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自由之丘不吃甜点,让人气素食餐厅“T's レストラン”收服你的胃!

自由之丘不吃甜点,让人气素食餐厅“T's レストラン”收服你的胃!

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作者 chia

东京 2018.02.11 收藏

在日本这个素食沙漠中,自由之丘有家极受欢迎的素食餐厅“T's レストランT's restaurant”,店里菜单相当完整,从前菜、汤品、主餐到甜品应有尽有,不仅素食者爱他,连一般不吃素的人也是粉丝,在东京车站内也有姐妹店T's担担面,今天就跟着非素食者MATCHA小编一起来拜访吧!

说到素食,脑海中浮现的不外乎是满满青菜、口味清淡,偶尔再来个特制素肉,不过现在素食餐厅越来越厉害,在日本这个素食沙漠中,就有家极受欢迎的素食餐厅,不仅素食者爱他,连一般不吃素的人也是粉丝,今天就跟着非素食者MATCHA小编一起来拜访吧!

不一样的素食店 “T's レストラン”

素食餐厅T's restaurant

这家诞生于2009年的素食餐厅“T's レストラン”,是出自一对母女之手,女儿下川万贵子在自己一手打造的环境中,细细道来店铺诞生的由来。

素食餐厅T's restaurant

下川一家并不是一开始就是素食者,过去他们也是菜肉不拒,直到有一天,总是一起晚餐的好友家族中的母亲生病,经医生指示开始吃素,这让过去一起吃饭的餐桌变了样。

因为下川一家的晚餐是荤食,不适合好友母亲,为减少彼此困扰,好友家族便减少了一同晚餐的时间,这个决定让下川万贵子开始思考“创作素食”的可能。

素食餐厅T's restaurant

“我希望可以给大家一起放松吃饭的空间,不用其中一方为了对方忍耐。”因此下川万贵子开始研究素食创作,在过程中,自己也渐渐变成了素食者。

多样化菜单 怎么点都尽兴

“T's レストラン”的菜单相当完整,从前菜、汤品、主餐到甜品应有尽有,不特别说明完全不会想到这其实是素食。由于过去也曾是荤食者,下川万贵子在开发菜单上也会特别考量,让荤食者来到也能吃得尽兴。

素食餐厅T's restaurant

当然这还是专门的素食餐厅,所以菜单上会特别注明不含五荤,让素食者可以安心。

素食餐厅T's restaurant 推荐咖哩

“T's レストラン”推荐,也是荤食者小编大推的是“マサマンカレー”,类似泰式咖哩混有椰奶调味,口味带辛辣却顺口,搭配米饭是健康的五谷米,适合重口味的朋友。
マサマンカレー 午餐1350日元(含咖啡或红茶)

素食餐厅T's restaurant 本日奶油焗饭

另一道人气餐点则是“本日奶油焗饭”(本日のドリア),满满季节蔬菜搭配店内手作豆乳起司与特制豆乳白酱一起焗烤,热腾腾的牵丝口感,受到众多客人喜爱。
本日のドリア 午餐1500日元(含咖啡或红茶)

若是觉得这样的份量还不够满足,建议可以300日元加点以大豆制成的,以假乱真的“油淋鸡”(大豆ミート油淋鶏),或是像小编一样将胃保留给甜点。

素食餐厅T's restaurant T's圣代

“T's レストラン”的甜点水准之高,足以跟自由之丘的甜点专卖店媲美。众多选项中的“T's圣代”(T'sパフェ)是人气王,有巧克力与水果两种口味。以各式坚果为底,依序铺上新鲜季节莓果、特制素食鲜奶油、整球莓果冰淇淋,最后再以果仁与水果切片装饰,满满丰富的馅料,是出乎意料饱足的一杯。
T'sパフェ 680日元

素食餐厅T's restaurant 速食调理包
素食餐厅T's restaurant 素食泡面

店内另有贩售自制素食调理包与小点心,值得一提的是这个自有品牌素食泡面“T's Noodle”,强调不使用动物性食材与化学调味料,有绿色的“担担面”与红色的“酸辣汤面”两种选项,适合素食旅人买了带着走,实实在在“方便素”。
T's Noodle 200日元

环境舒适感成就食欲感

素食餐厅T's restaurant

下川万贵子表示,空间感也会影响食用感,所以在内装上也下足了功夫。虽然“T's レストラン”店铺位于地下一楼,里头却是出乎意料有着挑高设计,加上原木色系的装潢,让人觉得舒适一点都没有压迫感。

素食餐厅T's restaurant

可以看到厨师制作过程的半开放厨房,也让客人吃得更安心。

东京车站也吃的到 姐妹店T's たんたん(T’s Tantan)

素食拉面T’s たんたん

除了自由之丘店面外,应JR东日本的邀请,“T's レストラン”因而在东京车站、上野车站与仙台车站开设品牌分店“T's たんたん”,提供素食担担面、咖哩等让赶车旅客不用久候的餐点。

延伸阅读:素食者旅日免烦恼!东京车站素食拉面店“T'sたんたん”

结语

素食餐厅T's restaurant

问起下川万贵子餐厅名“T's”的意思代表什么?原来“T”可以是太阳、是大地、是美味、是细心、是朋友*,下川母女希望用幸福的方法,料理来自大自然的食材,细细创作出大家一起享用的美味,如此暖心的料理,就算不是素食者,也倾心地服服贴贴。下次来东京不要大鱼大肉,转来自由之丘品尝一顿贴心饮食吧。
*太阳、大地、细心,朋友这四个日文第一个字的罗马拼音皆为“T”,美味则取英文“Testy”的“T”

TOKYO-T's

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