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清澄白河除了咖啡之外的香甜选择“Artichoke chocolate”

清澄白河除了咖啡之外的香甜选择“Artichoke chocolate”

东京 2018.09.17

一踏入Artichoke chocolate就能立刻闻到扑鼻的巧克力香,浓郁的巧克力香味让人怀疑是否误闯巧克力冒险工厂?这是位在清澄白河的巧克力专卖店,店面虽然不算太大,却充满惊喜。除了常见的巧克力块、松露巧克力、夹心巧克力⋯等。还有藏在店里各角落的惊喜巧克力。

翻译者 MATCHA_Cn

作者 Chien

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一踏入Artichoke chocolate就能立刻闻到扑鼻的巧克力香,浓郁的巧克力香味让人怀疑是否误闯巧克力冒险工厂?这是位在清澄白河的手工巧克力专卖店,店面虽然不算太大,却充满惊喜。除了常见的巧克力块、松露巧克力、夹心巧克力⋯等。还有藏在店里各角落的惊喜巧克力。如果你也热爱巧克力,就一并把这里列入你的清澄白河散步名单吧!

如巧克力美术馆般的Artichoke chocolate

清澄白河Artichoke chocolate

在Artichoke chocolate不仅能享受到巧克力的美味,也能欣赏巧克力如创作艺术品的呈现。其实店名就是将“Art”与“chocolate”两字合并。当初也因为喜欢木场公园、东京都现代美术馆等周边景点,而决定在清澄白河站开启心中的梦想店铺。

清澄白河手工巧克力

这里的巧克力都是手工制成,半开放的工作现场,可以亲自见证这些精致巧克力的生产过程,可可香气伴着食材的香气,也随着翻炒、搅拌蔓延至整个空间,使人沉醉。

不断进化创新的巧克力

清澄白河Artichoke chocolate 可可

客桌有几只吸睛的鹦鹉,竟然是以可可为材料制成!嘴中叼着店里受欢迎的夹心巧克力Bon Bon Chocolat,像是店里的吉祥物般,陪着每位客人享受巧克力的幸福时光。

清澄白河Artichoke chocolate 巧克力鸡腿

还有这盘巧克力鸡腿。骨头部分是用白巧克力、大口咬下后还能吃到夹藏在其中的坚果和葡萄干。也许对于女孩们来说,吃巧克力的过程就如男孩大口咬肉般,幸福又过瘾吧?

清澄白河Artichoke chocolate 巧克力种类

看到种类繁多的巧克力,也许你很难相信,Artichoke chocolate其实一开始开店时只有贩卖两种松露巧克力。“因为想要做到最好才敢变成商品卖出去⋯。”经过不断地尝试后,才慢慢地增加商品数量与种类。

清澄白河Artichoke chocolate 可可

Artichoke chocolate特别注重在原料挑选的部分,不同产地的可可,依据气温、焙煎方式、搭配不同食材而拥有不同的风味。“像是同一袋装的可可,虽然都是产地、种类相同,但底层与顶层的可可风味绝对不一样喔!所以只好不断尝试、调整、翻炒,透过经验累积呈现理想的风味⋯。”听完Artichoke chocolate的田中小姐介绍。才知道每颗可可都有它独特个性,而Artichoke chocolate给了可可表演舞台呈现百般样貌。

Artichoke chocolate人气巧克力

清澄白河Artichoke chocolate 巧克力

就像挑选咖啡一样,根据可可产地与来源不同,巧克力呈现出来的风味也不一样。在这里,可以小口小口地品尝试吃,依个人喜好,挑选最喜欢的巧克力。偏好微苦巧克力的小编试吃了Colombia70%,入口后滑顺又带点水果香,令人着迷。

Bon Bon Chocolat Artichoke chocolate

Bon Bon Chocolat有多种口味选择,如焦糖莱姆、生姜辣椒、柚子抹茶、白蓝地、莓果⋯等。情人节、特殊节日时很多人当作礼品,也可以用电话或mail预定喜欢的口味。(Bon Bon Chocolat的成分中含有乳制品,因此保存期限较短,若要带回国当伴手礼需注意效期与是否会融化。)

Bon Bon Chocolat

Bon Bon Chocolat拥有薄薄的巧克力外层,中间包入不同的内馅。听说也有很多游客都喜欢选购一两颗喜欢的口味,搭配饮品在店内细细品味。

Artichoke chocolate巧克力甜点

Artichoke chocolate巧克力可可

如果你以为这里只有巧克力就错了!还有巧克力冰淇淋百汇、提拉米苏,及罕见的可可茶。

提拉米苏 Artichoke chocolate

提拉米苏使用的起司来自同在清澄白河的チーズのこえ起司专卖店、而底层的咖啡冻也是采用清澄白河当地人气咖啡Arise coffee的尼加拉瓜咖啡制成。
杯中放入带有微微胡椒香的起司、香甜酥脆的巧克力饼干、哥伦比亚巧克力冰淇淋、咖啡冻⋯,苦涩、香甜、浓醇,层层交织成美味巧克力交响曲。再搭配一杯清爽冰凉的可可茶,对可可的爱瞬间冲到最高点!

结语

清澄白河Artichoke chocolate巧克力可可

Artichoke chocolate从2015年秋天开幕至今,已经即将迈向3年。之后也将继续找寻来自各地的可可,利用可可表现出独特的巧克力艺术。如果你吃腻了市售的巧克力,想品尝可可带来的独特风味。或是想借由喜欢的甜点,让自己疗愈放松。不如就踏进位在清澄白河的Artichoke chocolate吧!

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采访协助:Artichoke chocolate

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