【岩手】這口味也能做成麻糬！？酒藏麻糬餐廳：藏元世嬉之一

年糕，也就是指麻糬，是日本用來祭祀神明的其中一種食物，除了過新年，許多節日都會拿出麻糬來供奉神明，因此，麻糬對於日本人來說，是生活中的一部份。岩手縣是麻糬之鄉，一關市盛產大米，在這裡已經研發出300種口味的麻糬了。在一關站附近，就有一個老酒藏，那裡開了一家餐廳，可以一次過讓大家吃到9款不同口味的麻糬了。

在老酒藏品嚐麻糬

原來岩手縣的人一年間會吃到60次麻糬，他們更有一個「もち暦」的東西，上面會記錄了在哪些日子要吃麻糬。遊客想來到岩手吃麻糬，來到一關站就可以吃到。世嬉之一是這裡一種日本酒的名稱，同時也是一座老酒藏，酒藏於 1918 年創立，1986 年開始用原本酒蔵設立了『酒的民俗文化博物館』，展示過去釀酒的用具和杜氏釀造工法，在日本是相當知名的釀造法。

餐廳很有大正時代的復古浪漫感覺。

來自弘法大師的果報餅膳

料理中最特色的是「果報餅膳」，定食裡面有9種年糕，一個正方的盤子先載有9個小的紅黑漆器小碗，這裡有8款口味的年糕，中間的是蘿葡泥，是讓你可以清潔味蕾再吃別的口味。在盤子的旁邊有一個大碗，那就是年糕湯，也是岩手縣的鄉土料理之一，所以一共是9款年糕。據說這種年糕是由弘法大師所創，他當年在其中一夥年糕裡放進一條毛豆的樹枝， 看看那位吃到，那人就會擁有好的運氣。現在餐廳也繼續這種做法，所以大家來的時候，就要看自己是不是幸運兒了﹗
這9款年糕包括：湯年糕、核桃、 荏胡麻、小蝦（沼えび）、紅豆泥、芝麻、納豆、薑、毛豆。

眾多年糕，小編覺得小蝦年糕口味最特別，帶點鹹香。

湯年糕是東北一帶的鄉土料理，來到這裡很容易就會吃到。

因為這裡本是酒藏，所以午餐都會附上一小杯的餐前酒。平常沒有喝酒習慣的人也可以稍微小酌體驗看看喔！

酒之民俗文化博物館 了解南部杜氏釀酒法

岩手縣在日本酒的釀造上最知名的，日本人稱之為「南部杜氏」流派，現在由『社團法人南部杜氏協會』的團體去頒授釀酒師這個認證，當然要經過嚴格考核，就可以受聘於各大酒廠擔任釀酒師之首。「南部」的名稱來自於古代的「盛岡藩」、「八戶藩」、「七戶藩」這三個地域釀造習慣和傳統，而「杜氏」就是釀酒師的意思。南部杜氏的特色，是不拘泥於傳統釀造法，他們很努力在傳統上作多番的革新和改變，南部杜氏也是日本釀造史上第一個大量使用木桶釀酒的派別，過去極盛時期，光是岩手縣就有接近二百家的南部杜氏酒造，現時全日本仍有近 300 家酒造是屬於南部杜氏流派的。

在博物館內可以了解到南部杜氏的釀酒方法。

館內也呈現了古時釀酒師的生活。

走完博物館，別忘了去對面的販賣部看一下，說不定就逛上癮了呢。

這裡可以買到一瓶由自己設計酒瓶的酒。

選好了酒瓶和酒，就可以選一張很有特色的招紙貼上去。

現在這裡還保留古時用來釀酒的水井。

結語

一次過吃到9款不同口味的年糕麻糬，聽到岩手縣原來已有300款不同口味的年糕，真的非常佩服，可以把如此日常的食物，弄出多款味道出來，讓大家一年吃不膩。誰說麻糬一定要過年或寒冷時烤來吃呢？

蔵元レストランせきのいち

岩手縣一關市田村町5-42 021-0885

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