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『神田』聽阿伯兄弟娓娓道來！半世紀的咖啡香配海苔吐司 エース喫茶店
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神田站周邊有許多平價美食提供給東京上班族與大學生們，其中有間創業近50年的喫茶店エース，由兩兄弟阿伯共同守護父親費盡心思開設的店舖。從開業第一天販售至今的「元祖海苔吐司」是任誰看過吃過都難以忘懷的衝擊美味。來跟Matcha小編一起與阿伯邊泡咖啡邊聊天吧！
作者
東京
旅居東京10年。畢業於世新大學廣播電視電影學系。因為喜歡日本電影而開始學習日文，大學畢業前獨自一人去東京旅行後，便毅然決然到東京留學，就這樣開始以留學生、打工度假、上班族的身分，記錄在日本生活的美好與現實。出版《日本人，搞不懂你ㄋㄟ》、《日本人，你不累嗎？》、《東京美好散策》、《東京時時刻刻》、《歡迎加入一人日劇社》等日本相關書籍。曾任日本時尚雜誌日文編輯、多次為日本觀光局、日本各縣市機關及企業撰寫旅文並擔任講師，推廣日本旅遊及文化，現為MATCHA繁體版總編輯。
部落格：東京不思議な日記
粉絲專頁：「東京，不只是留學」
IG:mihowang47
在神田車站高架橋附近，有間經營近半世紀的老舖喫茶店エース，當年的摩登裝潢與新鮮的外國進口咖啡豆，還有獨創的元祖海苔吐司至今仍在喫茶迷中備受注目。跟著Matcha小編一起來聽守護此店的阿伯兄弟，娓娓道來咖啡之道吧！
兩代一手打造エース珈琲專門店
從1971年開始經營至今已近半世紀，最初在父親帶領下，清水兄弟也一起將熱情投入在這間店，這股熱忱從未消逝，全靠著客人一句：「真的很好吃！」得以獲得持續下去的動力。
清水兄弟表示，以前來店裡光顧的客人大多以男性上班族為主，常客們常常會在上班前來吃頓早餐。現在則因電視與網路的影響力讓不少客人遠從北海道，九州等地而來。還有二十多年前還是清湯掛麵的大學生以婦人之姿再次光顧店面，彼此笑談：「我們都老了呢」。這樣的對話便足以感受到エース待客之親切始終如一。
就是要賣點不一樣的！元祖海苔吐司
當年決定要開咖啡店前，兄弟倆就去遍了附近所有喫茶店勘查，決定不賣別人也有的餐點，因此從海苔便當得到靈感，獨創只加了醬油，奶油與海苔的海苔吐司。
無論外觀或名字都具有話題性的海苔吐司卻是任誰第一次吃便會湧上懷念感覺的一道輕食。這些食材對日本人來說一點也不陌生，然而實際上在家卻很難重現相同味道，或許正是喫茶店特有的氛圍與魅力替簡單的料理增添了無限的風味。（單點200日幣）
來自世界各國的精選咖啡豆與堅持的虹吸式手沖
從清水兄弟的父親這代開始便堅持使用虹吸式煮每一杯咖啡，虹吸壺煮能保留住咖啡的原味，比手沖更來的香濃。坐在吧台看著清水哥哥專注的神情與熟練的動作使得等待咖啡端上桌的時間充滿期待。
店內的混咖啡豆多達二十餘種，包括來自瓜地馬拉，哥倫比亞，巴西等產地。
其中最有人氣的一款為Golden Camel，沒有過多的酸味，喝起來順口濃郁。看到琳瑯滿目的咖啡豆不知該如何做選擇時，小編建議先從這款品嚐看看喔。（530日幣）
不只會泡咖啡，包辦店內手繪POP
踏進店內，不只是紅白相間的復古吧台桌椅與茶色小沙發，馬上就會注意到每一處都掛著手繪菜單與POP。原來這全是清水哥哥自己在工作之餘親自手繪完成的藝術品，利用世界地圖介紹每個咖啡豆來源，不拍照片反而以生動的插圖介紹多種麵包吐司。
甚至連元祖海苔吐司的小旗子都是特地去文具雜貨店購買材料花時間製作而成。對於第一次造訪的客人，兄弟倆還會主動給予客人拍攝的建議，讓這個小道具派上用場呢。
結語
エース喫茶店是一間讓人想一去再去的喫茶店，每次都嘗試點不同咖啡或奶茶以及吃不膩的海苔吐司，坐在特等席吧台位，聽著清水兄弟親切招呼客人的談笑聲度過療癒的休憩時間怎麼樣呢？
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感謝 エース珈琲専門店協助採訪
旅居東京10年。畢業於世新大學廣播電視電影學系。因為喜歡日本電影而開始學習日文，大學畢業前獨自一人去東京旅行後，便毅然決然到東京留學，就這樣開始以留學生、打工度假、上班族的身分，記錄在日本生活的美好與現實。出版《日本人，搞不懂你ㄋㄟ》、《日本人，你不累嗎？》、《東京美好散策》、《東京時時刻刻》、《歡迎加入一人日劇社》等日本相關書籍。曾任日本時尚雜誌日文編輯、多次為日本觀光局、日本各縣市機關及企業撰寫旅文並擔任講師，推廣日本旅遊及文化，現為MATCHA繁體版總編輯。
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