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【2019年版】移址丰洲后也可以乐在其中!筑地最新指南〜推荐寿司店、美食信息

【2019年版】移址丰洲后也可以乐在其中!筑地最新指南〜推荐寿司店、美食信息

筑地 2019.08.18 收藏

2018年筑地的市场功能已向丰洲转移,然而,筑地现在仍然保留着众多寿司店和餐厅,街道仍然活力四射。本篇文章介绍最新筑地美食、餐厅指南等,彻底解说最新的筑地游玩方式。

Translated by zhuhua

作者 Kousuke DEKI

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现在筑地是哪番面貌呢?

築地

2019年目前筑地场外地区

来日本的话,筑地是绝对少不了的观光地!大概会有很多人有这样的考虑,对吧?

然而,大家也知道2018年筑地把市场部分搬到了丰洲,对吧?“筑地现在是否还值得前去观光?”,一定会有人抱着这样的疑问。

结论是毋庸置疑的,如果要感受活力四射的旧日市场氛围的话,笔者还是绝对推荐筑地(想要观赏金枪鱼竞拍的话,就去丰洲)

本文为大家介绍附有图片的最新筑地信息、筑地的推荐寿司餐厅、可以品尝零食和早饭的店铺以及面向访日游客的旅游和交通信息

为什么筑地需要移址呢?

築地

关闭了的筑地场内市场

首先,介绍一下基本的知识。筑地分为名为“场内”、“场外”的两大地区。其中的“场内”,曾是集中了在日本全国捕获的海鲜、由专业买家前往购货的东京都公立批发市场。为人熟知的举办金枪鱼竞拍的地方也属于场内地区。

可是,开业于1935年的筑地市场,建筑不断老化,被指出存在危险性和卫生方面的问题。另外,空间越来越小,今后再作为市场营业的话已很困难。即便是为了保证海鲜产品的品质,也有必要打造更为良好的环境。
综合以上理由,在丰洲这个地方新建了建筑,将筑地场内地区的市场功能移到了此地。

丰洲市场都有什么?

築地

丰洲市场

丰洲市场于2018年10月开张。距离筑地也很近,大约3公里左右。

因为市场部分移到了丰洲,参观金枪鱼竞拍、以及位于场内地区的寿司店等餐厅也移到了丰洲。有名的寿司店“寿司大”便是在丰洲。关于丰洲市场的详细介绍,请参阅此文

筑地“场外区”仍然保留着!

築地

场外市场的样子

这里有重要的一点。面向业内人士的“场内地区”移址丰洲。而面向一般人开放的“场外地区”仍然原封不动地保留下来!

築地

“场外地区”邻接“场内”,是集中了可以品尝新鲜寿司、海鲜类的餐厅和提供专业买家也常来采购的高品质商品、食材的店铺的场所。
自市场功能移址丰洲以来,从丰洲送达新鲜的鱼类。路边店和小摊林立,能令人感受到古老而美好的市场氛围。

理应造访场外地区的日期、时间带

築地

本文介绍了的店铺大多一年无休,而场外市场有很多店铺周三、周日休息。因此,避开周三和周日为好。

还有,筑地早上有6〜7:00便开始营业的店铺。可是基本上关店时间也早,到了14〜15:00左右,场外地区已是一片寂静。所以,推荐在早上〜正午以前来访

那么,以下就为大家介绍在凝聚着筑地魅力的场外地区想要造访的餐厅和品尝的美食吧!

筑地推荐寿司店6选

築地

在新鲜海鲜荟萃的筑地,有很多美味的寿司店!笔者为您精选介绍其中推荐的3家店以及访日游客可放心利用的3家店。

推荐寿司店3选

1.筑地Sushi一番

築地

出自“【筑地·寿司一番】特殊回忆,看寿司师傅切金枪鱼秀 ,还可拍照留念~

在位于距离筑地市场徒歩5分所在的“筑地Sushi一番”,可免费参观分解金枪鱼秀

不仅可以欣赏师傅豪斩如成人背部大小的金枪鱼的身手,还可以和分解后的金枪鱼合影留念,并在该店品尝刚分解的新鲜金枪鱼寿司的好滋味。

分解秀多在周末的11:00〜举办,周六在筑地场外市场中央店、周日则在“4丁目场外市场店”举办。请在“筑地Sushi一番”官方主页上确认。

筑地Sushi一番 4丁目场外市场店
地址:东京都中央区筑地4-8-6 Google Map
官方主页:http://www.sakanaya-group.com/04sushiichiban/honten/main.html

2.Sushi大 本馆

築地

Sushi大 本馆”是可以合理价位品尝新鲜寿司的人气店(※1)。

寿司素材(寿司所使用的鱼)自不必说,其他配料也下足了工夫。比如,酱油是比一般酱油更鲜出2倍以上的酱油,将寿司的美味充分凸显。最有人气的是,“店长特制握寿司”(不含税3,500日元)。包含炙烤过的肥金枪鱼在内的10贯握寿司和1个卷寿司,外加自己喜欢的1贯握寿司。

