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穆斯林人士也可放心用餐!穆斯林客人常常造訪的札幌拉麵館「福之樹」

穆斯林人士也可放心用餐!穆斯林客人常常造訪的札幌拉麵館「福之樹」

翻譯者 zhuhua

作者 Ryosuke Ise

札幌 2018.04.26 收藏

札幌有很多拉麵館。然而,提供穆斯林菜單的餐館僅有寥寥幾家,本篇介紹其中一家歡迎穆斯林用餐的拉麵館「福之樹」。

前往歡迎穆斯林客人用餐的拉麵館「福之樹」

店舗

北海道最大的城市札幌是以美食、購物和美景而知名的著名觀光地。每年有眾多遊客前來造訪。

來到札幌一定想要品嘗的美食是拉麵。札幌即使在日本國內也是拉麵館為數眾多的地區之一。

本篇介紹提供穆斯林人士也能放心品嘗的拉麵的「福之樹」

ハラル

來到福之樹,首先映入眼簾的是這個清真標誌。有時來客幾乎全都是外國遊客,據說是首家接待穆斯林客人的麵館,在訪日遊客中很有人氣。

不用說這家麵館也深受當地人喜愛,比如有每天必來的常客。這次,在筆者採訪店主小原先生時,有很多常客來店,好幾次被打斷了話,人氣就是這麼高。

為什麼這家店如此有人氣呢?以下選出三個原因加以解釋。

1.全部菜單是穆斯林菜單,無論誰都可以享用同樣的菜肴

メニュー

「肉味噌番茄麵(含稅價850日元)」(圖片提供:福之樹)

有很多店提供穆斯林人士也能品嘗的菜單,將日本人平常品嘗的菜單與「清真專用菜單」加以區別。

然而福之樹並不如此。深受當地人喜愛的拉麵,無論是誰都可以品嘗到一樣的味道

2.有很多只在福之樹才能品嘗得到的菜單

福之樹的拉麵大部分以番茄打底。這在日本很少見。最大限度地保存番茄的營養成分,並充分引出其美味而做成的湯,即使是不愛吃番茄的人也能愛上。

令人開心的另一點是,不使用化學調味料。充分考慮了食客健康。此外,普通菜單使用雞骨,也有面向素食者的素食番茄麵(含稅價890日元)。

這裡精選了特別有人氣的2種拉麵加以介紹。

最有人氣的是「對蝦Jyarashi」

ラーメン

圖片提供:福之樹

最有人氣的招牌菜是「對蝦Jyarashi(含稅價950日元)」。對蝦Jyarashi是在番茄湯底中放入大量對蝦的一道麵。
鮮紅的湯中央加上水菜和紅彩椒,色彩豐富,給人以絢麗的印象。這款拉麵的主角是對蝦,完整的1頭對蝦作為主菜,也是其特色之處。
品嘗的感覺是,福之樹自製平麵與濃稠的湯底交織,對蝦的香甜在口中擴散開來。

不僅對蝦,也能著實地品嘗到番茄湯底的美味。柔和的甜味與對蝦鮮味完美契合,好吃到讓筆者把湯一喝到底。

美味的秘密還剩下一個。這就是放在麵正中的「特製對蝦醬」主菜。稍稍溶化了再吃,濃郁的對蝦鮮味彌漫開來,能夠令人享受層次豐富的口感。

吃完麵喝完湯,請稍候。剩下的部分要介紹湯的推薦吃法!

深受穆斯林歡迎的「肉蓋番茄麵」

肉づくしトマトヌードル

想要吃很多肉!推薦「肉蓋番茄麵(含稅價1,250日元)」。

普通菜單的「番茄麵」用雞肉作為主菜。向喜歡番茄的人士推薦使用3個番茄的菜品。

擺上桌面分量足以令人震驚。幾乎看不見麵一般地滿滿地鋪著雞肉。雞肉香腸、雞翅、自製雞肉火腿、還有雞胸肉共計4種盛在麵上

不用說這4種都是用穆斯林人士也能食用的獲得清真認證的雞肉做成的。

品嘗的感覺是,濃稠番茄湯與麵很好地融合,番茄的甜味令人上癮一般的可口。另外,主菜有4種,可以令人愉快享用不同的口味。筆者也沒能忍耐住把湯一飲為盡。

餘下的湯用來配燴飯

ライス

圖片提供:福之樹

吃完麵還未喝完的湯用來做燴飯。「乳酪米飯(含稅價120日元)」放入湯中就可以享用了。

番茄濃湯與乳酪十分相宜。米飯也不是白米,而是薑黃米飯。使用的是從印度進口的薑黃米。

3.追求細節魅力十足

除了主菜單以外,還有很多地方能令人感到福之樹對細節的追求。

可換為用馬鈴薯製作的「馬鈴薯麵」

推薦給想要品嘗不同食感的人士的用馬鈴薯做成的「馬鈴薯麵」。在普通菜單上多加100日元即可更換。

普通麵用的是扁麵,馬鈴薯麵則使用圓麵,外觀與普通麵不同。另外,韌性十足,富有嚼頭,為其特徵,可以品嘗和普通麵不同的口感。

藥膳師打造的原創辣粉

調味料

福之樹準備了從印度進口的辣粉。福之樹店主小原先生持有藥膳師資格,推出完全自創的辣粉

調味料

桌上放有可愛貓咪瓶,打開蓋子就能聞到辣粉的味道。

同時出售穆斯林人士也能食用的乳酪蛋糕

チーズケーキ

福之樹也提供「乳酪蛋糕(含稅價350日元)」。福之樹乳酪蛋糕的美味奧秘在於發酵奶油。發酵奶油不使用動物性膠以及添加物而製成,是福之樹的原創奶油。

發酵奶油大量使用北海道十勝地方的奶油起司,實現了這般的好味道。

北海道以出產乳酪和牛奶等聞名,生乳產量為日本第一。位於北海道東部的十勝地區在北海道之中是出產較多生乳的地區。

然而,拉麵館和乳酪蛋糕是意外的組合。店主小原先生以前經營咖啡館,在這裡也出售當時所提供的乳酪蛋糕。

札幌提供甜點的拉麵館很少見,另外可以帶回家這一點也很吸引人。如果拉麵把肚子填的飽飽的話,帶回酒店房間再吃。

也準備了英文菜單

メニュー

福之樹為訪日遊客準備了英文菜單。菜單都附有圖片,一看就能明白,令人開心。

店員們都能用英語簡單對話。不清楚的時候可用智慧手機應用翻譯等,服務周到,請一定放心開口提問。

メニュー

也準備了面向穆斯林人士的說明。

メニュー

展示著菜單所使用的雞圖片,可以放心食用哦。

為顧客健康考慮的拉麵館

福の樹外観

穆斯林菜單當然也傳達了不使用化學添加物這一細節,這就是總是為食客考慮的拉麵館「福之樹」。充滿了想要讓食用的人更加健康這一願望。

開業緣起於店主小原先生本身對豬肉和酒精敬而遠之。懷著想要有飲食戒律的人也能和大家一切開心地品嘗食物、還有變得健康這一想法而打造了這家麵館。

來札幌的話,一定來「福之樹」看看。店主和店員們笑臉相迎哦。

Fuku Noki

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協助取材:福之樹

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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