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【静冈滨松町】来百年酱油工厂制作专属自己的生酱油“明治屋”
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创业长达140年的“明治屋”位于静冈县滨松市内，来此可以观摩酿造酱油的过程，并在老师的指导之下学做制作酱油，是个非常有深度的DIY手作体验！馆内还贩卖超级新鲜的酱油伴手礼，买回家保证征服每位家人的味蕾。
撰稿
沙米－旅行重度患者，自小就瘋狂地愛上日本，已走遍日本各大城市，文章散見不同網絡媒體，作品悄悄鑽進書店的某一個角落，還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。 出版著作包括：《九州私路小旅行：人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行：沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com
一般到日本玩的DIY体验活动，大多都是一些简单的工作体验﹐如为陶器上色、和果子制作或者一些传统工艺制作，许多体验几乎都是基本工序已事先做好，大家只需要做一些简单接合或混和就可以。若想进行更有深度的DIY体验，小编推荐各位可以前往位于静冈滨松町的百年酱油工厂“明治屋」”，制作专属于自己的百年生酱油！
在百年历史建筑中，学制作生酱油
明治屋的建筑本身已有相当的历史，并被登录为有形文化遗产，可说是在参观工厂的同时，也见证了一幢不逊色于酱油制作流程的历史建物。负责人会先带大家参观工厂的，进了了解制作酱油的程序。
偌大的木桶都是用来酿造酱油，而许多器具据说都是从古时保留至今。
不懂日语的朋友也不用太担心，因为第5代的老板的弟弟会说英语，因此若有外国人来此观摩，弟弟就会负责讲解和指导制作酱油。
体验制作属于自己的生酱油
参观酱油的制作流程之后，大家便会被安排至制作生酱油的教室里头。体验时馆方会准备好一直简单的制作器具，大家可以开始制作一瓶由自己亲手压榨出来的生酱油。
如果你还有多余的时间，还可以选择制作味噌。
大家听着老师的指示，先把馆方也完成的酱糕放到木盒，共要制作三层，这些酱糕是发酵好的酱油原材料，味道闻起上来有点像味噌。
叠好三层之后，便利用店家提供的木造压榨机榨出酱油，每次大概花30秒，第一次会比较多，一次比一次少的，直至榨出指定的份量为止。酱油香气会在进行压榨时处处飘香。
力气较大的男生可能榨个三次便可以完成，但女生的话，可能总共需要榨个5次才有办法榨出足够装瓶的份量。
压榨好出来的酱油，先用量杯确认好份量。
量好份量之后，即可准备加热。
加热是为了把酱油煮熟，同时去除酱油中的杂质。
最后是将酱油转至酱油瓶中，并在瓶身上写上自己的姓名和制造日期。一罐由自己亲手压榨的生酱油仅仅只需花30〜40分钟即可完成，超有成就感﹗
品尝不同美味的酱油
酱油做好了还未完，课程还包含了品尝部份，职员会把3种不同口味的酱油加到豆腐中，大家可以细味不同的味道。
他们也为学员准备了简单茶点。
除了酱油，还可以获得一些小小的纪念品哦﹗
将道地酱油当伴手礼吧！
他们的酱油除了可以在静冈市区可以购买道，当然工厂所邻设的店铺之内，还可以买的最新鲜的酱油商品。
既来者就绝对不能错过掳获几瓶超鲜酱油当伴手礼的好机会，这些传承百年的好滋味一定可以让家乡菜更添独特的风味。
结语
来参观过一次酱油工厂并体验制作酱油之后，才发现原来在一瓶仅需花上几百日圆的酱油里头，蕴藏着许多令人难以想像的细腻考量与制作学问。
明治屋的酱油可说是不断地在进化当中，每一瓶酱油都是经由酱油师傅的反覆改良，才完成今日属于明治屋的百年老味。若想要一窥百年酱油的制作秘密，就一定要来参加看看小编大推的制作酱油的深度DIY手作体验。
日本旅游杂志_抹茶MATCHA的微博：Matcha 与当地人同趣的日本旅游指南
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沙米－旅行重度患者，自小就瘋狂地愛上日本，已走遍日本各大城市，文章散見不同網絡媒體，作品悄悄鑽進書店的某一個角落，還讓鏡頭紀錄在日本的每一道片段。 出版著作包括：《九州私路小旅行：人氣景點、在地美食、特色溫泉、觀光列車的精選行程X深度漫遊》、《日本私路小旅行：沙米旅日美好散策》、《東京食買玩一本ok》等10多本日本旅遊作品。 FB: www.facebook.com/sami2travel Web: www.sami2travel.com
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