

田中小姐出生在東京下町的三之輪(三ノ輪),在充滿傳統氛圍的街道被撫養長大的他,雖然遠至法國學習法式甜點,但心裡難以忘懷的是日本的祭典風情。日本的祭典是在地居民最興奮的時候,因為這時候會有許多攤販,大家可以盡情同樂,一年中可以如此享受的機會不多,因此大家很重視祭典(玩樂)的時間。

田中小姐也是如此覺得,所以在他的甜點中充滿了許多祭典的童心。

發想自祭典回憶的甜點

淺草Noake

店裡的代表性人氣甜點「ボンボンキャラメル」,將各種口味包裹在巧克力中,再撒上乾燥花辦或糖粒,就是一個精緻的巧克力棒棒糖,而靈感正是來自祭典上常見的蘋果糖。
ボンボンキャラメル 250日圓(含稅)

淺草Noake雲菓

雲菓(くもか),軟綿入口即化的大人式棉花糖,撒上微苦的研磨抹茶粉或可可粉,就算長大成為生活略帶苦澀的大人,仍要記得童年的單純開心。
雲菓 442日圓(含稅)

淺草Noake水果條

一條一條的水果冰棒(キャンディフラッペ),也是源自小時候的新鮮水果條,邊走邊吸的甜蜜回憶。

淺草Noake蛋糕

除了發想自日式祭典的點心,也由承襲法式精神的蛋糕。田中小姐說,在法國時光中,最讓他印象深刻的是,在重要節日時,家族會購買蛋糕一起分享慶祝,店內的條狀蛋糕系列就是如此。

淺草Noake蛋糕

一條條看似不大的蛋糕,其實比一般蛋糕來的更加扎實綿密,所以適合多人一同分享。

淺草Noake巧克力花束

而前面所提的人氣甜點「ボンボンキャラメル」,也能購買多種口味,店員會幫忙包裝成花束樣,讓你與重要的人們一起享用美麗又美味的甜點。

感受當下 把握季節變換「NOAKE」

淺草Noake

店名「NOAKE」,漢字寫作「野空」,其實是出自日本茶道中的「野点」(のだて,nodate)一詞。指的是在季節變換時,一邊在戶外欣賞景色,一邊舉辦茶會,而茶會上的所有事物,包含服裝、點心,都是與季節相符的顏色與食材,為的就是享受當季當下。

淺草Noake咖啡廳

重視季節感的田中小姐,因而在2014年結束屋台店面,選擇在自己長大的下町地區的神社旁,開設「NOAKE TOKYO」淺草店。「因為神社總會隨著季節舉辦祭典,看到這個祭典或這個風景時,就會知道又到了這個季節了呢。」田中小姐說。

淺草Noake咖啡廳

與東京車站分店、銀座分店不同,在淺草店這裡除了可以購買甜點外,也能坐下來點杯咖啡一起享用,為了呈現季節與自感,桌上的擺飾除了常見的綠色植物,竟也還有石頭相依。

結語

淺草Noake

藉由甜點,田中小姐最想傳遞的還是那份記憶中最溫暖、最美好的回憶,那個在攤販吆喝聲中,與家人牽著手,舔著蘋果糖的時光。下次來到淺草,不妨將腳步轉向裏淺草區,來隻巧克力棒棒糖,散步下町區吧。

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綠豆嘉義人,滿心喜愛老東西的台灣女子。現居日本,東京下町是第二故鄉,錢湯是生活中的遊樂場。

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