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【新宿】看起来也太好吃了吧！色香味俱全的创意素食咖啡店
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素食与蔬食者来东京旅行时，是否总烦恼着三餐除了饭团跟乌冬面以外还有什么选择呢？这次要介绍位于美食地带新宿的创意素食甜点咖啡店AIN SOPH.JOURNEY SHINJYUKU ，日式炸鸡块,松饼,布丁,咖哩饭每一样无论外观或口感都让人惊艳到差点忘了其实这是素食料理喔！
撰稿
東京
旅居东京10年。毕业于世新大学广播电视电影学系。因为喜欢日本电影而开始学习日文，大学毕业前独自一人去东京旅行后，便毅然决然到东京留学，就这样开始以留学生、打工度假、上班族的身分，记录在日本生活的美好与现实。出版《日本人，搞不懂你ㄋㄟ》、《日本人，你不累吗？》、《东京美好散策》、《东京时时刻刻》、《欢迎加入一人日剧社》等日本相关书籍。曾任日本时尚杂誌日文编辑、多次为日本观光局、日本各县市机关及企业撰写旅文并担任讲师，推广日本旅游及文化，现为MATCHA繁体版总编辑。
部落格：东京不思议な日记
粉丝专页：「东京，不只是留学」
IG:mihowang47
素食与蔬食者来东京旅行时，是否总烦恼着三餐除了饭团跟乌冬面以外还有什么选择呢？这次要介绍位于美食地带新宿的创意素食甜点咖啡店，日式炸鸡块,松饼,布丁,咖哩饭每一样无论外观或口感都让人惊艳到差点忘了其实这是素食料理喔！
AIN SOPH.JOURNEY SHINJYUKU创意素食咖啡店的概念
透过品尝素食，“回到自己原本的地方”是ain soph journey的最大理念。虽然目前比起其他国家，在日本的素食与蔬食主义者算是少数，尤其在东京这座生活步调极快，连吃饭时间也讲求快速的大城市中更是难以寻找素食料理专门店。
AIN SOPH系列店面目前在银座总店以推出日式料理为主，在池袋则为义式料理，而位于新宿三丁目的店以多国籍料理作为主题，就连餐具也是使用从摩洛哥带回来的，因此吸引许多附近外国旅客前来品尝。
厨师亲自体验后对于料理的坚持
厨房负责人表示，自己以前曾是料理鱼的厨师，因为没有特别注意饮食均衡与生活品质而生病。后来开始从做瑜珈运动与调整饮食习惯后才恢复健康，因此他切身体会到饮食的重要。
但因为他知道多半男性顾客还是会想吃一些比较重口味并且有饱足感的餐点，所以在设计菜单时，总是尝试着每天做不同的变化，使用季节性食材，试图以蔬果感动每个人的胃。
因为每个国家对于素食与蔬食的定义有所不同，所以店家也会尽可能的询问客人的需求。若有客人不能吃葱姜蒜等五辛也可事先询问提出。
正因为是新宿才有的多样化异国素食＆蔬食菜单
店内所有菜单皆不含蛋，奶，鱼，肉。也会特别在ＭＥＮＵ上注明ＧＦ（无麸质 Gluten-free），以及可能涉及过敏来源的食材如小麦与大豆，坚果等。
这里最受到日本女生欢迎的餐点就是手作水果冰淇淋松饼，植物性起司（sheese）散发浓郁香气，在嘴里逐渐融化的自制冰淇淋，与疏松的松饼同时征服味蕾。再加上每天不同的水果切片，酸酸甜甜又丰富的口感让人欲罢不能！（1500日币不含税）
无麸质蓝莓纽约起司蛋糕，清爽的蓝莓搭配浓厚植物性起司，吃的健康又能满足想吃甜点的欲望。（800日币不含税）
日式炸鸡块，外皮炸的酥脆又香，里面多汁，吃到会忘记原来这不是真的肉呢。（笑）（650日币不含税）
本日蔬食套餐，既能有饱足感又能养生的五道小菜套餐。炒蘑菇，番茄橄榄蘑菇，腌小黄瓜，法式面包，每一道口味都非常突出，就像在吃西餐般从前菜到主菜，样样保有自己风味。（五道980日币不含税）
南瓜布丁，玻璃罐装本身就很精致可爱，滑顺的布丁与南瓜与香草的芳香停留在嘴中。还可以沾点莱姆酒焦糖浆将风味更提上一层。（650日币不含税）
结语
或许大家对于素食的印象还停留在清淡，份量不多，又比较贵的印象。但其实像AIN SOPH.JOURNEY SHINJYUKU这样致力于开发适合各种美味素食蔬食料理的店家已经越来越多。就算没有吃素习惯，一样能被这用心制作的料理所感动喔！
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旅居东京10年。毕业于世新大学广播电视电影学系。因为喜欢日本电影而开始学习日文，大学毕业前独自一人去东京旅行后，便毅然决然到东京留学，就这样开始以留学生、打工度假、上班族的身分，记录在日本生活的美好与现实。出版《日本人，搞不懂你ㄋㄟ》、《日本人，你不累吗？》、《东京美好散策》、《东京时时刻刻》、《欢迎加入一人日剧社》等日本相关书籍。曾任日本时尚杂誌日文编辑、多次为日本观光局、日本各县市机关及企业撰写旅文并担任讲师，推广日本旅游及文化，现为MATCHA繁体版总编辑。
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