自由之丘不吃甜点，让人气素食餐厅“T's レストラン”收服你的胃！

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在日本这个素食沙漠中，自由之丘有家极受欢迎的素食餐厅“T's レストランT's restaurant”，店里菜单相当完整，从前菜、汤品、主餐到甜品应有尽有，不仅素食者爱他，连一般不吃素的人也是粉丝，在东京车站内也有姐妹店T's担担面，今天就跟着非素食者MATCHA小编一起来拜访吧！

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说到素食，脑海中浮现的不外乎是满满青菜、口味清淡，偶尔再来个特制素肉，不过现在素食餐厅越来越厉害，在日本这个素食沙漠中，就有家极受欢迎的素食餐厅，不仅素食者爱他，连一般不吃素的人也是粉丝，今天就跟着非素食者MATCHA小编一起来拜访吧！

不一样的素食店 “T's レストラン”

这家诞生于2009年的素食餐厅“T's レストラン”，是出自一对母女之手，女儿下川万贵子在自己一手打造的环境中，细细道来店铺诞生的由来。

下川一家并不是一开始就是素食者，过去他们也是菜肉不拒，直到有一天，总是一起晚餐的好友家族中的母亲生病，经医生指示开始吃素，这让过去一起吃饭的餐桌变了样。

因为下川一家的晚餐是荤食，不适合好友母亲，为减少彼此困扰，好友家族便减少了一同晚餐的时间，这个决定让下川万贵子开始思考“创作素食”的可能。

“我希望可以给大家一起放松吃饭的空间，不用其中一方为了对方忍耐。”因此下川万贵子开始研究素食创作，在过程中，自己也渐渐变成了素食者。

多样化菜单怎么点都尽兴

“T's レストラン”的菜单相当完整，从前菜、汤品、主餐到甜品应有尽有，不特别说明完全不会想到这其实是素食。由于过去也曾是荤食者，下川万贵子在开发菜单上也会特别考量，让荤食者来到也能吃得尽兴。

当然这还是专门的素食餐厅，所以菜单上会特别注明不含五荤，让素食者可以安心。

“T's レストラン”推荐，也是荤食者小编大推的是“マサマンカレー”，类似泰式咖哩混有椰奶调味，口味带辛辣却顺口，搭配米饭是健康的五谷米，适合重口味的朋友。
マサマンカレー午餐1350日元（含咖啡或红茶）

另一道人气餐点则是“本日奶油焗饭”（本日のドリア），满满季节蔬菜搭配店内手作豆乳起司与特制豆乳白酱一起焗烤，热腾腾的牵丝口感，受到众多客人喜爱。
本日のドリア午餐1500日元（含咖啡或红茶）

若是觉得这样的份量还不够满足，建议可以300日元加点以大豆制成的，以假乱真的“油淋鸡”（大豆ミート油淋鶏），或是像小编一样将胃保留给甜点。

“T's レストラン”的甜点水准之高，足以跟自由之丘的甜点专卖店媲美。众多选项中的“T's圣代”（T'sパフェ）是人气王，有巧克力与水果两种口味。以各式坚果为底，依序铺上新鲜季节莓果、特制素食鲜奶油、整球莓果冰淇淋，最后再以果仁与水果切片装饰，满满丰富的馅料，是出乎意料饱足的一杯。
T'sパフェ 680日元

店内另有贩售自制素食调理包与小点心，值得一提的是这个自有品牌素食泡面“T's Noodle”，强调不使用动物性食材与化学调味料，有绿色的“担担面”与红色的“酸辣汤面”两种选项，适合素食旅人买了带着走，实实在在“方便素”。
T's Noodle 200日元

环境舒适感成就食欲感

下川万贵子表示，空间感也会影响食用感，所以在内装上也下足了功夫。虽然“T's レストラン”店铺位于地下一楼，里头却是出乎意料有着挑高设计，加上原木色系的装潢，让人觉得舒适一点都没有压迫感。

可以看到厨师制作过程的半开放厨房，也让客人吃得更安心。

东京车站也吃的到姐妹店T's たんたん（T’s Tantan）

除了自由之丘店面外，应JR东日本的邀请，“T's レストラン”因而在东京车站、上野车站与仙台车站开设品牌分店“T's たんたん”，提供素食担担面、咖哩等让赶车旅客不用久候的餐点。

延伸阅读：素食者旅日免烦恼！东京车站素食拉面店“T'sたんたん”

结语

问起下川万贵子餐厅名“T's”的意思代表什么？原来“T”可以是太阳、是大地、是美味、是细心、是朋友*，下川母女希望用幸福的方法，料理来自大自然的食材，细细创作出大家一起享用的美味，如此暖心的料理，就算不是素食者，也倾心地服服贴贴。下次来东京不要大鱼大肉，转来自由之丘品尝一顿贴心饮食吧。
*太阳、大地、细心，朋友这四个日文第一个字的罗马拼音皆为“T”，美味则取英文“Testy”的“T”