【池袋】当一次大小姐!执事吃茶Swallowtail一窥从漫画走出来的绅士

【池袋】当一次大小姐!执事吃茶Swallowtail一窥从漫画走出来的绅士

池袋 2018.07.22

日本第一间执事吃茶Swallowtail 就在池袋,走进店里仿佛进入维多利亚时代豪宅中,在精心打造的环境下,无论是精致的餐点还是体贴的服务,不用等到晚餐后,马上就来感受执事们全方位的魅力。

翻译者 MATCHA_Cn

作者 Lin

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日本第一间执事吃茶店Swallowtail就位在号称女性秋叶原的池袋乙女路附近,基本上采网路预约制,虽然偶尔运气好可以遇到空档进去参观,不过建议还是先上网预约比较安心。

在Swallowtail享受回家时间

执事吃茶

依照预约时间抵达后,会先通过一小段的楼梯才会进到这间位于地下室的神秘宅院。明明刚刚还在车水马龙的池袋市中心,感觉突然掉入一处非现实的时空状态中。

Swallowtail 执事椎名

还在恍神之际,这时两位西装笔挺的绅士便已打开了门,以刚好的音量说着:“大小姐,欢迎回家。”

这回值班的是执事椎名先生和杉村侍者。

执事咖啡

一进入Swallowtail宅邸,侍者们会帮忙提随身物品,这时执事会来讲解整个用餐流程,由于希望每位少爷小姐都能专注在他们精心打造的空间和美味的食物之上,所以店内是无法使用手机拍摄或拿相机拍照。

执事店

小编还在赞叹自己的家怎么变得这么漂亮之时,椎名先生便开口说道,这盏全部以施华洛世奇打造成的水晶灯,保有了传统外型并刻意减少了垂吊的空间,就是为了消除地下室空间特有的压迫感,还能维持欧洲古典豪宅的气势!

维多利亚风格

执事在日文中是管家之意,工作得管理整个用餐的气氛与环境,以及训练新人。因此在Swallowtail宅邸之中,属于管理阶层,而身穿燕尾服的侍者则是负责侍奉主人用餐。

这回由侍者杉村引导来到座位,这里也有一盏小小的水晶灯,半隐密的空间不但可以保有隐私,还可以一览整个宅邸。

执事

用来招唤※使用人的万能摇铃,摇铃上的蝴蝶结也是由侍者们亲手绑上,据说礼品包装也是考验侍者能力的项目之一呢!
※使用人为管家与侍者的统称

执事与侍者(Footman)

大小姐体验

原本是甜点师傅的杉村侍者,因为在厨房内无法看见少爷小姐们品尝甜点的笑颜,加上看了前辈执事们服务大小姐们的背影之后,对执事的服务精神产生憧憬,于是决心转行成为侍者,虽然称为侍者,但本质上还是贴近大家对执事的印象。

执事的标准

Swallowtail 店内

负责用餐环境的执事椎名先生表示,在面试新人之时,对于技能跟外表都没有一定的要求,反而希望新人能创造出自己风格并提供最高品质的服务,不过同时强调还是得具备红茶的相关知识,以及为主人着想的心意,才能算一位独当一面的使用人。

毫不马虎的餐点与礼仪

Wedgwood

Swallowtail被日本红茶协会认定为能品尝到美味红茶的店铺,店内有50多种红茶可供选择,身为专业侍者的杉村先生,可能读心术也是必修科目之一,马上发现小编出现选择困难的症状,推荐一款由Swallowtail专家们以阿萨姆、Nilgiri 和Uva茶叶调配而成的特制红茶Butterfly Classic。

因为忙着端详眼前他们为小编挑选的Wedgwood杯子,过了一段时间后竟然还保持着刚刚好的茶温,不愧是经过2个月训练, 还得通过红茶相关考试才能正式成为侍者,所推荐的红茶温醇不涩又口齿留香。

Swallowtail 执事 长相

下午茶餐点Anna Maria 3500日元不含税
精致英式三层下午茶(Anna Maria),一送上来就闻到司康饼的奶油香, 因为小编似乎太久没有回来(笑), 有点忘记餐点礼仪, 还在犹豫该用哪只刀叉时, 侍者杉村马上微笑表示:「三明治用手也没有关系! ”
如果各位大小姐忘记该怎么用餐, 侍者们也十分愿意为大家解答。

三层式下午茶

由专属甜点师傅亲手制作下午茶套餐,意外地可以满足各种食量的大小姐们,需要换盘子时也请大方地摇铃,请侍者服务,身为专业的大小姐就是要端起身段,让侍者有机会展现他们训练的成果!

Swallowtail 轻食

由最下层的三明治开始,侍者杉村一一解释3种三明治不同的馅料,从带有点微辣的普罗旺斯炖菜、清爽不腻的小黄瓜美乃滋到充满柑橘香的奶油馅,不同层次的味觉带来的是满足的幸福感。
还没有摇铃, 侍者杉村便已经拿着湿巾在旁等着。

Swallowtail 蛋糕

最上面一层则是由马斯卡朋起士奶油佐凤梨、橘子果冻佐水果和椰奶榛果组合而成的点心拼盘,其中以马斯卡朋起士宛如泡沫状的细致口感再配上蜜酿凤梨,不甜不腻为整体烙下一个深刻的印象。

结语

施华洛世奇水晶灯

透过水晶灯的照射下,认真工作执事与侍者们更加闪闪发亮,椎名先生表示,他们也将努力提供高品质的服务,让各位少爷小姐们有回家般的舒适感受。

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感谢执事吃茶Swallowtail协助采访

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