步行5分左右的地方还有别馆,在本馆大排长龙的时候,不妨转到别馆。周一〜周六营业至上午4:00为止。

※1:另有店名相同的“寿司大”名店(现已移址丰洲),与这家店不同。

Sushi大 本馆
地址:东京都中央区筑地6-21-2 Google Map
官方主页:http://www.tsukiji-sushidai.com/index.html

3.秀徳 本店

築地

从大道稍微拐入,便是入口处有塑料布的“秀德本店”。虽然氛围令人觉得难以入内,却可以品尝得到绝品寿司。

Syari(米饭)是用红醋做成的,与通常的白饭寿司不同,外观有点微红。这里的白身鱼素有好评,另外,满得几乎溢出的海胆等外观和味道皆好的寿司,令这家寿司店口碑甚好。午餐为“当季特制握寿司10贯和手巻寿司1块(配汤)”,3,500日元(含税)。

秀徳 本店
地址:东京都中央区筑地4-14-16 Google Map
官方主页:http://www.shu-toku.com/

访日游客容易前往的3家寿司店

筑地吸引了来自世界各地的众多游客到访,很多店里有多语言的菜单。以下为您介绍可以对应多语言以及提供多语言菜单的店铺。

4.海鲜盖饭Marukita

築地

海鲜盖饭Marukita 1号店,是一家可享用海鲜盖饭(将新鲜海鲜铺在饭上的食物)的店。在筑地地区开有3家店铺,提供约30种海鲜盖饭菜单。

对应英文、中文(简体中文)、中文(繁体中文)、韩文。

海鲜盖饭Marukita 1号店
地址:东京都中央区筑地4-9-5 GoogleMap
官方主页:http://tsukiji-marukita.com/access.html

5.筑地青空三代目 筑地本店

築地

筑地青空三代目 筑地本店筑地一家历史悠久的鲜鱼店兼寿司店。

该店备有天然金枪鱼等30种以上寿司素材。菜单有英文和中文注释。

筑地青空三代目 本店
地址:东京都中央区筑地4-13-8 トラスト筑地KNビル 1F Google Map
官方主页:http://www.aozora3.jp/

6.Sushi Zanmai 本店

築地

社长吉祥物格外引人注目的“Sushi Zanmai 本店”

Sushi Zanmai”,以其在金枪鱼采购上所花的工夫而知名。
该店在筑地市场周边设有10家分店,包括回转寿司、在吧台前由板前(※2)手握交付寿司的类型等各种形态的店铺,请结合自身目的进行选择。

位于场外市场的本店24小时营业、年中无休,因此无论何时前来都可尽兴。也有英文菜单,敬请放心。

※2:板前……指在日本料理店和料亭制作料理的人。

Sushi Zamai 本店
地址:东京都中央区筑地4-11-9 Google Map
官方主页:http://www.kiyomura.co.jp/shops/detail/1

在筑地想要品尝的零食3选

以下介绍美味食材、还有在口味挑剔的商人云集的筑地才能品尝到的推荐零食、早餐。

此外,虽然在场外市场有很多当场食用的路边店,因为这里禁止边走边吃,请在店前或店内食用零食吧。

1.“山长”鸡蛋烧

築地

可轻松食用的鸡蛋烧也是筑地名吃之一。在“山长(Yamacyo)”,您可以领略到手脚麻利的职人手艺,1个100日元的合理价格,让您尽情品尝美味的鸡蛋烧。
虽然经常排着队,这里周转较快,不需要等太长时间。可选择甜和不甜的味道。快来品尝一下松软可口、放了大量鸡蛋的鸡蛋烧吧。

山长
地址:东京都中央区筑地4-10-10 Google Map
官方主页:http://www.tsukiji.or.jp/search/shoplist/cat-c/cat-10/466.html

2.“Sanokiya”的金枪鱼烧

築地

接下来,是在“Sanokiya”出售的筑地人气甜食“金枪鱼烧“(200日元)。名字虽叫”金枪鱼烧“,入口的却不一定是金枪鱼。虽是以日本流行点心鲷鱼烧立意,却采用了筑地特有的金枪鱼形状,而不是鲷鱼。

外侧的皮香脆可口且烤得刚好,中间放的是密实柔软的红豆馅。口感的愉悦也是它的人气秘密。

Sanokiya
地址:东京都中央区筑地4-11-9  Google Map

3.“MATCHA STAND MARUNI”的抹茶拿铁

築地

已经成为了筑地新名吃的是“MATCHA STAND MARUNI”的抹茶拿铁(500日元)。

这家创业约100年的海苔店,在2018年新开了一家抹茶亭(※3)。店头可以实际观看制作抹茶的过程,并提供刚做好的抹茶。香气馥郁的抹茶和浓厚的牛奶融合无间,一定要试一下这里的绝品拿铁。

