開始計畫旅程吧
{{ inputValue.start }} - {{ inputValue.end }}
和:
『合羽橋道具街』提著行李箱，廚房道具一路買！店家與咖啡店推薦
本服務包含贊助廣告。
淺草附近的合羽橋道具街近年成為餐具咖啡道具控的購物天堂，小編找到廚房器具專門店川崎商店旗下的DR.GOODS，販售野田珐瑯與月兔印牌的顏色與系列非常齊全，其他還有烘焙迷必逛的烘焙用品老店「馬嶋屋」等，買到鐵腿手軟後還可以到合羽橋珈琲小憩一下，品嚐淺草老舖提供的秒速售罄吐司咖啡套餐來個完美行程！
作者
東京
旅居東京10年。畢業於世新大學廣播電視電影學系。因為喜歡日本電影而開始學習日文，大學畢業前獨自一人去東京旅行後，便毅然決然到東京留學，就這樣開始以留學生、打工度假、上班族的身分，記錄在日本生活的美好與現實。出版《日本人，搞不懂你ㄋㄟ》、《日本人，你不累嗎？》、《東京美好散策》、《東京時時刻刻》、《歡迎加入一人日劇社》等日本相關書籍。曾任日本時尚雜誌日文編輯、多次為日本觀光局、日本各縣市機關及企業撰寫旅文並擔任講師，推廣日本旅遊及文化，現為MATCHA繁體版總編輯。
部落格：東京不思議な日記
粉絲專頁：「東京，不只是留學」
IG:mihowang47
位於淺草與上野之間，總長800公尺沿路約有170家店舖的合羽橋道具街，廚房用具，菜刀，杯碗瓢盆，看板，食物模型，製菓模具等應有盡有。Matcha小編要帶大家去逛手沖咖啡道具迷會失心瘋的相關器具專賣店，順便推薦逛完後可以慰勞一下扛戰利品扛到全身痠痛的在地咖啡店。
1.DR.GOODS 沒有找不到的道具！咖啡道具＆廚房器具專賣店
DR.GOODS其實是由創業73年的在地廚房器具品牌川崎商店所設立的海外品牌部門，秉持著「絕對可以找到想要的道具！順應時代的需求！」，至今仍受到專業廚師與一般客人的喜愛。
負責人表示，二十年前日本幾乎沒有專賣海外廚房器具品牌的店家，因此大多是料理人跑來採購，市場逐漸展開後日本國內這才正視到日本製，職人手作的價值，這才反方向將日本產品推廣到國外。現在店內銷售的日製商品佔居多，皆是耐用精選的商品，成為愛用者後又想來收集整套全系列的客人大有人在。
人氣珐瑯材質品牌 野田珐瑯＆月兔印＆Staub
珐瑯因導熱性佳，能保存食物風味，加上細菌難以附著方便清理，是炙手可熱的製作廚具杯具的材質之一。DR.GOODS店內販售的珐瑯器數量相當可觀，儘管同是選物店，更提供豐富系列讓大家盡情挑選。像是日本目前最知名，擁有七十年歷史以上的野田琺瑯，以其精準的生產製作、高品質、與質感極簡的設計擄獲進出廚房的大眾。
野田珐瑯的單手牛奶鍋，小巧的鍋身設計能夠輕易控制份量，適合單身者或煮少量料理時使用。
野田琺瑯/ POCHKA花蕾系列 單手鍋牛奶鍋12cm 台灣樂天購物
即便不知道月兔印品牌，也可能曾在咖啡店看過該牌手沖壺的蹤跡。月兔印可說是讓日本琺瑯品質文化提升的先驅，其商品因兼具復古外觀與實用性，由職人以傳統製法費時手作，是坊間不少咖啡師的相棒手沖壺之一。
這款最具代表性的經典手沖壺，壺身到壺嘴優雅纖細的流暢曲線便於握拿且散發出歐風美感。
來自法國的Staub所推出的珐瑯鑄鐵鍋，是許多大廚夢寐以求的魔法鍋，鍋蓋內側採用專利的原點汲水汀設計，能鎖住食物的鮮甜，肉汁也不會因此蒸發，煎、煮、炒、滷、炸一個抵十個鍋！
【法國Staub】圓形琺瑯鑄鐵鍋 湯鍋 燉鍋 炒鍋 18cm 1.7L 櫻桃紅 法國製 台灣樂天購物
【法國Staub】圓形琺瑯鑄鐵鍋 湯鍋 燉鍋 炒鍋 18cm 1.7L 芥末黃 法國製台灣樂天購物
10cm的迷你珐瑯鑄鐵鍋，可拿來料理小菜，做些甜點，鍋子不再只是盛裝，成為點綴餐桌，讓食物看起來更加分的重要角色。
日本大廚與主婦之間的熱銷廚房器具
工房アイザワ推出的木鏟系列，皆以天然孟宗竹（毛竹）製作，在握柄處有特殊削圓弧狀，絕佳的手感讓在家裡也能當個主廚大顯身手！
RIVER LIGHT玉子燒鐵鍋，表面能吸儲油分卻不黏鍋，並且在鐵原料上施加了特殊熱處理，因此熱傳導效果極高，料理菜餚時能更香脆。
2.三代傳承的細膩木刻技術！烘焙用品專賣店 馬嶋屋
