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【愛媛縣松山市】吃「日切燒」，當日本通！
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當地熱賣的傳統甜點「日切燒」
麵粉作成的圓形餅皮中，塞滿紅豆餡的甜點「日切燒」。位於愛媛縣松山市的「澤井本舗」製作、販售著這個松山市自古以來就有的傳統甜點。
日切燒原大約於100年前，在松山市内的一間「善勝寺」所賣的甜點。其名稱來自於寺內的一尊「日切地藏王菩薩」。開賣以來，一直是這裡的居民喜愛的甜點。剛做好的日切燒，外皮酥脆，內餡軟嫩的口感，即使是日式點心中常見的紅豆口味，一口咬下去在嘴巴中化開來的滋味，令人忍不住地一個接著一個吃。
簡單的食物，新鮮的堅持。澤井本舖為了找尋適合做日切燒的麵粉，堅持使用當地愛媛縣的新鮮雞蛋，配合天氣的溫度、濕度調整製作出令人食指大動的日切燒。內餡也是新鮮現做的紅豆餡及牛奶餡。日切燒只有在愛媛縣的松山市才吃得到喔！以下為大家介紹可以在哪裡買到日切燒。
外帶、內用皆可的店在哪？
從JR松山車站坐路面電車往「道後温泉行」，在大街道車站下車。再往大街道商店街走約5分鐘，第一個紅綠燈交差路口會看到7-11。
就在7-11對面的「ひぎり茶屋 大街道店」，你會看到招牌是紅色大大的字寫著「ひぎりやき」（見上照）。
店的入口在面對店家的左手邊，掀開綠色的暖簾(のれん）走進去就對了！這家店可以內用，也可以外帶。外帶可以直接看店裡擺設的口味樣本選擇，不會說日語的國外旅客也能輕鬆購買。邊走邊吃很方便的甜點，也可以在裝潢悠靜的店內食用。逛累了就來這裡歇一會兒吧。
店內採用沈穩的抹茶綠，搭配令人感到溫暖的木材裝潢，相當有日本氣氛。
看得到日切燒的生產過程！
在大街道店您就可以看到日切燒的製作過程。不必再特地尋問店家就可以拍照攝影。以下為大家簡單介紹它的生產過程。
1.外皮製作
使用特地打造的機器，將日切燒外皮的麵粉灌入模型中。上下2層一套的方式，形成日切燒的外皮。
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![日切燒と抹茶]()
成型外殼注入餡料
外皮成型後，會再有另一個專門注入餡料的機器。這時候，餡料只注入其中一片外皮內。
3.包夾起鍋
接著兩片外皮包夾餡料起鍋。全自動製作，讓每個日切燒的味道都不會差距太大。
4.烙上名稱！
最後一定要烙上漢字的「日切焼」才算完成囉！ 一般口味是「紅豆餡」，1個税入價90日幣。
超值、豐富口味的日切燒
大街道店的日切燒口味多樣化，最適合來觀光、旅行的人。還可以搭配抹茶奶昔或抹茶聖代等甜品、飲料。每天限定不同口味的日切燒同樣令人期待，是種類、花樣最多的日切燒販售店。
不論是紅豆、四季豆或奶油餡，每個皆税入價90日幣；以及150日幣的奶油起司口味。另有150日幣，季節限定的口味。超值的價格，輕鬆入口的甜點，快點加到您來到松山市必吃的清單內吧！
夏天還有冰涼口味的日切燒，冬天就來個熱呼呼的日切燒，隨著季節迎合客人需求, 大街道店就是這麼貼心！
內用的日切燒1個，搭配抹茶，菜單上寫著「日切燒抹茶セット」(税入價390日幣)是最多人點的組合。清爽的抹茶加上香甜的日切燒，嘴內形成了恰到好處的美味。
來個日切燒吧！
走累逛累了就到店裡享用抹茶組合的日切燒，或者，邊走邊吃，順便逛逛附近的知名景點松山城，最懂得享受的人非您莫屬啦！
老闆，來個日切燒！來到松山市，別忘了到澤井本舖點個當地的知名甜點—日切燒，日本通就是你啦！！
採訪合作：澤井本舗
Written by
ライター/1991年 /愛媛県 / 映画とカフェと街と時々アニメ、漫画。 Instagram / @aaaa_9182
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