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一點都不奢侈！「神戸たん龍」讓你吃到 CP值高的神戶牛午餐
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既然都到神戸了，當然要品嚐遠近馳名的神戶牛囉！？只有通過極度嚴格審查的牛肉才能獲得「神戶牛」的「稱號」。這篇要介紹提供高品質牛肉的鐵板燒專賣店「神戸たん龍」，品嚐高CP值的神戸牛午餐！
更新日期 :
神戸牛為什麼這麼有名？
Picture courtesy of 吉祥グループ
來到神戸，當然要吃神戸牛囉！ 神戶牛被喻為高級和牛，舉世聞名，可以說是具有代表性的品牌牛。
神戸牛是兵庫縣的招牌牛，「但馬牛(たじまうし)」之中特別受到「神戸肉流通推進協議會」認定的肉品。必須符合「兵庫縣內經認可業者培育」、「3代皆是神戶牛的血統」、「肉質等級一定要是B級以上的」等，非常嚴格的標準。
嚴守品牌價值，才是確保產品價格的核心。若是牛排的話，從1〜20,000日幣不等，其中也有不少超過30,000日幣的神戶牛排。因此，這篇要跟大家介紹CP值很高的神戶牛午餐，讓大家都能吃得興高采烈。
位在神戸市中心，三宮的神戸牛專賣餐廳，也是吉祥集團的「神戸たん龍」，在這裡吃頓好料，還可以體驗臨場感十足的神戸牛鐵板燒秀！
就在眼前的鐵板燒！「神戸たん龍」
神戸牛鐵板燒專賣餐廳「神戸たん龍 三宮店」就位於三宮的繁華街道上，一棟大樓深處的地方。
入內後，裝潢給人高級感又安心的氛圍。座位只有吧台區8席。
吧台區前面直接就是煎煮的一大塊鐵板。廚師直接就在眼前做料理。今天為大家服務的是料理人資歷已經超過10年的宮下廚師。
「神戸たん龍 三宮店」定期購入年舉辦50次的神戸牛品評大會中，獲得「最優秀賞的神戸牛肉」，而且是整頭牛買下來。並且經常提供品質穩定又優質的牛肉。
今天我們吃的是「瘦肉」部份的神戶牛午餐(外税2,500日幣)。
選擇半熟神戶牛排
照片上這個閃著光芒的瘦肉塊。是牛的大腿內側。屬於牛肉中脂肪含量較低，吃起來較不負擔，又能嚐到牛肉甜味的部份。
一開始都會詢問要幾分熟，據店家推薦最好的熟度是「五分熟」。這樣的熟度可以同時兼顧到美味及熟度。
稍微撒上鹽和黑胡椒之後就可以放到鐵板上煎。
放上預熱的鐵板之後就會聽到令人期待的煎肉聲音……。香味四溢，十指大動。
以中〜大火煎熟表面後，將肉汁的鮮甜鎖住。
兩面都煎熟，出現很漂亮的顏色後，再把整塊肉切成兩半。煎好的表面和肉中心的顏色不同，呈現出很漂亮的對比色。
表面煎熟的肉，之後以餘溫小火慢慢讓熱度進到肉中心。
「表面煎熟，之後餘溫慢慢讓熱度進到肉中心」的方式，讓肉的表面略有焦香，裡面則是肉汁鎖住的香甜味道。之後再切成一口大小的送到點餐客人座位前的盤子上……。
漂亮的五分熟肉塊的縱剖面！
再搭配新鮮現煎的蔬菜！
品嚐新鮮香甜好滋味
五分熟的神戸牛肉加上顏色多彩、新鮮的蔬菜，令人垂涎欲滴。一口大小的牛肉塊在盤中，保持著剛剛好的熱度，真是美味極了！
沾醬的部份從左到右依序是肉味噌、大蒜、喜馬拉雅山岩鹽、芥末泥。肉味噌也是使用神戸牛做成。另外還有碟子的醬油和柚子醋。
宮下廚師建議：「最一開始請什麼醬都不要沾，吃原味」、「可以嚐到神戸牛肉本身最原始的甜味和香氣」
切得厚薄剛好的神戸牛肉。一咬下去原本鎖住的肉汁滲出，非常迷人的味道。因為是瘦肉部份，脂肪較少的關係，愈咬愈能嚐到肉的美味。
接著加入少許的芥末和大蒜。
芥末醬中不只有醬油，連芥末的葉子都磨成泥混入其中，辛辣味變得少些，沾著吃非常能引出肉的甜味。會讓人食指大動的大蒜香氣，之後在鼻腔中擴散開來的芥末味，一定要推薦給大家。
其他還有醬油、柚子醋及喜馬拉雅山岩鹽等沾料，隨個人喜好沾用。你也來一塊吧？
講究的配菜
在細細品嚐過肉的美味後，連飯也好吃極了。飯是有機米(※1)，用陶鍋煮出來的飯香就是不同！粒粒分明。
光吃飯都覺得好吃，若是再搭配上用神戸牛做成的肉味噌，簡直停不下來！筷子動個不停。
※1：有機米……以天然方式種植，未使用農藥及化學肥料的米。
午餐還有沙拉。黒芝麻的淋醬中含有柚子香氣(※2)的優格。
※2：柚子……柑橘類。
照片中是味噌湯。加入神戸牛肉的筋的部份及當季蔬菜熬煮成。來上一碗，溫暖脾胃的湯品。
午餐的神戶牛肉約有80公克左右，許多人會點120公克的神戶牛肉。女性的話「80公克的神戶牛可能是剛剛好的份量」。小編是吃80公克的，吃完已經有滿足感，不夠的人可以點120公克的。
中文也通
菜單上有英語、中文標示。最多人點的是左上角的骰子牛肉！ 120公克要價12,800日幣(外税)，果然不便宜，不過，都來到神戸了，當然還是要吃吃看囉！吃過的人都說值得！
神戶牛觀光俱樂部告訴你「神戸たん龍」在哪裡
店内有員工會說英語。又，附近的神戶牛觀光俱樂部(如照片)有非日本籍員工駐點服務，英語、中文、韓文、尼泊爾語都會通。
「たん龍」在三宮、元町等地約有30家左右的店舗，隸屬「吉祥集團」。向神戶牛觀光俱樂部詢問的話，會推薦吉祥集團旗下的神戸牛餐廳。
神戸牛體驗！
都來到神戸了「當然要吃」神戶牛囉～。來一客CP值高的神戶牛午餐，或者更進一步點高檔的神戶牛部位。神戶牛體驗，等你來！
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In cooperation with 神戸たん龍 三宮店
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MATCHA Editer.
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