店裡販售超過千種以上日本與國外的高品質模具、餅乾模型與烤盤，其中最具特色的商品為手工雕刻的木型糕餅模具，在過去多為日式和菓子製作時所需，隨著時代變遷，需求量不再如從前，加上職人面臨高齡化，目前第三代社長也正積極尋找擁有這項技術的職人得以讓更多人感受細膩模具的魅力。
另外，這裡還可以訂製自己的燒印，銅鑼燒、麵包甚至是皮革製品上都能烙印上符合自己理想的圖案。由於現在有提供這樣服務的店家並不多，很多人都專程而來呢。而五花八門的甜點模具中，最具人氣的為常賣到缺貨的富士山款，因好脱模，變化性又自由口碑相當好。
3.百年來的堅持！賣鍋具起家的釜淺商店
釜淺商店成立以來超過一世紀，堅持從日本各地嚴選優良的廚房道具滿足每一位喜愛料理的顧客。像是鎮店之寶岩手縣特產南部鐵器的鍋子，不但能做焗烤、煎蛋，還可以完美做出漢堡排，而且可以直接放進烤箱非常方便。
而店內的銷售冠軍為和山田工業所合作的長柄鐵製平底鍋，一片鐵由職人數千次不停歇的敲打製成，耐用且導熱性又佳，好評到有時得等到兩個月以上才買得到！
4.就只賣菜刀！挑一把自己的刀來料理吧 かまた刃研社
開店至今超過90年，始終如一只賣菜刀的かまた刃研社是合羽橋道具街內數一數二菜刀專賣店的代表店家之一。店內有八百多款菜刀，花紋獨特的大馬士革鋼製菜刀、天然木材握柄的菜刀等，無論是菜鳥還是料理人都可以在這裡找到適合自己的一把刀。
這裡還提供磨刀服務，可以看到專業職人在現場專注磨刀的樣子，總是吸引旅客們再店門口附近看的目不轉睛。除此之外，如果在這裡購買菜刀，千萬別忘了請店家幫忙刻上名字唷！而且這項服務還是免費的呢。
5.KAPPABASHI COFFEE & BAR(合羽橋珈琲) 開店圓夢的初心
負責人大高先生在2016年接手這間在當地有一定知名度的咖啡店，他一心想擁有自己的咖啡店，加上原本就曾在這間店工作過，因此感到特別有緣分，決定沿用合羽橋珈琲店名，繼續替熟客與旅客們手沖每一杯咖啡。
比誰都還堅持的手沖咖啡
談起咖啡，大高先生的眼神變得炯炯有神，店裡使用的是東京文京區Karta Coffee的咖啡豆，除了混豆咖啡，還有低咖啡因，以及Single Origin單一產區的單品咖啡，滿足咖啡愛好者們挑剔的舌尖。
坐在吧台桌，可以欣賞咖啡師專注手沖咖啡的過程，水一圈圈浸溼咖啡粉，咖啡香氣逐漸漫延，宛如一場美妙莊嚴的儀式。
排隊也買不到的淺草老舖吐司在這啦！
創業近八十年，延續四代的淺草老舖吐司店Pelican，每日手作的麵包不含防腐劑，樸實的口感從一早開門就售罄的狀況就能感受其魅力。為了不讓特地從外地來採買的客人撲空，合羽橋珈琲因而在早餐時段提供Pelican奶油吐司套餐。（700日幣含稅）
烤的香酥的吐司外層，內部質地柔軟，抹上一點奶油風味更迷人。
結語
在發揚食的文化的合羽橋道具街，可以一窺對於主廚來說不可或缺的道具的製作過程，隔壁客人也或許是某家店的廚師正在挑選適合的廚房道具呢！來一趟絕對不會空手而回，說不定還能挖到寶喔！
我們的最新動態！臉書專頁：Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南
感謝DR.GOODS 與KAPPABASHI COFFEE & BAR 協助採訪
旅居東京10年。畢業於世新大學廣播電視電影學系。因為喜歡日本電影而開始學習日文，大學畢業前獨自一人去東京旅行後，便毅然決然到東京留學，就這樣開始以留學生、打工度假、上班族的身分，記錄在日本生活的美好與現實。出版《日本人，搞不懂你ㄋㄟ》、《日本人，你不累嗎？》、《東京美好散策》、《東京時時刻刻》、《歡迎加入一人日劇社》等日本相關書籍。曾任日本時尚雜誌日文編輯、多次為日本觀光局、日本各縣市機關及企業撰寫旅文並擔任講師，推廣日本旅遊及文化，現為MATCHA繁體版總編輯。
部落格：東京不思議な日記
粉絲專頁：「東京，不只是留學」
IG:mihowang47
本記事的資訊基於筆者當時的調查和撰寫。文章發佈後，產品或服務的內容和價格可能會有變更，在使用時請再次事前確認。
此外，記事內可能包含分潤與廣告連結，在購買或預訂產品之前，請謹慎考慮。
特輯
More
