ホテルスタッフも常連の和食居酒屋！ 1827年創業の老舗が手掛ける創作料理店
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豊橋駅から徒歩３分に位置する「広小路でんでん」は、1827年創業、豊橋名産「ヤマサちくわ」の直営居酒屋です。ちくわはもちろん、人気のおでんや旬のお魚、東三河の特産品も楽しめ、全国各地の日本酒や焼酎も味わうことが出来る超人気店です。
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豊橋名産「ヤマサちくわ」のおいしさの秘密
◆美味しい味を作り出すための手間や時間は惜しみません
ちくわなど練り製品の味を決める上で重要な「魚」。新鮮な魚を工場でさばき、すり身に加工します。
さばいてすり身に加工した原料は、石臼で練り合わせ、その粘性を利用して型成をし、加熱します。焼き加減も味を決める重要ポイント。
その時々の天候に合わせた調整を始めとして、長年の修練と経験を持つ職人の技が味を決定します。
本物の味、それは新鮮な素材の獲得と確かな工程、つまり原料へのこだわりから生まれるものなのです。
ヤマサちくわ直営店 和食居酒屋「広小路でんでん」
ちくわはもちろんですが、独自ブレンドの出汁で仕立てるおでんはじめ、旬の魚・東三河の特産品を食すことが出来ます。また愛知県はじめ全国の日本酒・焼酎も取り揃えています。
中でも特に大人気のメニューは「握りちくわ」です。
◆絶対に食べてほしい◆自分で焼く「握りちくわ」
テーブルに運ばれてくる炭火コンロを使って、自分でちくわを焼ける「握りちくわ」は必ず食べてほしい逸品です。自分で焼いて、焼きたてあつあつのちくわを食べることができます。新鮮な生のすり身が竹に巻かれて提供されます。まずは炭火で焼き上げましょう。訪日旅行客の方でもスタッフが焼き方を丁寧に説明するので安心してください。
◆クルクル回しながら焼きましょう
綺麗に焼き目がつくようにクルクル回しながら、膨らんできたらクシを刺して空気を抜くのがコツです。コンロの周りにふんわり漂うすり身の焼けた香りが食欲をそそります。
◆焼きたての食感と風味を堪能できます
地元豊橋に住んでいる人でもなかなか食べられない、焼きたてのちくわを串に刺したまま食べてください。やわらかい弾力と香ばしい香りが口の中いっぱいに広がります。
お刺身もおすすめです！
名古屋から最短19分の距離！豊橋ってどんなところ？
名古屋駅から東海道新幹線「ひかり」に乗車し、19分で到着するのが豊橋です。豊橋市は愛知県南部に位置し、温暖な気候と豊かな自然が魅力の地域です。歴史的名所や美しい公園、地元の特産品が楽しめる観光地が点在しており、観光にも最適です。特に豊橋駅周辺は、便利な交通アクセスとともに、多彩な飲食店やショップが立ち並び、観光客にも人気のエリアです。
豊橋で泊まるならホテルアソシア豊橋がおすすめ
豊橋で泊まるなら、豊橋駅直結のホテルアソシア豊橋が便利です。新幹線改札口から徒歩1分で到着します。駅構内を歩いていくので、雨の日でも傘をさすことなく移動ができます。
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