※3:海苔和茶的保存方法相似,所以很多店一道出售海苔和茶

MATCHA STAND MARUNI
地址:东京都中央区筑地4-14-18 Google Map

早餐店推荐3选

筑地市场曾是一大早便开张,现在也有很多店从清晨便开始营业。以下介绍在筑地可享用早饭的店铺。

1.”丸丰“的饭团

築地

丸丰(Marutoyo)”是一家从早上5:00起开店的人气饭团店。在店头,常时摆出以鲑鱼、明太子、玄蛤、炸大虾等日本人常吃的食材还有珍稀食材等制作的30种以上的饭团。

价格为1个150〜300日元左右。有时上午刚过就卖完,推荐早点造访。

丸丰
东京都中央区筑地4-9-9 Google Map

2.”Kitsuneya"的杂碎盖饭

築地

想要品尝本地风味餐食的话,就去“Kitsuneya”。该店名吃“Horumon(杂碎)盖饭”(850日元),是将十分新鲜的牛杂碎、味噌为底加上秘传调味汁慢慢熬煮,再浇在饭上。

可以在吧台上吃,也可站在外面吃。从7:00开始营业,虽然常常排队,但很多人吃得较快,周转较快。

Kitsuneya
地址:东京都中央区筑地4-9-12 Google Map

3.“若叶”的拉面

築地

若叶”是一家仅有吧台席的小拉面店。这里提供的是猪骨汤底的“中华荞麦”(800日元)。因为市场从业者需要尽快食用,面条十分细,口味也很清淡。早上5:30起开张。

若叶
地址:东京都中央区筑地4-9-11 Google Map

筑地独有!市场参观游和烹饪体验

築地

出自“到筑地做料理,跟着“TSUKIJI COOKING”做正统和食~

您是否知道在筑地有可以参观学习和食的“TSUKIJI COOKING”工作坊? 在TSUKIJI COOKING,提供筑地场外市场参观游、体验用市场购入的新鲜食材制作料理等。

因为可以学习制作味噌汤和寿司等经典正宗和食的制作方法,受到访日游客的普遍好评。可从官方主页预约。

TSUKIJI COOKING
地址:东京都中央区筑地6-22-3 6F Google Map
官方主页:http://tsukiji-cooking.com/

感到疑惑时就去综合问讯处“Puratto筑地”

築地

场外市场的中心地,有一家可以领取地图等的问讯处“Puratto筑地”。

築地

问讯处旁,有兑换处、ATM、免税柜台、投币式储物柜、休憩场所,堪称十分便利。

综合问讯处“Puratto筑地”
地址:东京都中央区筑地4-16-2  Google Map
官方主页:http://www.tsukiji.or.jp/walk/plattsukiji/

前往筑地的交通方式

築地

东京地铁“筑地站”的第1出口

前往筑地地区的话,可以使用东京地铁日比谷线“筑地站”、外加都营大江户线“筑地市场站”。

如果是日比谷线“筑地站”,从第1出口最容易前往,出了出口朝左前进150米,直走便是场外市场。如果是都营大江户线“筑地市场站”的话,从A1出口出站,朝右走200米左右,便可到达场外市场。

以下汇总介绍从东京各站前往筑地的出行方式。

从东京站出发

从东京地丸之内线“东京站”乘车,在“银座站”换乘日比谷线,在“筑地站”下车(所需时间约为10分、170日元)。

从新宿站出发

东京地铁丸之内线“新宿站”乘车,在“银座站”换乘日比谷线,在“筑地站”下车(所需时间约为25分、200日元)。

从羽田机场出发

搭乘京急本线(直通都营浅草线)、在“大门站”换乘都营大江户线,在“筑地市场站”下车(所需时间约为45分、610日元)

筑地〜丰洲之间的交通方式


巴士站“筑地六丁目”〜“丰洲市场”

对于想要一并前往筑地和丰洲的人士,以下为您介绍筑地〜丰洲之间的交通方式。

搭乘巴士前往筑地的话,在“筑地六丁目”巴士候车站,搭乘“市01”系统,在终点站“丰洲市场”下车。

搭乘电车的话,需要换乘。从筑地步行5分左右,可从东京地铁有乐町线“新富町站”乘车,到“丰洲站”下车。在那儿换乘“红嘴鸥”线,到“市场前站”下车。该站直通丰洲市场。也就是说,距离丰洲市场最近的车站是“市场前站”。“丰洲站”距离有些远,敬请注意。

搭乘出租车的话,约为15分、2,000日元左右,团队出游的话,选择出租车大概较为舒适。

结尾

丰洲移址后,筑地仍有很多值得特意前往的店铺。请务必到筑地尽情品尝一番美味寿司和美食!

原文执笔:moet
本文为在2018年7月15日发布文章基础上的重写版。

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。

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