『京都祇園』在百年町家享用宇治北川半兵衛的至上茶點

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到京都玩，一定會到以藝伎聞名的「祇園」走走，除了巷弄中夾藏許多美食、雜貨小店，也不能錯過日本茶文化體驗！來自宇治的高級日本茶專賣店「北川半兵衛」就開設在祇園。以京都抹茶、煎茶、焙茶等茶品，搭配多樣加入和風元素的甜點，絕對會讓喜愛日式甜點的朋友留下難忘印象！

作者

Matcha Admin

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在茶的故鄉宇治裡，以販售高級宇治茶聞名的北川半兵衛，將1861年創立至今的經典茶品在同樣歷史悠久的町屋空間中，將經典與現代飲食文化結合，呈現出經典日式茶點文化的美麗。

一起來了解祇園北川半兵衛

照片提供:祇園北川半兵衛
一直以販售高級日本茶聞名的百年老牌：北川半兵衛，今年決定將茶道禮儀化繁為簡，在京都祇園與大家分享經典的日本茶與現代飲食文化的結合。（組み茶，兩種抹茶的組合，2000日圓）

擁有專門的茶園以及製茶廠的北川半兵衛，成立以來一直守護著日本茶的傳統文化，講究著繁瑣的作業程序及嚴格控管茶葉的品質，只為了提供最優質的茶。為了配合現代的飲食文化，精進地研究茶葉的部位與品種及其相對應適合製成的茶湯種類，即使外來茶葉的競爭激烈，也孜孜不倦地進行不同的開發。

在120年的京町家內享用時尚茶點

2018年北川半兵衛決定來到祇園與更多人分享日本茶的美味，因而選在最具日本風情的祇園的百年町家，在裝潢的部分也將茶的元素融入其中，整間店雖然面積不大，在空間的細節處理上卻處處有故事。

以茶箱製成的牆面及茶箱碎片製成的通透性隔間，在一片片的木頭上還能看見印有北川半兵衛的字樣。

一整面全手工製作的染色玻璃，每一片都有不同的韻味，就像茶與水之間的變化所呈現出的不同風情。

全店的茶器與店內的陶器，選用來自宇治的四百年老牌「朝日燒」，現在由第十六代經營，每一個茶器與花器都非常講究。

品嚐日本的五種茶與抹茶甜點盤

店內最人氣的茶點組合「茶詠み」，是由五種日本茶葉製成的茶搭配五種一口大小的茶點，每一種茶對應的茶點都是經由味覺的評估過後，選擇最能提升茶的味道的組合，一旦開發出更適合的搭配茶的茶點就會進行替換，因此茶點的品項並不是固定的，茶的冷熱與搭配的茶點也會調整。
這次體驗的茶由左至右分別為抹茶、煎茶、焙茶、烏龍茶及紅茶，相對搭配的是巧克力布朗尼、茄子紫蘇漬物、杏仁餅乾、杏桃羊羹及卡士達水果塔。
抹茶濃烈卻沒有想像中的苦澀，搭配一樣濃郁的布朗尼卻沒有負擔，讓人為之驚艷，煎茶溫潤的風味經由酸鹹的漬物刺激之後，茶葉的香氣瞬間被提升了。焙茶一開始入口並沒有特別之處，但是焙茶的餘韻卻不斷的在口中蔓延，搭配杏仁餅乾樸實的滋味完全不膩口。日本原產的烏龍茶跟台灣的烏龍茶更是呈現完全不同的香氣，完美的平衡了杏桃羊羹的甜味。最後的紅茶尤其讓人難忘，這裡的紅茶帶有獨特花香，喝下後忍不住脫口而出一句：好香！（2800日圓）