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【日本小百科】「御握り・御結び」
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【日本小百科】「御握り・御結び」

2016.04.13 收藏

「御握り・御結び」,(为了方便以下叫握饭团,结饭团,并非官方叫法)日本人谁都吃过,不少外国人也都知道,就是把米饭握成团的食品。不要小看这小小的饭团,它可有着悠久的历史渊源哦!据说其原型可以追溯到公元1世紀呢!抹茶为你介绍做法,种类。

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作者 MATCHA

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御握り御結び」,(为了方便以下叫握饭团,结饭团,并非官方叫法)日本人谁都吃过,不少外国人也都知道,就是把米饭握成团的食品。不要小看这小小的饭团,它可有着悠久的历史渊源哦!据说其原型可以追溯到公元1世紀呢!

饭团,一开始作为士兵或旅人的随身食品而发展至今。在现在,快节奏的生活下,肚子小饿又赶时间,买个饭团救急;参加运动会或登山等活动时,和朋友一起分享加油~饭团,在日本人生活中占据着重要地位!

傻傻分不清楚?御握り和御結び有什么差?

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握饭团和结饭团,都是把饭握成团,里面塞佐料。您可能在不同地区,店铺,家庭,听到过各种叫法,其实都没有对错。御握り和御結び虽然并没有很大的差异,但是叫法的不同,还是有理由的哦!

接下来为大家介绍其中一二吧。其中一种说法来源于日本神话人物-创造神「高皇产灵神」(タカミムスビ)和「神皇产灵尊」(カミムスビ)。将山神化的古代日本人,为了获得神之力,将米饭捏成山的形状食用,这便是御結び(おむすび)。

还有在平安时代,身份高的人叫饭团为结饭团(雅称),庶民则叫握饭团的说法。在日本,据说握饭团可以「杀鬼(驱邪驱恶)」,而结饭团拥有「结缘(改善人际关系,完美邂逅)」等神奇寓意。

抹茶讲堂~饭团做法,形状

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「握饭团・结饭团」的做法都很简单。两手握热米饭,整成你喜欢的形状,中间塞入你喜欢的佐料。抹茶贴心提醒!每次捏的时候,稍微弄湿手心,并撒上一点点盐哦!形状可以是三角形,也可以是圆形,稻草包型。

最近也有星形,心形的饭团哦~(送给亲爱的他和她~);近几年还出现啦一种新型饭团呢!就是不握饭团,只用海苔将米饭和佐料包起来的「おにぎらず」(不握型饭团)。

无限种类,无限美味~

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饭团的味道,根据不同作料,有很多很多!接下来抹茶从饭团内和外来为大家介绍下呗~

首先是饭团外!您大概会想到海苔,其实还有薄蛋皮卷的饭团哦!还有在饭团外侧撒上改刀海带,紫菜,芝麻等做法呢!

接下来说饭团内!传统的有梅子,干松鱼,海带等。其他还有鲑鱼,鳕鱼子,明太子,金枪鱼蛋黄酱,大虾蛋黄酱等,最近数十年人气作料。

还有将天妇罗(虾)作为顶部配料的「天妇罗饭团」,用肉卷饭团的「肉卷饭团」等新种类出来!只要您喜欢,就有无限美味~

来日旅游?买个饭团呗~

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图片选自1・2・3!拆开便利店饭团包装~

饭团的价格,根据店铺和佐料等有所不同。一般在100日元到200日元间。在日本全国便利店,超市,报摊小卖铺,居酒屋,便当店等都有销售。

还有饭团专门店哦!「おむすび権米衛(ごんべえ)」,在首都圈开啦不少专卖店哦!还有东京最古老的饭团专门店-「おにぎり浅草宿六 (あさくさやどろく)」,亲眼看着饭团新鲜出炉~

日本人从小便熟悉的饭团,亲手制作的美味,种类无限的饭团,您不品尝下?有兴趣的话,比较下握饭团和结饭团吧~

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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