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合羽橋道具街

『合羽橋道具街』咖啡道具買到需要休足時間喝杯咖啡的午前行程

東京 2019.04.22 收藏

從淺草徒步可到的合羽橋道具街近年成為餐具咖啡道具控的購物天堂,小編找到創業70年以上的廚房器具專門店川崎商店旗下的DR.GOODS,販售野田珐瑯與月兔印牌的顏色與系列非常齊全,買到鐵腿手軟後還可以到商店街上的合羽橋珈琲小憩一下,品嚐淺草老舖提供的秒速售罄吐司咖啡套餐來個完美行程!

作者 miho

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位於淺草與上野之間,總長800公尺沿路約有170家店舖的合羽橋道具街,廚房用具,菜刀,杯碗瓢盆,看板,食物模型,製菓模具等應有盡有。Matcha小編要帶大家去逛手沖咖啡道具迷會失心瘋的相關器具專賣店,順便推薦逛完後可以慰勞一下扛戰利品扛到全身痠痛的在地咖啡店。

DR.GOODS 沒有找不到的道具!咖啡道具&廚房器具專賣店

DR.GOODS

DR.GOODS其實是由創業73年的在地廚房器具品牌川崎商店所設立的海外品牌部門,秉持著「絕對可以找到想要的道具!順應時代的需求!」,至今仍受到專業廚師與一般客人的喜愛。

DR.GOODS 合羽橋道具街

負責人表示,二十年前日本幾乎沒有專賣海外廚房器具品牌的店家,因此大多是料理人跑來採購,市場逐漸展開後日本國內這才正視到日本製職人手作的價值,這才反方向將日本產品推廣到國外。現在店內銷售的日製商品佔居多,皆是耐用精選的商品,成為愛用者後又想來收集整套全系列的客人大有人在。

人氣珐瑯材質品牌 野田珐瑯&月兔印&Staub

DR.GOODS 珐瑯野田

珐瑯因導熱性佳,能保存食物風味,加上細菌難以附著方便清理,是炙手可熱的製作廚具杯具的材質之一。DR.GOODS店內販售的珐瑯器數量相當可觀,儘管同是選物店,更提供豐富系列讓大家盡情挑選。像是日本目前最知名,擁有七十年歷史以上的野田琺瑯,以其精準的生產製作、高品質、與質感極簡的設計擄獲進出廚房的大眾。

野田珐瑯的單手牛奶鍋

野田珐瑯的單手牛奶鍋,小巧的鍋身設計能夠輕易控制份量,適合單身者或煮少量料理時使用。

月兔印手沖壺

即便不知道月兔印品牌,也可能曾在咖啡店看過該牌手沖壺的蹤跡。月兔印可說是讓日本琺瑯品質文化提升的先驅,其商品因兼具復古外觀與實用性,由職人以傳統製法費時手作,是坊間不少咖啡師的相棒手沖壺之一。

月兔印手沖壺 黃色

這款最具代表性的經典手沖壺,壺身到壺嘴優雅纖細的流暢曲線便於握拿且散發出歐風美感。

Staub珐瑯鑄鐵鍋

來自法國的Staub所推出的珐瑯鑄鐵鍋,是許多大廚夢寐以求的魔法鍋,鍋蓋內側採用專利的原點汲水汀設計,能鎖住食物的鮮甜,肉汁也不會因此蒸發,煎、煮、炒、滷、炸一個抵十個鍋!

10cm的迷你珐瑯鑄鐵鍋

10cm的迷你珐瑯鑄鐵鍋,可拿來料理小菜,做些甜點,鍋子不再只是盛裝,成為點綴餐桌,讓食物看起來更加分的重要角色。

日本大廚與主婦之間的熱銷廚房器具

工房アイザワ木鏟

工房アイザワ推出的木鏟系列,皆以天然孟宗竹(毛竹)製作,在握柄處有特殊削圓弧狀,絕佳的手感讓在家裡也能當個主廚大顯身手!

RIVER LIGHT玉子燒鐵鍋

RIVER LIGHT玉子燒鐵鍋,表面能吸儲油分卻不黏鍋,並且在鐵原料上施加了特殊熱處理,因此熱傳導效果極高,料理菜餚時能更香脆。

KAPPABASHI COFFEE & BAR(合羽橋珈琲) 開店圓夢的初心

合羽橋珈琲

負責人大高先生在2016年接手這間在當地有一定知名度的咖啡店,他一心想擁有自己的咖啡店,加上原本就曾在這間店工作過,因此感到特別有緣分,決定沿用合羽橋珈琲店名,繼續替熟客與旅客們手沖每一杯咖啡。

比誰都還堅持的手沖咖啡

合羽橋咖啡 咖啡師

談起咖啡,大高先生的眼神變得炯炯有神,店裡使用的是東京文京區Karta Coffee的咖啡豆,除了混豆咖啡,還有低咖啡因,以及Single Origin單一產區的單品咖啡,滿足咖啡愛好者們挑剔的舌尖。

合羽橋珈琲 手沖咖啡

坐在吧台桌,可以欣賞咖啡師專注手沖咖啡的過程,水一圈圈浸溼咖啡粉,咖啡香氣逐漸漫延,宛如一場美妙莊嚴的儀式。

排隊也買不到的淺草老舖吐司在這啦!

Pelican吐司 合羽橋咖啡

創業近八十年,延續四代的淺草老舖吐司店Pelican,每日手作的麵包不含防腐劑,樸實的口感從一早開門就售罄的狀況就能感受其魅力。為了不讓特地從外地來採買的客人撲空,合羽橋珈琲因而在早餐時段提供Pelican奶油吐司套餐。(700日幣含稅)

合羽橋珈琲 早餐奶油吐司套餐

烤的香酥的吐司外層,內部質地柔軟,抹上一點奶油風味更迷人。

結語

在發揚食的文化的合羽橋道具街,可以一窺對於主廚來說不可或缺的道具的製作過程,隔壁客人也或許是某家店的廚師正在挑選適合的廚房道具呢!來一趟絕對不會空手而回,說不定還能挖到寶喔!

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感謝DR.GOODS 與KAPPABASHI COFFEE & BAR 協助採訪

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