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山笑ふ涮涮鍋

『表參道 』上班族午休一人獨享的私房美食!平價和牛涮涮鍋 山笑ふ

東京 2019.07.22 收藏

日本大部分的涮涮鍋或壽喜燒,不是要兩人以上才能點,不然就是得預約。其實現在除了流行一人燒肉,還有一人涮涮鍋專賣店!しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表參道位於原宿表參道巷弄,是附近上班族中午就想吃肉的私房美食,以實惠價格提供優質和牛中餐套餐,還能在舒適的環境中享用!

作者 miho

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誰說原宿表參道附近的美食都貴到讓人不敢踏入店內?誰說一個人旅行就無法大啖燒肉與涮涮鍋?MATCHA小編找到一家一個人也可以盡情品嚐和牛又能保住荷包的精緻涮涮鍋專賣店,一起來大快朵頤吧!

誰都可以隨時進來享用涮涮鍋的環境與概念

和牛涮涮鍋山笑ふ 主廚

由於食文化的不同,多數的涮涮鍋店都必須兩人以上點餐或事先預約,店家才願意提供。不過近年來「一人」的享食習慣普及,推出一人燒肉,一人壽司的店舖越來越多, 一人涮涮鍋店也順勢開張。しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表參道店希望大家能在臨時興起,突然想吃涮涮鍋時,於放鬆的情緒與優雅有品味的環境下吃一頓還會想來第二次的料理,因此店內在裝潢上花了不少心思。

和牛涮涮鍋山笑ふ 走道

穿越入口走道時便會感受日式傳統卻毫無距離感的設計,木格窗,打造季節感的花藝與特地請藝術家繪製的掛畫,呈現出店家的風格品味。

和牛涮涮鍋山笑ふ 吧台桌

全採吧檯式座位,使用無垢材櫻木製成的餐桌,營造沈穩且能專注於眼前美食的用餐氛圍。

出自於職人手作的器皿餐具

和牛涮涮鍋山笑ふ 銅鍋

一般涮涮鍋使用的鍋具皆為常見的鐵鍋,這裡使用的為請職人特製的銅鍋,保溫效果好之外,熱傳導均勻,能快速讓食材熟透。

和牛涮涮鍋山笑ふ 曲圓木盒

盛裝肉品的為秋田縣代表的木工藝品「曲圓木盒」,從下訂單到寄送得等待三個月,木盒塑形與完成時需要相當精細地掌握力道,全憑專業的職人一個一個手作, 能將多餘的濕氣去除還能殺菌,外觀又雅緻,讓肉片看起來更加鮮美。

平價也能吃到嚴選食材

和牛涮涮鍋山笑ふ 旬野菜涮涮鍋

店中提供的料理皆由營養管理師親自指導而調配的健康餐點,因此能吃的無負擔又能讓味蕾餘味無窮。店內所有的肉品鮮蔬水果都是日本國產,山形牛與神戶牛等高級牛也可選擇。每個月還會換一次限定限量的和牛種類登場,讓饕客們接踵而至。

最受歡迎的中午套餐

国産牛ロース+米澤豚一番育ちロース

小編大力推薦中午涮涮鍋套餐與壽喜燒,套餐包括漬物吃到飽,肉品,季節鮮蔬,飯(可選五穀米或白米)水果雪酪,不到兩千日幣便能品嚐佳餚。點了国産牛ロース+米澤豚一番育ちロース(國產牛里肌+米澤豚一番育里肌套餐),牛豬各50g。(1500日幣不含稅)

山笑ふ 現切肉片

廚師會下客人點單之後才切肉片,肉質當然是事先冷存的肉片根本無法媲美的程度。

和牛涮涮鍋山笑ふ 醬料

醬料有橙醋(柚子醋)與胡麻醬,也可依個人喜好灑點蔥花及店家自製的微辣蘿蔔泥來增添風味。

和牛涮涮鍋山笑ふ 牛肉

嚴選脂肪與瘦肉比例均衡,紋理細緻有光澤的國產牛,口感柔嫩光滑帶甜。

和牛涮涮鍋山笑ふ 米澤豚

一般提到山形縣的米澤或許大家會先想到牛,而非豬,但是米澤豚肉質軟嫩, 肉汁甘甜,富含維他命E有養顏美容的效果,吃到最後仍能感到高雅的清爽香氣。

和牛涮涮鍋山笑ふ 漬物

可以吃到飽的白菜黃瓜漬物讓整道料理提味解膩,越吃越涮嘴。

和牛涮涮鍋山笑ふ 雪酪

飯後上桌的雪酪,會隨著季節以不同水果製作各種口味,像是檸檬,柚子,草莓,哈密瓜,因不含牛乳成分,熱量又低,酸甜清涼的滋味在嘴裡化開。

結語

如果你和小編一樣比起燒肉更喜歡較為爽口又能暖身的涮涮鍋,不妨到表參道青山一帶逛街時彎進巷弄,吃一頓如同這附近街道給人優雅印象的美食饗宴吧!

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感謝 しゃぶしゃぶ 山笑ふ 表參道店協助採訪
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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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