【日本小百科】「御握り・御結び」

「御握り・御結び」，（为了方便以下叫握饭团，结饭团，并非官方叫法）日本人谁都吃过，不少外国人也都知道，就是把米饭握成团的食品。不要小看这小小的饭团，它可有着悠久的历史渊源哦！据说其原型可以追溯到公元1世紀呢！

饭团，一开始作为士兵或旅人的随身食品而发展至今。在现在，快节奏的生活下，肚子小饿又赶时间，买个饭团救急；参加运动会或登山等活动时，和朋友一起分享加油～饭团，在日本人生活中占据着重要地位！

傻傻分不清楚？御握り和御結び有什么差？

Photo by Pixta

握饭团和结饭团，都是把饭握成团，里面塞佐料。您可能在不同地区，店铺，家庭，听到过各种叫法，其实都没有对错。御握り和御結び虽然并没有很大的差异，但是叫法的不同，还是有理由的哦！

接下来为大家介绍其中一二吧。其中一种说法来源于日本神话人物－创造神「高皇产灵神」（タカミムスビ）和「神皇产灵尊」（カミムスビ）。将山神化的古代日本人，为了获得神之力，将米饭捏成山的形状食用，这便是御結び（おむすび）。

还有在平安时代，身份高的人叫饭团为结饭团（雅称），庶民则叫握饭团的说法。在日本，据说握饭团可以「杀鬼(驱邪驱恶)」，而结饭团拥有「结缘(改善人际关系，完美邂逅)」等神奇寓意。

抹茶讲堂～饭团做法，形状

Photo by Pixta

「握饭团・结饭团」的做法都很简单。两手握热米饭，整成你喜欢的形状，中间塞入你喜欢的佐料。抹茶贴心提醒！每次捏的时候，稍微弄湿手心，并撒上一点点盐哦！形状可以是三角形，也可以是圆形，稻草包型。

最近也有星形，心形的饭团哦～（送给亲爱的他和她～）；近几年还出现啦一种新型饭团呢！就是不握饭团，只用海苔将米饭和佐料包起来的「おにぎらず」（不握型饭团）。

无限种类，无限美味～

Photo by Pixta

饭团的味道，根据不同作料，有很多很多！接下来抹茶从饭团内和外来为大家介绍下呗～

首先是饭团外！您大概会想到海苔，其实还有薄蛋皮卷的饭团哦！还有在饭团外侧撒上改刀海带，紫菜，芝麻等做法呢！

接下来说饭团内！传统的有梅子，干松鱼，海带等。其他还有鲑鱼，鳕鱼子，明太子，金枪鱼蛋黄酱，大虾蛋黄酱等，最近数十年人气作料。

还有将天妇罗（虾）作为顶部配料的「天妇罗饭团」，用肉卷饭团的「肉卷饭团」等新种类出来！只要您喜欢，就有无限美味～

来日旅游？买个饭团呗～

图片选自１・２・３！拆开便利店饭团包装~

饭团的价格，根据店铺和佐料等有所不同。一般在100日元到200日元间。在日本全国便利店，超市，报摊小卖铺，居酒屋，便当店等都有销售。

还有饭团专门店哦！「おむすび権米衛(ごんべえ)」，在首都圈开啦不少专卖店哦！还有东京最古老的饭团专门店－「おにぎり浅草宿六 (あさくさやどろく)」，亲眼看着饭团新鲜出炉～

日本人从小便熟悉的饭团，亲手制作的美味，种类无限的饭团，您不品尝下？有兴趣的话，比较下握饭团和结饭团吧～