健康の秘密は「サカナのちから」。サプリで日々のタンパク質摂取を補おう

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日本人の健康の秘密は魚にあった!?　日本人と魚、魚タンパクの有用性を鈴廣かまぼこの魚博士・植木さんにインタビュー。魚の重要な栄養素、魚肉ペプチドを気軽に摂取できるサプリ「サカナのちから」についても紹介します！

ライター

Tokyo, Japan

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日本人の筆者は、外国人の友人によくこんな質問をされます。「日本人って長生きだけど、なにか秘密があるの？」「日本人って、年齢より若く見えない？」

聞かれるたびに「たぶん和食のせいじゃない？」と言葉を濁していた筆者。日本人の多くが同様に、自分たちの健康の理由を自覚していません。

実はそこには、日本人が古くから摂取してきた伝統食材、魚の力が隠されていたのです。

今回そんな栄養食としての魚のパワーについて、鈴廣かまぼこで魚肉たんぱくの活用法を研究している、"魚博士"こと植木暢彦(うえきのぶひこ)先生に聞いてみました！

魚博士、植木暢彦先生

「日本人って海外の人に比べてどれほど健康なの？」「魚がわたしたちの健康にどう影響するの？」「どうすればそんな魚の力を活用できるの？」

すべての疑問にお答えします！

手軽に魚の栄養素を摂取できるサプリ「サカナのちから」についても気になる方はチェックしてみてください。

魚を食べる国ほど平均余命が長い！

Photo by Pixta

植木先生によれば、日本人の健康や長寿の理由のひとつは魚食文化だといいます。

植木先生「水産物の消費量が多い国は平均余命が長いというデータがあります。日本のほかノルウェーや韓国などです。妊娠中の女性が魚を食べると子どもの発育がよくなることもわかっています」

魚の摂取量はその国の平均余命に大きく関わっている。FAOSTATおよびWorld health staticsのデータを用いて図を作成．水産物供給量は2007、平均寿命は2009年のデータを使用。

そもそも人間の健康のためにはタンパク質の摂取が非常に重要です。タンパク質は人間を構成する成分の中で水(60％)に次ぐ割合を占め(20％)、筋肉・髪・皮膚・骨などの生成・維持に不可欠。

七訂　日本食品標準成分表を参照　水分以外の成分組成

タンパク質=>肉のイメージが強いですが、高タンパクとされる鶏肉や牛肉ですら実は脂質の割合が非常に高く、魚の方が含まれるタンパク質の量が多く、低脂肪なのです。

植木先生によると、魚タンパクには認知症予防、アルツハイマー病予防、老化防止などの効果も期待できるのだそう。日本人が若く見える秘密はここにあったのかもしれません。

植木先生「しかし、そんな日本でも魚食が減っていると言います。肉食が浸透した関係で、飲食店などでも魚を食べる機会が減っているのです」。

日本ならではの魚食。どうすれば日々の食事に取り入れられるのでしょう？

Picture courtesy of 鈴廣かまぼこ

植木先生「まず、魚肉たんぱくを食事で摂取するなら刺身や寿司といった生魚よりも、魚のすり身で作ったかまぼこがよいでしょう。とくに、保存料・化学調味料無添加の天然素材のみでつくられた鈴廣のかまぼこは消化されやすく、タンパク質の栄養摂取率が抜群なんです！」

魚肉をすりつぶしてから作るかまぼこは、生の魚を食べるより消化性が非常に高い。塚正泰之．かまぼこの物性と消化性との関係に関する研究．水産練製品の機能性研究成果集．100．の図を改変．

紅と白が鮮やかなかまぼこは、日本の伝統食。プリッとした食感が楽しく、薄く切ってそのまま食べたり、うどんに浮かべたりしていただきます。鈴廣では、職人の技術をいかして、添加物を使わずにプリプリの食感を出すことを追求しています。

でも、毎日かまぼこを食べるのは難しいという方はどうすればいいのでしょう？

「そんな方には魚肉ペプチドを摂取できるサプリがぴったりです」と植木先生。魚肉ペプチドって何？

タンパク質とアミノ酸の中間物質であるペプチドは栄養の摂取効率が非常に高い

「魚肉ペプチドは魚たんぱくを分解した物質で、より消化吸収率がよくなります。魚肉ペプチドをみなさんに毎日気軽にとってほしい、という思いで開発したサプリもあるんですよ！」

魚肉ペプチドを気軽に摂取できるサプリメントがこの「サカナのちから」。小田原で150年以上続く伝統ある鈴廣かまぼこの長年にわたる研究と魚肉の加工技術によって開発されました。

サカナのちから B ベーシック
特長	アミノ酸20種類すべてをバランス良く含有。魚肉ペプチドを素早く摂取できるサプリメント。まずはここから！
価格	3,500円(税別)

サカナのちから A for アスリート
特長	ベーシックタイプよりさらに吸収スピードの増したプロフェッショナル仕様！
価格	3,600円(税別)

サカナのちから S for シニア
特長	シニアの方のために、1錠あたりのサイズを飲みやすくしています。
価格	3,500円(税別)

ラインナップは、毎日の健康維持にぴったりな「サカナのちから B ベーシック(税別3,500円)」、運動をする方向けの「サカナのちから A for アスリート(税別3,600円)」、シニア向けの小粒で飲みやすい「サカナのちから S for シニア(税別3,500円)」の3つです。

毎日1回(10錠)摂取したとしても、1日あたりの費用は100円以下！

「サカナのちからで魚肉ペプチドを毎日摂取することで、全身の健康を目指せます」と植木さん。