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細膩風味自己調!讓人上癮在家當咖啡師的日本手沖壺6選

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比起迅速品質穩定的咖啡機,你是否更喜歡慢條斯理悠閒的替自己手沖一杯咖啡呢?本篇要介紹無論是手沖咖啡的初學者還是咖啡師都相當適合且喜愛的人氣五款日本品牌手沖壺,包括玻璃職人起家的HARIO、經典珐瑯月兔印、老字號品質Kalita、洗練設計感BALMUDA、平價夢幻Toffy等。

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近年來世界各地的咖啡店開始盛行手沖咖啡,看著咖啡師以專注神情優雅的將熱水從手沖壺注入杯中的過程實在是一大享受。其實在家中只要掌握訣竅,誰都可以替自己手沖一杯好咖啡。MATCHA小編要為大家介紹五款日本品牌手沖壺,選出陪伴自己咖啡時光的好器具。

1.紅到歐美咖啡店也看得到蹤影!HARIO

HARIO 日本橋實體店鋪

HARIO以製作物理化學專用的玻璃器皿起來,是日本唯一擁有自家工廠製造耐熱玻璃的廠商。第二次世界大戰後,發覺日本國內鮮少有能沖泡咖啡的器具,因此開始將生產線延伸至廚房家用產品,製作出在那個年代當紅流行的虹吸式咖啡壺。

hario雲朵不鏽鋼細口壺

Pictures courtesy of AMAZON
而提到HARIO最注目的手沖壺,就非「雲朵不鏽鋼細口壺」莫屬。外觀宛如雲朵般給人溫和的印象,黑色漆裝的波浪把手好握又增添俐落質感。細口的設計使水柱大小容易控制,加寬的壺底能擴大導熱面積減少加熱時間,並推出不同容量大小因應每個人的需要。

2.日本珐瑯文化的代表 月兔印

月兔印手沖壺 各色

Pictures courtesy of AMAZON
月兔印為設立於1926年的藤井商店所打造的珐瑯製品品牌,與日本國內唯一實行設計及一貫生產的野田珐瑯合作,由野田琺瑯的設計師現今我們所看到的月兔印手沖壺,上市至今四十年仍受到眾人愛戴。

月兔印手沖壺 黃色

可直接放在瓦斯爐上燒熱水的月兔印手沖壺,內側為深藍色,此為使用擁有耐久性的耐熱性釉藥之證據。大小有分「1.2L」與「0.7L」,恰好適合四根手指握住。
對於尚未習慣手沖咖啡的初學者來說,可能在注入水的過程容易發生間斷的情況,壺內水量變少時也可能會影響出水穩定性,不過熟悉之後就會愛上這特殊的手感。

3.日本咖啡師也愛用的Kalita

Kalita 濾杯

Pictures courtesy of AMAZON
Kalita在1950年代成立,一開始只製造咖啡濾紙,後來全方位開始製作手沖滴濾壺、魔豆機、濾杯等,帶動日本咖啡工業化的普及。企業也積極贊助世界各大咖啡賽事,其品質也深受咖啡好手們的信賴,曾有美籍沖煮師使用Kalita的濾杯獲得了冠軍。

Kalita銅製手沖壺

Pictures courtesy of AMAZON
這款由日本職人純手工製的手沖壺,因為銅製,具有絕佳的導熱性能有效率的沖泡,細長壺嘴能穩定控制水量,復古典雅的壓紋壺身設計令人愛不釋手。

波佐見燒迪士尼

Pictures courtesy of PR TIMES
另外Kalita也有與迪士尼聯名推出系列商品,粉嫩可愛的色彩遇上波佐見燒陶瓷濾杯,讓過去給人專業印象的咖啡器具立刻變得親切又討喜。

4.多次榮獲優良設計獎的BALMUDA

BALMUDA The Pot白

Pictures courtesy of AMAZON
BALMUDA是2003年成立的創意科技公司,創辦人在17歲時選擇休學至世界各國增廣見聞,回到日本後沈浸於音樂世界,後來憑藉著一股熱誠獨學,並實際到各個工廠學習如何設計與製作商品。實現靜音化的電扇,能使麵包變得更可口的蒸氣烤土司機等,每一次一有新商品推出都令人驚艷,並獲得世界知名設計獎項的肯定。

BALMUDA The Pot黑

Pictures courtesy of AMAZON
延續簡約理念的BALMUDA推出「BALMUDA The Pot」,容量600毫升完全不占收納空間,再經過多次試驗並與詢問多位咖啡師意見後創造出流線型的細口壺嘴與好握的握柄得已實現前所未有的注水感。想要緩慢的手沖咖啡或是快速沖泡泡麵時都能輕鬆控制出水量,是一款相當適合手沖咖啡初學者的多功能手沖壺。

