原來焙茶這麼棒！人形町百年日本茶店吃甜點、買焙茶

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雖然焙茶名氣不如抹茶響亮，但在日本焙茶其實早就掀起焙茶熱，像是日本星巴克販賣幾次焙茶飲品都廣受好評。香氣迷人、低咖啡因的特性，也讓許多女孩大喊「我愛焙茶！」。本篇帶你到東京人形町焙茶專賣店「森乃園」，不僅可以買焙茶、喝焙茶也能「吃」焙茶！

作者

Kunihisa

東京に出てきて8年目です。

從大正三年創業，已走過百年歷史的焙茶專賣店「森乃園」就位在東京日本橋・人形町一帶的甘酒橫丁上，半開放的懷舊感店面陳放著大大小小的茶包，吸引許多在地老顧客及觀光遊客。

東京人形町的百年茶店：森乃園

茶店在日本算是常見，但專門賣焙茶的並不多。雖然在日本茶中，焙茶的等級不如抹茶、綠茶，但喜歡焙茶的創始人卻想用優質茶葉焙煎出優質的煎茶，讓人能享受別於綠茶、抹茶的好滋味。

店裡販賣的茶選自京都、滋賀、鹿兒島等地的高級茶葉，每日親自焙煎三十多種焙茶商品。除了焙茶也有煎茶、杜仲茶、綠茶、紅茶等。現在也提供外國遊客免稅服務喔。

什麼是焙茶、喝焙茶的好處？

和抹茶一樣是日本茶的焙茶，近期在日本人氣漸漲。焙茶即為以高溫焙煎的綠茶，色澤由淺轉深，也大大減低茶葉中的咖啡因、散發出迷人的獨特香氣。焙茶的好處在於低咖啡因的特性，能減低對胃的刺激性，不造成胃負擔，當作睡前的晚安茶也很合適。

不過焙茶因為經過高溫焙煎，營養素較綠茶、煎茶來得低。因此，森乃園研發了像是「桑葉焙茶」、「薑汁焙茶」、「藥膳焙茶」混合其他食材的營養，具有利尿消腫的效果，保有不傷胃、又擁有香氣的焙茶特性。

人氣和風甜點就在二樓！森乃園甘味處

Photo by 森乃園
別以為森乃園只賣茶，販賣茶類甜點的甘味處也很有人氣。10年前因為想刺激銷售額，開始嘗試販賣焙茶甜點，像是焙茶百匯冰淇淋、焙茶蛋糕、焙茶銅鑼燒等，少掉了抹茶的苦澀、多了焙茶香氣，意外受好評也吸引許多日本媒體前訪報導。（焙茶餡蜜，1080日圓）

用餐空間裝潢樸素，但由於樓上焙茶處每日焙煎焙茶，坐在空間內能聞到陣陣傳來的焙茶香。聞香、品茶、享甜點，是不是比華麗裝潢還來得有魅力呢？

焙茶冰淇淋百匯甜點

因為是焙茶專賣店，這份焙茶百匯甜點當然成為店內最人氣的商品。雖然不算便宜，但入口後，就能了解它的獨特。

從最上層的配料開始食用，就如拆禮物般充滿驚喜。焙茶鮮奶油、擠入焙茶內餡的最中、焙茶製成的白玉糰子、大顆栗子、柑橘片、焙茶長崎蛋糕、焙茶凍、焙茶與香草冰淇淋、焙茶淋醬⋯。每一口、每一種配料，變化成擁有滿滿日式風味的甜點。（ほうじ茶パフェ，1,080日圓）

夏季超人氣！焙茶剉冰

Photo by 森乃園
當夏天一到，人氣超越定番甜點的就是沁涼感滿滿的挫冰系列了。看似簡單的挫冰，其實經過多次改良。為了讓客人連吃冰也能品嘗到焙茶特有的香味，2018年特別使用種子島產的原料與店內極上焙茶，做成濃郁焙茶糖漿，淋在晶透沁涼的日光天然剉冰上，十分受歡迎。（ほうじ茶かき氷，1,609日圓）