【山形・新潟】就算排隊也想吃到的超人氣料理與伴手禮5選

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山形縣與新潟縣為日本兩大美食重鎮。山形以米澤牛、佐藤錦櫻桃、蕨餅、芋煮鍋等美食而聞名，日本第一米倉的新潟縣則以竹葉糰子大受觀光客的喜愛。就讓小編來告訴您這些日本人氣美食大受歡迎的原因吧！

作者

東京に出てきて8年目です。

說到山形縣的傳統美食，可以想到米澤牛、芋煮鍋、水果聖代、蕨餅等等。盛產越光米的新潟縣則以竹葉糰子等米製甜點大受歡迎。

以下就讓小編來介紹這些美食的魅力，以及告訴您如何省下交通費來吃更多美食！

Picture courtesy of 山形縣
米澤牛壽喜燒是品嚐米澤牛美味的傳統料理方式之一。以砂糖與醬油所製成的醬汁熬煮米澤牛與蔬菜，入口即化的霜降牛肉以及蔬菜的清甜，讓人忍不住大口扒著白飯！

Picture courtesy of 山形縣
米澤牛涮涮鍋則是將米澤牛肉片輕涮於以牛骨湯頭，在牛肉稍微色時隨即送入口中，享受牛肉的柔嫩與纖細口感。

Picture courtesy of 時の宿すみれ
米澤牛握壽司則大多使用被稱為「肩三角」的稀有部位所捏製而成，口感類似最高級的鮪魚腹肉入口即化，但清爽滋味更勝鮪魚！想要品嚐多種美味米澤牛料理的人，建議可以前往時の宿すみれ哦！

時の宿すみれ
・地址：山形県米沢市関根12703−4 GoogleMap

想要品嚐極品米澤牛，又想要逛遍上杉神社、上杉伯爵邸等米澤人氣景點的話，可以參考看看【品嘗米澤牛與米澤散歩】。

Picture courtesy of 山形縣
源於1600年代中期的芋煮鍋，是山形縣的傳統當地美食，「日本第一煮芋會祭典」更是當地秋季的一大盛事。

Picture courtesy of 山形縣
芋煮鍋的傳統煮法是使用醬油、日本酒、砂糖來熬煮芋頭、蔥、蒟蒻、牛肉。口感蓬鬆的芋頭再加上濃郁而輕甜不膩湯頭，讓人忍不住吃了一碗接一碗。

縣內各個區域煮法不同，有的地方會添加豬肉或味噌以及其他食材，來增添芋煮的多樣性。

Picture courtesy of 山形縣
每年到了9月中旬左右會在馬見河崎河川旁舉辦「日本第一煮芋會祭典」。活動當天清晨，主辦單位會將1.2噸牛肉、6噸水、700公升醬油、3噸芋頭等食材放入直徑6.5公尺的大鍋中，並用挖土機來煮出約3萬人份的芋煮鍋。

想吃這道美食不用等到9月，只要到山形大都會大飯店就可以吃到最道地的芋煮鍋哦！有興趣的人可以參考看看【山形散步與山形蕎麥午餐】。

山形大都會大飯店
・地址：山形県山形市香澄町１丁目１−１GoogleMap

山形縣是日本數一數二的水果王國，一年四季都可以品嚐到各種不同新鮮水果，主要的水果種類與產季如下。

Picture courtesy of 山形縣
眾多水果當中，以紅寶石顏色的「佐藤錦」品種的櫻桃最受山形在地人的歡迎，名聲也最為響亮。主要產地在山形縣的東根市、天童市等地。每逢產季時，總會吸引許多其他縣市的民眾前往體驗摘水果。

Picture courtesy of 王将果樹園
佐藤錦廣備受饕客喜愛的原因在於其甜度極高，並帶有適中酸味，柔嫩扎實的果肉不僅多汁香氣又濃郁。佐藤錦所做成的櫻桃聖代，理所當然地成為山形代表性甜品之一。