BALMUDA與日本STARBUCKS RESERVE限定手沖壺

Pictures courtesy of AMAZON
BALMUDA與日本STARBUCKS RESERVE聯名推出經典銅色調限定款,是星巴克迷必收藏的商品。想入手的粉絲們可以在日本各家STARBUCKS RESERVE店舖或日本AMAZON上購買。

5.讓人少女心爆發的Toffy

Toffy 家電

Pictures courtesy of Toffy
Toffy背後操刀的公司是辦公文具起家的KING JIM,自從Toffy系列家電推出後造成一股轟動,印象中呆板無個性的家電,全搖身為繽紛色彩,為餐桌增添柔和風格與浪漫情調,平食的價格更是一大特徵,這讓不少愛用者在不傷荷包的情況下願意購買一系列家電。

Toffy快煮壺

Pictures courtesy of AMAZON
Toffy推出的快煮壺三色分別為板岩綠、灰杏白、復古紅,不管是哪一種都充滿復古典雅氛圍。特殊壺嘴的設計可微調出水量,並附有防空燒安全裝置,再忙也只需倒入水後按下電源鍵便可輕易快速沖泡咖啡。

6.溫控電熱壺 YKG-C800TW 【YAMAZEN 山善】

[山善] 電気ケトル 電気ポット

這款只要四分鐘就能快速煮沸的溫控電熱壺,有符合人體工學的握把、極細的壺嘴,加上簡易的操作方式,相當受到繁忙的上班族歡迎。而且保溫可長達一小時,隨時可幫自己再續一杯熱咖啡。

六款手沖壺比較表

商品 商品特徵 參考價格
HARIO雲朵不鏽鋼細口壺 多款容量大小選擇,易控制水量 2682日幣
日本AMAZON購物
月兔印珐瑯手沖壺 保溫材質,色彩復古 3800日幣
日本AMAZON購物
Kalita銅製手沖壺 絕佳導熱性,典雅設計 5618日幣
日本AMAZON購物
BALMUDA The Pot 質感設計,輕鬆控制水量 11220日幣
日本AMAZON購物
Toffy快煮壺 操作簡易,外型可愛,價格實惠 5200日幣
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山善 溫控電熱壺 省時,可保溫一小時 6480日幣
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番外篇:好評推薦濾杯、濾紙

有了好用的手沖壺,當然也要顧慮到能決定咖啡風味的關鍵「濾杯、濾紙」。材質與形狀的不同會直接影響流速與萃取時間。來看看有哪些受歡迎的法寶吧!

錐形濾杯中的經典!HARIO V60陶瓷款與金屬款

HARIO V60陶瓷款

細長的溝槽設計讓咖啡能迅速流向杯中,手沖出的口感偏明亮且有果香。

Blue Bottle Coffee藍瓶扇形陶瓷濾杯

Blue Bottle Coffee藍瓶扇形陶瓷濾杯

扇形下方為有孔設計能減緩流速之外,也能拉長咖啡的萃取時間。而陶瓷具有比其他材質來的保溫性較高的特性。

來自 KALITA的專利!波浪濾紙(蛋糕濾紙)

KALITA波浪濾紙(蛋糕濾紙)

宛如杯子蛋糕的濾紙摺痕,使得咖啡碰觸杯身的面積大幅縮小,因此咖啡粉能更被均勻萃取。

結語

手沖咖啡能忠實呈現咖啡多層次的風味,儘管每一個步驟與使用的器具都是一門學問,但能在家中培養出沖泡咖啡的樂趣,讓自己的生活步調放慢些,細細品嚐咖啡所帶來的嗅覺與味蕾饗宴是不是也很令人憧憬呢?

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miho

東京

旅居東京10年。畢業於世新大學廣播電視電影學系。因為喜歡日本電影而開始學習日文,大學畢業前獨自一人去東京旅行後,便毅然決然到東京留學,就這樣開始以留學生、打工度假、上班族的身分,記錄在日本生活的美好與現實。出版《日本人,搞不懂你ㄋㄟ》、《日本人,你不累嗎?》、《東京美好散策》《東京時時刻刻》《歡迎加入一人日劇社》等日本相關書籍。曾任日本時尚雜誌日文編輯、多次為日本觀光局、日本各縣市機關及企業撰寫旅文並擔任講師,推廣日本旅遊及文化,現為MATCHA繁體版總編輯。
部落格:東京不思議な日記 粉絲專頁:「東京,不只是留學」 IG:mihowang47
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