「貝」が好きな方におすすめの「貝づくし会席」

貝がたくさん！貝づくし会席

愛知県南知多温泉郷「源氏香」では、先日、夕食で前菜からお食事までふんだんに貝が使われる「貝づくし会席」をはじめました。これまでに数組様にご提供いたしましたが、皆様おいしいとおっしゃってくださいました。さざえ、平貝、鮑、ホタテ、浅利、蛤などなど、貝ってこんなに幅広いんだと、お出しする私どもも実感しております。

貝づくし会席をご紹介

前菜　さざえの漁火焼き

お客様の目の前で、さざえを火で温める「漁火焼き」を致します。また、前菜はほかにも、ホタテわさびあえ、つぶ貝あえ、バイ貝旨煮とこちらも貝尽くし！

お造り　平貝と魚介のお造り

とても大きな平貝の殻に、さっぱりおいしい平貝と魚介のお造りを御用意します。

温物　鮑のしゃぶしゃぶ鍋

薬味には、ポン酢とごまだれに、鮑の肝でつくった肝醤油もあります。

変り鉢　ホタテのカルパッチョ　トマトソース仕立て

洋風の味付けでもお楽しみください。

揚げ物　大あさりのかわり揚げ

愛知県の豊橋が名産の紫蘇で巻いています。

浅利の釜めし　蛤のお吸い物

釜めしはお席で火をつけてご用意します。地元美浜のコシヒカリをつかった、炊き立てのごはんをお楽しみいただけます。また、蛤は、貝殻がついになっていることから、夫婦円満の象徴とされています。

愛知県は貝の宝庫！？

愛知県の三河湾は平貝がよくとれますし、大あさりは伊勢湾や三河湾が主な産地です。そして釜めしにはいっている浅利貝は愛知県でいちばんよくとれています。そんな愛知県の魅力がつまった「貝づくし会席」をぜひお楽しみくださいませ。