Picture courtesy of 王将果樹園
除了櫻桃聖代吸睛之外，複數種類的葡萄所製成的葡萄聖代的也令人十分驚豔。咬下葡萄時所流出的新鮮果汁與冰淇淋在口中譜出美味的旋律。想要品嚐多種水果聖代的人，建議可以到人氣觀光果園王將果樹園！

王將果樹園
・地址：山形県天童市大字川原子1303番地 GoogleMap

從東根市或天童市的觀光果園搭車約20〜30分鐘可以到達知名景點山寺，所以既可品嚐美味水果又能夠走訪歷史古蹟。

Picture courtesy of 腰掛庵
蕨餅是以蕨粉所製作而成的麻糬，讓蕨餅成為山形人氣伴手禮的推手是創業於1990年的知名和菓子店腰掛庵。

Picture courtesy of 腰掛庵
腰掛庵所販賣的蕨餅，帶有濃郁的黑大豆粉的烘培香氣與甜味，入口即化的特殊口感，可說是完全顛覆蕨餅的定義。

Picture courtesy of 腰掛庵
店家本身的建築為明治時期所建造的倉庫，感受充滿懷舊氛圍的內裝也是造訪此店的重點之一。

腰掛庵
・地址：山形県天童市北目1-6-11 GoogleMap

腰掛庵周邊有可以體驗現採水果的觀光農園，和可以遠眺山景的山寺。

Picture courtesy of 新潟縣
竹葉糰子是指使用竹葉包覆含有豆沙餡的艾草糯米糰，以蒸煮的烹飪方式製成。外皮口感Q彈，豆沙餡微甜而不膩，艾草與竹葉的香氣四溢。

Picture courtesy of 新潟故鄉村
傳統的竹葉糰子還衍生出了許多的周邊甜點與零食。像是內餡為紅豆與鮮奶油的生奶油竹葉糰子「SASAKO笹子」，扎實外皮搭配上滑順的鮮奶油所創造出來的新穎口感，征服了許多女孩的味蕾。

Picture courtesy of 新潟故鄉村
另外，還有口感酥脆的竹葉糰子餅乾、適合搭配各種茶品的竹葉糰子饅頭，餡料綿密的竹葉糰子鮮奶油大福、知名甜食公司不二家所研發製造的巧克力脆片餅乾COUNTRYMA'AM竹葉糰子口味。

以上所介紹的竹葉糰子相關商品，都可以在新潟故鄉村購買。這邊除了竹葉糰子之外，新潟故鄉村還有許多新潟生產的日本酒、味噌、醬油可以挑選，當然還可品嚐使用當季食材所烹調的鄉土料理。

新潟故鄉村
・地址：新潟県新潟市西区山田2307 GoogleMap

若想要同時去懷舊的古町商店街或新潮的BILLBOARD PLAC等新潟的人氣購物景點的話，可以參考看看【新潟街道散歩與「kiwami」午餐】。

使用「JR東日本鐵路周遊券(JR EAST PASS)」省下的交通費來吃更多的山形與新潟美食吧！

Picture courtesy of JR東日本
想要省下交通費來吃更多的山形與新潟美食的話，推薦使用以下2種套票。想去山形的人建議使用「JR東日本鐵路周遊券(東北地區)」，想去新潟的人則建議使用「JR東日本鐵路周遊券(長野、新潟地區)」。

只要購買周遊券，即可不限次數乘坐可使用區域內的新幹線、特快列車、快速列車、普通列車、JR巴士等交通運輸。詳細購票方式和相關使用注意事項，請點選下方連結確認。

■JR 東日本鐵路周遊券(東北地區)
■JR 東日本鐵路周遊券(長野、新潟地區)
※JR東日本鐵路周遊券僅限訪日觀光者購買，日本人與持非觀光簽居住於日的外國人無法購買此優惠票券，敬請見諒。

看完以上山形與新潟的美食介紹，相信您應該已經飢腸轆轆了吧！心動不如趕快行動，就趕緊買張最超值的「JR東日本周遊券」來品嚐這些超人氣的極品美食吧！