6 Platillos de Osaka que llenarán tu estómago y tu corazón

Osaka el centro de la región de Kiansai, está ganando popularidad entre los viajeros a Japón. Una de las razones de su popularidad es la increíble comida local.

Hogar del konamono (*1) o platillos hecho a base de masa, como el takoyaki (bolitas rellenas de pulpo) y el okonomiyaki (panqueques salados), Osaka está llena de restaurantes y tiendas con menús a precio razonable.

El día de hoy veamos seis platillos que tienes que probar si estás Osaka.

*1 Konamono: término general para la comida que tiene harina disuelta en agua como su ingrediente principal (como los panqueques).

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B-kyu Gurume (B Rank Cuisine) – Enciclopedia Japonesa
¿Viajas de Tokio a Osaka? Una guía de precios y horarios
Región de Kansai - Enciclopedia Japonesa

1. Kushi Katsu

El Kushi katsu es una serie de banderillas de varios cortes de carne, vegetales y mariscos que se sumergen en una mezcla y se fríen.

El método de preparación del kushi katsu y los ingredientes que se usan difieren de tienda en tienda pero la mayoría de los establecimientos los preparan una vez que se hayan ordenado. La mejor forma de comerlo es cuando todavía estén muy calientes y los sumerges en salsa Worcestershire.

La crujiente masa y el profundo sabor de los ingredientes en su interior combinan con el agridulce sabor de la salsa Worcestershire creando una armonía increíble al comerlo.

Hay una cosa que tienes que tener en cuenta al comer kushi katsu: ona vez que lo hayas sumergido en la salsa, no debes sumergirlo de nuevo por ningún motivo. El contenedor de salsa es comunitario así que el siguiente comensal en la mesa usará la misma salsa que tú. Así todos pueden disfrutar de su kushi katsu, por favor mantén esta regla en mente todo el tiempo. Si crees que le falta salsa, pon tanta salsa como gustes antes de darle una mordida.

Y una vez que te termines tu festín de kushi katsu, pon los palillos usados en el vaso que se encuentra en la mesa.

2. Takoyaki

Uno de los más famosos de la gastronomía B Rank en Japón es, por supuesto, el takoyaki.

El takoyaki son bolitas de 3 a 5 cm de diámetro rellenos de “tako” (pulpo) y otros ingredientes.

Una vez cocinados puedes aderezarlos con hojuelas de bonito seco, aonori (hojuelas de alga marina), mayonesa, salsa Worcestershire u otra cosa más que tengan en el restaurante. Aunque ahora lo puedes encontrar por todo Japón, el takoyaki es 100% originalmente de Osaka. Ya que hay muchas tiendas que lo venden, el takoyaki que encuentras en Osaka tiene un precio mucho más razonable que en Tokio.

Además, si quieres probar una variedad completamente diferente de takoyaki, cómo el que está hecho con dashi (caldo de bonito) o incluso alguno con ingredientes más exóticos, entonces ve a Osaka primer. ¿Por qué no probarlo en ambas ciudades y ver por ti mismo cuales son las diferencias?

Por supuesto, cuando está recién hecho, el interior está muy caliente así que ten cuidado de no quemarte la boca.

3. Okonomiyaki

Esencialmente el Okonomiyaki es un sabroso panqueque relleno de col y muchos otros ingredientes, el cual se cocina sobre una plancha.

Con ingredientes como ñame japonés, mariscos, rebanadas de cerdo, mochi, queso y mucho más de dónde escoger seguramente descubrirás tu okonimiyaki perfecto a lo largo de tu travesía.

Como el takoyaki, el okonimiyaki también es originalmente de Osaka pero ahora lo puedes encontrar por todo Japón e incluso lo puedes preparar en casa. ¿Por qué no probar alguna variedad por ti mismo?

La mejor forma de disfrutar de un okonomiyaki recién preparado es aderezarlo con salsa, mayonesa, hojuelas de bonito y aonori.

4. Kasu Udon

Kasu son menudencias de res que se han cocinado en aceite. Ya que está bien cocido, se puede sentir la riqueza de la carne, dándole una tierna textura cuando se come con los suaves fideos de udon. Está lleno de proteína y colágeno, lo que lo hace el favorito entre muchas mujeres.

5. Tonpei-yaki

Aunque no es muy conocido en Tokio, el tonpei-yaki es muy similar al takoyaki y el okonomiyaki en la forma de cocinarse y en la popularidad.

El tonpei-yaki consiste en cerdo, col y otros ingredientes envueltos con huevo (muy similar a un omelet) y aderezado con salsa Worcestershire o kétchup y hojuelas de alga marina.

A pesar de no llevar harina, te llenará tanto como el takoyaki y el okonimiyaki y es un buen platillo para acompañar unas cuantas bebidas.

6. Jiyuken Curry

Jiyuken curry es un platillo que no sólo se puede encontrar en Osaka.

Quizás puedas ver la diferencia en la imagen. Es completamente diferentes al arroz con curry que puedes encontrar por todo Japón. Es muy simple, sólo cebolla y carne de res. El razonamiento detrás de este platillo es simple, está hecho para cuando todo lo que quieres probar es el curry.

Y, comparado con el arroz con curry regular en dónde el curry se pone sobre el arroz, con el curry Jiyuken se le añade directamente al arroz, por lo que es más fácil disfrutar de su sabor mientras está caliente. Antes de darle un bocado, te recomendamos agregar un huevo crudo y aderezarlo con un poco de salsa primero, esto resaltará completamente todos los matices del curry. El curry jiyuken es todo un hit entre los turistas en Osaka.

Osaka, un paraíso gastronómico, está llena de deliciosos platillos y es un lugar que debe ser visitado por los turistas en Japón.

Si quieres satisfacer tu estómago y tu corazón a precios razonables, debes probar los platillos que aquí te presentamos.