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【台湾出身編集者kumaの金沢散歩】居酒屋割烹『田村』で生きたズワイカニを捌く凄技を拝見してきました!

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なんと、金沢では、旬に関わらず、生きたカニを使った料理を一年中提供する(要予約)お店があるらしいので、これは探究せざるを得ないですね。この度は特別に、ひがし茶屋街付近の梅ノ橋のそばにある居酒屋割烹『田村』に見学させていただきました。

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