都立家政の新たな宝「ビストロあっちゃん」で食を愉しむ

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東京、西武新宿線都立家政駅北口から徒歩5分の「ビストロあっちゃん」を紹介します。フランス料理をもっと親しみやすく。シェフの思いが込められたオムライスはふわふわ！

ライター

中野区は、東京都23区の西部に位置しています。サブカルチャーの「聖地」と呼ばれる「中野ブロードウェイ」が特に有名ですが、それ以外にも歴史ある神社・仏閣やグルメなど、多くの観光資源を有しています。中野駅周辺で「100年に1度」とも言われる再開発が進み、まちの移り変わりが進む一方、昔ながらの人情味あふれる商店街が賑わっているなど、中野のまちは多様な面を持っています。そんなまちの多様性が、約1.7万人、約120カ国の人が住むというまちの特徴にもつながっています。

今回ご紹介するのは、東京、西武新宿線都立家政駅から徒歩5分。2023年11月27日にオープンにした「ビストロあっちゃん」です。都立家政にありそうでなかった、ビストロ！

「ビストロ」は、フランス語で「誰でも気軽に入れる小さなレストラン」という意味。あっちゃん・・・なんだか懐かしいような、すごく覚えやすい響き！

店名にはオーナーシェフである澤田敦さんの思いが込められていました。

「アルファベットのかっこいい感じや、四字熟語など、色々考えたのですが、結局たどり着いたのは『親しみやすさ』。自分の名前がアツシで、子どもの頃から『あっちゃん』と呼ばれていたのをそのまま使うのがいいなと思いました」

親しみやすい店名の通り、店内は木を基調とした、暖かみのあるアットホームな空間。シェフやお客さん同士が気軽にコミュニケーションできるカウンターがあるのも、魅力のひとつ。1人で来店する方も多いそうです。フレンドリーな店内で、リラックスして食事を楽しめます。

「価格もあまり高くないように設定しています。『A5ランクの和牛ステーキ』などではなく、手頃な食材にフレンチベースの技を凝らして、ご家庭ではなかなか味わえない、わざわざ食べに来たくなるような料理を心がけています」

ここからは、ビストロあっちゃんの看板メニューを紹介！

白いオムライス

黄身がレモン色の特別な卵を使っていて、ふわトロ！素材のポテンシャルが引き立つソースで、旨味がこれでもかと感じられます。

鴨バーグ

鴨ひき肉を使ったハンバーグ。お客さんからハンバーグのリクエストを受けた時に、「ただ普通に作っても面白くないな」と思って生みだしたメニューとのこと。お客さんとのコミュニケーションを大切にしている澤田さん。「こんな物が食べたい、こうしたら良いんじゃないか」というふとした会話から、日々試行錯誤しています。