【京都】大正时代洋馆改造！白色森林咖啡店——Walden Woods Kyoto

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没有桌子和椅子的咖啡店！？是否觉得不可思议呢？不用怀疑，在京都东本愿寺附近有家低调、极简的特色风格网红必去咖啡店【Walden Woods Kyoto】。可以选择自己喜欢的方式，享受如置身纯白森林的咖啡时光。不论是一人或跟旅伴、好友，都能很自由、很放松。

撰稿

Kenko

京都不只是个存有多数古迹的历史古都，那个如棋盘般的整齐巷弄里更是藏了许多独一无二的特色咖啡店。在东本愿寺附近就有这么一家独具风格的咖啡店【Walden Woods Kyoto】。

低调却吸睛的咖啡店－Walden Woods Kyoto

2017年的冬天，由大正时代留下的洋馆改建的【Walden Woods Kyoto】开幕了，上个时代流传下来的面影依稀可见，但单一色调的设计却很现代，踏入店面后等待自己的就是另一个非现实的空间，在眼前延展的纯白色视野仿佛就在提醒你：“到了这里就该放下忙碌嘈杂，好好享受手上那杯香醇。”

象征“自由”的白色森林

向南的建筑让店内时常保持明亮，而投射入店的阳光打在看似连成一线的墙壁与地板，形成了有如只会出现在绘本中的小世界。这个空间，并不单纯的只是一片白，近看则会发现它们都拥有虽浅但富有个性的木纹，梁柱的部分也都漆成白色，添增了空间的开放感。选择白色的理由，也正因为它自由的特性“既能不被他色漂渲而保持纯净，也能参染并调和其他颜色”，提供并实现这个发想的，是时尚品牌“n゜44 ”的创意总监－嶋村正一郎先生。

嶋村先生更在楼梯及二楼的用餐空间置放了一盏又一盏的提灯，鹅黄色的光线给了最恰好的点缀，让单色系的店面不会显得太寂寞，而那份柔和也不会抢走白色森林的风采。

为何取名【Walden Woods Kyoto】？

店名【Walden Woods Kyoto】的缘由来自于美国的知名作家梭罗的著作《湖滨散记》。这本散文集是作者在湖畔隐居时的作品，被誉为最经典的自然文学代表作。文中叙述着他亲近大自然且俭朴的生活，在森林里呼吸着澄净的空气、享受着自由，而这间纯白色咖啡店也参考了梭罗隐居时的生活态度，完成了这个无论是谁都能好好享受咖啡时光的空间。

拥有年代的焙煎机，磨出更难忘的味道

店内统一的白让柜台内那台德国老牌“PROBAT”的黑色巨大烘煎机更加显眼，一般的焙煎机容量大约是3〜5kg，而这台产自1966年的中古机居然一次能焙煎15kg的咖啡豆，让一楼的点餐柜台周围随时都飘着浓郁的咖啡香。而无论是自家焙煎的咖啡或是其他茶品，Walden Woods Kyoto都花了一番时间去研究。他们搭配在自家制印度奶茶里的香料，据说就是店员在旅行中找到带回来的。