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山形新潟グルメ

【山形・新潟】就算排隊也想吃到的超人氣料理與伴手禮5選

新潟 2018.10.01

山形縣與新潟縣為日本兩大美食重鎮。山形以米澤牛、佐藤錦櫻桃、蕨餅、芋煮鍋等美食而聞名,日本第一米倉的新潟縣則以竹葉糰子大受觀光客的喜愛。就讓小編來告訴您這些日本人氣美食大受歡迎的原因吧!

作者 MATCHA-PR

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說到山形縣的傳統美食,可以想到米澤牛、芋煮鍋、水果聖代、蕨餅等等。盛產越光米的新潟縣則以竹葉糰子等米製甜點大受歡迎。

以下就讓小編來介紹這些美食的魅力,以及告訴您如何省下交通費來吃更多美食!

1. 壽喜燒、涮涮鍋、握壽司,怎樣料理都美味的米澤牛

山形新潟グルメ

Picture courtesy of 山形縣
米澤牛壽喜燒是品嚐米澤牛美味的傳統料理方式之一。以砂糖與醬油所製成的醬汁熬煮米澤牛與蔬菜,入口即化的霜降牛肉以及蔬菜的清甜,讓人忍不住大口扒著白飯!

山形新潟グルメ

Picture courtesy of 山形縣
米澤牛涮涮鍋則是將米澤牛肉片輕涮於以牛骨湯頭,在牛肉稍微色時隨即送入口中,享受牛肉的柔嫩與纖細口感。

山形新潟グルメ

Picture courtesy of 時の宿 すみれ
米澤牛握壽司則大多使用被稱為「肩三角」的稀有部位所捏製而成,口感類似最高級的鮪魚腹肉入口即化,但清爽滋味更勝鮪魚!想要品嚐多種美味米澤牛料理的人,建議可以前往時の宿 すみれ哦!

時の宿 すみれ
・地址:山形県米沢市 関根12703−4 GoogleMap

想要品嚐極品米澤牛,又想要逛遍上杉神社、上杉伯爵邸等米澤人氣景點的話,可以參考看看【品嘗米澤牛與米澤散歩】。

2. 山形的秋季美食饗宴~芋煮鍋

山形新潟グルメ

Picture courtesy of 山形縣
源於1600年代中期的芋煮鍋,是山形縣的傳統當地美食,「日本第一煮芋會祭典」更是當地秋季的一大盛事。

山形新潟グルメ

Picture courtesy of 山形縣
芋煮鍋的傳統煮法是使用醬油、日本酒、砂糖來熬煮芋頭、蔥、蒟蒻、牛肉。口感蓬鬆的芋頭再加上濃郁而輕甜不膩湯頭,讓人忍不住吃了一碗接一碗。

縣內各個區域煮法不同,有的地方會添加豬肉或味噌以及其他食材,來增添芋煮的多樣性。

山形新潟グルメ

Picture courtesy of 山形縣
每年到了9月中旬左右會在馬見河崎河川旁舉辦日本第一煮芋會祭典。活動當天清晨,主辦單位會將1.2噸牛肉、6噸水、700公升醬油、3噸芋頭等食材放入直徑6.5公尺的大鍋中,並用挖土機來煮出約3萬人份的芋煮鍋。

想吃這道美食不用等到9月,只要到山形大都會大飯店就可以吃到最道地的芋煮鍋哦!有興趣的人可以參考看看【山形散步與山形蕎麥午餐】。

山形大都會大飯店
・地址:山形県山形市香澄町1丁目1−1GoogleMap

3. 現摘水果化身的繽紛水果聖代

山形縣是日本數一數二的水果王國,一年四季都可以品嚐到各種不同新鮮水果,主要的水果種類與產季如下。

水果種類產季
櫻桃4月下旬至7月上旬
水蜜桃8月中旬至9月上旬
葡萄9月上旬至10月上旬
蘋果9月中旬至12月中旬
洋梨10月下旬至12月中旬
山形新潟グルメ

Picture courtesy of 山形縣
眾多水果當中,以紅寶石顏色的「佐藤錦」品種的櫻桃最受山形在地人的歡迎,名聲也最為響亮。主要產地在山形縣的東根市、天童市等地。每逢產季時,總會吸引許多其他縣市的民眾前往體驗摘水果。

山形新潟グルメ

Picture courtesy of 王将果樹園
佐藤錦廣備受饕客喜愛的原因在於其甜度極高,並帶有適中酸味,柔嫩扎實的果肉不僅多汁香氣又濃郁。佐藤錦所做成的櫻桃聖代,理所當然地成為山形代表性甜品之一。

