清澄白河除了咖啡之外的香甜选择“Artichoke chocolate”

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一踏入Artichoke chocolate就能立刻闻到扑鼻的巧克力香，浓郁的巧克力香味让人怀疑是否误闯巧克力冒险工厂？这是位在清澄白河的巧克力专卖店，店面虽然不算太大，却充满惊喜。除了常见的巧克力块、松露巧克力、夹心巧克力⋯等。还有藏在店里各角落的惊喜巧克力。

撰稿

Chien

来自台中，是个一说到吃就眼睛放光的女子。曾经在日本度过像闯关一般的岁月，目前定居于南半球，继续通过影像与文字记录一段段旅居时光的珍贵回忆与观察发现。著有作品《日本，慢慢旅：遇见山城、花季、岛屿、海味、街景日常，2190X四季风物诗》。

一踏入Artichoke chocolate就能立刻闻到扑鼻的巧克力香，浓郁的巧克力香味让人怀疑是否误闯巧克力冒险工厂？这是位在清澄白河的手工巧克力专卖店，店面虽然不算太大，却充满惊喜。除了常见的巧克力块、松露巧克力、夹心巧克力⋯等。还有藏在店里各角落的惊喜巧克力。如果你也热爱巧克力，就一并把这里列入你的清澄白河散步名单吧！

如巧克力美术馆般的Artichoke chocolate

在Artichoke chocolate不仅能享受到巧克力的美味，也能欣赏巧克力如创作艺术品的呈现。其实店名就是将“Art”与“chocolate”两字合并。当初也因为喜欢木场公园、东京都现代美术馆等周边景点，而决定在清澄白河站开启心中的梦想店铺。

这里的巧克力都是手工制成，半开放的工作现场，可以亲自见证这些精致巧克力的生产过程，可可香气伴着食材的香气，也随着翻炒、搅拌蔓延至整个空间，使人沉醉。

不断进化创新的巧克力

客桌有几只吸睛的鹦鹉，竟然是以可可为材料制成！嘴中叼着店里受欢迎的夹心巧克力Bon Bon Chocolat，像是店里的吉祥物般，陪着每位客人享受巧克力的幸福时光。

还有这盘巧克力鸡腿。骨头部分是用白巧克力、大口咬下后还能吃到夹藏在其中的坚果和葡萄干。也许对于女孩们来说，吃巧克力的过程就如男孩大口咬肉般，幸福又过瘾吧？

看到种类繁多的巧克力，也许你很难相信，Artichoke chocolate其实一开始开店时只有贩卖两种松露巧克力。“因为想要做到最好才敢变成商品卖出去⋯。”经过不断地尝试后，才慢慢地增加商品数量与种类。

Artichoke chocolate特别注重在原料挑选的部分，不同产地的可可，依据气温、焙煎方式、搭配不同食材而拥有不同的风味。“像是同一袋装的可可，虽然都是产地、种类相同，但底层与顶层的可可风味绝对不一样喔！所以只好不断尝试、调整、翻炒，透过经验累积呈现理想的风味⋯。”听完Artichoke chocolate的田中小姐介绍。才知道每颗可可都有它独特个性，而Artichoke chocolate给了可可表演舞台呈现百般样貌。

Artichoke chocolate人气巧克力

就像挑选咖啡一样，根据可可产地与来源不同，巧克力呈现出来的风味也不一样。在这里，可以小口小口地品尝试吃，依个人喜好，挑选最喜欢的巧克力。偏好微苦巧克力的小编试吃了Colombia70%，入口后滑顺又带点水果香，令人着迷。

Bon Bon Chocolat有多种口味选择，如焦糖莱姆、生姜辣椒、柚子抹茶、白蓝地、莓果⋯等。情人节、特殊节日时很多人当作礼品，也可以用电话或mail预定喜欢的口味。（Bon Bon Chocolat的成分中含有乳制品，因此保存期限较短，若要带回国当伴手礼需注意效期与是否会融化。）

Bon Bon Chocolat拥有薄薄的巧克力外层，中间包入不同的内馅。听说也有很多游客都喜欢选购一两颗喜欢的口味，搭配饮品在店内细细品味。

Artichoke chocolate巧克力甜点

如果你以为这里只有巧克力就错了！还有巧克力冰淇淋百汇、提拉米苏，及罕见的可可茶。

提拉米苏使用的起司来自同在清澄白河的チーズのこえ起司专卖店、而底层的咖啡冻也是采用清澄白河当地人气咖啡Arise coffee的尼加拉瓜咖啡制成。
杯中放入带有微微胡椒香的起司、香甜酥脆的巧克力饼干、哥伦比亚巧克力冰淇淋、咖啡冻⋯，苦涩、香甜、浓醇，层层交织成美味巧克力交响曲。再搭配一杯清爽冰凉的可可茶，对可可的爱瞬间冲到最高点！

结语

Artichoke chocolate从2015年秋天开幕至今，已经即将迈向3年。之后也将继续找寻来自各地的可可，利用可可表现出独特的巧克力艺术。如果你吃腻了市售的巧克力，想品尝可可带来的独特风味。或是想借由喜欢的甜点，让自己疗愈放松。不如就踏进位在清澄白河的Artichoke chocolate吧！