大分の老舗居酒屋に注文が最も多い郷土料理を聞いてみた

大分県

九州の北部に位置します。別府温泉や湯布院温泉等の温泉資源が豊かな地域です。

温泉以外にも、杵築の「サンドイッチ型」城下町、中津のメイプル耶馬サイクリングロード、豊後高田市の「昭和の町」、宇佐神宮などなどたくさんの観光スポットや体験が多いところです。

東に隣接している豊後水道は太平洋からの暖流と栄養豊富な寒流がぶつかり合い、魚の身が締まって、一層美味しくなっています。

また西の阿蘇くじゅ国立公園を初め、大自然や湧水に恵まれ、農業も盛んです。大分県は魚も肉も野菜も美味しいところです。

老舗居酒屋　KAMIFUSEN（かみ風船）

昭和58年（1983年）に創業し、地元の食材を中心にアイデアを凝らしたオリジナル料理で人々に愛されています。

大分の名物を集めた郷土料理（関あじ、関さば、城下カレイ、りゅうきゅう、豊後牛、とり天、団子汁）を旬の香りと料理人の志があふれる料理を提供しています。

メニューは約１６０品があり、そのうち約３０品は大分の郷土料理で、きっと皆さんに喜ばれる一品が見つかるでしょう。

注文が最も多い大分の郷土料理

魚介類は人々の好みや旬の時期によって違いますので、注文数はまちまちですが、とり天や団子汁は通年好評で、注文数が最も多いと言えます。

とり天

とり天は鶏肉に天ぷらの衣をつけて揚げます。
「からし」、「KABOSU」（かぼす）と「ポン酢」（たれ）をつけて、お召し上がりください。

団子汁

だんご汁は、小麦粉で作った平たい麺（だんご）を味噌仕立ての汁に入れた料理です。
汁にはゴボウ、ニンジン、椎茸等の旬な野菜が入っています。大分地方では平地が少なく、古くは米が思うように取れず、麦の栽培のほうが盛んでした。
昔は日常の家庭料理でしたが、今は集会やお祭りのときに、皆さんが団欒しながら一緒に作り上げます。
楽しい雰囲気を出してくれる一品として愛されています。

その他、春キャベツのシーザーサラダ、夏のとうもろこしの天ぷら、秋の椎茸の塩焼き、冬のふぐ料理などなど季節の料理も人気です。

皆さん、いかがでしょうか。ちょっと食べてみたくなりましたでしょうか。せっかく各地に来られたのなら、ぜひその地の特産品をご堪能ください。

かみ風船

〒870-0035 大分県大分市中央町２丁目１５番

1983年に創業した世代を超えて愛される大分の老舗居酒屋の王道と言えば『かみ風船』は本格的な和食から、オリジナル料理、ふぐを始めとした大分の名物...