山形新潟グルメ

Picture courtesy of 王将果樹園
除了櫻桃聖代吸睛之外,複數種類的葡萄所製成的葡萄聖代的也令人十分驚豔。咬下葡萄時所流出的新鮮果汁與冰淇淋在口中譜出美味的旋律。想要品嚐多種水果聖代的人,建議可以到人氣觀光果園王將果樹園

王將果樹園
・地址:山形県天童市大字川原子1303番地 GoogleMap

從東根市或天童市的觀光果園搭車約20〜30分鐘可以到達知名景點山寺,想要品嚐美味水果又想走訪歷史古蹟的人,可以參考看看【山寺及當季水果行程】。

4. 就算排隊也想買到的人氣伴手禮〜腰掛庵(こしかけあん)的蕨餅

山形新潟グルメ

Picture courtesy of 腰掛庵
蕨餅是以蕨粉所製作而成的麻糬,讓蕨餅成為山形人氣伴手禮的推手是創業於1990年的知名和菓子店腰掛庵

山形新潟グルメ

Picture courtesy of 腰掛庵
腰掛庵所販賣的蕨餅,帶有濃郁的黑大豆粉的烘培香氣與甜味,入口即化的特殊口感,可說是完全顛覆蕨餅的定義。

山形新潟グルメ

Picture courtesy of 腰掛庵
店家本身的建築為明治時期所建造的倉庫,感受充滿懷舊氛圍的內裝也是造訪此店的重點之一。

腰掛庵
・地址:山形県天童市北目1-6-11 GoogleMap

腰掛庵周邊有可以體驗現採水果的觀光農園,和可以遠眺山景的山寺。想要品嚐蕨餅、採收水果又想觀賞風景的人,可以參考看看【山寺及當季水果行程】。

5. 流傳400多年的新潟傳統甜點~竹葉糰子

山形新潟グルメ

Picture courtesy of 新潟縣
竹葉糰子是指使用竹葉包覆含有豆沙餡的艾草糯米糰,以蒸煮的烹飪方式製成。外皮口感Q彈,豆沙餡微甜而不膩,艾草與竹葉的香氣四溢。

山形新潟グルメ

Picture courtesy of 新潟故鄉村
傳統的竹葉糰子還衍生出了許多的周邊甜點與零食。像是內餡為紅豆與鮮奶油的生奶油竹葉糰子「SASAKO笹子」,扎實外皮搭配上滑順的鮮奶油所創造出來的新穎口感,征服了許多女孩的味蕾。

山形新潟グルメ

Picture courtesy of 新潟故鄉村
另外,還有口感酥脆的竹葉糰子餅乾、適合搭配各種茶品的竹葉糰子饅頭,餡料綿密的竹葉糰子鮮奶油大福、知名甜食公司不二家所研發製造的巧克力脆片餅乾COUNTRYMA'AM竹葉糰子口味

以上所介紹的竹葉糰子相關商品,都可以在新潟故鄉村購買。這邊除了竹葉糰子之外,新潟故鄉村還有許多新潟生產的日本酒、味噌、醬油可以挑選,當然還可品嚐使用當季食材所烹調的鄉土料理。

新潟故鄉村
・地址:新潟県 新潟市西区山田2307 GoogleMap

若想要同時去懷舊的古町商店街或新潮的BILLBOARD PLAC等新潟的人氣購物景點的話,可以參考看看【新潟街道散歩與「kiwami」午餐】。

使用「JR東日本鐵路周遊券(JR EAST PASS)」省下的交通費來吃更多的山形與新潟美食吧!

JR EAST PASS

Picture courtesy of JR東日本
想要省下交通費來吃更多的山形與新潟美食的話,推薦使用以下2種套票。想去山形的人建議使用「JR東日本鐵路周遊券(東北地區)」,想去新潟的人則建議使用「JR東日本鐵路周遊券(長野、新潟地區)」。

只要購買周遊券,即可不限次數乘坐可使用區域內的新幹線、特快列車、快速列車、普通列車、JR巴士等交通運輸。詳細購票方式和相關使用注意事項,請點選下方連結確認。

JR 東日本鐵路周遊券(東北地區)
JR 東日本鐵路周遊券(長野、新潟地區)
※JR東日本鐵路周遊券僅限訪日觀光者購買,日本人與持非觀光簽居住於日的外國人無法購買此優惠票券,敬請見諒。

快用「JR東日本周遊券」來品嚐山形與新潟的美食吧!

看完以上山形與新潟的美食介紹,相信您應該已經飢腸轆轆了吧!心動不如趕快行動,就趕緊買張最超值的「JR東日本周遊券」來品嚐這些超人氣的極品美食吧!

快使用JR EAST PASS來去【山形・新潟】走走吧!
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尋找東北行程,可參考以下網站哦!
TOHOKU BUFFET:https://www.tohoku-buffet.com/tw/

Written by Chen
Sponsored by Yamagata Prefecture and Niigata Prefecture

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